Gulenayin sofrasi

2011-10-23T23:04:00.003-04:00

Gectigimiz haftalarda bebek tebrigi icin gelen arkadaslarima yaptigim bir pasta.

Cikolatali Frambuazli Pasta

Kek

4 yumurta
2 su bardagi sut
2 su bardagi siviyag
3 su bardagi seker
6 yemek kasigi kakao
vanilya
kabartma tozu
un(aldigi kadar)

1.Krema
3 su bardagi sut
1 subardagi seker
3 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
1 yumurta sarisi
1 paket krem santi

2.Krema
1 paket heavy whipping cream
4 yemek kasigi pudrsa sekeri

Arasini islatmak icin
1 su bardagi sut
3 yemek kasigi rasberyy receli
1 yemek kasigi seker

Ara katlarina koymak icin
Mini damla cikolata
Taze yada dondurulmus Rasberry

Cikolata kaplamasi icin
100 gr cikolata
100 ml krema

Yapilisi

Kek malzemelerini cirpip 350 F isisinda pisiriyoruz.Firindan cikan kekin sogumasini bekliyoruz ve 2 yada 3 kat olacak sekilde kesiyoruz.

1.Kremanin malzemelerini bir sos tenceresinde Krem santi haric karistiripi pisiriyoruz.Krema pisip soguduktan sonra icine hazirlanmis krem santiyi ekliyoruz.

2.Krema icin sivi kremayi mikserle cirpip icine sadece pudra sekeri ekleyip fazla cirpmadan birakiyoruz.Yogun bir krema kivami olucak.

Cikolata kaplasi icin ise,once sivi kremayi ufak bir kapta isitiyoruz,daha sonra icerisine kirdigimiz cikolatalari ekleyip eritiyoruz.Puruzsuz bir kivam aldiginda ocagi kapatiyoruz.
Cikolatali Ganajimiz hazir.Oda isisinda soguyana dek karistiriyoruz.

Tum malzeler hazir oldugunda.Pasta kalibimiza esit kestigimiz kekleri siraasi ile dosuyoruz.Once ilk kati yerlestirip recelli su ile islatiyoruz.Sonra ilk kremayi,daha sonra 2.kremayi ekleyip
cikolata ve meyveleri ekliyoruz.Diger kata geciyoruz.Her kat icin ayni islemi yapiyoruz.En sonunda cikolatali ganaji ekleyip pastayi kapliyoruz.

Dolapta 3-4 saat dinlendikten sonra servis yapiyoruz.Uzerini suslemek tamamen size kalmis.

2011-08-21T00:12:00.002-04:00

PANNA COTTA

Italyanlara ait bir tatli,ben bu tatliyi ilk Ozsutte yedim ve bayildim.Frambuaz ve eksi tatlara olan duskunlugum malum.Eger Turkiye'de yasiyor olsaydim solugu hep Ozsut'te alirdim:)

Ben bu tatliyi hazir aldim.Sadece sosunu kendim yaptim taze farmbuazlardan.Ama Turkiye'den helal jelatin getirdim kendim yapmak icin.Bir dahakine kendi tarifimide vericem insallah.
Bu tatli icin Dr.Oetker'in hazir Panna Cotta paketini kullandim.
Sosu icin ise 4 kisi icin 10 adet kadar frambuazi catalla ezdim,3 yemek kasigi kadar seker ekledim,1 tatli kasigi nisasta ve yarim cay bardagi su ekleyip ufak bir tencerede pisirdim.Fakat seker miktari sizin agiz tadiniza gore degisebilir.Sosu soguyunca tatlinin uzerine dokup birrr guzel yedim soguk soguk:)almadiysaniz deneyin derim.Cook pratik vede cok sik bir tatli.

Bu video'dan ise Panna Cotta nasil yapilir izleyebilirsiniz.

2011-08-20T23:14:00.003-04:00

PATLICAN SOSLU KOFTE

Ramazan ayi geldi gidiyor ben ise hayatimiza yeni katilan kucuk bebegimiz sebebiyle cok birsey pisiremedim.Ama firsat bulup bugun yaptim biu kofteyi.Tarifini hemen paylasiyorum.

Oncelikle uc asamadan olusuyor yemegim.Oncelikle kofteyi yoguruyoruz,kizartiyoruz ve sonra hazirladigimiz sos ile pisiriyoruz.

Kofte icin tarif vermiyorum hepimiz bildigi gibi klasik bir kofte harci yoguruyoruz.

Patlican Sos

1 buyuk sogan kup dogranmis

1 buyuk topan patlican cok cok kucuk kup dogranmis

3 adet domates kucuk kup dogranmis

2 adet biber ince dogranmis

1 tatli kasigi biber salcasi

1 tatli kasigi domates salcasi

ve karabiber

Oncelikle tencereye yagimizi koyup soganlari soteliyoruz,ardindan patlicanlari yumusayincaya kadar sotelemeye devam ediyoruz.Sonra domatesleri ve biberleri ekleyip iyice yumusayincaya kadar kavuruyoruz..En son salcalarini ve bir miktar su ekleyip 15 dakika kadar pisiriyoruz.Sosumuz yumusak kivamli oluyor.Arzuya gore karabiber ekliyoruz.

Kizartiigmiz koftleri sosun icine ekleyip kisik ateste 15 dakika kadar pisiriyoruz.Koftemiz hazir.

Servis asamasinda istediginiz garnitur ile servis yapabilirsiniz.Ben patates pure tercih ettim.

Herkse afiyet olsun.

2011-07-11T02:18:00.005-04:00

O GLE YEMEGI DAVETI

Arsivimde yayinlanacak diye bekleyen karelerden bir demedi.Gecen sene oglen kiz arkadaslarim icin hazirlamis oldugum bir sofra idi.Bu sofradan vermek istedigim tarif ise un kurabiyesi ve tavuklu mayaonezli salata.

Sofrada gordugum ve hatirladigim kadari ile neler yapmisim.

Zeytinyagli Biber Dolmasi
Maklube
Tavuklu Mayonezli Salata
Yesil Mevsim Salatasi
Ispanakli Carsaf Boregi
Biber Kizartmasi
Mayali Ekmekler
Un kurabiyesi
vede
Elmali Tart.

UN KURABIYESI

2 stick tuzsuz tereyagi
1 fincan un
3 yemek kasigi pudra sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
1 pk.vanilya
aldigi kadar un

Herkesin elinden farkli cikan bu kurabiye umarim deneyenlerin elindende basarili olur.
Her kurabiyede oldugu gibi once oda isisindaki tereyagina diger melzemeleri ekliyoruz,ununu ozellikle yavas yavas ekleyerek hamuru hazir hale getiriyoruz.
Bu kurabiyeyi 375F(190 C) isisinda pisirip rengi henuz beyaz iken cikariyoruz.Cok fazla pismesi sert olmasina sebep oluyor.
En son pudra sekeri serpip servis ediyoruz.

MAYONEZLI TAVUK SALATASI

Hepimizin bildigi bir salatayi kisaca anlatayim.

Iki parca(el kadar)haslanmis didiklenmis tavuk
Misir
Kornison Tursu
Taze Sogan
Havuc Rendesi
Kucuk Dogranmis Kereviz
Mayonez
Yogurt
Sarmisak
Tuz
Karabiber

Bir kabin icerisine tavuklari minikce ditip diger tum malzemeyi karistiyoruz.Ayri bir kapta ise arzu ettiginiz yogunluk ve miktarda yogurt,mayones ve rendelenmis sarmisagi guzelce karistiriyoruz.Ben genelde yogurdu cok mayonezi az koyarim ki daha saglikli olsun diye.Ama tam terside olabilir.Bu kisimi tamamen size kalmis.

Hepinize Afiyetler Olsun

Ve tum malzemeyi harmanlayip servise hazir hale getiriyoruz.

2011-07-11T01:42:00.003-04:00

PIRASALI PEYNIRLI POGACA

Cok eski bir tarifim olan klasik mayasiz pogacayi gecen aksam gelen misafirlerime
hizlica yaptim.Hem ozlemisim hemde begenilmesi ile yeniden yayinlamaya karar verdim.Ben misafirlerime peynirli yapmistim,ama buda pirasali acik hali.Bu hamura neli yapsaniz bence yakisiyor.Normalde klasik ay sekli verilen pogacayi ben bu sefer sandal seklinde pirasali yaptim.

1 stick tereyagi(113 gr) oda isisinda yumusak kivamda

1 cay bardagi yogurt

1 caybardagi siviyag

1 yemek kasigi sirke

1 yumurta(sarisi disa surulecek beyazi hamura eklenecek)

kabartma tozu ve aldigi olcude un

bir tutam tuz.

Hamur icin sirasi ile oda isisinda yumusamis tereyagi ,yogurt,siviyag,yumurta beyazi ve sirke guzelce karistirilir.En son yavas yavas un ,tuz ve kabartma tozu eklenir.Dikkat edilecek husus unu eklerken yavas yavas kivami gelince birakacak sekilde eklemek.Hamur yumusak,ele yapismayacak kivama geldiginde yogurma islemi biter ve 10 dk bekletiriz.

Ic Harci Icin

1 ufak boy kuru sogan kup dogranmis

1 uzun sap pirasa ince kiyilmis

yarim su bardagi beyaz peynir rendesi

tuz,k.biber ve pul biber

Kavurmak icin sivi yag

Ic harci icinde yagi koydugumuz tavada kup kup kestigimiz soganlari soteleriz,ince kiydigimiz

pirasalarida ekleyip guzelce kavururuz.Yumusayinca bir kaba alip sogumasini bekleriz.Icine peynir ve baharati ekleyip harci hazir hale getiririz.

En son hamurdan orta buyuklukte ceviz kadar kopariz elimizle sandal sekli veririz.

Bos kalan kisimlarina ic harcimizi yerlestirip uzerine yumurta sariis sureriz

350 F(180 C) isidaki firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirirz.

2011-03-31T00:22:00.002-04:00

PANCAR SALATALI KANEPELER

Rengiyle,tadiyla vede goruntusu ile sevdigim bir soguk salata.Bilenler bilir salataci oldugumu.Eh tariflerimde genelde bu yonde oluyor.Bu tarifimi ne zaman yapmisim kimbilir.Simdi gozume carpinca yayinlamak istedim hemen.

Ben Amerika'da bu salata icin hazir can dedigimiz konserve kutularinda satilanlardan kullaniyorum.Isterseniz butun halde alin rendeleyin,isterseniz ince dogranmis alin suyunu suzun direk hazirlayin.

Yapilisi Soyle

Detayli tarif vermeyecegim.Son derece basit.2 adet orta boy pancar(veyada 2 kutu hazir konserve ) icin haslamis rendelemis oldugumuzu dusunursek.1 su bardagi yogurt,2 yemek kasigi mayonez,1 dis sarmisak vede tuz yeterli olur diye dusunuyorum.Zaten yogurt ve mayonez miktarlari sizin saglik anlayisiniza gore degisir.Olculeri artirmak azaltmak size kalmis.

Not;Konserve aldiysaniz suyunu mutlaka suzun pancarlarin.Hatta rende yaptiktan sonra kagit havlu ile bastirarak mevcut suyunuda cektirin.Cunki salatanin kivami yogunlugu guzel olur.Hafif sulu kalirsa pancar yogurtlu karisimla sulu goruntusu olur ki; bu sekilde servisi yapmaniz zorlasir.

Ufak ekmek dilimlerinin uzerinde servis bence guzel oldugu icin genelde yaparim.Rus salatasi,pancar salatasi.kozlenmis patlican salatasi kanepe seklinde servis edildiginde sik duruyorlar.

Simdilik hoscakalin...

2011-03-10T22:44:00.002-05:00

YUVARLAK KARNIBAHARCIKLAR

Herkesin ilk tattiginda,Gulenay bu ne sorusu ile baslayip,ardi ardina tahminlerin yurutuldugu,cogunlukla patates salatasimi acaba deyip yemege devam ederken,benim en sonunda bu karnibahar dememle aaaaaaaaaaaaa ile sonlanan bir tarif:))mubalasiz hep bu cumlelerle basliyor bu tarif benim icin.

Ama ne varki saglikli,ne varki firindan ilkkkk ciktiginda kenarlarinin citirlarina benim dayanamadigim cok ama cok hafif bir soguk salata tarifi.Haa birde basit:)

Nasil yapacagiz peki dersek

Karisim icin
1 adet orta boy karnibahar(haslanmis ezilmis)
3 adet yumurta
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi yogurt
Kabartma tozu
tuz ve k.biber
vede 1 veya 1.5 su bardagi un.

Uzerinin Sosu icin
2 su bardagi yogurt(tum borcama dokucek isek)
2 dis sarmisak
Zeytinyagi ve pulbiber eritilmis kizdirilmis.

Once karnibahari guzelce yikayip,parcalara ayirip ister buhar ister suda hasliyoruz.
Henuz sicakken catalla kabaca eziyoruz.Iyice pure yapmaya hic gerek yok.

Ayri bir kapta yumurta,siviyag,yogurt ve kabartma tozu nu cirpiyoruz.Bu karisima ezdigimiz karnabahari ekliyoruz.Ve en sonunda catal yardimi ile unu icine yediriyoruz..Oncelikle 1 su bardagi un koyun ,baktiniz kivami iyi gerek yok daha fazla koymaniza.Baharatlarinida ekliyoruz en son olarak.Karisim hazir.

Not:Karisima fazla un eklerseniz hicbirsey olmaz,ama daha kati kivamda olur.Ben hafif islak,karnibahar tadi baskin gelsin dedigim icin.1 su bardagini yeterli buluyorum.Yada 1.5 su bardagi un(yogunluklar degisebiliyor un cinsine gore)

Dikdortgen,orta buyuklukte bir borcami yagliyoruz.Karisimi dokuyoruz.
350 F isida heryeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.Lutfen guzel kizarsin.
25 dakikaya yakin zamanda pisiyor.

Son olarak ister borcamda hic bozmadan,isterseniz benimki gibi yuvarlak kalip yardimi ile
kestiginiz karnabahralari sogumaya yakin uzerilerine yogurtlu sarmisak ile kapliyoruz.
Zeytinyagina pul biber kizdirip yogurtun uzerine dokuyoruz.

Soguk salatamiz hazir.

2011-03-10T18:18:00.006-05:00

Ispanakli Patatesli Carsaf Boregi

Dunki sofranin tariflerini teker teker vereyim istedim zaman araya girmeden.Istek uzerine carsaf boregi yaptim.Benim en sevdigim borektir ,ben boreklerin hepsini severim zira:)ama bunun yeri bambaska.Heleki malzemi bol ise.

Normalde carsaf boreginin hamuruna maya koymam bu sefer kasigin ucuyla attim ama sanirim bir daha yapmiycam.Hamurum klasik hamurumdaki gibi kendini cok rahat birakmadi,daha dogrusu yapim zamani bana gore gereksiz uzadi.Bu sebeple ben kendi tarifimi vericem.

Malzemelerim soyle
Hamuru Icin
2 su bardagi su
3.5-4 su bardagi gibi un
tuz
Bolca siviyag hamuru bekletmek icin.

Ic harci icin
2 demet ispanak
1 buyuk kuru sogan
4 adet haslanmis patates.

Harci icin kuru sogani yagda kavurup haslanmis patatesle kavuruyoruz.Sogumasi icin bir kaba aliyoruz.soguyan harca dogranmis ispanaklari ekleyip baharat ve tuzla lezzetlendiriyoruz.

Herzamanki gibi unu azar azar ekleyerek hamurunuzu yogurun.Un yogunluklari farkli olduugndan daha az yada daha cok alabilir.Azar azar koymakta fayda var.Cok sert olmayan bir hamur olmali.
Hamuru biraz dinlendirip mandalin buyuklugunde bezeler yapalim.
Her bir bezeyi yarim parmak kalinliginda acalim.
Ici sivi yag dolu bir kaba actigmiz hamurlari koyalim.Her bir acilmis
hamur yag gormeli bolca.
Bu sekilde hamurlari en az 15 dk bekletelim.
Hamurlar iyice yagin icinde curudukten sonra masaya yada yere temiz carsafimizi serelim.
Hamuru ortaya koyup elimizle ceke ceke incecik vede oldukca buyuk bir yufka edasinda hamur elde edelim.
Ic malzemesini serpistirip carsaf kenarlarindan tutup rulo seklinde boregi kiviriyoruz ve
tepsiye yerlestiriyoruz.
Uzerlerine yag gezidirip 350 f firinda pisiriyoruz.
Boregimiz citirrr citrrr pisiyor.

Boregimin daha evvelki detayli resimleri icin buraya tiklayabilirsiniz.

2011-03-09T20:57:00.003-05:00

Frambuazli Pasta Ve Cici Sofram

Bugun cok ozel bir misafiri vede misafirleri agirladim evimde.Chicago Turk Konsolosu esi Nesrin Hanim'di konugum.Hepbirlikte cok guzel bir oglen yemegi yedik.Kendisine geldigi icin cok tesekkur ediyorum.Insallah daha guzel yemek davetlerimiz olsun dileklerimle.

Soframda neler vardi derseniz sirasiyla yayinliycam.Simdi ilk olarak sofraya dair Frambuazli Pastamin resmini koyuyorum.Ama karmasik tarifi ve diger resimler bir sonraki postumda olucak.

Bu guzel davette benimle olan dostlarima tesekkur ederim tekrardan.
Sevgilerimle

2011-02-23T12:42:00.001-05:00

Kuru Domatesli Zeytin Salatasi

Gecen aksam gelen misafirlerim icin yaptigim pratik, bir okadarda hafif bir tarifi paylasmak istiyorum.Ben cay ikraminda acik bufede ikram ettim,ama yemek davetleri ve kahvaltidada kullanabilinicek bir tarif ,vede sik gorunumlu.

10 taneye yakin kuru domatesi kaynattigim sicak suya koydum ve kapagini kapattim.Yarim saat kadar sicak suda yumusayip sistiler.Sonra cikarip bir kasede hafif zeytinyagi,tuz ve karabiberler lezzetlendirdim.
Ayri bir yerde 1o adet kadar yesil zeytin,5 adet gibi siyah zeytin,maydonoz,taze sogan,nane ve reyhani incecik kiydim.Icine kiyilmis ceviz ekledim.Limon suyu,baharat ve hafif zeytinyagi ile karisim yaptim.Her bir domatese yerlestirdim.
Cok hafif cokda sik bir salata cesidi oldu.Deneyen herkese afiyet olsun.

2011-02-01T22:31:00.004-05:00

Gulin'in Cici Sofrasi

Zeytinyagli Enginar Dolmasi-Kuru Patlican Dolmasi-Tabule

Yine sik bir sofra ve guzel tariflerle gecte olsa yeniden buradayim.Bebek bekledigimiz ,hala zorlu gecen ilk aylarimizda saolsun Gulin'cigim sofrasindan hic eksit etmedi bizi...Gulin'in sofrasindan cok resim cekmeme ragmen bugune kismet oldu yayinlamak.Maharetli arkadasimdan aslinda yayinlamak istedigim cok guzel tarifler var.Onlarda ilerleyen zamanlarda burada olacaklar.

Izmir'li ben bu sofrada en cok Zeytinyagli Enginar yedim,sonrasinda Patlican Dolma.Lubnan kulturune ait bir salata olan Tabule ise hem saglikli,hemde cok lezzetliydi.Kisacasi hersey cok lzeetliydi.Canim Arkadasim sofrandan bereket hic eksilmesin dilegimle tesekkur ederim bu guzel davetin icin.

Zeytinyagli Enginar Dolma

1 paket dondurulmus enginar yatagi(10 adet kadar)
Yarim su bardagi haslanmis havuc(kup dogranmis)
Yarim su bardagi haslanmis bezelye
Yarim cay bardagi limon suyu.
Yarim tatli kasigi toz seker.
1 adet kuru sogan (kup dogranmis)
Yarim demet dereotu
2-3 dal taze sogan
Zeytinyagi

*Tencerede isittigimiz zeytinyaginda kuru sogani hafif kavuruyoruz
*Tencereye enginar yataklarini cukur kismi ustte kalicak sekilde yerlestiriyoruz.
*Sebze karisimini cukur kisimlara dolduruyoruz.
*Dereotu ve taze sogani incecik kesip uzerilerine serpiyoruz.
*Seker,limon ve bir iki yemek kasigi zeytinyagini bir kasede karistirip yataklarin iclerine kasikla dolduruyoruz.
*En son suyu tencerenin kenarindan( enginarlarin sekillerini bozmayacak sekilde )verip tuzunu ekliyoruz.
*Mumkunse kisik ateste,uzun surede enginar yataklari yumusayana kadar pisiriyoruz.
*Catalla yumusak oldugunu anladigimizda ocagi kapatip dinlendiriyoruz.
*Enginarlari servis tabagina alip taze dereotu ve kalan zeytinyaglari ile servise sunuyoruz.

Tabule

Bir olcu tabule salatasi icin ise;
*1 demet taze sogan(ince kiyilmis)
*1 demet maydanoz(ince kiyilmis)
*Yarim cay bardagi ince bulgur
*2 adet domates(kucuk kup kesilmis)
*Zeytinyagi-bol limon -tuz.

Oncelikle bulguru sicak suda kabartiyoruz.Cukur bir kaseye bulgur,vede kucuck kesilmis sebzeleri aliyoruz.Zeytinyagi limon ile karistirip servise yakin anda tuzunu ekliyoruz.Son derece lezzetli vede saglikli bir salata.

Antep Usulu Kuru Patlican Dolma.

* 1 dizi kuru patlıcan

* Yarım kilo orta yağlı kıyma

* 2 büyük kuru soğan

* 5 diş ezilmiş sarımsak

* 2 su bardağı pirinç

* 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

* 1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası

* 1 yemek kaşığı Limon tozu (veya limon suyu)

* 1 yemek kaşığı nar ekşisi

* Çeyrek su bardağı su

* 1 Çay kaşığı karabiber

* 1 Tatlı kaşığı tuz

* 1 Çay kaşığı kimyon

* 1 Tatlı kaşığı sumak

* 1 Tatlı kaşığı kuru nane

Dolmanın sosu için:

* 1 yemek kaşığı salça

* 4 yemek kaşığı sıvı yağ

* Kaynar su

Yapilisi

*Kuru patlıcanların ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın. *Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım. Ardından soğuk sudan geçirip, bir kenara alın.Bu sırada kıymalı iç için, tüm malzemeleri yoğurun. Patlıcanların içini doldurun.

*Tencereye yan sekillde birbiri ardi dizin.

*Dizdiğiniz dolmaların üzerine hazırladığınız yağlı, salçalı sosu gezdirip,üstüne kapatacak şekilde su olacak sonra pişmeye bırakın.

Deneyen herkese simdiden Afiyet Seker Olsun:)

2010-12-19T15:52:00.005-05:00

KOKOS TOPLAR

Simdi bir suru ismi olan bir tarife ,kendi susumle kendime yakisir bir isim koymaliyim diye dusundum.Olsa olsa bu tatlinin adi kokos toplar olurdu.Evime gelen arkadasim bu tatliyi gorunce aynen bu cumleyi kurmustu."Gulenay tatlinda senin gibi kokos olmus".Ne yapalim sus ruhumuzda var:)
Kisaca tarifi vereyim ,sonrada tarife dair bir kac not ekliyeyim.

Malzemeleri

1 lt. süt + 1 çay bardagi süt
1 su bardagi un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardagi toz şeker
113 gr. tuzsuz tereyagi
1 poşet krem şanti
1 paket vanilya
hindistan cevizi

Hazirlanisi:
Unu, mısır nişastasını ve yağı bir tencereye alıp altını yakın.Un ve nişastayı sararmayacak kadar, sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra içerisine 1 lt. sütü ve 1 su bardagi tozşekeri ilave edin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Muhallebiniz piştiğinde içerisine vanilyayı ilave edip yaklaşık 10-15 dk. mikserle çırpın.
Ayrica bir yerde 1 paket krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpın. En büyük boy dikdörgen borcam kalıbının tabanına bolca hindistan cevizi serpin. (Hiç boşluk kalmayacak şekilde serpmelisiniz, aksi taktirde tatlınız borcama yapışır ve çıkartamazsınız.) Üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleyin. Sogumasi icin biraz bekletin. Soğumuş muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın ve iyice düzleyin.
Hazırladığınız tatlınızın üzerini streç ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, tatlıyi ufak yuvarlak kaliplarla kesin.Bir yuvarlagin uzerine bir muz dilimi koyup diger yuvarlagi ters cevirip her iki tarafi hindistancevizi ile kaplanmis yuvarlaklariniz olsun.Tatlinin kenarlari bos durucaktir.Oralarada krem santi kaplayip yeniden hindistancevizine bulayin.

Uzerini bir muz dilimi,ve rassberry ile susleyin.

Not;Tatlinizi istedigini sekilde kesebilirsiniz,karede olabilir.Ne sekilde keserseniz tatliniz o sekilde cikicaktir.Arasina dilediginiz meyveyi koyabilirsiniz,hatta ceviz badem gibi citir tadi vericek lezzetler.Ben cilekte tavsiye edebilirim hem icine hemde disina.Kisacasi susleme isi sizin yarataci ruhunuza kalmis.Deneyenlere simdiden afiyet olsun.

2010-11-24T17:14:00.004-05:00

Lima Fasulyesi ve Sibel'in Cici Sofrasi

Sibel'cigim bu guzel sofrayi bizim icin hazirlamis gunumuzde.Ben bu guzel sofrasyi resimlemeden edemedim.Sibel harika seyler hazirlamisti bizim icin,incecik tabaklari ile cok zarifti, ben sofrada en sevdigim olan Lima fasulyesinden yedim,zeytinyagli yogurtlu son derece hafif bir zeytinyagli.Izmir'li ben zeytinyagli her yemegi cok seviyorum.Bu yuzden sayfamdada tarifi olmayan,ozellikle yurt disinda yasayan arkadaslarimizin can diye tabir edilen,konserve kutularda yada taze dondurulmus satilan oaketlerde alip pisirebilecegi cok lezzetli bir zeytinyagli.

1 paket 500 gramlik dondurulmus Lima
1 buyuk kuru sogan
1 tutam kurutulmus dereotu
zeytinyagi miktari biraz fazla.
Pistiktek sonra karistirmak icin yogurt
1 ufak dis sarmisak tercihe bagli

Kuru soganlari kucucuk kupler halinde dogruyoruz,bolca zeytinyagda kavuruyoruz pembelesene kadar.Sonra fasulyeleri koyup dereotu ekliyoruz.Cok az bir miktar sicak su ekleyip kisik ateste pisiriyoruz Limalar yumusayana kadar.Pistikten sonra yogurtla karistiriyoruz biraz daha dereotu ekleyip servis yapiyoruz.Denemediyseniz ve fasulye cesitleti seviyorum derseniz gercekten cok lezzetli bir tarif.

Sibel'cigim bu guzel sofra icin,emeklerin icin,guzel gecen neseli gunumuz icin tesekkur ederim.

2010-10-14T00:07:00.006-04:00

Cilekli Ve Cikolatali Pasta

Gectigimiz haftalarda oglumun okul aktivitesi icin yaptigim iki pasta.Birisi meyveli diyenler icin,digeri ise cikolata severler icin.
Pastanin keklerini ayni tariften yaptim.Biri sadece kakao eklenmis hali.Ic kremalarida ayni.Sadece ic malzemelerini birine bol meyve,digerine ise bol cikolata ve cikolata sosu hazirliyarak yaptim.Dis kremasi ise her ikisi icin krem santi kullandim.

Kek Tarifi

3 yumurta
100 gr tozşeker ( 1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı )
150 gr un ( 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı )
5 gr kabartma tozu ( yarım paket )
5 gr vanilya ( 1 paket )
30 gr kakao ( 1 kahve fincanı )75 gr su ( yarım çay bardağı )

Ic kremasi

4 su bardagi sut
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
8 yemek kasigi seker
1 paket cirpilmis krema(yoksa santide olabilir)

Ust kremasi

1 su bardagi soguk sut
1 paket krem santi

Suslemeler icin

Cikolata kiriklari
File badem
Cilek
Hindistancevizi

Kekleri biri yuvarlak kek kalibi,digerini ise dikdortgen kek kalibinde 350F(180C) pisirdim.
Herbir keki ikiye keserek uc kat elde ettim.Cilekli olan kekin arasini visne suyu ve sutle islattim.Kakaolu olaninkini ise cikolata sosu ile islattim.Aralarina ocakta pisirip hazirladigim ve soguttugum kremadan surdum.Herbirine ufak cikolata parcaciklari ,ince badem fileleri serptim.Cilekli olana muz ve kivi ve cilek ;cikolatali olana ise sadece muz dilimi ekledim.Bu sekilde katlari ust uste hazirliyarak en ustunu krem santi ile susledim.Uzerinin suslemeleri ise size kalmis.

2010-10-01T00:27:00.005-04:00

PACANGA BOREGI-VE ENFES SAKIZLI TURK KAHVESI

Ankara ziyaretimde Sevgili Dostum Gulten'i ziyaret ettim.Saolsun bana cok lezzetli ikramlar hazirlamis.Bu ziyaretten tatlar paylasmak istedim.Ve ogun Damla Sakizli Turk Kahvesi ile ilk tanismam oldu.Turk kahvesi seven ben bu tada bayildim ve normal kahve almiyorum artik.Ozellikle resmini cektim ki sadece bu marka gercekten misss gibi damla sakisi kokuyor piserken.Kahve severlere tavsiyem olsun.Sohbetimiz,ikramlar ve kahve dar zamanimizda tadlari damagimda kalan bir gun oldu.Canim Gulten bir kez daha tesekkur ederim guzel evsahibeligin icin.Insallah yine tekrarlamak nasib olur.

Pacanga Boregi

6 yufka
yarım bardak sıvı yag
yarım bardak tereyag
bıraz su
yufkara bu karışım surulur ıkı kat ust uste konur...uzerıne domates bıber kaşar pastırma dogranır...kalın sıgara boregı seklınde kapatılır... once sute batırılıp sonra galeta ununa bulanııp fırında pısırılır.

2010-08-23T17:51:00.003-04:00

Ramazan Sofralarının Meshur Tatlısı GULLAC

Annecıgımle Cıcı Sofrasında Iftar

Sadece Ramazan Ayı geldıgınde yedıgımız harıka bır tatlıdır gullac.Pastane vıtrınlerını susler .Rengarenk suslerı beyaz goruntusu ıle.Bu sene Turkıye'de banada yapmak nasıb oldu.Fıkır hocam Fıgen sayesınde.Sayfasında bırbırınden guzel gullac casıtlerını yapmıs ve yayınlamıs.Klasık tarıf olan benım ılk denememdı.Ve sonrası cokca geldı.Sanırım bu sene doydum dıyebılırım gullaca.

Tarıfın orjınalı Sevgılı Yemekbız blogunun sahıbı benımde canım dostum Fıgen'e aıt.Bu lınkten detayları gorebılırsınız.Fıgen'cıgım ellerıne saglık bu guzel tarıflr ıcın.Denedım ve hıc sorunsuz harıka bır tat cıktı ortaya.

Ben Tarıfte verılen olculerın tam yarısı ıle yaptım.Ufak kare borcama yettı.Orta katına cevız koydum(kararıyor dıye tercıh sebebı degıl denıyor ama ben bır kararma yasamadım).Gul suyunu ıse daha fazla mıktarda koydum.Yogun tadı sevdgım ıcın.Uzerını ıse bol meyvelerle susledım.Serın ve hafıf bır yaz tatlısı cıktı ortaya.Deneyenlere sımdıden afıyet olsun dıyorum.

Hepınıze hayırlı bereketlı Ramazanlar.

Malzemeler ve Yapılısı

1 paket Güllaç ( 13 adet çıkıyor içinden ),2,5 kg. süt,750 gr.

Şeker,Ceviz,File Badem,Fındık,1 paket vanilya,2 çorba kaşığı gülsuyu

Süslemek için nar tanesi ve yeşil fıstık

Sütü ve şekeri ısıtalım

Kaynama noktasına gelince içine vanilya ve gülsuyunu ilave edelim

Güllaç yapraklarını ıslatıp bohça yapalım

Bohçanın ortasına ceviz, file badem ve fındık karışımından koyalım

Bohçayı kapatalım ve kat kısmı altta kalacak şekilde tepsiye koyalım

Tüm güllaç yapraklarına aynı işlemi uygulayalım

Kalan sütü güllaçların üzerine gezdirip dökelim ve tepsinin üstünü kapatalım

Buzdolabında muhafaza edelim

Üstünü istediğiniz şekilde süsleyelim

2010-07-30T17:48:00.003-04:00

CILEKLI YAZ PASTASI

Bır ıkı senedır nedense bır pasta askıdır gıdıyor,ozellıkle hafıf kremalı ,ve bol meyvelı pastalar
tercıhım.Vısne,cılek,frambuazlı eksımsı tada sahıp pastalar ıse bayıldgım gruba gırıyor.
Bu pastada son derece basıt ve hafıf bır tada sahıp.Yayınlamak buraya kısmetmıs.

Pandıspanya kekı ıcın

5 yumurta
11 yemek kaşığı un
11 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ara ve Ust kreması

2 paket toz krem santı
2 su bardagı soguk sut
yarım pk. labne peynırı
arası ıcın yesıl kıda boyası
cılek ve muz

Islatmak ıcın
3*4 yemek kasıgı vısne receli suyu
ve sut.

Hazırlanısı

Kekın hamurunu cırpıp kelepcelı kalıpta pısırıyoruz.Ben genelde pastanın kekını bır gun evvelınden yapar bekletırım.Daha oturmus dınlenmıs ve kesmesı cok daha kolay oluyor.
Kekı yanlarından vede ustlerınden traslayıp duzeltıp,ıkıye kesıyoruz.Boylece uc katımız oluyor.

Kekın kreması ıcın krem satımızı cırıyoruz ,hazır oldugunda ıcıne yarım paket labne peynırı
ekleyıp puruzsuz bır kıvam alıncaya kadar cırpıyoruz.Kremamız hazır.

Kekın arakatlarını vısnelı sut ıle ıslatıp kremasını suruyoruz,meylevelerı yerlestırıp pastayı hazır hale getırıyoruz.

Uzerınede kalan kremayı kaplayıp susluyoruz.

2010-07-14T07:50:00.002-04:00

Cıtır Tavuklu Yaz Salatası

Salatalar soslar en sevdıgım ama en sevdıgım yemek grubuna gırıyor.

Ask derecesınde benımkısı, okadar yanı...

Sımdı Izmır'de gıttıgım herbır cafe ve restoranda mutlak degısık salataları denıyorum.Olmadı

sevdıgımı yıyorum ama ben salatayı sevıyorum.

Bu salatada kucuk tavuk gogusunu kup kup kesıp,galete ununa bulayıp

yagda kızartıp mevsım sebzelerı ıle bulusturabılecegınız tarzda bır salata.

Salatanızın bırazda doyurucu ozellıgı olsun dıyorsanız,tavuk,jambon,ton balıgı yada et parcacıkları ,veyahutta peynır cesıtlerı ekleyebılırsınız.Daha zengın ve doyurucu olucaktır.

Hepınıze afıyet olsun.

2010-07-12T16:27:00.007-04:00

Gurbet Gonul Dostları Elvan'ın cıcı sofrasında

Fıgen'den sonra sımdıde Elvan'dayız.Elvan benım kırmızı askıma ınat harıka bır kırmzı sofra donatmıstı:)ben tum kırmızıları ozenle ınceledım.Hele zeytınlıkler yokmuyduuu ıste onlarda kalbım kaldı.Elvan'cım sofranda kırmızılarında muhtesemdı...Helekı nutella,sarelle kosesı boy boy.Ahhh ne yedık bız o gun.Sofrada sahane beraber olmakta sahaneydı...Kızlar sızlerı sevıyorum dostlugumuz bır kez daha daımm olsun.Blog deyıp gecmeyın ,bızımkı gecıcı degıl kalıcı bır grup oldu.

Sofradakılerı ancak sıgdırabıldım ,daha resımler vardı ama bu kadarı kafı gelsın.
Bu sofraya daır hafıfmı hafıf bır cheesecake tarıfı verıcem.Elvan'ım ellerın dert gormesın.Sofran ve tarıfın ıcın bır kez daha tesekkurler.
Elvan'ın guzel sayfasına goz atayım dersenız buyrun tıklayın(bocuruk.blogspot.com)

Cheesecake by Elvan
1 paket Burçak bisküvi (rondoda ufalanmış) ve 2 dolu yemek kaşağı margarin (eritilmiş) yuğrularak kelepçeli kalıbın dibine yerleştirilir.

İç malzemesi;

4 yumurta, limon kabuğu rendesi, 1 su bardağı şeker hepsi birlikte telle çırpılır. 2 kutu tikveşli krema ve 2 kutu labne karışımın üzerine telle yedirilir, 1 yemek kaşığı silme nişasta konur.

Fırın 150 °c’ ye ayarlanır, hazırlanan karışım kelepçeli kalıba bisküvinün üzerine dökülür, birlikte pişirilir. Yaklaşık 1 saat.

Soğuduktan sonra üzerine vişne taneleri konur. Ayrı bir kapta 2 su bardağı vişne suyuna (hazır meyve suyu kullanılacak) 2 silme yemek kaşığı nişasta konup pişilir, vişnelerin üzerine dökülür.

2010-07-12T03:05:00.006-04:00

Fıgen'ın Cıcı Sofrası ve Gurbet gonul dostları bulusması.

Blogumu actıgımdan bu yana cok guzel dostluklarım oldu ama bır grubum varkı basladıgı gunden bu yana hıc kopmadan devam ettırıyoruz dostlugumuzu.Amerıka'dayken ozledıgım,beraber olmak ıcın Izmır'ı bekledıgım guzel dostlarım benım.Ve bu senekı bulusmalarımızde Fıgen grubumuza Gurbet Gonul Dostları ısmını verdı.Ve boylece ısmımız oldu.

Bu cıcı sofrada cok hamarat,o mutfagında bınler cesıdın cıktıgı Fıgen'ıme aıt.Hem beraber olduk,hem cok guzel bır kahvaltı ettık.Kendı ellerı ıle yaptıgı soslar,receller vede bu peynır.Ve tatlı cesıtlerı.Bızım yerımız kalmadı hatta yemege.Ellerıne saglık Fıgen'ım.Insallah bır gun bende sızlerı Chıcago'da kendı soframda agırlarım.Grubumun sevgılı uyelerı ıyıkı varsınız.Dostluklarımız daım olsun.

Bugune daır Fıgen'ın bır tarıfını paylasmak ıstıyorum.Bızım gocmen komsularımızdan ogrndıgımız vede sevdıgımız bır peynır cesıdı.Ben tarıfı Fıgen'den sıze aktarıyorum ama esas detayları ve ıcerıgı Fıgen'ın sayfasında.Burayı tıklayınız.(Yemekbız.blogspot.com)

GEREMEZ

Malzemeler

1 kg. süzme yoğurt1 kg. taze çökelek1,5 kg. kadar yeşil biber

Yapılışı

Biberler birer lokmalık şeklinde kesilirYoğurt ve çökelek karıştırılır.1 çay kasığı tuz ilave edilirÇökelek karışımı ile biberler karıştırılırBir kavanoza bastırılır.Üzerini örtecek şekilde zeytinyağı gezdirilir. Bu şekilde üstünün küflenmesi önlenir ve lezzet verir zeytinyağı.Yaklaşık 7-10 gün içinde hazır kıvama geliyor.Bu süre içinde bir iki kez karıştırabilirsiniz daha homojen olmasını sağlıyor.Bu ölçüler için 3 kg. lık kavanoz, kap tam geliyor.

2010-06-01T03:38:00.003-04:00

İncırlı Pasta

Hanı denır ya ıcınde bır ben yokum ,ıste buda oyle bır pasta.Aslında hepımızın bıldıgı ıncır tatlısı.Sevgılı Hatıce'nın bızlere kazandırdıgı tatlılardan bırısı.Ben bır ara cok sık yapar omustum buda pastaya cevırdıgım halı.Gercekten cok lezzetlı ama bır okadar kalorılı vede bır okadar hafıf dıyecegım.Cokmu sevıyorum ne:)

Tarıfını Sevgılı Hatıce'nın(Portakal agacı) ellerınden aktarıyorum.Afıyetler olsun.

Malzemeler:

Kek:
6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu

Şerbeti:
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi:
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1lt süt
5 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanması:
Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.
inmeye yakın 50gr tereyağı
piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

Not

Ben yuvarlak kalıba dokerek sekıl verdım.Vede uzerıne muhallebı kremasından ve krem santıden olusan krema ıle sıvadım vede susledım.

2010-02-26T02:23:00.005-05:00

BADEMLI AY KURABIYE

Arsivden bir tarif.Resmi cekilmisde yayinlanmayi bekler.
Afiyet olsun deneyenlere simdiden.

2,5 su bardağı un
1 çay kasığı kabartma tozu
1,5 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilya
3 yumurta sarısı
200 gr tereyağ yada margarin
1 su bardağı cekilmis badem
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapilisi

*Bademleri mutfak robotunda toz haline getirin.

*Bütün malzemeleri birbirine yedirerek güzelce yoğrun. Hamur yapişkan bir şekilde ise biraz buzdolabında bekletin. Sertleşince 5-6 santim uzunluğunda küçük hamur ruloları yapın. Uçları biraz daha ince olmalı. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ay şekli vererek yerleştirin.

*Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 10-15 dakika arası hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

* Pudra şekeri ve vanilyayı karıştırıp sıcak kurabiyelerin üzerine serpin. Soğunca servis edin afiyet olsun...

2010-02-26T02:11:00.002-05:00

FELLAH KOFTESI by Fanda:)

MALZEMELER

2 su bardağı köftelik bulgur,2 su bardağı sıcak su,1 su bardağı un,1 yemek kaşığı salça,1 çay kaşığı kimyon,1 yemek kaşığı limonun suyu,tuz.

sosu için;1 yemek kaşığı nar ekşisi,3-4 adet rendelenmiş domates,3 dis dövülmüş sarımsak,1/2 yemek kaşığı sıvı yağ,1 tatli kaşığı domates salçası,kırmızı biber,karabiber,maydanoz,nane,tuz

YAPILIŞI

Bulguru bir kaba koyup üzerine 2 bardak kaynar suyu dökün ve üzerini kapatıp şişmesini bekleyin. Daha sonra, salça ve kimyonu ilave edip, en az 15 dakika, çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra unu içine dokun ve azar azar ılık su ilave ederek, katı bir hamur elde edin. Sonra hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp, avcunuzda yuvarlayın ve işaret parmağınızla, hafifçe uzerine bastırın. Geniş bir tencereye su koyun, icine biraz tuz ve limon suyunu ekleyin ve suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra, köftelerin hepsini yavaşça, kaynayan suya dökün ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra, orta ısıda 15-20 dakika pişirin. Köfteler pişerken sosunu hazırlayın. Sos için; sıvı yağda domates salçasını kavurun ve rendelenmiş domatesler ile dövülmüş sarımsakları ilave edin. Pişmeye başlayinca nar ekşisini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirip, ocaktan alın. Arzu ettiğiniz miktar tuz, karabiber, kırmızıbiber ve nane ekleyin. Köfteler piştikten sonra, suyunu süzün ve sosla karıştırın.

Canim Fandam bu tarif sana gelsin.Operim seni.

2010-02-26T01:56:00.003-05:00

PASTA

Oglumun dogum gununde yapmistim gecen yil,bir kac gun once ise benimkisi idi.
Renkli biseyler olsun istedim,icimin sikildigi su gunlerde.
Mutluluklar sizinle olsun.
Gulenay

2010-02-23T22:44:00.002-05:00

Domatesli Bugday Salatasi
Goruntusu guzel,lezzeti hafif bir salata cesidi.

Yarim kilo armut domates(roma)
Yarim su bardagi bugday
1 su bardagi misir
1 domates kucuk kup kesilmis
maydonoz ince kiyilmis
kornison tursu kup kesilmis
zeytinyagi
limon
sumak ,tuz.

Haslanmis bugday ve tum malzemeleri bir kaba karistiriyoruz.
Domatesleri ikiye boluyoruz ve iclerini oyuyoruz.
Karisimi iclerine yerlestiirp susluyoruz.
Son derece basit bir salata.
Afiyet olsun.

2010-02-03T21:14:00.001-05:00

Patates Salatasi

Simdi bu resme patates salatasi demek bilmem yakisikalirmi.Ben patates pastasi demek isterim acikcasi.
Uzerinde harika bir sanat gorunuyor.Tarif vermeye gerek duymuyorum resimdende anlasilacagi uzere gorunen hepimizin
bildigi ,yaptigi ,klasik bir patates salatasi tarifi malzemeleri.Ama bu malzemeler karakter kazanmis ve bu harika goruntu cikmis ortaya.

Eee bu eserin ascisi Vildan'cim.Tadi superdi simdi goruntusunede super demek icin sahneye cikardim salatani.Ellerine saglik.Gercekten sayfama renk katan bir tarif oldu.Kasar peynirli boregini ise unutmus degilim buradanda gondereyim notumu:))Boyle saheserlerin oldukca paylasmaya hazirim.Operim seni ve yavrusunu.

2010-01-26T00:26:00.004-05:00

Saray Lokumu ve Bir cici sofra

En sevdigin tatli hangisi derseniz kesinlikle iste bu saray lokumu derim.Ama Derya Abla'min elinden.Bu tatli gercekten onun elinden ve onun tarifi ile harika.Uzun zaman oldu yayinlamak isteyipte bir turlu siranin gelmedigi.

Bu cici sofrada harika bir kahvalti etmistik,bende resim cekmeden edemedim.Sofrasinda oturmaktak keyif aldigim ablam hersey herzamanki gibi cok guzeldi.Ellerin dert gormesin.

2 su bardagi sut
113 gram(1 stick tuzsuz tereyagi yada margarin)
2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi bugday nisastasi
1 su bardagi seker
1 paket vanilya

yarim paket krem santi
hindistan cevizi tabana yaymak icin
ceviz ince kiyilmis arasina serpmek icin

Tencerede tereyagi haric tum malzemeleri cirpma teli ile karisitip pisiriyoruz.
Pistikten sonra tereyagi yada margarini koyup mikserle puruzsuz kivama gelinceye
kadar karistiriyoruz.

Dikdortgen borcam,yada cay tepsisine hindistancevizi serpiyoruz bosluk kalmiycak sekilde.
Karisimi dikkatlice uzerine yayiyoruz.Kasik yarimdi ile yapabilrisiniz.
Islem bitince buzluga 15 dakika sogumasi ve dinlenmesi icin koyuyoruz.

Bu asamada krem santiyi paket uzerindeki tarifi ile hazirliyoruz.Yarisini buzluktan cikardigimiz sogumus muhallebiye guzelce yayiyoruz.Heryer kremsanti olucak sekilde tekrar buzluga 15 dakika daha koyuyoruz.

Karisim iyice sogumus hale gelince cikariyoruz.Uzerine incecik kiyilmis ceviz serpip ince uzun seritler halinde kesiyoruz.Uzun seritleride tam ortasindan da ikiye kesiyoruz.Kenarlarindan baslayip bir parmagimizla rulo yapiyoruz ve dik servis yapiyoruz.

Bu sik ve hafif tatliyi yemeye doymuyoruz.Deneyenlere afiyet olsun.

2010-01-25T23:15:00.004-05:00

Tel sehriye salatasi

2 su bardagi tel sehriye

1 su bardagi misir konserve

Yarim su bardagi dogranmis kornison tursu

3-4 sap taze sogan

Yarim su bardagi koz kirmizi biber

Yarim sap maydonoz

zeytinyagi ve limon

Tel sehriyeyi az yagda hafif kavurup,su ekliyerek hasliyoruz.Yumusak kivama gelinceye adar suyunu cetirerek pisiriyoruz.Sehriyeler soguyunca bir kapta tum malzemeleri karistiriyoruz.

Davetler icin hem saglikli hemde hafif bir salata oluyor.Afiyet olsun.

Resim hakki Nesrin'e sakli olup tesekkur ediyorum arkadasima.

2010-01-18T23:24:00.001-05:00

TAVA BOREGI
Turkiye'ye gittigimde annemin vazgecilmezi olan tava boregi.Sabah kahvaltilarimizda annem degisik degisik cesitlerde yapar bize.Buda annecigimin sofrasina dairdi.

Yarim kilo hazir yufka bir tava icin yeterli oluyor.Yagladigimiz tavaya yufka katlarini esit sekilde diziyoruz.Orta katina gelince peynirli ic harcini yerlestiriyoruz.Sonra diger katlari olusturuyoruz.Annem her katina hafif yag surerek yapiyor.En ustune ise firca ile yag gezdiriyoruz.Kisik ateste ara katlarida pisicek sekilde tavada pisiriyoruz.Buyuk bir tabak yardimi ile diger tarafini cevirip ust tarafinin kizarmasini sagliyoruz.Basit ve lezzetli boregimiz hazir.
Annecim sen hic eksik olma hayatimizdan.

Not:

tembellik yapiyorsun post eklemiyorsun diye sitemm sitemm eden canlarimm nasil ama bakin yayinliyorum postlarimii:)))taktir mesajlari pls:))ozellikle Clevlend cephesiiii....duyun sesimii:)

2010-01-14T00:56:00.004-05:00

CIKOLATALI BEYAZ KREMALI TATLI

Esimin arkadaslari icin hazirladigim bir sofradan bir tatli tarifi.Yapimi basit ama goruntusu sik.Tadi ise bence yazin yenecek hafif sutlu bir tatli.

Puding hastasi esimin sevdigi tarzda olsun diye bu basit tatli cikti ortaya.

Iki paket bademli cikolatali pudingi tarifteki gibi puruzsuz bir kivamda hazirladim ve kuplara koydum.Beyaz krema icin ise 2 paket krem santi ve yarim paket beyaz labne peynirini 4-5 yemek kasigi pudra sekeri ile ciprtim.Siz tadina bakarak pudra sekeri ayarini kendi damak zevkinize gore hazirlayabilrisiniz.

Dolapta sogumus olan kuplarin uzerine beyaz kremasini ekleyip biraz susledim.Hepsi bu.

Diger resimler ise tatlinin dahil oldugu sofraya dair.
Afiyet olsun.

2010-01-11T00:42:00.003-05:00

SAMAN KEBABI

Yazin Turkiye'de yedigim guzel bir lezzeti paylasmak istiyorum.Evde yapabilecegimiz hem basit,hem sik hemde cok lezzetli bir yemek.Sozum ona bu aksam menumde vardi:)

Yapilisi

Ince rendeledegimiz patatesleri boz kizgin yagda kizartiyoruz.Tabagimizin ortasina yerlestiriyoruz.Parmak kalinliginda kesip ,baharatla soteledegimiz etleri patateslerin uzerine yerlestiriyoruz.Yogurtlu sarmisak ve salca sosu ile uzerine sosunu bolca dokuyoruz.Ayrica tereyagida eritir dokerseniz tadina doyum olmaz.Ve bu tabagi istedginiz sebzelerle renklendirip servise sunuyoruz.

Afiyet olsun...

2009-10-29T18:22:00.002-04:00

Ankara'da bır Cıcı Sofra

Bu sofra cıcı olması dısında hasret kokulu bır sofra ıdı.Dostum, canım arkadasım Tugba ıle ayrılalı bır yıldan fazla oldu nerede ıse.Ve bız ayrı ulkelerde yıne bırbırımıze kavustuk cok sukur.Turkıye'ye gelıpte gormeden ,gorusmeden gıtmek olmazdı.Koca yıl bunun hayalını kurduk.

Eskı gunlerdekı gıbı kahvaltı ettık,yalnız kalıpta bıdı bıdı etmek ıcın geceyı bekledık.Eskılerı yaad ettık.Yıne herzamankı yaramaz hallerımızle alısverısımızden olmadık kacak gocek;)Kactık evden attık kendımızı Ankara'nın yollarına alısverıs merkezlerıne;)

Kısacası aılecek harıka zaman gecırdık ,hasret gıderdık.Tugbacım ne cok ozlemısım senı.Hersey

herzamankı gıbı harıka ıdı.Bır kez daha tesekkurler canım.Allah bu harıka dostlugumuzu daım eylesın.

Cıcı sofran ıse hem bana hemde sayfama hatıra kalsın ıstedım.

Menuye daır resım cekmemısım sebebı cok ac olmam;))ben tabagımı bıtırdıkten sonra aklıma geldı ama cok gectı;)ama ben sayıcam yınede.Sofradakı en guzel seyler Turkıye'mın mıss domateslerı eslıgınde bıber kızartması vede patlıcan ezme salatası ıdı.Menumuzde ıse yıne hasret kaldıgım zeytınyaglı barbunya vardı.Koftelı patates,pılav ve corbada eslık ettı soframıza.

Turkıye'den ayrılamaya gerı saydıgımız su gunlerden bır hatıra sofra.

Izmır'den sevgılerımle.c

2009-10-26T18:34:00.003-04:00

Sebnem'ın Sayfasına Yolculuk...

Bu guzel tabakların emek sahıbı sevgılı arkadasım Sebnem.Kendısı aklınıza gelebılecek bır cok seye ozel tas ısleyıp boyle harıka ve sık bır hale donusturyor.Mutfak malzemelerınden tutun,bebek esyalarına,kısısel aksesuarlara ve daha bır cok seye sıklık katıyor.

Sayfamdakı kırmızı renklı taslı pecetelıklerın sahıbıde o.Yenı sofram ıcın yaptı Sebnem.

Sebnem'ın yaptıgı urunlerının yer aldıgı bır web sayfası var.Yaptıgı bır cok urunun resmını vede bılgılerını bu sayfada bulabılırsınız.Zıyaret etmek ıstersenız adresını seve seve verecegım.Amerıka'da belkıde ısınıze cok yarayacak seyler bulabılrısınız Sebnem'den.

Sebnem'cıgım uzun zamandır sayfamda yayınlamak ıstedıgım halde bır sekılde gecıktırdıgım ıcın uzgunum ve guzel hedıyen ıcın bırkezde buradan tesekkur ederım.

Sebnem'ın sayfasının adresı http://swarovskithings.blogspot.com/

2009-10-16T04:10:00.004-04:00

Zeytınyaglı Taze Fasulye ve Afyon gezımız.

Turkıye'ye gelıpte buradan bahsetmemek olmaz degıl mı.Aslen Afyon'lu olan ben bu cektıklerımı yayınlamazsam ayıp olur dıye dusundum.Yolculuklarımız arasında mutlaka Afyon'a ugrar ozellıkle Ikbal tesıslerınde guzelce agırlanırız.

Afyon deyınce aklıma gelen ılk ve tek sey Kaymaklık Ekmek Kadayıfı.Baska hıc bır yerde bu lezzettı ve hafıfı tadı yıyemezsınız.Helekı kaymagı.Babam saglıklı beslenmesı adına genelde sebze yer ama ben yılda bır kere gelıyor olmanın hatırına genelde sofrayı donatırım;).

Soframızda Zeytınyaglı Taze Fasulye var muhtesem goruntusu ve tadı ıle.Bana tablo gıbı geldı dogrusu.Hakıkı Koyun Yogurdu ve benım en sevdıgım Vısnelı Ekmek Kadayıfı uzerı kaymaklı.

Ben eger gıdersenız Tandır Kebabı,Iskender Doner,ve mutlaka o meshur sucugundan yemenızı tavsıye ederım.

Afyon'a yolunuz duserde ugramak ıstersenız hem muhtesem yemekler yıyebılır hemde Otel ve kaplıcalarından faydalanabılırsınız.

www.Ikbal.com.tr

2009-10-16T03:18:00.005-04:00

Karnabahar salatası, Cıcı sofram ,Karalahana salatası

Benı tanıyan herkes bılırkı ben bır salata asıgıyım.Katıldıgım bır davette sadece salata yada soguk cesıtlerı benım ıcın yeterlıdır.Hatta sofranın bıtımınde salataları bıtırmeye calısan tek kısı benımdır;)tum gece sofrada salaa yıyebılırım.Iste bu askımdan yola cıkarak sevdıgım bırsebze olan karnıbahardan cok salata yaparım.Karnabaharı cok sekıllerde kullanırım ayrıca.

Karnabahar salatasında;karnabaharı yıkadım ayıkladım ve ufak parcalar halınde buhar tenceremde hasladım.Uzerıne havuc serıtlerı,zeytın ekledım.Herzamankı gıbı vazgecılmezımız zeytınyagı,lımon suyu ve tuz ıle sos yapıp guzelce karıstırıyoruz.Saglıklı ve lezzetlı salatamız hazır.

Karalahana salatası;ıcın ıse lahanaları ıncecık kıyıp az sırke ve tuzla ovuyorum.Gobek marulların yapraklarından canak yapıp ıcerısıne yerlestırıyorum.Icıne koyacagınz malzeme sızın damak zevkınıze kalmıs...

Tavsıye...
Bır buyuk karalahanayı ıncecık kıyıp buyuk cukur bır kasede hafıf tuzla ovun.Hıc yıkamadan buyukce bıe kavanoza tum kıydıgınız lahanaları yerlestırın.Icerısıne agız tadınıza gore sırke ve bır adet lımonun suyunu sıkın.Kavanozu kapatıp arada calkalayın ve dolabınızda muhafaza edın...aksamları marul salatanıza ekleyecegınız veya tek basına yıyebılecegınız hazır ve lezzetlendırılmıs lahananız anında hazır...

2009-10-13T02:41:00.006-04:00

Bıftek Sote

Ramazan soframda tenceremde pısen yemeklerden bırısı ıdı bıftek sote.Tarıfını kısaca yazayım...

Malzemelerı

1 kılo dana bıftek

2 orta boy kuru sogan

1 adet kırmızı bıber

1 adet turuncu bıber

1 adet yesıl bıber

2 adet domates

3 yemek kasıgı domates salca

1 yemek kasıgı bıber salca

kımyon,karabıber ve cesnı tuz

Bıfteklerı doner yapar gıbı ıncecık kesıyoruz.Tum malzemeyı parmak seklınde(julyen )kesıyoruz.Tencerede once etlerı pısırıyoruz(kavurma yontemı seklınde once suyunu bırakıp cektırıyoruz ve kızartıyoruz)Soteledıgımız etlerı tencereden ayrı bır yere alıyoruz.

Tencereyı hıc yıkamadan etlerın kalıntısı ve tadı varken bıraz daha yag ekleyıp once soganları,sonra bıberlerıı sotelıyoruz hızlı ateste.Ardındn domateslerı eklıyoruz.

Sebzeler hafıf kavrulunca salca ve baharatını ekleyıp ozlesmesını saglıyoruz.En son kenara ayırdıgımız etıde ekleyıp bır kere dahakarıstıyoruz ve sıcak suyunu azar azar verıyoruz.

Malzemelerın uzerını gecmeden az bır su ıle kısık ateste yarım saate yakın pısmesını beklıyoruz.

Servıs tabagına alıp ıstedıgımız gıbı susluyoruz.Yanına patates ıcerıklı herhangı bır garnıtur ıle servıs yaparsanız daha sık olur.

Izmır den sevgiler...

Gulenay

2009-09-16T03:28:00.003-04:00

Eksili Kofte Corbasi

Ramazan icin canimin ici annem gitmeden bana bir haylice yapti bu kucuk kofteciklerden ve derin dondurucuma koydu.Kiyamam ona ben son gun bile hala ugrasiyordu benim icin.Ellerin dert gormesin annecim dua ederek ictik corbalarini .

Bu corbanin koftesini onceden yapip, unlayip, derin dondurcu posetlerine, birer pisirimlik hallerde saklayabilirsiniz.Inanin cok pratik oluyor.

Kofte harci tarifi

Yarim kilo kiyma

1 adet sogan

1 yumurta tumu

baharatlar(k.biber,kimyon,tuz)

1 fincan ince bulgur

yarim demet ince dogranmis maydanoz

(kivami olaki civik olur ise bayat ekmek ici )

Cukur bir kaba tum malzemeleri koyup yogurarak klasik bir kofte harci hazirliyoruz.Karisim sivimsi olur ise biraz bayat ekmek kirintisi,kivam kuru ise azar azar sivi yag ekleyerek klasik bir harc hazirlayabiliriz.Kofteleri bilye taneleri kadar ufakca top haline getirip un dolu bir tepside unlariz.

NOT-Asagida olculerini verdigim bir tencere corba icin, yogurdugum kofte harcindan sadece 25-30 adet minik kofte kullandim,ve diger kalanlari birer pisirimlik buzluga posetleyip attim.

Corba baslangici icin

25-30 adet minik kofteler

1 adet ufak boy kuru sogan

1 adet orta boy patates

1 adet buyuk boy havuc

1 fincan tel sehriye

2 yemek kasigi un

2 yemek kasigi tereyagi

birazda siviyag

Terbiyesi icin

1 yumurta sarisi

2 adet limon suyu

2 yemek kasigi un

kuru sogani cok cok kucuk kupler halinde kesip tencerede yagla pisirmeye basliyoruz,ardindan rendelenmis patates ve rendelenmis havucu kavurmaya devam ediyoruz.Sebzeler yumusayinca dort yada bes bardak suyu ekleyip kaynayana kadar kapagini kapatiyoruz.Karisim kaynamaya baslayinca icerisine sehriye ve koftleri ekliyoruz.Orta ateste sehriye ve koftelerinde pismesini sagliyoruz.En son ocagin altini kisip corbanin terbiyesi isin gereken malzemeleri cirpip ilinan corbaya ekliyoruz ve bir tasim daha kaynatiyoruz.En son tuz ve baharatlarla tadlandirip ince kiyilmis maydanoz ile servis yapiyoruz.

Hem misafirler icin lezzetli,hemde cocuklarimiz icin saglikli bir corba.

Ankara'dan afiyetle efendim:)

2009-09-15T01:54:00.004-04:00

Cici Sofralar Bolumum icin Cici bir Sofra...

Nagehan'in Cici Sofrasi

Sayfamin yenilenmesi ile eski sofalarive gelecek yenileri birlestirip "Cici Sofralar" bolumu actim.

Dostlarimin evlerinde oturdugum guzel sofralari,guzel dokorlari yayimlamak istedigim bir bolum.Tarif olmaksizin ,cektigim guzel resimleri paylasmak istiyorum.Renkler ,suslemeler,tabak susleri,dizaynlari uyumlar herzaman sevmisimdir.Bu vesile ile bu bolumu hem tanitmis hemde Nagehan'in Ramazan sofrasini paylasmis olucam.Nagehan'cim evsahipligin,lezzetleri yemeklerin ve en cokda goz zevkimize hitab ettigin icin tesekkur ederim.Babam meshur sarmalarini unutmiyacagini soyledi,eklemeden edemiycegim:)O gece sende neler yemisiz birde onu siraliyayim.

Davet hakkimizin bakii oldugunu dusunup Kasim ayinda sofrana geliyorum ,anlamam:)

Menumuz ise soyle idi;

Yogurtlu tavuklu corba
Hasanpasa kofte
Sebzeli bulgur pilavi
Zeytinyagli fasulye
Manti
Havuc Mezesi
Yaprak sarma
Ispanakli borek
Yesil salata
Ramazan pidesi
Kunefe
Firin sutlac

Kirmizilardan sikilmis olabilceginizide dusunerekten,sizi sari ve bahar sofrasi tadinda bir sofra ile basbasa birakiyorum.

Gulenay

2009-09-11T17:31:00.004-04:00

ETLI BAMYA-KIZARMIS EKMEKLI SALATA-PATLICAN EZME SALATA

Ramazan ayinin son on gunune girdik ve ben yine bir tarif vermek istiyorum.Cogunlugun sevmedigi ama bizim ailecek sevdigimiz bir yemek bamya.Ozellikle Izmir'de pazardan kucucuk aldigim,kirmizi basli taze bamyalar.
Burada bir International marketten buldugum ve ilk kez yaptigim taze bamyalar.Oglumls secebildigim en kucuk boy bunlar idi.Konserve yapmaya alismis olan ben biraz tedirgindim nasil olacagi konsunda ama sonuc gayet guzeldi.

Yarim kilo taze bamya,

Yarim kilo dana eti.
iki adet orta boy domates
Bir buyuk kuru sogan
2 yemek kasigi salca
2 limon suyu

Ve sivi yag

Tencereye yagi koyuyoruz,yemeklik dogradigimiz soganlari hafifce pembelestiriyoruz.Ardinda etlerini ekleyip etler pisene kadar kavurma islemine devam ediyoruz.Et yumusayinca salca,ve domatesi ekliyoruz.Salcanin rengi cikip,domates yumusayincada en son bamyalari ekliyoryz.Yemegin uzerini2 parmak gecicek kadar sicak su ekliyoruz,ve siktigimiz limon suyu ekliyoruz.Tuz ve karabiber ile lezzetlendirme isleminden sonra cok fazla karistirmadan tencerenin kapagini kapatip orta ateste pisiriyoruz.Karistirmak gerekiyorsada mutlaka tahta kasik kullaniyoruz.

Bamya Yemegina ait puf noktalar.
*Bamya once yikanir,kurulanir ve ayiklama islemi ardindan yapilir.
*Karistirmak icin mutlaka tahta kasik kullanilir.
*Limon suyu eklenmelidir yemegin icine.
Bu yazdiklarim bamyadan cikacak olan uzayan siviyi engeller.Boylece yemegimizde goruntu hosnutsuzlugu olmaz.

Patlican Ezme

1 adet topan patlican
2 dis sarmisak
2 su bardagi yogurt
zeytinyagi

Patlicanlari ben aluminyum folyoya sarip ocak uzerinde kozluyorum.Bi tarafi yumusayinca diger tarafini ceviriyorum ve kozleme islemi bitiyor.Toplam 15 dakika kadar suruyordur.Bu yontem hem temiz,hem koz kokulu hemde renginin acik olmasini sagliyor.
Kozledigim patlicanlarin kabuklarini soyuyorum.Bicakla minikce kesiyorum.Yogurtlu sarmisakli karisimla birlestirip zeytinyagi ekliyorum.Hepsi bu kadar.

Salata suslemesi ise sizin hayal gucunuze kalmis.Kizarmis ekmeklerle susledim ben.

Ve en son kirmizi soframin tabaklari Macy's'den.Yakin cevremdeki cok kisinin basi agridi bu tabaklar yuzunden ve uzun ugraslar sonucu masama geldi.Insallah hepberaber kullanabilmek dilegi ile.

2009-09-05T14:08:00.006-04:00

YENIDEN MERHABA VE RAMAZAN PIDESI ile YENI BIR BASLAGIC.

Blogum uzun bir aradan sonra tekrar ayaga kalkiyor.Bu yil kirmizi basladigim hayatima ,soframdada kirmizi devam ediyorum.Ramazan soframa ve sayfama bereketli olsun deyip bir pide tarifi ile baslagic yapmak istiyorum.

Yazarini hatirlamadigim bir ekmek kitabindan alinmistir tarif.

1.5 su bardagi ilik sut

1/2 stick margarin(57 gram)(1 stick=113gr)

1 yumurta

2 tatli kasigi kuru maya

1 tatli kasigi toz seker

1 tatli kasigi tuz

aldigi kadar ekmek unu (4 cup kadar kullandim)(1 cup=200gr)

----------------

Uzeri icin ayrica yumurta sarisi ve corek otu.

Ekmek makinasina ilik sutu,mayayi ve sekeri koyuyorum.Bir iki dakika kopurmesini bekliyorum.Margarin,yumurta ve unu ekliyorum.Uzerini duzeltip kasikla tuzunu ekliyorum ve yogurma ayarinda 1 saat 20 dakika yogurup mayalandiriyorum.'

Mayalanmis hamuru ikiye bolup merdane yardimi ile hafifi yuvarlatiyorum.Serce parmagi kalinliginda yuvarlak sekil veriyorum.Uzerini bicakla kare seklinde yarip yumurta suruyorum.

Yarim saat daha mayalanip,kabarmasini bekleyip 400 F 'da(200 C) uzeri kizarincaya kadar pisiryorum.Firinin isisini kapayup,pideyi bir sure daha icinde tutuyorum.(disinin daha citir olmasini sagliyor)

Eger yumusak dis yuzeylu olsun isterseniz piser pismez disari cikarip,uzerine havlu ortebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

2009-08-28T01:33:00.003-04:00

SAYFAMDAKI GECICI BIR SORUN....

Arkadaslar ve okuyucularim.Ozelime gelen mailler uzerine yazma geregi duydum.Tam ramazan ayinda malesef sayfamda sorun yasiyorum.Sayfam yenilenecekti gece kaldi,insallah bir kac gune biticek.Malesef suan bende arsivlerim dahil hicbrisey goremiyorum.En gec bir haftaya(umuyorum).bu sikinti biticek.Birikmis tariflerim,sofra dizaynlarim ve yenilenmis halimle tekrar burada olucam...

Umarim ozelime yazan Sevgili okuyuclarim bu aciklama ile yardimci olabilmisimdir.

Bende bu durumdan cok rahatsiz olarak ,ozur diliyorum...

Az daha sabir diyecegim...

Hepinize hayirli ramazanlar dilerim.

Sevgilerimle

Gulenay

2009-08-05T15:07:00.002-04:00

Sevgili Arkadaslarim,

Hepinizi Beraat Kandili mubarek olsun.

Sayfamda bir suredir sorun var,elmalarim yok mesela:)kisa bir sure sonra yeni bir sayfa

ve birikmis onca tarifle yeniden burada olacagim.Sayfamin onarimi bitene kadar benden sevgiler.

Gulenay.

2009-05-17T02:26:00.007-04:00

PEYNIRLI PITA PIDELER

Sabah kahvaltilari icin harika bir lezzet.Sevgili Sebnem'de yemistim bu tarifi ilk kez.Sonrasi ilk is evde denemek oldu ,cok hafifi ve coook lezzetli bir tarif.Sebnem'in elinden yedigim kadar olmasada bende kendi capimda yapiyorum bu pideleri.Ama Sebnem'cim sen yaparim dersen bak hemen kosar gelirim:)bilmem haber ulastimi sana:)

Pita ekmekleri kullaniyoruz bu tarif icin.Hafif kalinimsi olmasi tercih sebebi.

Ici icin ise 2 su bardagi beyaz peynir

1 su bardagi kasar peyniri

1 yumurta

maydonoz ,tuz,karabiber

vede siviyag gozkarari.

Yumurtayi cirpip icine peynirleri ve maydonozu ekliyoruz.Diger malzemeleri ekleyince ic karisim hazir hale geliyor.Ben hafifce islatiyorum pita ekmeklerini ve karisimi esit sekilde yayiyorum ekmeklerin uzerine.Sonra 350F firin isisinda uzerleri kizarana kadar pisiriyorum.Sicacik missler gibi bir kahvalti cesidi oluyor.Siz icine istediginiz malzemeyi katabilirsiniz elbet.Ama tavsiye ve tercih sebebi bu versiyonudur.Simdiden afiyet olsun hepinize.Ve Sebnem'cim tarifi bana kazandirdigin icinde sana tesekkur ederim.

2009-05-17T01:29:00.010-04:00

BOL CIKOLATALI PASTA

BERA'NIN ILK DOGUMGUNU PASTASI.

Iste size taptaze bir pasta tarifi.Uzun zamandir bu kadar taze bir tarifi koymamistim bloga sanirim.Bugun yapip aksamina tarif koydugum pek sik gorulmemis birsey.Ee yogunluklar azaldikca tarifler artiricam simdiden demesi.

Bera icin yaptim bu pastayi.Uzun zamandir nasil yapsam diye dusunurken, benimde cok sevdigim bir pasta cikti ortaya.Bir kac gune evede yapicam aynisini .tadi damagimizda kaldi cunki.Bera'cim canimin cani bebisim Allah sana anne ve babanla uzun ve hayirli omurler nasib etsin.Ilk pastan Gulenay Teyzen'den oldu insallah daha nicelerini yapariz.

Pasta detaylari ise su sekilde;

KEK ICIN

(beni hic bir zaman sasirtmayan kakolu kek tarifim, pasta icin 2 olcuden yaptim ama 3 olcu olsa daha iyi olurdu.Tarif bir olcuyu iceriyor.)

4 yumurta

1 su bardagi seker

1 su bardagi un

1 su bardagi nisasta

2 tatli kasigi kabartma tozu

3 yemek kasigi kako

1 paket vanilya.

ARA KREMASI

(2 cesit krema kullandim)

1.krema tarifi

2 yemek kasigi un

2 su bardagi sut

2 yemek kasigi kakao

7 yemek kasigi toz seker

vanilya

2.krema tarifi

326 gr parcalanmis cikolata

1.5 stick tuzsuz tereyagi(1 stick 113gr)

1 su bardagi krem santi

UST KREMASI

2 paket krem santi

2 kutu frosting cheescreamli

1 kutu turuncu gida boyasi(5 cay kasigi)

IC MALZEMESI

yarim su bardagi damla cikolata

yarim su bardagi ceviz parcasi

1 buyuk muz

islatmak icin rasberry(bogurtlen recelli su)1 su bardagi kadar

YAPILISI

Once kek karisimini dikdortgen buyuk bir kaliba cirpip doktum.350 F pisirdim.Kenarlarini tiraslayip,ikiye kestim.

1.kremayi ocakta hepsini karistirip pisirdim.

2.kremayi ise kisik ateste cikolata ve tereyagini eriterek hazrladim.Karisim soguyunca icine 1 su bardagi cirpilmis krem santi ekledim.1.kremadan ilk katina surmek icin ayirdim ve kalanla digerini karistirdim.Cok zengin,ve bol cikolatali bir karsim oldu.2.kremanin surulecek kivama gelmesi icin buzluga koyup daha yogun kivama gelmesi icin bekledim.Her iki krema kasirimi yogun arada akmayacak sekilde bir yogunluk aldi.

Kekin arasini bogurtlen recelli su ile islattim.Ayirdigim 1.kremadan surdum heryerine.Diger karisim kremayida uzerine surdum.Kalin bir krema kati oldu.Uzerine damla cikolata ve cevizleri yerlestirdim.Muzlarida incecik dilimleyip ara katini tamamladim.

Kekin diger kismini ters cevrip ic kismi ustte olucak sekilde islattim recelli su ile.Pastanin katini kapatip birbirine butunlesmesi icin biraz bastirip beklettim.

Sut ile cirptigim krem santiyi kekin uzerine sivadim.Foristin illede susledim.Kenarlarina m&m bonibon ve sprinkel denilen kucuk sekerciklerle susledim.Resimi ise ortaya yerlestirdim.

Iste tum bu islemlerden sonra bu goruntu cikti ortaya.Ben ozellikle ic kremasini cok cok begendim tam agzima layik olmustu.Ki normalde cok cikolata yogunluklu pastalari sevmem.Bu tam yiyimlik olmustu.

Pasta ile baya bir resim cekildik:)hatta pastayi eline alip kisisel resim cekilenler oldu:)komikti:)umarim herkescede begenilmistir.Bu taze tarifin ve yogun bir gunun ardindan simdilik hoscakalin.Sizi sasirtmaya devam ederim umarim bu siklikta post yayinlayarak.

2009-05-10T02:59:00.007-04:00

BROKOLI SALATASI

Gecen yil agustos ayinda bahcemden cekilmis bir resim. Yani demek ki 1 yil olmak uzere.Yani aferim bana tariflerimi boyle beklettigim icin.Yesil sebzelerin bol bulundugu Chicago'dan tazemi taze sagliklimi saglikli bir salata tarifi yayinlamak istedim.Yaz geliyor ve ben ilk kez yaz mevsimi Turkiye'de olamayacagim ve canim pazarlardan ve sebzelerden mahrum kalacagim.Onun icin gercekten sizi korkutmasin deneyin seviceksiniz diyebilecegim bir tarif.

*1 ufak brokli demeti(cig olucak)

*2 adet havuc

*2 adet taze sogan

*yarim demetinde yarisi sekilde maydanoz

*zeytinyagi vede limon.

Brokliler ufak ve cigden resimdeki gibi dogranir,havuclari ise rendeleyebilrisiniz.Diger malzemeleride incecik dograyip ve salataniza bol limonla birlikte zeytinyagi ekleyin.Goruceksiniz bu dort sebze birbirine ne kadarda yakismis.

2009-05-10T02:38:00.004-04:00

SODALI PUF POGACA

Uyesi oldugum yemek biz grubunda paylasilmis ve herkesce cok begenilmis vede denenmis bir tarif.Bende denedigim gunderin beri yapiyorum gercekten yumusacik oluyorlar.

Sayfamdaki domatesli salata tarifini gormekten bikmis,bunalmis:)hatta isyan eden siz guzell arkadaslarima yeni bir tarif icin gectim basina bilgisyarimin.Turkiye'den henuz gelmis anne ve babam icin vede sabahki edecegimiz senlikli kahvalti icin yapicam bu tarifi:)firindan cikmis miss kokulu peynirli pogacalar.Tarifi ise soyle;

*1 su bardagi sivi yag

*1 su bardagi ilik sut

*1 su bardagi soda(maden sodasi)

*2 tatli kasigi maya

*2 tatli kasigi seker

*1 tatli kasigi tuz

*aldigi olcude un

Once Ilik sut,seker ve mayayi kopurtuyoruz.Ardindan siviyag,soda ve tuzu ekliyoruz ,en son unla beraber yogurup yumusak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 30 dakika kadar bekletiyoruz.Mayalanmis oluyor.Daha sonra sekil verip tepsiye disiyoruz.Uzerlerine yumurta sarilarini surup 20 dakika kadarda tepside mayalandiriyoruz.Daha sonra firinda uzerlerine kizarincaya kadar 375F 'da pisiyoruz.

Umarim dener ve beginirsiniz.Afiyet olsun.

2009-03-14T00:17:00.004-04:00

TAZE MOZERELLALI,PESTO SOSLU CHERRY DOMATES SALATASI

Dalindan taze koparilmis hazirlanmis bir salataydi yedigimiz.Canim arkadasim Alev'in evinde bir aksam yemegi davetinden bu goruntu.Bahcesinde yetistirdigi kucuk domateslerle yaptigi nefis bir salataydi.Soalsun Alev ben seviyorum diye bana Alfredo Soslu Ginocchi yapmisti.Alev'cim arka bahce kahvaltilarimizi,bidi bidilarimiz ,Defno'sumu ozledim cok.

Ben bu sofradadaki salatadan bahsetmek istiyorum.Taze mozerella peyniri ile yaplmis,pesto soslu bir salata idi.Daha once pesto sosundan bahsetmistim.Pesto Sosu tarifine buradan ulasabirlirniz.Geriye kalan cukur bir kasede kup kesilmis taze mozerella peyniri,cherry domatesler ve pesto sosunu bir guzel harmanlamak.Salata delisi ben icin yine guzel bir tarif.Kofteler ise fikir olsun susleme asamasinda.

Sofrada yanlis hatrlamiyorsam

-Misir corbasi
-Alfredo Soslu Ghinocci
-Zeytinyagli enginar
-Zeytinyagli biber dolmasi
-Taze mozerellali pesto soslu salata
-Domatesli kofte cubuklari
-Vede Unsuz kakaolu pasta vardi.
Bu guzel sofranin sahibi arkadasima tesekkur ederim.Guzel bir geceydi.Bizden sevgiler Alev'cim.

2009-03-13T23:31:00.006-04:00

I LOVE YOUR BLOG-----ODULU

Sevgili Figen'im,tesekuur ederim.Inceligin icin,dusundugun icin ve uzerimdeki olu topragimi atmama vesile oldugun icin.Elbet gonul bunu tum arkadaslara tek tek vermek ister ama yinede bu teklerde olduguma cok sevindim:)canim benim.

Simdi bu odulu alip oylece yatmak yok, usul ve kurallari mevcut.Neymis derseniz.Bu ödülü dağıtırken ,verdiğiniz arkadaşınızın daha önce almamış olduğuna dikkat etmeliymişiz...
Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural var
1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek
2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.
3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.

Simdi ise isin zor kismi 7 arkadas secmek.Kizlar bana kalsa hepinizi yazarim

biliyorsunuz ama sectiklerim iste burada:)

1-http://ninomutfakta.blogspot.com/

2-http://cafesardunya.blogspot.com/

3-http://lamamutfakta.blogspot.com/

4-http://birdutmasali.blogspot.com/

5-http://evdekigazeteci.blogspot.com/

6-http://ekmekarasihayat.blogspot.com/

7-http://www.kristalkelebek.com/

Hadi bakalim odulleriniz hayirli ola arkadaslar.Sizi ve bloglarinizi seviyoruumm..

2009-03-10T12:57:00.005-04:00

BROWNI KURABIYE

Sevgili cicim Nino'nun bir tarifini yapmistim.Hatta uzunca bir donem yaptim durdum.Cikolatali,serbetli browni tadinda bir kurabiye.Tarifi icin Nino'nun sayfasindaki orjinal tarife buradan ulasabilirsiniz.Ben herzamanki gibi kayitlarimda olmasi icin tarifi kopya ediyorum.Benim eklediklerimide asagiya yaziyorum.Ellerine saglik hamarat Nino'm benim.

MALZEMELER

1 Paket (25 gr.) Ulker Kakao1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin1 Yumurta1 Paket Kabartma Tozu1 Paket Vanilya1 Cay Bardagi Sivi Yag1 Cay Bardagi SekerAldigi Kadar UnCekilmis Antep Fistigi (Uzerini Suslemek Icin)

SURUBU ICIN

3 Cay Bardagi Seker3 Cay Bardagi Su

YAPILISI

Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.

Benim Notlarim
Bu kurabiye icin tavsiyem serbette bir kac sanite tutmaniz,Serbeti iyice cekmesi ve yumusak kivamli olmasi icin.Birde icine kucuk ceviz parcalari atmaniz varsa tabi.Ve birde minik cikolata parcalari eklemeniz hamuruna.Eminim bu sekilde tam browni kurabiye olacaktir.

2009-02-03T16:30:00.005-05:00

Fatih'in Dogum Gunu Pastasi

Chicago'ya ilk tasindigimiz zamanlarda yapmistim bu pastayi.Yine tembellik emareleri diyecegim ama kendime haksizlik etmis olucam, yogunluk diyeyim yayinlayamadim bir turlu.

Pastanin kekini yabanci bir siteden aldim.Ic kremasi ise Pastaci kremasi.Disinda krem santi var.Suslemeleri ise hazir kutularda satilan kek icinglerinden.Farkli renklerde almistim.

Aslinda ic kremasi baska bir tarifti ben cok begenmedim ama ben size Pastaci kremasini tavsiye ederim.Ben Pastaci kremasinin icerisine 1 su bardagindan biraz fazla krem sansi koyuyorum.Sade halini cok begenmiyorum agir geliyor.Pasta kremalarinin icine mutlaka krem santi ekleminizi tavsiye ederim.Hafif bir lezzet icin.Tarif ise soyle;

Kek icin(ben 2 olcuden yaptim bu pastayi)

***3 cup un

***1/2 tatli kasigi tuz

***1 1/3 cup seker

***2/3 cup margarin yada tereyagi

***1 1/4 cup sut

Firini 350 F isisina getiriyoruz.Once seker ve tereyagini cirpiyoruz,yumurtalari ekliyoruz ve cirpmaya devam ediyoruz.En son kalan malzemeleride ekleyip kekimizi kalibimiza dokuyoruz.

30-35 dak.kadar pisiriyoruz.

Kekin orjinal tarifi www.bakedecoratecelebrate.com adresinde Yellow Cake diye geciyor.

Ic kremasi icin(kremasinida ben 2 olcuden yaptim)

***250 gr süt

***1 çay bardağı toz şeker

***1/2 çay bardağı un

***1 tatlı kaşığı buğday nişastası

***3 yumurta sarısı1 çay kaşığı vanilya

Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim. Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz

Kremanin orjinal tarifi ise www.pastaci.blogspot.com adresinde kremalar kategorisinde.

Uzerindeki susler ise Royal Icing ile yapilmistir.Ben hazir aliyorum eger evde yapmak isterim derseniz buradan bakabilrisiniz.http://pastaci.blogspot.com/2006/07/krema-eitleri.html

Adetten olmak uzere anlatayim:)

Once keki pisirdim.IC kremasini hazirladim ve ara katina surdum.Uzerine meyveleri dogradim.

Keki recelli su ile islattim.En ust katinida koyup krem santi ile kapladim ve suslemesini yaptim.

2009-01-17T01:15:00.005-05:00

KABUKLU PATATES GARNITUR-TAVUK MARINE

Uzun bir aradan sonra yine buradayim.Yorumlarda isyan eden canim arkadaslarim iste geldim:)

Basimiza bir takim can sikici gelen olaylardan dolayi internete girmedim bile bir sure.Interneti baska amaclarla kullandim.Blogumda arada gume gitti.Ama simdi sukur hersey yolunda.

Ise ve okula baslayacagim yeni donemde bir haylice yogun olacagim.Ve bu sebeple yogunlugu olan arkadaslara pratik iki tarif vermek istiyorum.Isten,gezmeden,okuldan geldiginizde cok hizlica yapabileceginiz iki tarif.Once tavuktan bahsetmek istiyorum.

***1 buyuk tavuk gogsu(kemiksiz prizola dedigimiz 2 parcadan olusan)

***1 buyuk kuru sogan

***1 dis sarmisik(arzuya bagli)

***bagaratlar(ne seviyorsak ozellikle az kekik,karabiber,pulbiber gerisi istege bagli eklenebilir)

***1 caybardagi zeytinyagi(misir ozude olabilir)(miktar azaltilabilir,cogaltilabilir)

Tavuklari julyen(ince uzun parmak sekli) dogruyoruz.Kuru soganlarida ayni sekilde piyazlik sekilde.Cukur bir kasede soganlari cok az tuzla ovuyoruz.(yikamiyoruz sogani suyu ile kaliyor bu sebeple az tuz).Ovdugumuz soganlarin icerisine kestigimiz tavuklari,baharat ve zeytinyagini ekliyoruz harmanliyoruz.Bu karisim en az 1 saat beklemeli.

Yemege yarim saat kala teflon tavaya hic yag eklemeden karismiz koyuyoruz.

Suyunu birakip cektirdikten sonra guzelce kizaracak kivama kadar kavuruyoruz.Iyice kizarinca hatta soganlar az yanmaya donebilir kapatiyoruz.Tavugumuz hazir.

Not:Bu tarifin en guzel yani su.Bu miktari artirip saklama kaplarina cigden birer porsiyon seklinde buzluga atabilirsiniz.Isten geldiginizde mikrodalga,yada yarim saat disarida hafifi cozdurup direk tavaya atip pisirebilrisiniz.Her daim hazir bir yemek buzdolabinda.Cokda lezzetli.Yanina bir corba,salata hazir menunuz.Ben patates pure,yada ustteki patates tarifini tavsiye ediyorum.

PATATES GARNITUR

Turkiye'de varmi kirmizi patates hic bilgim yok ama ince kabuklu patateslerlede bu tarif guzel oluyor.Kirmizi olmasi sart degil:))

Yikadigimiz patatesleri kabuklari ile dogruyoruz.Cukur bir kaseye patatesleri,yine siviyag,ve bagaratlari ekliyoruz.En son parmesan peyniri serpip guzelce harmanliyoruz.Karisimi yaglanmis firin tepsisine verip 400-450F(200-250 C sanirim)kizarincaya kadar pisiryoruz.

Olcu vermiyorum.Elinizdeki patates miktarina gore icini kendi arzunuza kalmis sekilde ekleme cikarma yaparak hazirlayabilriniz.Son derece basit.

Kizartma islemi olmayan,saglikli ve lezzetli citir patateslerimiz oluyor.Son iki yildir kizartma mumkun mertebe cok yapmiyorum.Firindada gayet guzel oluyorlar.

Bu patates garnituru et,tavuk yemeklerinizin yanina sik bir sunumla ekleyebilirsiniz.

Yani uzun lafin kisasi iki pratik tarif benden.Hepinize afiyet olsun.Okula gidecek olan arkadaslar hepinize simdiden basarilar dilerim.

2008-11-27T19:17:00.008-05:00

ERZURUM YORESI KADAYI DOLMASI

Ramazan davetlerinden biri idi Tuba'nin sofrasi.Aslinda yayinlanacak ne cok sey birikti.Elimi biraz cabuk tutup en azindan davet sofralarimi yayinlasam diyorum.Tuba burada yemekleri guzel,eli guzel diye anilir:)gercektende oyleymis.Tuba'cim oncelikle davetin icin,sonrada bu guzel sofra icin tesekkurler canim.Henuz yeni oldugumuz Chicago'da aldigimiz nadir ve kiymetli bir ramazan daveti idi.Sofrada neler vardi menude yazicam.Ama unuttugum kalirmi bilmiyorum.Bu sofrada hayatimda ilk kez yedigim kadayif dolmasi vardi.Sicacik ve tazecik yedik.Kilo alma derdim yuregimi sikmasaydi aslinda ikinciyide bir ciprida goturudum:)ama dedim Gulenay sen dur.Eruzumu anmisken Erzurum'da yasayan tum arkadaslarimada selamimi gonderiyorum.Umarim okuyorsunuzdur bu satirlari.

Gelelim tarife.

1 paket kadayif(25 adet cikiyor eger taze ise)

Icine koymak icin ceviz

4 adet yumurta (kadayiflari bulamak icin)

Siviyag(kizartmak icin)

Serbet

2 cup seker(200 ml.Bir su bardagindan biraz az)

3 cup su

Limon dilimi

Serbet koyu kivamli olmali.Ve sogutulmali.

Kadayiftan elimizin icerisine bir tutam aliyoruz.Icerisine cekilmis ceviz koyup sariyoruz(cok siki olmayacak sekilde)Cirpilmis yumurtaya batirip kizgin yagda kizartiyoruz.Ve soguk serbete birakiyoruz.cok fazlada tutmadan servis tabagina aliyoruz.Sicacik sicacik yiyoruz.

KOFTELI SEHRIYE CORBASI

Bu corbada bol domatesli idi ve cok lezzetiydi.

100 gr kiyma tuz ve karabiberle yogrulur.Minicik kofteler yapilir.

2 adet domates rendesi ve 1 tatli kasigi salca 75 gr tereyaginda karisitiriyoruz.

Minik koftelerimizi ilave edip suyunu kaynatiyoruz.Daha sonra 1 fincan tel sehriyeyi ekleyip sehriyeler yumusayincaya kadar pisiriyoruz.Ve uzerine kiyilmis maydonoz ile servis yapiyoruz.

Soframizda nelermi vardi:)

Kofteli sehriye corbasi

Patatesli kofte yemegi sulu

Pilav

Yaprak sarmasi

Karisik kizartma domatesli

Soslu havuc kizartmasi

Coban salatasi

Kirmizi biber salatasi

Borek(Erzurum yoresine ait)

Iftariyelikler

Firin sutlac

Kadayif dolmasi

(sanki brisey unuttum arada:)

Hepsini yedik dermisim:)ozellikle ben tum salatalari sonuna kadar bitirdim ayip demesi:)

Simdilik gideyim bir kac gune gorusmek uzre.

Sevgilerimle

2008-11-13T19:28:00.004-05:00

TAVUK KIYMALI PIDE

Ne demeli bilmiyorum.Diyecegim ki bu tarifte super deneyin,siz diyceksniz ki;aa Gulenay budami super:)ama emin olun buda harika bir tarif.Farkli bir tad.Kiymadan ote hafif son derece.Hele benim gibi beyaz et tercihiniz ise kirmizi ete gore o zaman kesin seversiniz.Bu lezzetin annesi Serpil komsum.Yedik de doyamadik.Ellerine saglik arkadasim.Ailecek bize sik yapacagimiz bir tarif kazandirdin.Sepil'in tarifi soyle.

hamuru icin:

2 yumurtanin beyazi (sarilari pidenin kivrilan kenarlarina surmek icin)

1 bardak sut

1/2 bardak su

1/2 bardak yag

4 bardak un (yaklasik olarak)

1 tatli kasigi maya

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

not: pogca hamurundan biraz daha sert bir hamur olmasi gerekiyor, inceacilmasi ve piserkende cok kabarmamasi icin.

harci icin:

1- yarim kilo tavuk kiymasi

2- bir buyuk sogan

3- bir buyuk biber yada

4 carliston normal boy biber4- bir kirmizi biber

5- 2 orta boy domates

6- bir demet maydonoz

7- tuz

8- karabiber

9- 4 yemek kasigi yag

10- 1/2 caybardagi su

(butun harc elle guzelce yogrulup karistiktansonra su ilave edilir tekrar karistirilir. )
hamuru merdeneyle tepsi buyuklugunde acip icine malzemyi yerlestirdim.kenarlarinada yumurta sarisini surdum.onceden 375 f derecede isitilmis firina verdim.afiyet olsun....

Simdilik sizi tavuklu pide ile birakyorum.Atlanla yolcusuyum.Kankime gidiyorum.Iki gun kiz kiza tatil beni bekliyor:)heyecanliyim cok.Donunce Atlan'ta resimleri,belkide degisik resimlerle karsinizda olurum.Haftaya gorusmek uzere.

2008-11-07T18:47:00.003-05:00

KABAKLI PATATESLI KIS

Evimde gunlerdir bir kis tir pisip gidiyor.Bu tarifte tazecik.Aslinda sonralari yayinliycaktim ama Senay'cim senin icin hemen koyayim dedim.Bir baska sebepte suki cok sevdim kisi.Kesinlikle tavsiye ediyorum denemenizi.Basit,saglikli vede lezzetli.Ozellikle cocuklarimiz icin cok saglik.Ben patatesi ve peyniri ozellikle Furkan Ihsan icin ekledim.Pizza tadinda yiyor oglusum.

Tarifi yazin Selda'da yemistim.(Selservis).Gecen gun sorunca saolsun Muvver Abla'nin blogunda buldum kendimi.Yine Munevver ablamin lezzetli bir tarifiymisde ben bilmiyormusun.Hatta ayranla kurtarirmis menusunu Munevver abla ayran esliginde.Bende ayni fikrideyim.

Tarifi aynen kopyalayacagim.Tarifin bende sakli kalmasi icin.Munevver Abla'nin sunumunuda gormek isterim derseniz BURAYA tiklayabilrisiniz.

Benim bu tarife ekleyecegim su olabilir.Icine her turlu sebze ile yapabilrisiniz.Ozellikle pirasa,peynir,patates belki pismis kiymali harcla bile.Sebzeli tavuklu.Her turlusunu kaldiricak bir tarif.Ben daha coook yapicam bu tariften:)mantarli bi de:))

Tarif ise soyle;

Taban için:-160 gr un (1.5 bardaktan az-silme) (elenmiş)-60 gr margarin (ben tereyağ kullanıyorum)-1 yumurta-2 çorba kaşığı süt-1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:-1/2 su bardağı kaşar peyniri-1 veya 2 yumurta-1 çay bardağı süt, biraz krema,-Bir tutam olmazsa olmaz muskatAslında üst malzemeyi göz kararı koyuyorum. Kıvama göre. Yumurta, peynir, süt miktarı değişebiliyor.

İçi için:-1 soğan-2-3 kabak(veya başka sebze)-Yeteri kadar didiklenmiş tavuk eti,-Tuz.karabiber.

Yapılışı:-Önce, tüm malzeme karıştırılarak (tereyağ yumuşak) hamur yapılır. Dinlenmeye bırakılır.-İç için, önce soğanlar piyazlık doğranıp azıcık sıvı yağda çevirilir. Kabaklar ince ince doğranıp, su bırakmasına izin verilmeden kuvvetli ateşte kavurmaya devam edilir. En son tavuk etleri konup bir iki kez çevrilir. Tuz, biber eklenir. İçimiz hazır.-Şimdi hamuru açalım. Merdane ile açılan hamur biraz yağlanan kalıba yerleştirilir. Üzerine hazırlanan iç konur.-En üste ise karıştırılan üst malzeme yayılır. 180 derece ısıtılan fırında 20-25 dk.en iyisi, hamur pişip, üstü kızarana kadar tutulur.Afiyet olsun.....

2008-11-02T23:09:00.003-05:00

KARAORMAN PASTASI

VE KUTLAMAMIZ

Taze taze bir kutlama ve tarifle buradayim.Bu sefer birikmis tariflerden ziyade az once yemis oldugumuz bir pastanin tarifi.Ve ufak kutlamamizin.

Bu pastayi uzun zamandir yapacaktim.Kismet buguneymis.Nesrin'cim bugun dogmus.Bende gunlerdir ona ne yapsam diye dusunuyordum.Bu pastayi ona denemeye karar verdim.Ufak capta kutladik.Ama kimsenin haberi yoktu.Kendimce bir yemek duzenledim,birde mum ufledik.Guzel bir geceydi.Cokcada yedik:)Nesrin'cim hayirli yaslar canim.Ailenle ve sevdiklerinle bir omur insallah.

Pastaya gelelim.Tarif icin cokca bakindim.Bir karisimla cikti ortaya tarif.Orjinal karaorman pastasinda ganaj olmaz.Ben onu ekledim.Sadece krem santi kaplamasi oluyor.Tek farki buydu sanirim.Keki Pastaci Burcu'dan denedim.Ic visne kremasi Kekevin'den.Kresm santi olmasini kendim istedim.Ayrica krema kulanmak istemedim agir olur diye.Cunki visneli kati ayrica bir krema tadinda idi.Simdi sirasi ile yazayim.

Keki icin;

3 yumurta
100 gr tozşeker ( 1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı )
150 gr un ( 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı )
5 gr kabartma tozu ( yarım paket )
5 gr vanilya ( 1 paket )
30 gr kakao ( 1 kahve fincanı ),
75 gr su ( yarım çay bardağı )

Yumurta ve şekeri derin bir çırpma kabında mikser ile en az 10 dakika çırpalım. Kakao hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip tekrar karıştıralım. En son kakaoyu ekleyip karışıma yedirelim. 180 derece ısıtığımız fırınımızda pandispanyamızı 30 dakika pişirelim. Bu ölçüler ile 18-20 cm'lik çember veya kelepçeli kalıp kullanmalıyız.

Visneli kati icin;

1+1/2 su bardağı (çekirdekleri ayrılmış)
1 su bardağı vişne suyu (tercihen ayıklanmış vişnelerden çıkan gerçek su)
3-4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı tozşeker
yarım limon suyu

Visneleri rondoda parcaladim.Sos tenceresinde visne suyu,pure ve diger malzemeleri pisirdim.Peltemsi gibi oldu.Ben 2 su bardagi visne suyu kullandim...Sogumaya biraktim.

Krem santi kati icin;

2 su bardagi sut

2 paket krem santi.(cirptim ikisini ve yarim saat dolapta sertlesmesi icin beklettim)

Ustu icin;

Ganaj yaptim

200ml krema(whipping cream)

200gr sutlu cikolata(dark tavsiyem)

Sos tencersinde once kremayi ilittim kisik ateste,sonra cikolatalari kirip eriyene kadar bekledim.Karisim sos kivamina gelince beklemeye aldim.

Suslemesi icin;

Krem santi,ganaj ,badem ve visne taneleri kullandim....

Ara islatmasi;

yarim su bardagi visne

yarim su bardagi sut

Ikisini karistirdim.

Cikolata parcalarida ekledim ara katlara.

Pastadan notlar

***Keki pisirdim ve uce ayirdim.

***visne peltesi soguyunca kekin ilk katini islattim karisimla.

***Once visne peltesini,sonra krem santiyi ve cikolata parcalari koydum.

***Diger kat icin ayni islemi yaptim.

***En us katina ince tabaka krem santi surdum.

***Ganaji doktum(ganaj yapildiktan sonra 3-4 saat arada karistirlarak sogutulmali ve kivami yogunlastirilmali.Kivam akici olursa cok pasta uzerinden cabuk akiyor buda cok iyi durmuyor.Biraz yogun bir likit hali olmali)

***Krem santi ilede susledim.

Karisik gibi gorunsede aslinda degil.Bir dahaki sefere visne receli taneleri ekleyecegim pastaya.Deneyenlere afiyet olsun simdiden.

2008-10-29T21:01:00.002-04:00

KIRMA ZEYTIN(EV YAPIMI)

Yine Amerika'da bir ilk.Bu sene Chicago'ya tasinmakla sebzede bolluk yasiyorum.Bir marketimiz varki herrrrsey var.
Fiyatlari cok uygun vede hercesit sebze var.Zeytin de bulabildiklerimdendi...Taze zeytini gorunce hic dusunmeden aldim.
Annecim cok guzel yapardi.Bende hemen aldim.Eve geldim kirdim ve hemen su dolu bir kavanoza koydum.Her gun bir kere suyunu suzdum.Taaaki acisi cikana kadar.Acisi artik gittginde taze bir suya tuz koydum,birazda limon tozu zeytinlerimi koydum.Simdi icinden cikarip yaglayip,limonlayip yiyoruz.Miss miss:)

Eger miktariniz az ise direk kavanozda yaglanmis limonlu tutup icinden direk cikarip sofraniza koyabilirsiniz...

Bu zeytinleri yemege basladigimdan beri aklima Tijen geliyor.Tijen'cim olurda yolun duserse zeytinlerimden tat derim:)

Denemek isteyenlere tavsiye ederim.

2008-10-24T13:15:00.003-04:00

BLOGLAR KAPATILDI TURKIYE'DE!!!!!!!!!!!

Arkadaslar az evvel aldigim haberler Turkiye'deki bloglarin kapatildigini ogrendim.
Haber gazetelere yansimis.Bizler yurtdisinda oldugumuz icin gorebiliyoruz,kullanabiliyoruz ama
onlarin kullanim hakki suan durdulumus vaziyette.

Bu kapatma olayini kendi blogum adina kiniyorum.Ne gibi bir gerekce ile kapatildigi aciklanmayan bu olayi hepinizi kinamasini isterim.Sayfalari olan onca arkadasimiz mahdur durumda.Ayrica bloglarinizin yedekleme islemlerini www.gizlen.net'ten yapabilrisiniz sanirim.

Umarim tez zamanda acilir.
Gulenay

2008-09-30T02:11:00.009-04:00

MANTARLI BOREK

Insanin Amerika'da arabasiz gidip gelecegi,pijama terlik cikarak kahveye geldim diyebilmesi ne guzel,ne luks bilemezsiniz.Serpil artik kendisine gitmekten utandigimiz eli bol,sofrasi genis ve her daim bize acik arkadasim.Bu sene cok sukur kahve icebilecegim komsu sayim 2:)turk kahvesi icmeye bayiliyoruz:)birde grup yaprak sarmaya:)geceyarilarina kadar bidi bidi ederek...

Aklima tukr kahvesi deyince ilk ve tek Reyhan geliyor.Misss kokulu kahvelerini unutmam mumkun degil.Reyhan'cim senide ozledim biliyormusun:(kulaklarini cinlatasim geldi kalbimden...

Canada'ya selamlar canim benim.

Serpil'cim davetin icin tesekkur ederim tekrar.Sofrada artik elimi uzatmaktan utandigim harika bir salata ve kilo alicam endisesi ile hakkini veremeden yedigim Mantarli borek vardi.Superdi borek.Simdi tarifini vereyimde yapmayanlar yapsin derim...

Amerika'da kutularda satilan hazir yufka benzetmesi 10 numara kutu hamur

1 buyuk sogan

3-5 yesil biber

3-4 kucuk domates

yarim kilo mantar ve baharat.

yagda sirasi ile sogani ,biberi ve mantari kavuruyoruz.Suyunu salip cekince domatesi ve baharatlari ekliyoruz.Biraz pisirip kapatiyoruz mantarli ic harcimiz soguyor.

Ayri bir yerde 2 su bardagi sut

1 su bardagi yag

2 adet yumurtayi cirpiyoruz.Borek katlarina suruyoruz.

orta katina mantarli harci ekleyip Katlari eklemeye devam ediyoruz.

Uzeri icin ayrica tavada terayagi eritip heryerine gezidiyoruz ve firinda pisiriyoruz.(350F)...Ve resimdeki sahane eser cikiyor ortaya.Tarif bu kadar.Herkese selam ederim.Afiyetle efendimm:)

Yine unuttum Cagla'cim:)Menude:Domates corbasi,Sade pilav,ve patatesli bezelyeli et yemegi vardi... Masada ise Mantarli borek,turplu yesil salata,mantar kavurma yogurtlu sarmisakli,yaprak sarma vardi.

2008-09-30T01:58:00.007-04:00

GUL TATLISI SERBETLI

Ben serbetli tatlilari pek sevmem aslinda.Yani ucuuundan bucagindan:)soyle kutur kutur,yada kiyir kyir denir ya benimkisi o hesap.Bu tatlilar mini boy gul tatlisi.Vakti zamaninda Moma'cim Nesrin'cim sikilmis olucakk ki:))oturmus bidi bidi sarmis bunlari.Bizde pek guzel yemistik...Moma'cim arada ses ver ama...

Ah ne guzel Toledo gunleriydi ne guzelll...Kizlar ozluyorum sizi.Tuba'cim Turkiye'den okudugunu biliuyorum senide cok ozledik cok...Speedy Gonzales ben:)2.amish tuba:)1.amish hala amish olmakta israrli sanirim ses yok:)Kisirci baci Fanda...ve dahalari...Arkadaslar oyle guzeldi ki benim icin...O gunler bana hep guzel haatira olarak kalicak.Hepimiz bir yerlere dahilsakta sizi cok seviyorum.

Evet bu tatlinin tarifini ise bu tatlida usta arkadasim Nesrin(beceriksiz gelinden) vericem...adina bakmayin korkunc becerikli...Nesrin'cim Clevlanda yakin gelecekte gelicem,bilemiyorum mesaj alindimi:))ellerin simdiden dert gormesin....Tarifin orjinali icin buraya tiklayin....Ama ben arsivimde olmasi icin asagiyada tarifi kopyaliyorum izninle Nesrin...Sevgilerimle iki Nesrin'lerim...

Malzemeler:
~1 su bardagi siviyag
~1 su bardagi yogurt
~1 su bardagi irmik
~yarim paket oda sicakliginda margarin
~1 paket vanilya
~1 paket kabartma tozu
~aldigi kadar un
~ceviz
SERBETI:
~3 su bardagi su
~2,5 su bardagi seker
Ilk once serbetimizi hazirlayip bir kenarda bekletiyoruz.Hamur malzemelerinin hepsini karistirip hamuru yoguruyoruz.Tezgahin uzerinde merdaneyle aciyoruz.Cay bardaginin agziyla yuvarlaklar kesip uc yada dort yuvarlagi hafif ust uste gelecek sekilde diziyoruz.Daha sonra ilk yuvarlagin iki ucuna cevizleri yerlestirip rulo halinde sariyoruz.Bicakla hamuru ortadan ikiye kesip cevizli kisimlari uste gelicek sekilde hafif yaglanmis tepsiye diziyoruz.Kizarinca firindan alip serbetimizi uzerine dokuyoruz.Tatlimiz soguyunca servise hazirdir.Afiyet olsun.

2008-09-30T01:41:00.014-04:00

YAYLA CORBASI

Ramazanda tesrif ettigimiz kirmizi sik bir sofraydi.Ozellikle benim salata yemekten patlayacagim bir sofra.Nesrin oyle cok ana yemek cesidi yapmistikiii onlari resimliyemedim.Hatta hepini yiyemedim midem henuz okadar buyuk degildi:)ama firca yedim:))Salatalar ise herzaman favorimdir...Nesrin sofranda,menunde harikaydi canim.Ellerine saglik.Ben bu guzel sofradan Yayla corbasi tarfi vermek istiyorum...Ve bana kalan bu sofrayida dost sofralari arsivime koymaktan mutluluk duyuyorum.Dost sofrasi arsivim baya bir cogalacak yakin zamanda:)

Gelelim Yayla Corbasina

1 buyuk fincan pirinci suda hasliyoruz.

Ayri bir yerde tereyagina ,uc dort y.kasigi un kavuruyoruz.

Bu karisimi haslanmis pirince dokuyoruz.

(Su miktari az ise ekleme yapiyoruz.)

Ayri bir yerde 1 su bardagi yogurta,bir yumurtayi cirpiyoruz.Ve tum corbayi kisik ateste pisiriyoruz.En son uzerine tereyeagina ,nane ekleyerek kizdiriyoruz ve servis tabaklarina dokuyoruz.Misss kokulu naneli corbamiz hazir.

Tarif icinde tesekkur ederim Nesrin'cim.

Menuyu soran arkadaslarim menu soyleydi.

Yayla corbasi-Sandal kofte-peynirli cevizli eriste-kucuk top kofteler.
Sigara boregi-kabak salatasi-yesil salata-yaprak sarmasi
vede tatli...

2008-09-29T19:51:00.003-04:00

IYI BAYRAMLAR

Arkadaslarim,dostlarim,ailem...
Sayfami okuyan bilen hepinize IYI BAYRAMLAR DILERIM.
Ben yine burugum,yine gozum yasli.Ama oglusum bayram sevincim.Bayram sekeriniz oglusumdan size.
Sozu fazla uzatacak gucum yok diyorum ve gidiyorum.Sevgilerimle.

Tarif Sevgili Umran'cigima ait.Sekerlemeler bolumunden bakabilrisiniz.Ellerine saglik canim.Oglusum severek yiyor.

2008-09-19T19:00:00.007-04:00

SEKERPARE

Bu tarfte oldukca gecikmis bir tarif.Gecen yil bir bayram kutlamasinda vericem deyipte hala veremedigim bir tarif.Simdi daha fazla gecikmeden vermek istiyorum.Benim tutturabildigim,ve tadini cok sevdigim bir tarif.Yillar once adini hatirlamadigim bir dergiden kesmisim tarif defterime.
Malzemeler;
250 gr.tereyagi
125 gr.(1 su bardagi)pudra sekeri
2 cay kasigi kabartma tozu
1 fiske tuz
2 yumruta sarisi
500 gr un.(siz aldigi olcude yavas ekleyin derim)

Serbeti icin;
2 su bardagi seker
2 su bardagi su
1/2 limon suyu

Uzeri tercihe bagli badem, ceviz, fistik...

***Oncelikle firinimizi 180C (375F)derecede isitalim.
***Yag,pudra sekeri,kabartma tozu,ve tuzu bir kapta yoguralim.
***Yumurta ve unu ilave edip 5 dk.daha yoguralim.
***Hamurdan ceviz buyuklugu parcalar koparip yuvarlayalaim.
***Cevizleri ortasina koyalim.Ve pisirelim.

Serbet malzemelerini kaynatalim ve sogutalim.Tatli sicak,serbet soguk olmali.Firindan cikar cikmaz dokulmeli.

UN KURABIYESI

Agizda kiyir kiyir dagilan br kurabiye icin ise...

Malzemeler

11 fincan un

250gr(2 stick margarin)

2 yemek kasigi pudra sekeri

1 cay kasigi kabartma tozu

Malzemeler karistiliri ve hamur yogrulur.Yuvarlak parcalar kooarlip firina verilir.(375F)Yada 180C...Henuz rengi beyaz iken firindan alinir.Ve uzerine ekstradan pudra sekeri serpilir.

ERIKLI SEFTALILI HOSAF

2.5 su bardagi dogranmis meyve

1.5 su bardagi seker

4 su bardagi su

1 adet karanfil

Bir tencerede tum malzemeler karistirlir.Ve kaynatilir.Sogumaya birakilir.Sekeri fazla olsun derseniz kaynama asamasinda tadina bakip ekleme yapabilrsiniz.

2008-09-13T03:18:00.004-04:00

ILK IFTAR SOFRAM.
Yeni geldigimizde bu sehirde ilk iftar davetimi ancak verebildim.Yenilenmis soframla,ilk iftarim.Komsularimla guzel bir aksam yemegi yedik.Columbus'tan tanri misafirlerimizde soframiza bereket kattilar.Ama profiterol kimseye yetmedi:(Asagidaki tabaktaki muhtesem kurabiyeler Serpil'e ait.Meshur dedikleri ve gercektende cok lezzetli olan kurabiyeler bunlar.Ellerine saglik Serpil'cim.Soframda Nesrin'in salatasi yok nedense.Sanirim erken cekilmis resme yetisemedi.Nesrin'cim seninde ellerien saglik.Salataci oldun gittin sanki:)

Profitrol(tarifi burada) ve Un kurabiyesi(tarifi gelecek:)

Kirmizi erik ve seftali hosafi tarifi(tarifi gelecek:)

Borulce Salatasi
Ve Amerika'da ilk kez yaptigim Izmir'de cokca yedigimiz borulce salatasi.Burada Long bean diye satiliyor.Gercektende cok uzun:)Turkiye'de pazarlarda boyle uzun degil emin olun.Uygun fiyata gorunce aldim.Genelde Cinlilerin siklikla aldigi bir sebze burada.
Yapimi son derece basit ve tadi cok guzel.
Borulceleri ayiklayip kesiyoruz.Suda hasliyoruz ve suzuyoruz.Cukur bir kaseye zeytinyagi,limon,sarmisak rendesi ve tuzla harman yapiyoruz.Mumkunse bir kac saat beklesin bu karisimda.Sonra servis tabagina sunumu yapiyoruz.Ben bazen uzerine bayat ekmek kirintisida koyuyorum.

Sofrada gormedigimiz menumde ise sunlar vardi;

Domates Corbasi (tarifi burada)

Mantar Soslu tavuk rulo(tarifi burada)

Yesil Pilav(blogda henuz yok)

Kasarli papates firinda (blogda henuz yok)

Zeytinyagli taze barbunya(tarifi burda)

Zeytinyagli yaprak sarma(tarifi burada)

Cevizli kabak salatasi(yeni haliyle geliyor:)

Rus salatasi(tarifi burada)

Lebene(blogda henuz yok)

yine gorusmek uzre...

2008-09-13T02:38:00.003-04:00

RAMAZAN PIDESI NASSLI'NIN PIDESI:)

Uykucu Nazli'mi deseydim:)Canim arkadasim Nazli'ya ait bu guzel pide...Bir gun uykusundan ricam sayesinde kalkip,pideyi yari acik,yari kapali bir gozle yapip sonra pismesini bile beklemeden yataginda donupte uyku guzelleri olan Nazli'cigima ait...Canim benim gec kaldi tarif:)caktirma:))pide pidedir e ramazanda ramazan:)ha bir sene evvell ha bir sene sonra:)ne farkeder ama:))Her yila bir pide tarifi cikicak neredeyse.Ellerin dert gormesin canim,ekmek tasimiz kirilmisti o gun.Nazarmi oldu hic anlayamadik.... Ozliycem senide arkadasim...seni vee diyorum sen anlarsin:))

Gelelim tarife,

Pide icin tam tarif veremiyecegim ama detaylari eminim anlarsiniz.Son derece dogaclama bir pideydi.Nazli zaten hamur isindeki pratikligi ile bililinir aramizda:)birde harika pisileri ile.

Cukur bir kaba sicak su koydu 2 su bardagi kadar.Icine maya ekledi 2 tatli kasigi kadar.Maya sicak suda kopurunce tuz ve unla orta civiklikta bir hamur yogurdu.Hamur ellerinin heryerine yapiscak sekilde civikti.Bu hamurda tek olmayan sey seker idi.Sekersiz birmayali hamurdu.Elinden bicakla kenariyla yapisik hamurlari siyirdi ve uzerini nemli bir peceteyle kapatti.

Yarim saat kadar mayalandi.Firina Pizza Stone dedigimiz ekmek tasini yerlestirdikUzerine yumurta sarisi surduk ve susam serptik..Mayalanma sirasinda firinin isisi acikti ve tas sicakti.

Tasin uzerine un serpip sekil verdigi hamuru firina koydu.Yuksek ateste(400F)cok cabuk pisti pidemiz.

Harika bir pideydi.Ne diyeyim canim insallah yine yapariz gunun birinde....

2008-09-07T02:21:00.004-04:00

2.YASIMIZ KUTLU OLSUN:)

Blogumu acali 2 yil olmus.12 agustos 2006 ta baslamis oldugum bu tatli seruven duse kalka devam ediyor.Ilk yildaki gibi olmasada sayfami tarif defteri niteliginde devam ettiriyorum.Ama tekrar soylemek istiyorum.Blogum bana cok guzel dostluklar kazandirdi...Nice guzel dostluklara dilegimle.
Blogumuda takip eden okuyucularimida cok seviyorum...

Bu pasta ise gecen yaz kermes programina yapmis oldugum pastalardan bir adedi.Kutlama icin koydum.Keki klasik pandispanyadan olusan.Kremasi ise hazir kutu kremalardan kullandim.Ici meyveli idi.

Insallah seneyede bir pasta koyabilmek duasi ile.:)

2008-09-02T13:31:00.002-04:00

URFA USULU YUMURTALI CIG KOFTE

URFA GEZIMIZDEN 1.ADIM

Yorucu ve guzel bir Turkiye tatilinin ardindan bir suru guzel lezet ve resimle donduk evimize.

Bu yil gorumcemin kucuk bebisi sebebiyle Urfa'ya gittik.Bebisi tebrik etmek vesilesi il Urfa'yida gezmis olduk.Fikrimi sorarsaniz Urfa'yi cok sevdim.Sehir olarak cok guzel yesil,manevi havasi cok bol olan "Peygamberler Sehri" diye bilinen bir yer.Halki okadar saygili vede sicaktiki.Esimle cok sasirtici bir okadarda bizim icimizi ezen guzel anilarimiz oldu.Yoreye ait guzel lezzetler tattik.Etle aram olmadigi icin cok urfa vs..yedim diyemem ama guzel tadlarla geldim buraya.Urfalilar ayrica cok ikramkarlar ve cok samimiler.Urfa'ya kesinlikle gidin derim.

Ammaa sicak konusu bir baska gitmek istemeyis sebebi o ayri:))Cehenneme bir adim daha yakin hissedilen bir yer:)araba klimasi calismakta gucluk cekiyordu sicaktan.Resmen alev esen, bizi mahveden bir havasi vardi:)kayinvalidemin isee kugurr kuguur esiyor deyisi kulaklarimda sicaga inat.

Diger postumda cektigim resimleri yayinliyacagim.Ve guzel cici mamalar.Sayfami cok ihmal ettigimin farkindayim.Insallah Chicago'dan daha sik birseyler koyarim niyetindeyim.

Yeni evimden,yeni hayatimdan ,kirmizilarla dolu benden TEKRAR MERHABA...

TARIFE GELELEIM DERSENIZ,

Sevgili gorumcem bana son gece usenmedi bir guzel cigkofte yapti.Bende donmeden evvel doya doya yedim.Etsiz bir okadarda guzeldi.Gorumcem komsulardan,hastalarindan super kapmis tarifi.Reyhan'cim ellerin dert gormesin.Doya doya yedim sefam olsun:)yine yaparsin dimi:)Ben senin kadar olamam etsiz konusunda ama aldgim isotumu denemek icin sabirsizlaniyorum.Ramazan sonrasi insallah yapicam.
Bu vesile ile herkese Hayirli Ramazanlar'da dilemek istiyorum.

Malzemeler

Kisi basi 1 cay bardagi olcusunde yapiyoruz.Bu tarif 5 cay bardagi olcusunde.
-5 cay bardagi ince bulgur (cig koftelik)
-2 dis sarmisak(incecik kiyilmis)
-1 buyuk boy sogan
-2 cay bardagi isot(urfa ev yapimi isot ise bu olcude.Degilse olcu size kalmis)
-3 cay kasigi kimyon
-3 cay kasigi karabiber
-1 adet domates (kucuk kup dogranmis)
-1 yemek kasigi biber-domates salcasi karisimi
-3 su bardagina yakin soguk su
-2 ymurta ve siviyag.
-maydonoz ve taze sogan incecik kiyilmis

NOT
Isot Urfa'da ozel evlerde yapiliyor.Evde yapilani mideye zarari olmayan,yemeklere renk veren acisi az yiyimlik ozellikte.Satin alinanlar ise tam tersi.Ve hazirlarda bu kadar cok isot koyarsaniz acidan yenmez.Bu ev isotu oldugu icin cok koyduk.

Yapilisi

***Baharatlar ve salca karistirilir.Tuz eklenir
***Domates karisima eklenir
***Bulgur karisima yavas yavas yedirilir ve soguk su eklenerek yavas yavas yogurulur.
***En son sogan bulgurlu karisima eklenerek yorgurma islemi baslamis olur.
***Gerekli yumusaklik saglaninca yesillikler eklenir.
***bolca siviyagda yumurtalar guzelce cippilir omlet seklinde sicak cig kofteye eklenir ve yogurma bitmis olur.
***Marul,limon ve ayran esliginde afiyetler olsun...

2008-07-10T08:05:00.004-04:00

TURKIYE'DEN SELAMMMMLARRR

Tembel Gulenay'ın herseye ragmen arayan,soran merak eden dostları.Hepınıze merhabalar guzel arkadaslarım...Turkıye yolcusuyum dedım ve gıttım sımdı neredeyse donus yakındır ben hala yazıcam.Ama anlayısla karsılayacagınıza emınım kı gelen gıden mısafırlerımız,gezmeler derken zaman akıyor.Sımdılerde ıse seyyah mısalı yol yapıyoruz.

Turkıye suan cok sıcak.Denız olmasa cekılıcek gıbıde degıl...Tatılın bıtmesıne az kaldı.Ama bız cok sukur ıyıyız...Merak ettıgınz ıcınde ayrıca tesekkurler ...Sımdılık kısa yazabılıyorum...en kısa zamanda gorusebılmek umıdı ıle...

Sevgılerımle

Gulenay

2008-05-12T21:43:00.002-04:00

TURKIYE YOLCUSUYUM:))

Uzun zaman oldu bloguma yazamadim.Cok yogun, bir okadar yorucu bir yil gecirdim.Simdi kavusma zamani benim icin.Yil icinde ozlemle bekledigim Turkiye yolculugum zamani...Bloguma insallah Turkiye'de kaldigim yerden devam edecegim...Insallah vaktim olucak ve ben yine sayfama donecegim...

Simdi geride biraktiklarima sevgilerimi gonderiyorum...Gidiyorum bir yarim korkunc mutlu,bir yanim ise bir okadar buruk.Gurbet boyle birsey.Hicbir duygunun tam yasanmadigi bir gurbet...Gidecegin yerde kavusurken geride biraktiklarina uzulursun.Oradan donme vakti gelince saatleri sayar geriye donmek istemezsin.Ayni sey tersine doner.Buruk gider buruk donersin...Simdi gidiyorum.Izmir'den Karsiyaka'dan merhaba deyinceye kadar Hoscakalin....Burada kalan gidemeyen arkadaslarima uzulmeyin diyorum.Ben denizin kokusunu icime cekip gelecegim.:)

Ihmal ettigim tum dostlarima sevgilerimi gonderiyorum...Yakinda yine burdayim.
Sevgilerimle

Gulenay:)

2008-03-30T01:45:00.006-04:00

COCUK ISTISMARINI DURDURUN.

Sevgili Hanife'nin daveti ile ilk kez yemek disinda bir konuya degincem.Bence bloglar arasinda su ana kadar baslatilmis en guzel,belkide en anlami sobe,mim...Konuyu cocuklugumuzda sevdigimiz ,hatirimiza gelen bir cocuk sarkisida takib ediyor.

Cocuk istismarini bir anne yuregi olarak hic bir sart ve kosulda kabul edemiyor,asla algilayamiyorum.Istismar aslinda cok genis bir yelpazeyi kapsiyor.Sadece siddet degil,cocuga yapilan ilgisizlik,hakki olan egitimi,alakayi vermemeye kadar uzanabiliyor.Ama bizlerin aklina ilk gelenler genelde cinsel icerikli istismar vede siddet kaynakli istismar.Son yillarda ulkemizde gerek televizyonlardan gerekse gorsel basindan takib ettigimiz kadari ile ciddi boyutlara ulasmis durumda...

Ben bu konuda kendim yazmaktan ziyade sizleri hem bir sayfa ile tanistirmak hemde guzel bir yaziyi okumaniza vesile olmak istiyorum...Sayfamin sessiz okuyucularindan Sevgili Gulenay Pinarbasi'nin yazilarini yazdigi KADIN HABERLERI SITESI...Gulenay'in bana son gonderdigi e-maildede cocuk istismari konusu vardi.Bu konuda istismarin farkli bir yonunu ele almisti.Ben bu yaziyi kopyalamak istiyorum...

DIZILER VE COCUKLAR

Medya, ülkemizde bir kültür/süzlük yaratmıştır. Kadınlar, aile birliği, çocuklar, etik değerler vs… hepsi malzeme olmuştur. Hiçbiri kabul edilemez pek tabi ki ancak çocuklarda meydana getirilen tahribatın telafisi çok zordur. Diziler furyasındaki yozlaşma kaygı verici düzeye yükselmiştir. Şöyle ki:1- Selena isimli dizide genç kız görünümdeki çocuklar, çok küçük yaşlardaki çocukları etki alanına alarak hiç de olumlu mesajlar vermemektedir. Olaylar okulda geçer, kahramanlarımız güya öğrencidir ancak bir araştırma yapıp, kitap okuduklarını göremezsiniz. Tek gündemleri, sevgilileridir. Birbirlerinin erkek arkadaşlarını “çalmak” için her türlü yol denenir. Sihir, yalan vs... ATV-Yayın saati Cumartesi 20.00ATV telefonu: 0212 354 41 00 2- OKS Anneleri çok izlenen dizilerin başında geliyor. Çocuklar hem zorlu bir sınava hazırlanıyor hem de karşı cinsle sürekli çekişmeli ilişkiler yaşıyorlar. Yani 12-13 yaşındaki çocuklar ağlıyor ve aşk acısı yaşıyorlar. Basında çokça tartışılan erken ergenliğin fişeği adeta bu diziden atılıyor gibi. Gerçek hayatta oldukça güç bir sınava hazırlıkla mücadele eden çocuklarımızı varın siz düşünün, diziyi izledikçe nasıl bir çatışma yaşadıklarını? FOKS TV -Yayın saati: Cuma 19.45Foks tv telefonu: 0212 454 56 00 Bu değerlendirmelerin örneklerini çoğaltmak mümkün, tekrar bölümleri yayınlanan Sihirli Annem, Bez Bebek gibi yapımlarda çocuklar hep yaşlarının üstünde bir cinsel kimlikle bezeniyor ve hayatları, başkalarıyla yarışarak geçiyor. İyi örnek bulmakta zorluk çekiyoruz. Siz Anne-Babalara Deriz ki1-Uzmanlar tartışmasız kumandanın anne-babada olması gerektiğini söylüyorlar. Bu konuda insiyatifi geç kalmadan alın.2- Öğretmenlere topu atmayın. Onların vazifesi doğruları söylemek bir anlamda yön göstermek. Sorumluluk sizde. Psikolog ve psikiyatristlerin izlenmemesi noktasında hiçbir yardımı olamaz. Ancak bir tahribat olduğunda devreye girebilirler.3- Çocuklarınızın ne olduğu belirsiz kahramanları örnek almakla zararı kendine değil, tüm topluma vereceği gerçeğini dikkatten kaçırmayın.4- Akoder olarak size sormak istiyoruz: Bu yapımlarda hangi duygular ön planda; yardımlaşma, merhamet, çalışkanlık mı, yoksa şiddet, kolaycılık, cinsel roller ve ikiyüzlülük mü?5- Vatandaşlık insiyatifini kullanıp hem yayıncıları hem de denetim mekanizmasına görüşlerinizi bildirin. Yayıncılar! Yaptığınız Dejenerasyonun Farkında mısınız? 1- İstemeyerek de olsa 21. yy’ın gerçeği olarak televizyonu bilgi aktarımında baş aktör kabul ediyoruz. Öyleyse yayıncılar, onlara iyi örnekler sunun. Bencil ve benmerkezci kahramanlarınızı artık geri çekin. Yarışma yerine yardımlaşmayı öğreten kahramanlar yaratın. 2- Bunun için de senaristlerinizi Anadolu terbiyesi almış kişilerden seçin. Bu kültüre yabancı senaristler, “bir babanın köpek rolünde takdimine espri” der geçer. Bunu yapamıyorsanız bari uzman bir pedogoga senaryoları okutun. Ülkemizin çok değerli uzmanları var elbette.3- Cinsel obje olarak kadını kullandınız, genç kızları hatta erkekleri bile kullandınız şimdilerde engellileri kullanıyorsunuz, toplumun geleceği olan çocukları cinsel obje olarak kullanmaktan vazgeçin. Harekete Geçme ZamanıAileyi Koruma ve Destekleme Derneği olarak özellikle aileleri dikkatli izleyici olmaları için uyarıyoruz. Yayıncıları ve eğitimcileri derhal bir düzenleme yapmaya davet ediyoruz. Türkiye’nin de imzası bulunan Çocuk Hakları Sözleşmesine göre 0-18 yaş arası çocuk kabul edildiği gerçeğinin bir daha altını çiziyoruz.

Saygılarımızla

AİLEYİ KORUMA VE DESTEKLEME DERNEĞi

VE FINALINDE,

BENIM ANNEM SARKISI

BENIM ANNEM,GUZEL ANNEM,BENI AL KOLLARINA.

KUCAGINDA OKSA BENI,NINNILER SOYLE BANA...

Benim annem sarkisi var kucuklugumden hatirladigim.Su siralar dilimde hep.Hanife'cigim tesekkur ederim guzel davetin icin.Benimde davet etmek istedigim ARKADASLARIM, ILKAY, SUMEYRA,SERRA,BIRTEN , OYA, EBRU VEDE BAHAR var...Bu guzel konudan sayfalarnda bahsetmek isterseniz buyrun davetime.Baslik konumuz vede cocuklugunudan hatirladiginiz bir sarki sadece yazacaginiz...

Sevgilerimle.

Gulenay

2008-03-18T01:16:00.005-04:00

MARMELATLI DUGME BISKUVI

Bu minicik kurabiyeler Behiye'ye ait.Behiye'de Munevver abla'dan faydalanmis.Bende simdi ikisininde kulaklarini cinlatiyorum bu vesile ile.

Ben vakti zamaninda Behiye'de bir guzel yedim bunlari,sonra utanmadim birde eve getirdim,ve dahasi kalanlarinda resmini cektim koydum:))Off ne itiraf ama:))ama sukurki bu sofrada Behiye'de vardi :)heh...Kurabiyeler minicik ve lezzetliydiler vaktiniz olursa deneyin derim.Tarifin orjinali Munevver Abla'ya ait ama guzel resimler Behiye'ye.Bana her ikisinede tesekkur etmek dusuyor.Ellerinize saglik.Ama ben sayfamda bulunmasi acisindan tarifi yayinlamak istiyorum.

Tarif'in orjinali ise BURADA.

NOT;Hazir yeri gelmiskende belirtmek isterim.Tariflerinden faydalandigim arkadaslarimin linklerini yayinliyorum.Emege saygim kesinlikle sonsuzdur.Izinsiz,habersiz alip kopya etmek asla benim tarzimda degildir...Fakat yayinlarken aldigim sayfadantarif ve yapilsini kopya ediyorum.Sebebi tarifin benim sayfamdada bulunmasi istegim.Cunki linklerini verdigimiz sayfalar kapanabiliyor,yada sorundan dolayi ulasilamiyabiliyor. Bu sebeple tarifimin askida kalmasini istemem.Bu sebeple linkleri belirtip tesekkur sebebiyle tarifleride kopya ediyorum.Buradan belirtmek istedim...

Ölçüler:-250 gr.un (2 su bardağı)-140 gr.tereyağ (soğuk)-70 gr.pudra şekeri( 5 çorba k.)-2 yumurta (akı ayrılacak)-Limon kabuğu rendesi, çay kaşığının ucuyla saf vanilya,-2 dolu Çorba k.koyu marmelat (ben kayısı kullandım)-2 dolu çorba k.toz şeker.

Yapılışı: ( 39 tane oldu)Elenmiş unun içine küp küp kestiğiniz tereyağını koyunuz. Bıçakla yağla unu, yağlar görünmeyecek şekilde kıyınız. (Bu şekılde yapılınca bisküviler kıtır kıtır oluyor) Ortasını açıp, 2 yumurta sarısı, pudra şekeri, LKR. koyup yoğurunuz. Hamur toplanmıyacak gibi gelebilir, devam ediniz. Buz dolapta 1/2 saat dinlendikten sonra cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayınız. Küçük parmağınızın ucuyla ortasına bastırınız. Çukur taraflarını önce biraz çırpılmış yumurta akına sonra toz şekere batırınız. Tepsiye aralıklı yerleştirip, çukurlara çay kaşığıyla marmelat koyup, 175 C de 10-12 dk. pembe renkli pişiriniz. Fırından çıktıktan sonra marmelatın üstüne biraz yeşil fıstık serpebilirsiniz.

2008-03-18T00:55:00.006-04:00

MISIR CORBASI

Etkinlik icin corba dusunurken Alev'in nefis corbasini yayinlamaya karar verdim.Bu tarif Zeynep icin biraz buyuk:)yani tiizesi azicik aci.Sen biraz buyu istersen bu corba icin.Ama annecigin baharatlari cikarirsa bir fikir olur belki.Gulenay Teyze'den misir corbasi geliyor Zeynep'cigim.Etkinlik icin ise Lama'ya buyrun misafir olalim.Kolay gelsin Lama'cim simdiden Zeynep 'le basarilar:))

MALZEMELER

4-5 cup su
1 cup misir
4 yemek kasigi yogurt
2 yemek kasigi un
1 yumurta
bu malzemeler terbiye icin, daha koyu corba sevenler un ve yogurt miktarini arttirabilirler
1 kucuk ince dogranmis sogan
1 tatli kasigi kekik
1 cay kasigi kirmizi pul biber
Tereyag
Istenirse bulyon veya Tuzot kullanilabilinir. Ben 1 tatli kasigi tuzot ekliyorum.

YAPILISI

Su (istenirse bulyon ve tuz ot) ve misir kaynatilir. Terbiyesi yapilip eklenir. Diger taraftan baska bir tavada yag ve sogan kavrulur. Kekik ve kirmizi biber eklenir. Daha sonra bu karisim corbaya eklenir. Tuzu ayarlanir. Bir tasim kaynatilir.

Alev canim blogumun meshur ismi:)ellerine saglik.Degisik tadlari severim bilrisin benden esirgeme sakin bu guzellikleri.Tesekkur ederim bir kez daha.Corba harika idi.

2008-03-09T04:01:00.007-04:00

ISPANAK BOREGI

Ispanak boregin en yakin arkadasi bence.En yakisani hatta.Bu tariftede ispanak yogunlukta kullanilmis.Tarif Izmir'li arkadasim Nilay'a ait.Nilay'in tarifleri beni yaniltamamistir hic.Tarif Nilay'in agizindan.Ben sevdim ve surekli yapacaklarim listesinde.Ellerinde saglik arkadasim.

Eklemek istedigim tek sey ispanagi verilen olcu kadar kullanmaniz.Eksik ispanak kullanildiginda bile tadinda eksilik oluyor bence:)Tecrube ile sabittir:)

Malzemeler;

-3 yumurta-250 gr. -beyaz peynir-1 çay bardağı zeytinyağı-2 çorba kaşığı yoğurt-2 su bardağı un-1 paket kabartma tozu-15 adet yeşil zeytin-6-7 adet kurutulmuş domates-Yarım kg. ıspanak-pulbiber-tuz-susam

Yapilisi;
Ispanakları yıkayıp ince doğruyoruz. Birer avuç alıp iyice suyunu sıkıp bir kaba alıyoruz.

Ayrı bir kapta yumurtaları mikserle çırptıktan sonra ;sıvıyağ yoğurt ve peyniri ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından elenmiş un ,kabartma tozu ,pulbiber ve tuzu ilave ediyoruz. Küp küp doğranmış domatesleri ve çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğradığımız zeytinleri unlu karışıma ekliyoruz.

Son olarak suyunu sıktığımız ıspanağı da ilave ederek karıştırıp yağladığımız kelepçeli kalıba döküp üzerini kaşıkla düzeltiyoruz. Susam serptikten sonra önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp hafif soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.
Afiyet olsun...

Bende diyorumki tarifin orjinali icin lutfen buyrun Cafe Sardunya'ya tiklayin.

2008-03-05T12:47:00.004-05:00

IKI OYUN BIRI SOBE ,BIR MIM...

Bu sefer arkadaslarimin yuzlerini kara cikarmayip gecikmelide olsa oyuna katiliyorum.Ne incelerki beni dusunmusler akillarina gelmisim:)zira uzun zamandir oyun daveti neyin almamistim:))

Sumeyra'cim kadar kalemim guclu degil.Deer Creekten oyyylee uzun uzun bahsedemem sanirim:) ama kurbagali gollerden sahsen bende hoslanmam:)bende deniz cocuguyum gol degel:)Zira bacim ve ben ayni denizin cocuklariyiz.

Bende ilk soruya cevap vereyim soru soyle;

Masaustundeki goruntum.
Masaustunudeki resim surekli degisir.Oglumla,esimle,bazen kendim(narsistligim var sanirim:)En son resimler hemencicik yerini alir.

Yapmak isteyipte yapamadiklarim;
Oncelikle vakti zamaninda okumak varken yarida kesip burada okumaya cebellesmek hemde oglum,esim ve yogun hayatimla.Hersey vaktinde ve yerinde guzelmis.Keske bu konuda gece kalmasaydim.Simdi gercekten zor oluyor.
Biraz daha erken cocuk sahibi olabilridim.Yasim 30 dusunup dururum 2.yi vede pararlel yasimi:)3 istesem mazallah yas kac olur bilinmez.:)
Ulkemde yasamayi cok arzu ederken buralarda yasiyor olmam.Ulkemde ailemle ve sevdiklerimle bir hayat kuramayisim.
Simdi bu liste boyle uzar gider diye korkuyorum.Zira dusununce cikiyor dusunmezsem daha guzel sanki:))Moralim bozulmaya basladi.Hemen diger soruya atliyalaim.
Hayatta en kayif aldigim seyler;
Efendim aslinda cok sey var.Simdi yazilmasi munasipleri yazayim digerlerini ozelden sorabilrisiniz:))halka acik yazmayalim dimi ama:))

Sirasi ile;
*yazlari ailelerimizle vakit gecirmeyi.Her dakikasi hazinedir.
*sevdigim dostlarimla turk kahvesi icmeyi birde bidi bidi yapmayi.:P
*uzun suren kahvalti muhabbetlerini
*yaseminle her dakikayi
*annemle dertlesmeyi
*esim oglum ve ben beraber uyumamizi(en haz aldigim sey)
*oglusumla koklasmayi oynamayi
*hediye almayi:)kim sevmez
*karsiyaka'dan konaga yalniz basima vapurla gecmeyi ve denizin kokusunu icime cekmeyi.
*izmiri yalniz turlamayi,kemeraltini ,hisarcamiini.
*salata yemeyi kizlarla
*yemek yemegi ozellikel soslu yemekler yemegi korkunc haz aliyorum.
*battaniye altinda turk filmi izlemeyi
*sessiz ve kimsesiz okumayi
*dua etmeyi
*denize girmeyi,icindeyken aldigim huzuru...Ay bu liste bitmezzz bitmezzzz .

Ben sikmadan kalkayim.Belli basli olanlarini yazdim.Karmasik bir liste oldu ama olsun.
Sumeyra'cigim davetine bir kez daha tesekkurler.Operim.

Diger Mimlenme olayim ise yine arkadasim Nesrin'e ait(kendisi beceriksiz gibi gorunup sahsen dokturen bir arkadasimizdir masallah).Ay ben bu unutulmuslukta ayni anda hatirlandim yaa ne diyim size kizlarr:)sawolunn warolun:))

Mim konumuz soyle;

Blogumuzun sevdigimiz yani.
Cevabim ise tek kelime olucak.Bana kazandirdigi dostluklar.Otesi tamamen hobidir.:)
Bende simdi kimi mimlesem bilemiyorumki....Ama dusudumki dunyaya gelen yeni bebisi sebebi ile bir hayli yogun olan cici arkadasim LAMA,vede Artik kendisinden ses vermesini istedigim arkdasim BEHIYE'yi davet ediyorum.Ve ek olarakda LAVANTIN,BOCURUK,VE RABIA diger davet ettigim arkadaslarim.Kizlar tabiki kabul ederseniz..Teklif var israr yok:)

2008-02-22T02:04:00.002-05:00

YUMURTALI KEPEKLI EKMEKLER

Hayatin yogunlugundan,yorgunlugundan,hizla akan zamana dur deyemeyisimizdenmidir bilinmez gunleri sayamaz oldum.Sabahin oldugunu gecede yattigimi biliyorum.Aradada gunu yasadigimi:)aradada buraya bir resim ekledigimi:)Etkinlikler olmus:)hatta gecmis bende oyyyleee iste arada kendimce birseyler ekleyip cikariyorum:))benimki bukadar artik naparsiniz.Bir surede boyle olucak...

Bu ekmekler Toledo'da yasiyorken poz vermislerdi bana.Kucuk penceremin kenarindan.O cok sevdigim evimin yesil cimenlere es penceresinden.Etkinlik icin cok gec ,sadece poz vermek icin burdayiz:)ben cok severim kahvaltida bu yumurtali ekmekleri.Geride agir bir koku kalmis olsada mutfakta arada bence iyi gidiyor.Hatta uzerine salca lutfen:)Biber tercigimdir.Sadece ekmeklerim kepekli idi hatirladigim.

Tarif vermek ne kadar dogru bilinmez ama ben yinede once kendim icin yaziyorum bu basit tarifi.Eminim hepiniz, herkez biliyordur bunu.Bayat ekmekleri degerlendirmek icin birebirdir.Ekmek adedine gore yumurta,biraz sut ve tuz cirpilir.Ekmekler bulanir vede kizgin yagda kizartilir.Bol kalorili pek yaglidir:)kagit havluya cikarmak fayda verir.Uzerleri pek fakir gorunsede yerken pek zengindir.

Ve son olarak bayat ekmekleriniz varsa vede degisik tarifler gormek,yeni bloglara yelken acmak isterseniz www.soframiz.com Hale'ye ugrayin derim.Hale'cim gonderecegim dedim ama firsat bulamadim.Etkinlik bitti simdi dinlen sen azicik.Sevgilerimle.

2008-02-06T12:27:00.003-05:00

ELMALI CEVIZLI KURABIYELER

Kurabiye yerken elmalar agzima cok gelsin,cevizleri bol olsun diyorsaniz bu sekil bence en uygunu.Cunki malzemesi agza bol gelen hatta tasan bir sekil oluyor.Ben bu halini, icini bol sevdigim icin yaptim.Normalde pogaca sekli veririm ve uzerine pudra sekeri serperim.

-1 stick yumusak margarin (113 gr)
-1 cay bardagi sivi yag
-1 cay bardagi yogurt
-8-9 yemek kasigi toz seker
-Kabartma tozu ve aldigi kadar un

Ic malzemesi icin;

-3 adet elma rendelenmis
-tarcin,ceviz kirigi,vede toz seker(3-4 yemek kasigi)

Tum malzemeleri bir kapta karisitirp yoguruyoruz.Tezgahta merdane yardimi ile dikdortgen aciyoruz.Ortasina ic malzemesini koyup rulo sekli veriyoruz.Ve dilimliyoruz.Uzerlerine tz seker ve tarcin serpiyoruz.Firin tepsisine dizip 180C-350 F)uzerleri pembe olana kadar psisiriyoruz..

2008-02-06T12:18:00.001-05:00

SOTELI ISPANAK SALATASI VE REJIM HIKAYELERI:)

Gectigimiz haftalarda Clevland'a arkadaslarimizi ziyarete gitmistik.Bu tariften cok bahsetmistik.Nesrin'cigime ilk firsatta koyucam demistim.Zaten biz kadinlarin konustuklari seyler arasindaki en populer olani rejim:)kilo neyin degilmidir:))Bizimde yine oyle bir gunumzdu.Kilolar,sikintilar ama engel olamadigimiz girtlaklarimiz:)Nesrin Brownici ben borekci oyy oyy.Ama ben yinede bu salatayi tavsiye ediyorum.Ben cok begendim.Son derece saglikli,lezzetli bir tarif.Tarifin orjinali Sevgli Oktay Usta'dan ben sadece eklemeler yaptim.

Nesrin'le bitmek bilmeyen rejim muhabbetlerinin ardindan ne diyeyim ben size.Uc kafadar gecenin bir yarisi cocuklarimizi ve bebek arabalarimizi alip yollarda illlaaa yuruycez kilo vericez askina azapli azapli yuruyup.Yurumunenin sonunda markete girip her birimizin elinde kocaman browni paketleriyle cikisimizi ve ayakta onlari bir guzel yememimizimi:)))yoksa Sumeyra'cigimin tum gun lahana corbasi icipte gecenin yarisi canina tak edip koca paket Herseysi midesine indirmesinimi:))Yada lahana corbasini yemekten sonrami icicez yoksa tatlidans sonrami deyisini:))Gece gunduz tika basa yiyip tig gibi kalan Zehra'ya hayran ve gicik olusumuzumu:)))yaa bu kiz yatmadan once yemeden yatarsa uyuyamiyr ustelik cik cik cikk:))deyisimizimiii:)))Bu rejim hikayeleri bitmiyor:)oyleceeee gidiyor.Kizlar ne gunler vede ne muhabbetlerdi degilmi...

Bu salata kesinlike rejimde olanlara aksam menusudur.Denerseniz simdiden afiyet olsun derim.

Ve tarif kisaca soyle;

***Baby ispanaklari hic kesmeden ,dogramadan yada cok az parcalayarak salata kasemizin ortasina yerlestiriyoruz.
***Uzerine yogurtlu sarmisak yapip dokuyoruz.
***Yine uzerine kavurdugumuz mantarlari ekliyoruz.
***Ve yine kavurdugumuz tavuk parcaciklarini ekliyoruz.
***Cok az zeytinyagi,bol limon suyu ve tuzla final yapiyoruz.Harmanlayip bir guzel yiyoruz.

NOT:Ben icine cok az marulda ekledim.Tavuklari eklemek benim fikrimdi.Daha doyurucu olsun diye.Ve ben uzerine sumakda ekledim.Afiyet olsun saglik olsun.

2008-02-03T02:07:00.001-05:00

BALIK-LEVREK-FOCA-AMERIKA:)

SEBZELI BALIK

Buda ne demek yani dediginizi duyar gibiyim.:)bu kelimelrden ikisi birlesince mutlu diger ikisi burlesince mutsuz oluyorum.:)Levrek -Foca ikilisi harika bir eslesme:)balik ve Amerika ikilisi ise son derece kotu.Amerika'da balik bence husrandir.Ozellikle Izmir'liyseniz,deniz cocugu iseniz.Sahil kasabalarinda izgara balik kulturunuz pek cok ise...Evet Amerika'da balik yemesi kotu.Cesit yok,olanin bacagi kolu yok.Kolu bacagi olanin tadi yok:)))Yani bu fikirler bana ait.Hos ,hayir bence guzeld iyorsaniz lutfen yazin buyrunda size Foca'da bir balik yedireyim.Sonra tartisalim.Aslinda birakin Foca'yi Izmir'd baligin her cesidi her mevsimi bir baska guzeldir.Benim en favorim basliktanda anlasilacagi gibi Levrektir:)Izgara baliklarinida,tava baliklarinida severim.En sevmedigim cesidi bugulama iken burada en cok yaptigim cesidi oldu.Gerek firinda gerekse tencerede yapiyorum.

Bu baliklar sozde Levrekler.Ama bence ucundan kiyisindan degiller.Neyse ben piririyorum yiyoruz ama iste oylesine.Tek guzel yani ogluma baligi sevdirmeye calismak.Ki cok sukur yiyor.

Bu postu arkadasim Faruk icin yayinladim:)Faruk bana neden balik koymadigimi sormus yoksa sevmedigimide....Yani Faruk durum budur:)sevmemmi baligi ama buradaki cesidi sinirli.Ve genelde fileto cikarilmis kuru sekilde oluyor.Insallah ben salmon yapip yayinlicam senin icin.Burada en cok servis edilis sekliyle.Ama bu blogdan uzgunumki balik tarifi imkansizliklar nedeniyle cikmaz.:)bilesin.

Baligin kisaca tarifi ise soyle,Celik tencerenin en alt kismina soganlari halka halka dogradim.USt katina papates halkalrini,ustuen ise uc adet baligi(ayiklanmis,yikanmis).Uzerine ise domates,limon,taze sogan,havuc dogradim.(Furkan icin sebzeli oldu)....Uzerine ise zeytinyagi,limon,tuz ve biraz baharat cesitleri ekledim.Yarim cay bardagi su ekledim tencerenin kapagini kapatip pisirdim.Yumusak bugulama balik oldu.Denemek isterseniz fikir olsun.Turkiye'deki annecigimin aynen bu sekilde yaptigi tadi asla ve kat'i almiyorum ama yinede hoc yoktan iyidir diyor bunada sukur ediyoruz.Yani her halimize hamdolsunn dimi.

Simdilik bu kadar saglikli bir tarifle ayriliyorum.Sevgilerimle

2008-01-19T15:35:00.001-05:00

ALFREDO SOSLU GNOCCHI-KOFTELI GNOCCHI

(ITALYAN MUTFAGINDAN)

Herkese merhaba arkadaslar.Bu etkinlik su ana kadar konusunu ev sevdigim etkinliklerden birisi idi.Dunya mutfaklarindan degisik seyler denemeyi seven ben icin.Tuba'cim harika bir konu secmissin.tkinlik tarifleri Tuba'da kizlar.

Ben Italyan Mutfagindan bir tarif vermek istiyorum.Bu tarifi iki yil once bir yemek kanalindan gormustum.Italyanlarin meshur seflerinden bir bayana ait.Yapilisi ilgimi cekmis ve bizim sevecegimizi dusunmustum.Ben denemeye kalmadan sevgili Alev'cim bir yemek davetinde ikram etti bize buyemegi.Iki sekilde tarif vericem ben.Birisi Alev'in tarifi, soslu sekilde,digeride benimkisi evde degisik dekilde denedigimden.Agiz tadiniza hangisi uyarsa.Gnocchi her yere sikisan guzel bir yemek.

Alev'cim ellerine saglik.Gercekten cok guzeldi.Evde defalarca denedik yedik biliyorsun.
Tesekkur ederim canim.

Gnocchi patatesten yapiliyor.Internetten,youtube'da aratirsaniz bu isimle yapilis seklini bulabilrisiniz.Cok farkli sekillerde kullanilan bir yemek cesidi.Her iki tarifie veriyorum.Ama orjinal tarifini yazayim once.

Gnocchi Orjinal ev yapimi tarifi

4 adat patates
1 yumurta
300 gr un
tuz -zeytinyagi
2 tutam tuz
1 tutam karabiber

Patatesleri hasliyoruz.Rendeliyoruz.Cukur bir kabin icinde icine 1 adet yumurtayi kiriyoruz.Yoguruyoruz.Un ekleyip yogurmaya devam ediyoruz.En son tuz ,zeytinyagi ve karabiberi ekliyoruz.Patatesimiz hamur kivaminda oluyor.Hamurumuzdan toplar kesiyoruz.Elimizle uzun rulo sekli verip kucuk kucuk kesiyoruz.Kesmis oldugumu papatesleri unlu bir kaba koyuyoruz.

Ayri bir tencereye sicak su koyuyoruz ,tuz ekliyoruz ve kaynatiyoruz.Kucuk kesilen papatesleri icinde atip 2.dak.hasliyoruz ve kevgirle aliyoruz.Bundan sonra istedgimiz sekilde kullaniyoruz.Gnoccihiyi hazir bulamayanlar icin tarifi bu sekilde idi.

Alfredo Soslu Gnocchi

Malzeme
· 1 paket gnocchi ( makarna’larin oldugu bolumde yada Italyan urulerinin satildigi bolumde bulabilirsiniz)
· 1 adet yesil, 1 adet sari kabak
· 1 paket (8 oz) mantar
· 1 cup kiraz domates (200ml)
· 3/1 stick tereyag( 1 stick 113 gr)
· Kiyilmis maydanoz

Alfredo Sos
· 2 paket krema (Heavy Whip Cream) 8 oz=236 ml
· Yarim cup rendelenmis Parmesan peyniri
· 1 tablespoon tereyag (1 yemek kasigi)
Yapilisi
Kabaklar,mantarlar kucuk kucuk dogranir. Domatesler ikiye bolunur. Tencereye yada tavaya (wok tava oldukca uygun bu is icin) 3/1 tereyag tavaya alinir,yag altin sarisi rengini alinca gnocchiler tavaya konularak 2 dakika sotelenir, Daha sonra sirasi ile kabaklar,mantarlar ilave edilip sebzeler diri kalacak sekilde sotelenir. (sebzelerin yumusamamasi gerek,yerken kitir kitir agiza gelmesi lazim) En son domatesler ilave edilir. Ote yandan ayri bir tencerede 1 tablespoon yag eritilir,kremalar eklenir 5-7 dakika kaynatilir( kisik ateste olmasi gerekir,yoksa tasabilir) en son yarim cup Parmesan peyniri ilave edilip kivam alana kadar kaynatilir. Bu sos servis edilmeden once sicak gnocchilerin uzerine dokulup,guzelce harmalanir. En son kiyilmis maydanoz ilave edilir. Servis sirasinda istenirse uzerine Parmesan dokulebilinir.

Kofteli Gnocchi

Bu tarifte benim evde siklikla yaptigim sekli.

Yarim kilo kiyma (kofte yapilicak)
2 su bardagi gnocchi
1 adet yesil biber(Amerika'daki buyukleren)
1 adet kuru sogan,2 yemek kasigi salca
2adet domets rendesi
yarimcay bardagi su
Yarim demet maydonoz.

Yarim kilo kiymadan once klasik kofte yoguruyouz.Sonra onlari top top yuvarliyoruz findik boyunda.genis bir tencerede once kuru sogani yemeklik soteliyouz.Ardindan biberi ekliyoruz sotelemeye devam ediyoruz.Kofteleride ekleyip kapagi acik kavuruyoruz.Kofteler pisince salca ve domatesini ekleyip kapagini kapatiyoruz.Son olarak suyunu ekleyip 15-20 dakika kisik ateste pisiriyoruz.Uzerine karabiber ve tuz ekliyoruz.

Kaynattigimiz suyun icinde gnocchileri hasliyoruz 2 dakika.Kevgirle alip pismekte olan yemegimize ekliyoruz.10 dak.kadarda gnocchilerle beraber pisiyoruz.Yemegimiz hazir.

Her iki tarif icinde afiyet olsun.

2008-01-12T22:43:00.001-05:00

UC KATLI YUFKA BOREGI

Burada hazir yufkadan tarif verme fakiriyiz desem:)hicde yanilmis olmam sanki.Bloglarda oyle guzel hazir yufkadan borek cesitleri goruyorumki cok hosuma gidiyor.Ama Amerika'ya uzun yollardan gelen yufka buraya bir haylice pahali olarak geliyor.Tazeligini koruyamamsi ise cabasi.

Izmir'e gidince yufkacimizdan aldigim tazecik tul gibi yufkalarla emin olun alakasi olmuyor.Ama nefis iste canimizin istegini giderecek kadarda guzel oluyor.Ben yufkalarimi Turkiye'den getirmistim.Poset icinde uclu halde satiliyordu.Bir sure buzlugumda sakladim.

Malzemeler
-3 adet yufka
-Ara katlarina surmek icin 1 yumurta,yarim su bardagi sut,yarim su bardagi yag vede tuz.
-Ic malzemesi(peynirli,patatesli,kiymali arzuya gore degisik hazirliyabilrisiniz)
-Uzeri icin 1 yumurta sarisi,corekotu susam karisimi

Yufkalari sirasi ile serdim.Herkatina sivi karisimdan surdum.Ucuncu katinada surdum.Ve Boregi ucgen parcalara boldum.Herbir ucgenin icine ic malzemesini koyarak rulo yaptim.Firin tepsisine dizip uzerlerine yumurta sarisi surdum.Corek otu ilede susledim.

not;bu borekleri tarifteki sekilde yapip buzlugunuzda saklayabilirsiniz.Yemek istediginiz zaman buzluktan cikarip' uzerlerine yumurta sarisi surup 'cozulmelerini beklemeden ,isinmis firinda kizarana kadar pisebilirsiniz.Buzlukta saklmak isterseniz ic malzemesi olarak peynirli ic kullanmanizi oneririm.

2007-12-31T23:08:00.001-05:00

Iyi yillarrrrrr:)))))

Bu satirlari okuyan sevgili blog dostlarim,arkadaslarim,ailem,akrabalarim,tanidik tanimadik tum okurlarim.Hepinize iyi bir yil gecirmenizi diliyorum.Insallah hepimizin saglikla,mutlulukla,huzurla,ailelerimiz ve sevdiklerimizle gecirecegimiz bir yil olsun.Hastalarimiz sifa,dertlilerimiz deva,sikinti icindeki tum herkese ferahliklar diliyorum.Dostluklarimiz hic bozulmasin,dahada artsin...Herkese sevgilerimi gonderiyorum...Resim sadece kutlama makstli :))tarif neyin yok yani:))))

2007-12-21T07:10:00.003-05:00

RECELLI KURABIYE

Kurabiyeyi esim pek sevmis,eve geldi anlatti.Banada ertesi gun arkadasimi arayip tarifi almak dustu.Tukrmen arkadasim Gulsat'in kurabiyesi bu.Onun elinden guzel,ona ait.Saol Gulsat'cim senin sayende ogrendim bu kurabiyeyi.

Malzemeler
-1 stick yumusak margarin (113gr)
-3 yemek kasigi pudra sekeri
-1limon yada poratakal rendesi
-1 yumurta(sarisi ice-beyazi disa)
-Kabartma tozu,vanilya
-Aldigi kadar un
-findik kirigi(ceviz kirigi)-marmelat(disi icin)

Margarin ve pudra sekerini guzelce yoguruyoruz.Icine diger malzemelri koyup hamuru tamamliyoruz.Hamurdan ceviz buyuklugu kadar koparip yuvarliyoruz.Ortalrini cukur bastiriyoruz.Once yumurtanin akina sonrada findik kiriklarina buluyoruz.Firinimizi onceden isitiyoruz 180C-350F.Ve kurabiyeleri pisiriyoruz.

Kurabiyeler pistikten sonra biraz sogumasini bekliyoruz 10 dk.Cukur kisimlarina ise marmelatimizi yerlstiriyoruz.Marmelati agiz tadimiza uygun istedigimizle degistirebiliriz.

2007-12-10T22:56:00.002-05:00

ERZURUM UN HELVASI-VEDE ACIKLAMA

Arayi cok actim dimi:(ama sebebi bilinmez icimde bir sogukluk vardi.Elim varmadi hic birseyler eklemeye.Ne bloguma eklemeye nede arkadaslarimin guzel bloglarini ziyaret etmeye.Kendimi tembel blogcu ilan ettim hatta:)Arkadaslar saolun yoklugumu hissetmeniz,aramaniz sormanizla cok mutlu oldum.Insallah toparliyayim kendimi:)

Zehra'cim sende hatim etmekten kurtulmus oluyorsun bu sekilde:)))

Gelelim Helva'ya.

Helvayi cok sevmem aslinda ama bu helva hayatimda yedigim en guzel helvaydi diyebilirim.Bu Helva'yi Fanda'cigimin annesi Gunay Teyzem yapti.Kendisi Erzurum'lu.Tadinin farki belkide bundandi bilemiyorum.Birde guzel suslediki.AMa Gunay Teyze'cim el aliskanligi sekilde yaptigi icin tarifi Merdiye'cigime ait.Guzel arkadasim seni tanidigima cok sevindim.Tarif icin tesekkur ederim.Gunay Teyze'me vede Merdiye'me.

Tarif ve yapilisi su sekilde.

115 gr tereyag-1.5 su bardagindan bir yemek kasigi fazla un-3/4 su bardagi su ve 1 su bardagi seker (serbet icin)

Yag eritilir. Un uc kerede dokulerek kavrulur. Helva kavruldukca rengi koyulasir ve kivam alir. Helvanin rengi istege gore ayarlanabilir. Kavrulma isi bittikten sonra sogutulmaya birakilir. Serbet, bir su bardagi sekere bir su bardagindan biraz az su ilave edilerek kivamli sekilde elde edilir. Bu serbet iyice sogutulur ilik hale gelmis helvaya karistirilarak eklenir. Baslangicta helvanin kivami sulu gibi gorunse de karistirildikca katilasir. Daha sonra helva yayvan tabaklara aktarilir. Uzeri bir catal yardimiyla sekil verilerek suslenir. Istege gore ceviz parcaciklari ilave edilerek servis yapilir. Afiyet olsun

2007-11-23T15:21:00.001-05:00

"HER NEFIS OLUMU TADACAKTIR"(Al-i Imran Suresi;185)

Elbet olum bir gun bizimde kapimizi calicak.Ama bizler bir turlu olumu genc insanlara konduramayiz.Sevgili Esra(Buyuleyen Mutfak Kokusu)'da bu gencecik insanlardan biri idi.

Rabbim mekanini cennet eylesin,geride biraktiklarinada sabirlar versin.

-Gulenay

2007-11-20T22:58:00.001-05:00

KAYNANA CATLATAN TARIFLER:)

PRATIK PASTA

Tatli yapmaniz gerekiyor ama pisirme islemi yapmak istemiyorsunuz.Yada caniniz yapmak istemiyor:)yada tembel animizdayiz:)Evdede kalan biskulerimiz,meyvelerimiz var.Ozelliklede dislari kararmis muzlarimiz.Ceviz,findik,cikolata parcalari neyimiz varsa yada kalmissa azar azar.Hepsi bu pastanin icinde:)

Cukur bir kaba kalan biskuleri kiriyoruz,muzlari dilimliyoruz,cikolatalri kesiyoruz ufak ufak,findik fistik ne varsa ekliyoruz.Icine bolca krem santi koyuyoruz.Guzelce harmanliyoruz.Tamami ile goz karari.Kelepceli kalibimiza karisimi dokuyoruz.Uzerini aluminyum folyo ile kapatip buzluga koyuyoruz.Ertesi gun servise yarim saat kala asagi indiriyoruz.Uzerine bir sira kresm santi surup cileklerle yada istedigimiz meyvelerle susluyoruz.Kaliptan cikarip servis yapiyoruz.Son derece basit.

Bu tarif kaynana catlatmaz eminim:)Hatta tembel gelin isi dermisim:)ama pratik hanimlarin hosuna gidecektir:)Kaynana Catlatan tariflerde gorusmek uzere:))

Etkinligi http://laledensecmeler.blogspot.com/ adresinden izleyebilirsiniz.

Sevgilerimle...

2007-11-09T17:54:00.001-05:00

TARLADAN KISA HAZIRLIK

Bu yil her sene oldugu gibi sebze meyve ciftliklerine gittik esimle ve arkadaslarimizla.
Ciftliklerin en sevdigim ozelligi hem elimizle topluyor olmamiz hemde organik tadinda bir iki ayda olsa herseyi tadinda yeme luksumuzn olmasi.Ozellikle domates,biber ve patlicani turk tadinda yiyoruz.Ozellikle kizartmada:)

Bende hersenenin bu aylarinda topladiklarimla kisa hazirlik yaparim annemden gordugum kadari ile.

Tursu kurarim,buzluga atarim,konserve yaparim.Kisin tabiri caiszde bizlere katik olur.Sevdigimiz lezzetleri yemis oluruz.
Bu sene neler yaptigimi teker teker anlatayim.

Patlican
Topladigim uzun patlicanlari alacali soydum,kizarttim ve buzluga birer pisirmelik posetlerde attim.Karniyarik yapiminda kullaniyorum.

Topan patlicanlari kozluyorum.Herbirini aluminyum folyaya sarip ocagin uzerinde kozluyorum.
Kabuklarini soyup birer ikiser posetlere kozlenmis atiyorum.Salatalarda,hunkarbegendide kullaniyorum.

Yine uzun patlicanlari halka seklinde dilimleyip kizartiyorum.Onlarida kizartma yada zeytinyagli patlican yapiminda kullaniyorum.

Biber
Biberlerin kucuk olanlarini yikayip saplarini koparip cigden posetlere birer kizartmalik koyuyorum.Buzluktan buzlu sekilde cikarip kizgin yaga atiyorum.Sanki tazecikmis gibi bir tadi oluyor.Ayni tasesi gibide kizariyorlar.

Biberler buyuk ise onlarin tohumlarini cikartip halka seklinde dogruyorum.Birer kullanimlik halinde buzluga koyuyorum.Bunlardan ise yine kucuk kup kizartma,menemen,bulgur pilavi gibi yemeklerde kullaniyorum.Yada sadece kizartip domates soslu kizartma yapiyorum.

Domates
Domateside yikayip kup halinde dograyip buzluk posetlerine birer pisirimlik seklinde atiyorum
.
Yada yumusak olanlarini rendeliyorum.Tencerede yagla beraber pisiyorum.Kavanoza koyup sicakken kapagini kapatip kavanozu tesr ceviriyorum.Kapak vakumlaniyor.Yada kaynar suda kavanozlari tesr cevirip kaynatiyorum.Kis boyunce yemek ve corbalara kullanilicak bir sos oluyor.

Taze Fasulye
Tase fasulyeleri ise yikadim.Ayikladim ve ince sekilde kestim.Bir tencerede sogani kavurdum vede ardinda taze fasulyeleri kavurdum.Kavurma isleminden sonra posetlere koydum.

Salca ve Salca sosu
Domatesleri kabaca dogruyorum,uzerlerini tuzlayip bir kac gun eksitiyorum.Sonra kevgirden geciriyorum.Cikan suyuda tulbentten gecirip kalan posasini guneste kurutuyorum.

Kalan domates suyu ise tatli kavanoz salcasina a ekleyip tuzluyorum.Onuda guneste kurutuyorum.Tatli salcalar sanki taze ev salcasi gibi oluyor.

Salcalik biberleri kafa kisimlarini kesip butunce hasliyorum.Kabuklarini soyuyorum.Kevgirden gecirip tuzluyorum.Ve firinda pisiriyorum.Buda salca ile sos arasi brisey oluyor.

Bir baska yontem ise biberleri cigden rondodan geciciyorsunuz.Icine bir iki domates rendeleyip kavuruyorsunuz.Tuzunu ekleyip firinda pisiriyorsunuz.Buda baska bir cesidi oluyor.

Tursular
Yine tarladan topladiklarimi guzelce yikadim.Kavanoza yeslertirdim hepsini.Bir bas sarmisagi ayikladim.Butunce icine attim kavanozun.Hereyerine dagilmasini sagladim.Kavanozun beste biri sirke,kalanini tuz,1 yemek kasigi limon tozu ve tuz ile beraber kavanoza koydum.Gunesli penceremin onunde oldular.

Lahana tursum icinde ayni yontemi uyguladim.

Domates soslu sivribiber tursusu.
Bu tursu icin yumusak domatesleri rendeledim.Kavanoza sirasi ile bir sira sivri biber bir sira domates rendesi seklinde siraladim.Islem bitince sadece tuz ve alana kadar sirke ekledim.Bu tursuda aci severlere sosuna ekmek batira batira yenen guzel bir tursu oluyor.

Ben bu resimleri cektigimde ve post yazma niyetimde iken kisa hazirlik etkinligini bilmiyordum.Bu vesile ilede etkinlige katilmis oluyorum.:)Etkinlik ev sahibesi Mahzun Prenses.Kolayliklar diliyorum kendisine.

2007-11-02T18:14:00.001-04:00

YALANCI ICLI KOFTE

Tarifi defterimi karistiriken buldum.Bu Ramazan ayinda bu tarifte cok yaptiklarimdandi.Hem hazirlayip bir kac gun dolapta kizarmadan durmasida baska bir pratik ozelligi idi.Yogurdum ve saklama kaplarina koydum.Misafir geldikce cikarttik kizarttim.Ortada citir citir bir cesit olmus oldu.

Malzemelri soyle,

Dis malzemesi icin;
-3 adet patates
-Yarim su bardagi kasar rendesi
-2 yemek kasigi un
-Tuz karabiber vede yarim cay bardagi siviyag.

Ic malzemesi icin;
-1 adet kuru sogan
-150-200 gram kadar kiyma
-Yarim su bardagi ceviz
-bir tutam maydonoz vede baharat.

Kizarmasi icin;
-1 adet yumurta
-1 paket pane harci(Maggi benim favorim)

Patatesleri haslayip sicakken rendeliyoruz.Malzemelrini ekleyip yoguruyoruz.Yapisik bir kivam olucak.Hamurumuz hazir.

Kiyma ici icin.Sogani kup kup dograyip yagda kavusuyoruz,sonra kiymayi ekliyoruz guzelce kavurup ocagi kapatiyoruz.Kirilmis ceviz vede maydonozu ekliyoruz.Baharatlarla lezzetlendiriyrouz.

Patatesten bir ufak top alip elimizde avcumuzun icinde pogaca hamuru gibi aciyoruz.Bir kapta su olursa yapisikligi icin kullanabilrisiniz.Icine kiyma harci koyup kofte sekli veriyoruz.
Sekilleri verdikten sonra once cirpilmis yumrutaya sonra pane harcina batirip kizartiyoruz.Sicakkende servis yapiyoruz.

2007-10-29T09:16:00.001-04:00

CUMHURIYET BAYRAMINIZI KUTLARIM TUM DOSTLARIM.

SAVASLARIN OLMADIGI,BARIS DOLU,HUZUR DOLU, HICBIR ANANIN YUREGININ YANMADIGI, BEREKETLI,FERAH BIR ULKEDE YASAMAK VEDE EVLATLARIMIZI ULKEMIZDE BUYUTEBILMEK DILEGIMLE.

2007-10-26T18:11:00.001-04:00

iZMIR PILAVI

Dogrusu bir Izmir'li olarak bir pilavimiz oldugunu bilmiyordum:)Arkadasim Nilay sayesinde ogrendim.Nilay'in cok guzel tariflerinden biri bu pilav.Ogrendigim ve denedigimden beri cok sik yaptim.Hatta Ramazan ayinin cok sik pisen pilavi idi:)Esiminde cok sevmesi cabasi.Zengin bir pilav oldugunu dusunuyorum.

Ben kisaca anlatayim yapilisini Tarifin orjinal linki burada.Sevgili Nilay'cigimda sevgilerimi gondereyim bu vesile ile.
Yapilisi kisaca,

Bir adet sogani kup kup doguruyoruz,yagda kavuryoruz.Ardindan dogradigimiz kucuk kayisilari,kus uzumlerini,kirilmis cevizi,kus uzumunu,samfistigini ekliyoruz.Biraz karabiber,tarcin vede azcik sekeride ekliyoryz.Sicak suyu ekliyor kaynatiyoruz vede islatilmis suzulmus pirinci ekleyip kisik ateste pilavi pisiriyoruz.

Gorunumude tadida cok guzel.Kayisi hos bir lezzet veriyor hele kitir cevizler.Ama ben malzeler konusunda kendim oyanam yaptim.Kayisiyi daha az koydum,ceizleri daha cok baharat ise azalttim.Miktarlar tamamiyle size kalmis.

Simdiden afiyet olsun.Bir kezde olsa deneyin bence.

2007-10-19T22:37:00.001-04:00

MINIK ELLER'DEN MINIK PEYNIRLI POGACALAR.

Herkese merhaba,yine etkinlik zamani.Ama bu sefeki etkinlik pek eglenceli bence.Oglumla mutfaga girdik mutfaga:)biz zaten herseyi oglumla yapiyoruz bu ilk girisimiz degil.Ama oglumun ilk resimli tarifi idi:)Kofteden sarmaya herbirseyi oglumla yapiyoruz malum tek oldugumuz icin el mecbur giriyoruz beraber.Yoksa mutfakta annesine is yaptirirmiki benim oglum.

Benim peynir yemeyen oglum icin yaptigim peynirli tariflerden biri.Mayasiz pogaca ama kucucuk porsiyonlarda yapilmis sekli sadece.Ellerinde meyve suyu ile kucucuk yiyorlar.Furkan peyniri sadece borek yada omlette tukettigi icin yapicak cok birseyim yok.Bu tarifler kurtarici benim icin.

Oglum Furkan basta Selen Ablasi'na tesekkur eder bu etkinlik icin ve tum teyze ve ablalarinin ellerinden oper:)

Selencim bu eglenceli, bir okadarda yeni seyler ogrenecigimiz etkinlginde basarilar diliyorum.

Sevgilerimizle.

Furkan ve annesi:)

Pogacamizin Tarifi ise soyle;

-125 gr.margarin oda sicakliginda

-1 yumurta

-1 cy bardagi sivi yag

-1 cy bardagi yogurt

-kabartma tozu,tuz

-aldigi kadar un ve uzeri icin yumurta sarisi ve corekotu

-Peynirli ic

Malzemelri karistirip yumusak bir hamur yapiyoruz.Hamurdan bezeler koparip icerisine peynirli icimizi koyuyoruz.Uzerlerine yumurta sarisini surup pisiriyoruz.Yumurtayi ozellike Furkan surdu teyzeleri:)

2007-10-16T19:04:00.001-04:00

RUS SALATALI KANEPELER

Ben borekci vede salataci olarak :)yine bilindik ama suslemsi farkli bir kanepe cesidi vermek istedim.Hemde sik duruyor.

Kepek ekmeklerini ucgen sekillerde kesiyoruz vede uzerlerine rus salatasini koyuyoruz.Salatalikla susluyoruz.Son derece guzel ve doyurucu bir kanepe oluyor.

Rus salatasi tarifim bir kac evvelki postumda yayinlamisim.Buradan ulasabilrisiniz.

Tarifi sadece susleme fikri olsun diye yayinliyorum.Umarim isinize yarar.

Sevgilerimle

2007-10-13T01:34:00.001-04:00

BAYRAM TEBRIGI,BAYRAM ANISI,BAYRAM TATLISI...KISACASI HERKESE HAYIRLI MUTLU BAYRAMLARRRR:)))

Yogun gecen ramazan ardindan yine buradayim.Cok ozur diliyorum ben erikli keki verdim yok oldum:)ama Masallah Ramazan bereketi idi dostlarim:)Misafirler davetler derken gece yastigi ancak bulabiliyordum.Dolayisi ile bloguma ugrayamadim.Simdiden tebrik yazan dostlarima cok tesekkur ederim.Erikli kekin yorumlarina bayram sonrasi son hiz cevap yazicam nasipse.

Bu satirlari okudugunu bildigim Malta'dan Medine'yevarana kadarsevdigim tum dostlarim,blog arkadaslarim,ailem vesevdiklerim.BAYRAMINIZ BAYRAM TADINDA OLSUN .BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN.

Ben benden bahsedip sizin caninizi sikmyacagaim.Ama uc sene evvel Portakal Agacin

da cikan Bayram Anilari kismindaki yazimi yayinliyacagim.Kendi yazimi kendi blogumda yayinlamak bugune nasibmis.O gun ne yazmis isem bugun de oyleyim iste.Allah gurbette olan herkese sabir versin.Yazimi okumak isterseniz BURAYA TIKLAYIN.

Simdi oglusumun bayramligini utuleyecegim.:)))ilk bayramligi cunki.O bizim buradaki bayram sekerimiz sevincimiz.Simdiden herkese sevgilerimle guzel dilkelerimle.BAyram sonrasi gorusmek uzere.(sekerparetarifi ile:)