CEVIZLI HAVUC EZME

Soyle tariflere bakiyorumda ben gercekten bir salata severim.Heleki bu havuc ezme tadinda ise.Hercesit soguk salatayi seviyorum.Turkiye'de iken kizlarla hassaten salata yemege gideriz.Heryaz Bostanli'da bir vardir bir Reci's imiz ahhh ahhh.Anilarim depresti.Orada yedigim ozellikle birkac cesit var hic kacirmam.Soya sosunda sote edilmis koz biberli bir salatalri var harika dogrusu.Tabi soslarini unutmamak gerek.Bilen duyan varsa gitsin tatsin derim...oaradan birkac tarif verecegim ilerki gunlerde.

Benim salatm havuc ezme bugun.Ramazan soframda pek eksik olmuyor.Sizede tavsye ederim bacilar...

Malzemeleri ise soyle.

-yarim kilo havuc rendelenmis.
-2 cup yorgurt(1 su bardagindan biraz az)
-1/2 cup mayonez
-2 dis sarmisak
-1 avuc iri cekilmis ceviz.
-tuz ve zeytinyagi

*Havuclari tencerede yagla kavuruyorum guzelce.
*ayri bir kaptada yogurt mayonez ve sarmisak rendesini karistiyorum.
*Havuclarin uzerine sosu ekliyorumTuz ve zeytinyaginida ekleyip hepsini boca ediyorum.
*En son cevizi ekleyip servise sunuyorum.
Not1-Resimdeki salatada ceviz yerine salatalik tursusu kullandim gayet guzeldi ve citirdi.Ama ben cevizliyi tavsiye ederim.
Not2-Havucu rendelerseniz daha iyi oluyor.Robottan cekilmislerini yedim kesinlikle ayni tadi vermiyor.

SUTLAC

Bugun esim blogta hic tatli yayinlamiyor oldugumu soyledi...Ben cok dikkat etmemekle beraber birseyler eklemek icin girisimde bulundum:))Ama ne girisim... yapa yapa sutlac yaptim.Naparsin ben tuzlulara karsi ilgiliyim, tatli kurabiye olayinda cok iyi degilim ne yazikki.Eehhh artik koyduklarimla idare edin bacilar.Cok ilginizi cekmez ama napalim arada tatlida ister:)

Bu tatliyi esim eve arkadasini iftara getirdigi gun yapmistim.O anda en basitime o gelmisti.Tarifi ise benim eski tariflerden veriyorum.Ama baya degisik tarifler var internette.

Malzemeler soyle;

-1 kilo sut
-1.5 su bardagi seker(arzuya bagli tadi )
-2 corba kasigi pirinc unu
-1 kahve fincani pirinc
-2 corba kasigi nisasta
-1 kac damla gulsuyu
-uzeri icin tarcin

*Oncelikle sutu kaynamasi icin bir tencereye aliyorum.
*Ayri bir tencerede pirinci su ile cektire cektire pisiriyorum.
*Pismis olan pirinci kaynamis sutun icine ekliyorum
*Sekeri ekliyorum
*ufak bir kapta pirinc unu ve nisastayi topak olmamamsi icin aciyorum.Onuda ekliyorum.
*Hepsini hafifi kivamli hale gelinceye kadar pspiyorum.
*Son olarak gul suyunu ekleyip kupara servis yapiyorum.
*VE tarcinda susu:))AFIYET OLSUN.

CILEK VE KAYISI HOSAFI

Ramazan geldi evler hosafsiz olmaz degilmi?Yani en azindan bizim evimizde oyle olurdu.Annem her sofraya degisik hosaflar yapardi ,biz cok severdik.Simdi benimde aklima ramazan deyince pideden sonra hosaf geliyor.Bende iki cesit yaptim simdlik.Babacim kulaklarin cinlasin sen cok severdin...

Malzemeler
-1 cup cilek(yada kayisi)dogranmis
-3/4 cup seker
-2 cup su
-1-2 tane karanfil.

Meyveleri doguruyorum.Uzerine sekeri serpip biraz renk vermesini bekliyorum ayni recel yaptimiz gibi.Sonra ufak bir tencereye koyup icinede karanfilleri ekleyip kaynatiyorum.Yalniz arada tadini kontrol ediyorum.Sekeri az ise ekliyorum gibi.Soguyunca servis yapiyorum.
-

ISLIM KEBABI
Iftar davetlerinin baslamasi ile ne pisireyim derdinede girmis bulnuyoruz.Ne zamandir yemedigimiz bir yemegi yapayim dedim.Hem biz ozledik hemde misafirler icin guzel olucakti.Ama saolsun oglusumla yapimi uzun surdu baya.

Bu yemekte aslinda patlicanlar kizartiliyor ama ben agir oluyor dusuncesi ile patlicanlari firinda psirmeyi tercih ediyorum.Boylec hafif bir yemek cikiyor.Bu tavsiyeyi bana Columbusta gittigimiz bir restaurantin sahibi vermisti.Saolsun cok makbule geciyor.

Malzeleri ise soyle;

-3 buyuk boy patlican

Ic malzemesi
-2 pound(1 kilo kadar)dana eti
-1 buyuk sogan
-2-3 yesil biber
-1 buyuk domates
-2 yemek kasigi kdar salca
-2 cay bardagi su
-tuz ,k.biber,kimyon,kekik.

*Oncelikle ben etini hazirliyorum.Eti once kupler halinde kesiyorum.Duduklu tencerede guzelce hasliyorum yumusak oluyorlar.
*Tencereye yagi koyuyorum sirasi ile once sogani,biberleri ve domatesi kavuruyorum.Salca ekliyorum ve en son etleri ekleyip sicak suyla beraber hepsini 15-20 dk pisiriyorum.(lezzetleri birbirine gecsin diye)
*Patlicanlari ince uzun kesiyorum (baya ince olucak).Tuzlu suda aciligini aliyorum,sikiyorum.
*Bir firin tepsisine siraliyorum.Uzerlerni tuz ve yag ile tadlanriyorum.
*Firinin Broil(ust izgara kismi)ini aciyorum.Kontrol ederek surekli onlu arkali cevirip onlarin yumusamasini sagliyorum.(patlicanlar ince oldugu icin hemen pisiyorlar.)Aman unutmayin sakin hemen yanarlar:)orta katta oluyor tepsiler.

*patlicanlar pistikten sonra uc patlicani birbiri uzerine koyup ortasina et harcimi koyorum ve bohca yapiyorum.Sonra ters ceviriyorum.Tepsiye diziyorum.Dizme islemi bitince ustlerini domates ve biberle susluyorum,Salca ,su , baharat ve birazda yag karismini uzerlerine dokup firinliyorum.
*Tepsiyi once aluminyum folyo ile kapatiyorum.Yarim saat kadar 300F da pisiyorum...sonra uzerini acip ustlerinin kizarmasi icin 15 dk kadarda acik pisiyorum.

NOT:Patlicanlari kizartmadigimiz icin bu yemek size kuru gelebilir.O acigi uzerine doktugumuz salcali suya hafif yag koyarak kaptiyoruz.Ama kizartmadaki gibi agir bir tad yerine hafif bir yemek oluyor.

ISKENDER KEBAP(EVDE)

Ramazan ayinin ilk yemegi bizim evde Iskender kebap oldu.Sikca yaptigim bir yemek bu.Aslina bakarsaniz ben bu kebap olayini baya seviyormusum:)hersene Turkiye'ye gittigimizde neredeyse hem paramizin hemde zamanimizin yarisini kebap ,lahmacun vs...yemekle geciriyoruz.Galiba ben soyle Adana,Urfa ,Antep dolaylarinda yasasam hic zorlanmayacagim gibi:)Ama gel gor ki Amerika'da ogrenmedigimiz ,yapmadigimiz birseyde kalmadi.Turkiye'de olsam aklima gelmezdi herhalde.Burada yogurt mayala,ekmek yogur,lahmacun pide yap,kebap yap derken anneme demistimki ilk zamanlarda;Anne burada bir sarikiz inegimiz eksik herseyi kendimiz yapiyoruz:))Neyse iyide oldu yapip yapip yiyoruz sonra kickboxing yapiyoruz.Yoksa gidishat kotu...Neyse malzemelerime geceyim.

Et Kismi
-1 pound(yarim kilo kadar 454 gr)hic yagsiz dana etsiz.Buyuk parca halinde
-1 yemek kasigi sirke

Alt kismi
-(4 adet)Pita ekmegi,yada kalin lavas ekmegi

Sos Kismi
-3 yemek kasigi domates salcasi
-3 yemek kasigi tereyagi,bir tutam seker,tuz ,k.biber,kimyon.
-yogurt(istediginiz miktarda)

Oncelikle sunu belirteyim.Eti hicbir islemden gecirmiyorum.Eti aldigim zaman frozene parca seklinde kouyorum ve ne zaman iskender kebap yapicaksam kesmeye yakin 15 dk oncesi disari cikariyorum.Eti buzlu buzlu (kirstallesmis)halde iken coook ama cok ince kesiyorum.Bu arada eti frozendan cikarinca cok bekletirseniz et yumusar kesmeniz hem zorlasir hemde kalin kesilir(pismesi oldukca zor ve uzun olur).

Etleri inceck sekilde kesiyor ve celik bir tencereye aliyorum.Once kisik ateste suyunu salip cektiriyorum,1 yemek kasigi sirkeyi ve bir cimdik toz sekeri ilave ediyorum.Bu sekilde et daha cabuk yumusuyor.( bu arada et pismeye donuyor).Suyunu cektikten bir sure sonra tereyani ve birazda isterseniz siviyagi ekliyorum.( et artik kizarma asamasina geciyor).Kapagini kapatip birazda oyle bekliyorum.Son asamada tadina bakiyorum yumusamis ise baharatlarla tadlandirmasini yapiyorum ve ocagi kapatiyorum.Etlerim pembelesmis ve yagla yumusamis oluyor(et yagsiz oldugu icin yag takviyesi sart yoksa kupkuru oluyor.Tereyagi cok yakisiyor ve lezzet katiyor.

Sosu icin ufak sos kabima tereyagini koyuorum,salcayi ekleyip cok az kavuruyorum ,uzerinede su ekliyorum(kivami donercilerde yediginiz sos kivami gibi olucak,yada ketcaptan biraz daha sivi).Tuz ve k.biber ekleyip kapatiyorum.(sicak olucak servis esnasinda)

Ekmegi ise mini kupler halinde dogruyorum ,yagsiz teflonda pembelestiriyorum.Hafif citir.

Ve sirasi ile tabagima once ekmekleri yerlestiriyorum.Uzerine sos gezidiyorum ,sonra etleri yerlestiriyoum tekrar sos ekliyorum(bu sefer sosu baya cok koyuyorum)Ve eger seviyorsniz en son katina eritilmis tereyagi ekliyorum(cozuurr cozurr:))Servisi icin ise yanlarina yogurt,sumakli ovulmus kuru sogan ve pilav servisi yapiyorum...Ve final olarak kirmizi pulbiber ile tabagi senlendiriyorum....degmeyin tadina...:))Afiyet olsun...

HAYIRLI VE BEREKETLI BIR RAMAZAN AYI GECIRMENIZI DILIYORUM.
Bu resmdekilerin tarfini elbette vermeyecegim:))Bilmeyen yoktur kesinlikle...Tarladan kendi ellerimle topladigim biberler bunlar.Yilda bir kere yapmak nasib oluyor.O bakimdan kart olacak kadar kiymetli bir resim.Bu sebeple Ramazan Ayi kutlama resmim olsun istedim...Hepinize Sevgiler.

Gulenay

FIRINDA TILUPIA BALIGI VE ASPARAGUS(KUSKONMAZ)
Uzun zamandir ogluma balik corbasi disinda evde balik yapmiyordum..Bugun hem basit hemde hafif bir yemek olan firinda balik yaptim.Yanina ise Coban Salatasi ve Firinda Kuskonmaz ekledim.

Balik deyince aklima ilk Foca geliyor.Sahilde Celep'te yedigimiz o baliklar,turp otu salatasi,deniz borulcesi ve kalamar..Ne cok ozledim.Ve ben finali cikolatali sufle ile yapardim.En son gecen yaz gitmistik insallah bu senede gitmek nasip olur.Foca hem gecesi hem gunduzu ile harika bir balikci kasabasi.VE benim insallah birgun yasamayi hayal ettigim yer....

Firinda Balik

Ben tilupia baligi kullandim,genelde sevdigim cesidi bu.Bir digeri ise salmon baligi.(yani malesef Amerika'da sevdigim diyecegim Turkiye'de olsa yuzune bakmam:))guzelim levrek ,cipura, barbun varken...)Bu iki cesitle yapiyorum bu tarifi.Kilcigi cikarilmis fileto seklinde satin aliyorum.Malzemeler ise soyle;

-2 parca balik fileto
-1 patates
-1 sogan
-yarim cay bardagindan az su
-baharat,tuz ve zeytinyagi

Ben kucuk kare borcama yaptim.Cok az porsiyon oldu ama siz cogaltin kisi sayisina gore.Bizimki biraz tadimlik oldu.Borcama kuru sogani halka halka dogradim.Ust katina patatesleri yuvarlak ve ince sekilde kesip yerletirdim.En ustune baliklari koydum.Baliklarin uzerine tuz ,k.biber ve karisik bir baharat ekledim(hazir almistim)Zeytinyaginida uzerlerine gezdirip yarim caybardagindan az su ekledim.Borcamin uzerini aluminyum folyo ile kapatip 350F isisinda pisirdim.Zaman ortalama yarim saat kadar .Patateslerin psimesini bekledim...)kontrol edebilrisiniz arada).

Asparagus(kuskonmaz)

Burada henuz yeni kullanmaya basladigim bir sebze cesidi ama ben cok seviyorum.Sadece tek yontemle pisiriyorum baska neler yapiyorlar cok bilmiyorum.Buradada genelde et ve tavuklarin yanina hafif haslanmis ve sonra soguk suda sok edilmis sekilde citirimsi trzda garnitur olarak kullaniyorlar.

Ben soyle yaptim.Ortalama 8 yada 10 adet kuskonmazi once kalin saplari kisminda uc parmak olacak sekilde kestim.Bir posetin icine koydum( ziplock tarzi).Icine zeytinyagi ve sevdigim baharatlari ,tuzu ekleyip guzelce karistirdim.(torbayi salladim)Sonra bir firin tepsisine koyup 475F(250 c) isisinda 20 dk kadar pisirdim.Arada catalla kontol edin yumusamissa pismis demektir...Servis tabagina alip teker teker yiyebilrisiniz.Baska islem gerekmiyor.

Ebru ve Serra'cim kulaklarinz cinlasin.Ebru'cum yapmisti da yemistik...Ikinizde sevgilerimi yolluyorum...Insallah tekrar bir sofrada gorusmek umidi ile...

YESIL MERCIMEK KOFTESI(cocuklar icin)-PIYAZ
Gecenlerde yerel bir tv kanali olan WGTE televizyonundan bir tarif almistim.Haftanin belli gunleri cok guzel yemek programi oluyor ogle saatinde.Aslinda bu program TLC Food Chanel dada cikiyor.Dort asci es zamanli dort farkli secenek sunuyorlar.Bunlardan br tanesi idi Yesil mercimek koftesi.Bu kofte once cocuklar icin sonrada vejeteryanlar icin onerilmisti.Hamburger koftesi gibi yapip hamburger ekmeklerinin arasina yesillik domates mayonezle servis yapmislardi.Cocuklara bir nevi saglikli ama bir okadarda besleyici hemde ilgilerini cekici bir menu idi.Bende oglum Furkan Ihsan icin yaptim.Ama hepimiz yedik:)babamiz basta olmak uzere:)degisik bir lezzet diyebilirim....

-2 su bardagi yesil mercimek .(islatilmis haslanmis ve suyu suzulmus)
-1 yumurta
-galeta unu(ben ekmek ici kullandim)
-bir tutam maydonoz
-3-4 yemek kasigi cekilmis ceviz
-1 dis sarmisak ve tuz
-un(bulamak icin)
-yag(kizartmak icin)

Haslanmis mercimegi cok azcicik rondodan geciriyoruz.(cok ezilmeyecek sekilde).Cukur bir karistirma kabina aliyoruz.Icine cekilmis cevizlri ,ekmek icini,rende sarmisagi ve maydonuz bir guzel karistiyoruz.Sonra bir yumurta kiriyoruz ve baharat ekliyoruz.Biraz ele yapisiyor toplamasi zor olabiliyor.Ben yayvan bir tabaga un koydum kasikla alip tabakta yassilastirdim (elimde dondurmeden).Diger yonunude unlayip kizgin yagda hafifi pembe olucak sekilde kizarttim.Icine siz istediginiz sebzeleri ekleyebilirsiniz.Ben tabakta servis yaptim oglum henuz hamburgerden anlamiyor diye:))ama masallah guzel yedi...boylece mercimek tuketmemeiz kolaylasmis oldu.

Not:kivami civik gibi olursa icine biraz un ekleyebilrisiniz toplamak icin...yada mercimeginizden ekleyebirlsiniz.Ama kofte gibi kuru olmuyor ,toplama kismi biraz yumusakca oluyor...yag kizgin olursa unla bulanmis halde atarsaniz dagilma olmayacaktir.

VE PIYAZ

Tarif vermeye gerek varmi biliyorum ama kisaca yazayim:).Klasik bir piyaza sadece mexican black beans ekledim.Ben cok seviyorum.Sogani ovdum(ama ben ovup yikamam hafif tuzla ovarim suyu vitamini icinde kalsin diye atmam hemde daha lezzetli oluyor salataniz)MAydonozlari kiydim.Birkac yaprak marul ekledim,kucuk kesilmis domatesleride ekleyi zeytinyagi limon ve sumakla karistirdim.Ama guzelce harmanladim...Kofte ile iyi arkadas oldular:))zaten onlar hep guzel bir cifttiler:))

Bu arada hatirima geldi simdi piyaz deyince.Izmir'de salas biryer vardi Cigerci Zarif diye.Ama ne piyaz yaprdi o ne lezzetti Hem cigeri hem piyazi bambaska idi.Yolunuz duserse 2.kordonun arkasina duser Hilton oteli civari gidin derim...

BLUBERYLI MUFFINLER

Bu tarif once Hanife ve sonra Behiye'den sonra bende denemeye karar verdim.Tarifi arkadasim Behiye'nin sitesinde gormustum...Sitesinde cok renkli ve istah acici duruyordi.Ben keki hic sevmiyor olmama ragmen(browni haric:)bunlar cok hos gorundu gozume...

Ama Behiye'cim evimdeki firinimin kotu olmasi muffinlerimi etkiledi tabi.Altlari biraz tuttu ve cok kabarmadilar.Seninki kadar olmasada idare ederler dimi:))Ellerine saglik...(Dua ediyorum su firinimi bir degistirsler keskee:(()

Tarifi Behiye oyle guzel anlatmiski sizi onu sitesine yonlendiriyorum...Afiyet olsun.
Duduk makarnasi

CIG BOREK VE PATAES KUMPIR BORCAMDA
Bugun evde onca isimin arasinda oyle acikmistimki disime degecek birseyler yapayim dedim.Uzun zamandir hamurisi yapmiyordum kilo sebebi ile:(cunki yaparsam yiyorum.Hamura olan ozlemim oyle artmistiki cigborek yapmaya karar verdim.Yeterki hamur olsun dedim...Iste oyle seviyorum ben hamurislerini.Bu arada Bedia'cim kulaklarin cinlasin canim ne cok yapardin biz komsu iken bu borekten ve ben ne cok yedim hamile iken elinden saolasin...Ve Fatma'cim hatirlarsan Amy ile yapip yemistik...Amy ne cok sevmisti...Kizlar ikinizin elindende cok guzeldi bu borek ama simdi benim elimden:))))buyrun afiyet olsun.
Ve kumpirin hikayesi.Sooyle canim Izmir'ime ve Bostanli'ya uzanayim.Ne cok yerdik orada kumpiri,birde kumruyu.Ahh ne cok ozledim...Ahh memleketim ve ahh Izmir'im Karsiyaka'm ve Kordonummmm...Simdi agilyacagim...Neyse.Bu tarifi ise Canimin cani Turkiye'deki Birtanecik arkadasim Yasemin'imden aldim.(ne cok ozluyorum seni Yasemin bir bilsen.Yazin gittigimde yapmisti bana.Bende ogun bugundur yapiyorum ve borcamda cok bereketli oluyor.Tarifleri ise sirasi ile soyle;

Cig Borek

- Un,su ve tuzdan olusacak bir hamur yogurucaz.(Ben 1 su bardagi suya alacak kadar un ekledim.)
-Ic malzemesi olarakta;bir sogani ince kupler halinde kesecegiz,1 su bardagi kadar kiymayi ekleyecegiz,biraz maydonoz kiyip icin baharatlaniracagiz.Cigden olucak pismeyecek.
-Ve kizartmak icin biraz siviyag kullanacagiz.

Hamuru ufak toplara ayirdim.Merdane ile yuvarlak ince olacak sekilde actim.(Ama cok incecikte degil)aralarina ic malzemesi koyup pogaca sekli verdim.Kenarlarini sikica kapattim.Kizgin yagda onlu arkali kizarttim.

Patates Kumpir

-4 yada 5 patates
-3 adet sosis
-2 yemek kasigi tereyagi
-1 su bardagina yakin kasar rendesi
-yarim su bardagi misir
-yarim su bardagi bezelye
-kup kesilmis salatalik tursusu
-ketcap ve mayonez(servis icin)

Patatesleri hasladim ve rendeledim.Eger pataesler sicak ise icine tereyagini hemen ekleyip aralarinda erimesini sagladim.(Ama pataesler soguk ise mikrodalgada isitip sonra yagi ekliyebilriz)yagi icine iyice yedirdikten sonra tuz ile lezzetlendirdim.Sirasi ile bezelye ve misir ekledim.Bu karisimi borcama yerlestirdim.( bu arada malzemelr tamamen sizin istegizine zevkinize kalmis mantar.,zeytin hersey ekleyebilrisiniz).

Ayri bir yerde sosisleri kup kesip tavada kavurdum.Ve Borcamin ustune serdim.Ve son olarak kasari serpip firina verdim.Uzerin kizarincaya kadar bekledim.Firindan ciktiktan sonra salatalik tursularini ekleyip ketcap ve mayonez sikarak servis yaptim.Gercekten cok doyrucu.Afiyet olsun....

YE#14 MAKARNA---MEKSIKA USULU MAKARNA


Bu ayin yemek etkinligi makarna...Ev sahipligini Sevgili Elvan yapiyor.Bende meksika usulu bir makarna ile katiliyorum.Bu yemegi seneler evvel Izmir kordonda bir meksika restoraninda yemistim.Hatta bayaa bir yemistim.Servisi comlek kapta bir porsiyon olarak geliyordu ama benim olmadigi icin borcama koydum.VE bu tarifi birebir o zamanin ascisindan almistim.Aslinda cok bilinen bir tarif ama orada kesfettim iste.Ben bugunku tarifimi ev makarnasi dedigimiz kalin eriste ile yaptim.

-2 su bardagi ev eristesi
-1 su bardagi kadar diditilmis yada kup kesilmis haslanmis tavuk gogsu
-basamel sosu
-kasar rendesi
-hasladigimiz eristenin suyu

-Eristeyi hasliyoruz.Ama tek farki suyunu atmiyoruz.Eristeleri suzuyoruz ama suyunun bir nkenarda kullanmak icin sakliyoruz.(bu puf noktasi idi ascinin ozellikle bahsettigi)Tencere yagimizi koyuyoruz,haslanmiz tavuklari biraz yagda ceviriyoruz,sonra eristelerimizi yada makarnamizi ekliyoruz tuz ile lezzetlendirip ocagin altini kapatiyoruz.

-Ayri bir yerde basamel sosu yapiyoruz.Ben 2 teaspoon tereyagi kullandim.1 yemek kasigi un ve aldigi kadar sut.(bu kismi size kalmis ben akiskan sevdigim icin sutu biraz bol tutuyorum)en son biraz kasar ekeyip ocagi kaptiyoruz.

-Basamel sosumuzu ve eristemizi bir kapta karisitip borcama yada tek kisilik firin kaplarina servis yapiyoruz.Uzerine ayirdigimiz makarna suyundan az gezidiryoruz.(hafifi islakimsi olucak).Uzerine kasari serpip firinda kizarmasinni bekliyoruz.

Bu tam olarak insani doyuruyor.Icinde tavuk, sos ve kasari barindiriyor olmasi hem doyurucu hem kalorili...Ama cok lezzetli oluyor.Afiyet Olsun Hepinize.:))

Gulenay:)

s

ANTEP EZME-BROWNI(WALNUT CHOCLATE CHUNK)

Bugun iki ayri tarif verecegim Birincisi esimin ennn sevdigi antep ezme salatasi.Hergun olsa hergun yiyecek.Bu arada amma cok salata cesidi yapmisim anlamiyorum.Gorende biz salata ile besleniyoruz sanicak ama:)oyle denk geldi demek.Sirada birkaci bekliyor halada ..obakimdan soyledim.

-1 kuru sogan
-1 buyuk dis sarmisak
-1 buyuk domates(rendelenicek)
-ince kiyilmis birkac sap maydanoz
-iki tatli kasigi biber salcasi (acili)
-1 tatli kasigi tatli domates salcasi
-bir kac adet taze nane(ince kiyilmis)
-zeytinyagi-sumak-pulbiber-k.biber-tuz ve limon

Cukur bir kaseye kuru soganlari ince ince elimzide cintiyoruz.(dogramiyoruz tahtada)Hani uzerine sik sik vurup bicakla uzerini siyirma seklinde.Soganlar ne kadar minicik olursa okadar guzel olur.Sarmisagi rendeliyoruz.Sonrasinda domatesi rendeliyoruz.Salcalri ekliyoruz,Baharatlarida en son ekleyip zeytinyagi ve limonla hepsini bir guzel karisitiyoruz.Tadlari iyice birbirine gectikten sonra servis tabagina aliyoruz....Hepsi bu.

BROWNI

Bu tarif demeyecegim bu tavsiye Sumeyra'cima ait.Nasil yani derseniz.Esim bir cay davetinde Sumeyra'lara gitmisti.Eve geldi dediki Gulenay ,yenge bir kek yapmis cok guzel olmus.Sende ogren tam istdegim kivam olmus dedi islakligi falan.Dedim olur ogrenirim.Sonra tabi sordum bir ara Sumeyra'ya....Ve arkadasim dediki Gulenay'cigim gidiyorsun markete.Kek reyonuna Betty Corockker markasindan Walnut Choclate Chunk li Browni dedi...Cirpiyorsun ve pisiyor:))Yani ogun bugun bizim evde favorimiz dir bu lezzet.Saolasin Sumeyra'cim bizde anisi kaldi.Simdi oglumda sutle iciyor onunda sevdigi oldu.Tarif vermektende kurtulmus oldum velhasill:))

Simdilik bu kadar diyeyim....Afiyet olsun.

DOMATES CORBASI-SOFRAM-ITALYAN SOSLU GULENAYIN TAVUGU

Su aralar corba uzerine baya talep aliyorum.Benim yaptigim bir iki tarifi istemisti arkadaslar.Insallah yaptikca yayinliyacagim.Asuman'cim corba senin icin:)

DOMATES CORBASI

-2 -3 yemek kasigi tereyagi(yada siviyag)
-2 yemek kasigi un
-2 yemek kasigi tatli domates salcasi
-1 su bardagina yakin su(yada tavuk suyu)
-2 cup domates suyu(2 su bardagindan biraz daha az)
-1 cup sut(1 cup 200ml.oluyor)
-yarim tavuk bulyon-tuz karabibier ve servis icin kasar rendesi

Tencereye tereyagini kouyoruz onunla sirasi ile once unu kavuruyoruz,sonra salcayi ekliyoruz.Biraz donduruyoruz.Tel cirpici ile topak kivami acamk icin suyu ekleyerek kivami cozuyoruz.Biraz isindiktan sonra domates suyunu ekliyoruz.Tuz,k.biber ve bulyon ekleyip kaynayana kadar bkliyoruz...pistikten sonra altini kapatip sutunu ekliyoruz ve dinlendiriyoruz.Servsisi ksar rendesi ile yapiyoruz...

OZEL SOSLU TAVUGUM(2 kisilik)

Bu yemegim arkadaslarim arasinda italyan yemegim olarak bilinir.Tarifi bekleyen arkadaslar hadi simdiden afiyet olsun.Bugune kadar goz karari yapan ben siteye koyacagim icin olcu olcu yazdim:)umarim guzel olur.
Bu yemegim tamamen kendime aittir:)deneme yanilma yontemerim ile bu hale getirdim.Ben et ve tavukta sos hastasiyim diyebilirim.Ozellikle tavuk soslarina bayiliyorum.Yaz tatillerinde gittgimiz otellerin ya mutfaklarina girerdim,yada bir yerde yemek yemissek ertesi gun mutlaka oraya telefon acar ascsi ile konsurdum...:)Birde Turkiye'de iken uye oldugum ama suan hatirlamadigim yemek dergisindende ogrendiklerimle bu cikti ortaya.Baya bir karisim yani.Kivami tam tutarsa ve malzemeler eksik olmazsa tam lezzeti yakalamak mumkun...

-ufak birtavuk gogsu(kemiksiz gogus)
-8 tane kadar mantar yada 1 can hsalanmis mantar
-1 orta boy incecik piyazlik kiyilmis sogan
-2 yemek kasigi un
-2 yemek kasigi krema(yemek kremasi )
-1 cup'a yakin sut(kivami acmak icin)
-1 cay kasigi hardal
-yarim cay kasigi kori
-1 su baradgi kasar rendesi
-2 cay kasigi limon kabugu rendesi ve sikilmis suyu az miktarda
-incecik kiyilmis uc dort sap maydonoz
-ve tuz.k.biber

Oncelikle ben tavugu normalde el kadar fileto kesip kizartirdim ama tavugum az oldugu icin kup kup kavurdum.Ve yine normalde el kadar tavuklari tabagin ortasina koyar sosu uzrine doker oyle firinda broIle veriridm, bu sefer borcama koydum ve firina verdim.Tabaklara servis ettim.

- Tavugu kizartiyorum yada kavuruyorum kenara koyuyorum.

Sosu---Tencereye yagi koyup soganlari kavuruyorum,sonra ince kyilmis mantarlari guzelce kavuryorum.Unu ekliyorum biraz topak hal aliyor onuda biraz ceviriyorum.sonra sutu ekleyi tel cirpici ile kivami aciyorum.(kisik atste yapicak bu islem).Sonra kremayi hardali,koriyi baharatlari ekliyorum.En son kasari ekliyorum iyice krema kivami aliyor.Limon rendesi,suyu ve maydonuzda akleyip lezzetine bakiyorum.Kivami likit ama sulu olmayacak sekilde olacak.Tvugun uzerine koyunca uzerinden suzulecek sekilde...

Tavugu servis tabaginin uzerine kouyorum( ortasina).Sosu dokuyorum kasari ekleyi firinin broilinde sadece uzeri kizarana kadar bekliyorum.Yanina istedigini garnituru koyabilrisiniz.Ama patatse puresi cesitleri benim favorim.

KAHVEYE DAVET

Bugun esim sehirdisinda idi.Yorulmus gelmis dedim ben sana bir kahve yapayim icelim karsilikli.Kahvelerimizin resmini cektim...Neden derseniz belki ozenirde kahve icemeye evimze gelrisiniz diye.Yoksa benim eski mahellemdeki ahalinin gelecegi gidecegi yok.Telefonlarda azaldi farketmiyorum sanmayin:))Esimle aciktan davet etmeye karar verdik.Kahveler bahane bizim ev sahane:))dermisim kizlar.Ama lutfen bakin yatak yorgan missler gibi kokar, es dost bekler.Ehh okuyanlar okuamayanlara duyursun...Bakin fincanlarimizda o bicim yeni daha ilk kullanisimiz.(saol Zehra'cim)

Ve ikinci guzel resim....



REYHAN'LA SABAH KAHVELERIMIZ.

Reyhan'cim canim saolsun bu guzel resmi bana Canada'dan gondermis.Birde guzel cekmis kahvede harika gorunuyor.Eski gunlerimizi hatirlatti:(o fincani ve icindeki lezzeti unutmam mumkun degil.Ne guzel sabah kahveleri icerdik,birde guzel muhabbet ederdik unutmak mumkun degil.Zaman akip gecerdi bir bakmisiz saat3.00 olmus kalkma vakti gelmis.Ben hamileyken sik dik bulusurduk.Canim arkadasim cok guzel gunlerdi,cok guzel hatirlardi.Heleki hamile oldugumu ilk sana soyledigimde sarilip aglayisimiz:(((bu arada benim hamilelik hikayem biraz aciklida ondan yoksa sevinirdik:))hayatimda unutmayacagim bir an.Samimiyetin icin,arkadasligin icin cok saol.

Birde Reyhan bize birgun meksika yemegi yapmisti:)Zehra,Yasemin ve ben oturmustuk masa basina.Reyhan'i izlemistik ne yapmamiz gerektigini.Once garip gelmisti.O gosterdi bizde kendi tortillarimizi yaptik.Nesif olmustu...Bir ara onuda koyayim siteye....ahhh...

Reyhan'cim Insallah yollarimiz birgun cakisacak...bunu Allah'dan diliyorum...
Cok saol resim icin...

c




KAHVALTIDA NESRIN'DEYIZ
Kisa bir aradan sonra tekrar dondum...ve son iki soframla devam edicem.Ardindan da kendi tariflerime hiz verip eklemeler yapicam.
Soframiz Sevgili Nesrin'cime ait...Saolsun bizi hem bir araya getirdi kizlarla ,hemde zahmet verdi agirladi.Hersey cok guzledi canim arkadasim...Bizim kucuk yaramazlar Defnos,Musican,vede Furki'de bir guzel oynadilar.Hepimiz icin guzel bir gundu.
Bakalim guzel taze gullerle bezenmis masamizda neler vardi.

PATATES TOPLARI

Nesrin bu tarifi Sevgili Hatice'nin sitesinden almis.Tarifi ve detaylari linkte gorebilrisiniz.Ellerinize saglik Hatice ve Nesrin.

KASARLI DOMATES SALATALIK SOGUSLERI-DOMATES KURUSU

Ben domates ve salataliksiz bir kahvalti dusunemiyorum.Ozellikle domatessiz.Bunlarin uzeerine zeytinyagi gezdirip birde kasar eklerseniz iste bu goruntu cikacak orataya...Tabagin aynindaki kucuk tabak ise benim favorim.VE saolsun Nesrin hic usenmez herdefasinda yapar bana:)tereyeginda domates kurularini ve biberiyeyi pembelestiriyorsunuz ve kahvaltida ekmeginize baniyorsunuz.Gercelten guzel bir karisim...Ve sofrada keten tohumlu ekmekler var ama tarifi henuz alamadigim icin yayinliyamiyorum.Umarim mesaj ulasmistir :))Resimden gorun simdilik.Bu arada Nesrin ekmekleri ile unlduru bizim aramizda.Insallah en kisa surede su meshur kek kivamindaki misir ekmegini yayinliyacagim. ..

VEEE BIZIM BEST FRIENDS'LER....HAVUZDAA:))
Kizlar ancak bu resmi koyabildm.Birinde birisi bakiyor digeri yok derken simdilik bu:)sonra yine ekleyecegim.

BERAAT KANDILINIZ MUBAREK OLSUN....DUALARIMIZ KABUL,GUNAHLARIMIZ AFFOLSUN....SEVGILER

GULENAY

ADANA KEBAP-SARLOT PASTA
Kizlar inanmiyaksiniz bugun Adana Kebap yaptim.Zaten bende inanmiyorum.Bana gore Adana hep kebapcida yenirdi.Hos ben disarda adana yemezdim ama dun burada piknige gittgimizde Mehmet abi saolsun bir adana yapmis mukemmeldi.Cig kofte,pide lahmacun ,iskender derken adanada yaptik hadi hayrilisi olsun.Kebabpcimi acsak ne:))

Esimle cosa geldik dedik bizde yapalim.Birde tesaduf bu ya bir haftadir internette adana kebap ile iglili search yapiyordum kendime gore son noktayai Adana Ticaret Odasinin sayfanindaki tarifle koymustum...Dund piknikte yiyince dedim hadi siva kollari kizim bismillah:))ama gercekten guzel oldu...

Ise esimle arap marketten once sisleri almak, sonrada etini yaptirmak oldu.Eti diyorum cunki muhim olan eti kizlar....tarif ise soyle.

ADANA KEBAP

-yarim yagli kayun kymasi ve yarim yagli dana kiymasi karisik.(baby lamb ve beef)olacak.(etin yagli olmasi sart ve kesinlikle yagli koyun olmasi muhim)Ben bugun 1 pound etten yaptim yani yarim kilo gibi...
-yarim cay bardagi suyun iicne toz pulbiber ve normal pulbiber ekledim.
-cok azda karabiber kimyon ekledim(aslinda koyulmazmis amaazziicik ekledim)
-1 yemek kasigi aci biber salcasi.

Etin icine malzemelri koydum.Zaten malzeme yok gibi:)yogur yogur uzuncaa yogurdum.(puf nokta imis bu)yoguruken elime yapistgi icin yag ve su destekli yogurdum.Dinlendirdim bir saat yine yogurdum.Hepsi bu...sonra sislere elimi hafifi suya batirarak adana sekli verdim.Gerisini esim mangalda pisirdi.Birde ben bir tane denemelik firinmin broil kismina koyup cevire cevire psiridim mangali olmaynlar iicnde bir secenektir fenada olmadi.(tabi mangal baska:))

SARLOT

Meltem'in Sarlot Pastasi
Gecen aksam kizlar geldi caya sarlot yapmistim hemen cektim tabi resmini.Pisirme gerektirmeyen son derece pratik bir okadar kalorili olan bir pasta. Bu pastayi Columbus'ta canim arkadasim Meltem'den ogrenmistim.Amerika'da bana gore bu pastanin annesi ve sahibi kendisidir.Ellerine saglik cnm.

-1 paket coolwhip(krem santi)
-1 paket chocolate chips cookie
-1su bardagi ceviz (iri cekilmis)
-3 buyuk muz

Sos
-isterseni hazir paket soslardan yada;
-3 yumurta
-5 yemek kasigi pudra sekeri
-3 yemek kasigi kakao
-vanilya
-1 su bardagi siviyag
Mikserle guzeelcce cirpin...akiskan olsun.


Cookileri kabaca kiriyoruz,muzlar iri dogranmis,cevizlar agica gelecek sekilde iri.Tum malzemeyi karisiriyoruz borcama dosuyoruz.Uzerine sosunu ekleyoruzz ve buzluga atiyoruz.En az uc saat kalsin.Servise 20 -30 dk kala disari cikariyoruz kiz serligi gitsin sosu akiskan olsun....

Bir not daha,bu tatli kesinlikle normal biskui kullanirsaniz ayni tadi vermiyor.Yapacaksaniz cookie olmasina ozen gosterin...VE Meltem'cim kulakarin cinlasin ilk sende tadmistik bu pastayi...

Hadi bana musade..yorumlarini beklerim...

Gulenay

SEYDA'DA KAHVALTIDAYIZ

Bugun Columbus sayfamdan bir sofra daha yayinliyorum.Arkadasim Seyda saolsun bizi minik Burhan'a regmen zahmet etti kahvaltiya cagirdi.Hepsi guzeldi masallah yedik baya...dimi kizlarr:)Bu arada Seyda'nin elinden cikan hersey kesinlikle cok lezzetli oluyor.Sansliyiz yani biz:)Herbir sofra birbirinden lezzetli idi eski memleketimde.YE bol bol .Sonra ben KICKBOX yapicam diye oleyim.ama yiyeyimde:((olacak ismi yani.Neyse vercem insallah su kilomu azcik kaldi...

Sofradan tarifleri veriyorum ben ozellikle firinan cikan akmekleri cok seviyorum.Hem hafif hem lezzetli oluyor.Umarim begenirsiniz...Guzel arkadasim saolasin herseyin icin tekrar tesekkur ederim.

SOSISLI PARATHApp

Paratha Boregi

Tarifi vermeden once parata ile ilgili bilgi vereyim.Arap marketlerden aldigimiz(cogunlukla)ama aslinda bir Asian kulturu olan bir cesit gozleme,ama milfoy hamuru gibide.Cok pratik ucuz ve lezzetli.Ozellikle kahvaltilarda.TAvada pisiriseniz cevire cevire ayni katmer gibi gibi oluyor,ama firina verirseniz Seyda gibi ,milfoy boregi kivaminda citir oluyor.Asian marketlerdende alinabilir.Frozenda herdaim bulunmasi gereken pratik bir sey.(hamur yuvarlak sekilde)

-1 paket paratha(5 adet var), -istedginiz miktarda sosis

Hamuru cikarip frozendan 1dk icinde yumusamasini bekleyip icini koyup pohaca seklini veriyorsunuz.Ama ben daha bereketli olmasi icin hamuru ikiye kesip hatta dorde kesip kucuk muska seklide veriyorum(buda aklinizda olsun).400F'da en fazla 15 dk pisiriyorsunuz.Ama siz yinede kontrol edin her firin farkli...Uzerine yumurta surmeye gerek yok.

FIRINDA PEYNIRLI EKMEKLER

Pizza ekmekler

Evdeki bayat ekmeklerinizin (tazede olur tabi:) uzerine yag suruyorsunuz.Bir cukur kaba mnik kup domatesi dogruyorsunuz,peynir ufaliyorsunuz(cesidi size kalmis ama beyaz peynirle beraber kasar yakisiyor daha cok),maydonoz,istege gore biberi karistirip ekmeklerin uzerine bu yerlestiriyorsunuz.Firine verip 350F olabilir.Kizarincaya kadar psiriyorsunuz.Kahvalti sofrallarina cok yakisiyor.

Tekrar ellerine saglik SEYDA'cim...Burhan'i operim

a
PATATES PURELI TAVUK SOTE

Bugun kizlarin sofrasina bir kucuk ara verip dun yaptigim bir yemegi yayinlmak istedim.Oldukca basit,tadi yerinde sunumu ise sik bir yemek.Ama inanin ki cok basit denemenizi tavsiye ederim.Esim bu aralar neden bana bunlardan hic yapmiyorsun deyip duruyor:)aslinda yapiyorum ama demekki siklastirmak gerekiyor...yemegimin adi...




-1 cift tavuk gogsu
-istedginiz baharatlar(ben k.biber ve kimyon ekledim)
-1 domates yada 1 yemek kasigi salca
-kavurmak icin cok az siviyag

patates puresi icin ise;
-3 patates
-2-3 yemek kasik tereyag
-yarim bardak kasar(sart degil koymaniz)
-yumusak kivam olucak sekilde sut
-vede tuz

Patatesi bildigimiz lapa seklinde pure yaptim.Kenarda bekliyor.
Tavuklari ufak kupler halinde kestim.Cukur kaba baharatlari,tavuklari, biraz sivi yagi koyup harmanladim.Tencereme koyup guzelce pembe olana kadar kavurdum.Kavuruken biraz daha kimyon ekledim.Kavrulduktan sonra1 buyuk domates rendesini ekleyip biraz daha kavurdum.Son olarak icine 1 cay bardagi sicak su koyup lezzetlenmeleri icin 20 dk kadar ksik ateste pisirdim.Ve tabakta gordugunuz gibi sekil verdim.Patatesi ortaya kydum cukur actim ortasina.Ve tavuklari yerlestirdim.Hepsi bu:)

Not:Ben yaz oldugu icin ve tadi hafifi oldugu icin domates koydum ama salca da koyulabilir.

Afiyet Olsun