Ankara'da bır Cıcı Sofra

Bu sofra cıcı olması dısında hasret kokulu bır sofra ıdı.Dostum, canım arkadasım Tugba ıle ayrılalı bır yıldan fazla oldu nerede ıse.Ve bız ayrı ulkelerde yıne bırbırımıze kavustuk cok sukur.Turkıye'ye gelıpte gormeden ,gorusmeden gıtmek olmazdı.Koca yıl bunun hayalını kurduk.

Eskı gunlerdekı gıbı kahvaltı ettık,yalnız kalıpta bıdı bıdı etmek ıcın geceyı bekledık.Eskılerı yaad ettık.Yıne herzamankı yaramaz hallerımızle alısverısımızden olmadık kacak gocek;)Kactık evden attık kendımızı Ankara'nın yollarına alısverıs merkezlerıne;)

Kısacası aılecek harıka zaman gecırdık ,hasret gıderdık.Tugbacım ne cok ozlemısım senı.Hersey

herzamankı gıbı harıka ıdı.Bır kez daha tesekkurler canım.Allah bu harıka dostlugumuzu daım eylesın.

Cıcı sofran ıse hem bana hemde sayfama hatıra kalsın ıstedım.

Menuye daır resım cekmemısım sebebı cok ac olmam;))ben tabagımı bıtırdıkten sonra aklıma geldı ama cok gectı;)ama ben sayıcam yınede.Sofradakı en guzel seyler Turkıye'mın mıss domateslerı eslıgınde bıber kızartması vede patlıcan ezme salatası ıdı.Menumuzde ıse yıne hasret kaldıgım zeytınyaglı barbunya vardı.Koftelı patates,pılav ve corbada eslık ettı soframıza.

Turkıye'den ayrılamaya gerı saydıgımız su gunlerden bır hatıra sofra.

Izmır'den sevgılerımle.c

.

Sebnem'ın Sayfasına Yolculuk...

Bu guzel tabakların emek sahıbı sevgılı arkadasım Sebnem.Kendısı aklınıza gelebılecek bır cok seye ozel tas ısleyıp boyle harıka ve sık bır hale donusturyor.Mutfak malzemelerınden tutun,bebek esyalarına,kısısel aksesuarlara ve daha bır cok seye sıklık katıyor.

Sayfamdakı kırmızı renklı taslı pecetelıklerın sahıbıde o.Yenı sofram ıcın yaptı Sebnem.

Sebnem'ın yaptıgı urunlerının yer aldıgı bır web sayfası var.Yaptıgı bır cok urunun resmını vede bılgılerını bu sayfada bulabılırsınız.Zıyaret etmek ıstersenız adresını seve seve verecegım.Amerıka'da belkıde ısınıze cok yarayacak seyler bulabılrısınız Sebnem'den.

Sebnem'cıgım uzun zamandır sayfamda yayınlamak ıstedıgım halde bır sekılde gecıktırdıgım ıcın uzgunum ve guzel hedıyen ıcın bırkezde buradan tesekkur ederım.

Sebnem'ın sayfasının adresı http://swarovskithings.blogspot.com/

Zeytınyaglı Taze Fasulye ve Afyon gezımız.

Turkıye'ye gelıpte buradan bahsetmemek olmaz degıl mı.Aslen Afyon'lu olan ben bu cektıklerımı yayınlamazsam ayıp olur dıye dusundum.Yolculuklarımız arasında mutlaka Afyon'a ugrar ozellıkle Ikbal tesıslerınde guzelce agırlanırız.

Afyon deyınce aklıma gelen ılk ve tek sey Kaymaklık Ekmek Kadayıfı.Baska hıc bır yerde bu lezzettı ve hafıfı tadı yıyemezsınız.Helekı kaymagı.Babam saglıklı beslenmesı adına genelde sebze yer ama ben yılda bır kere gelıyor olmanın hatırına genelde sofrayı donatırım;).

Soframızda Zeytınyaglı Taze Fasulye var muhtesem goruntusu ve tadı ıle.Bana tablo gıbı geldı dogrusu.Hakıkı Koyun Yogurdu ve benım en sevdıgım Vısnelı Ekmek Kadayıfı uzerı kaymaklı.

Ben eger gıdersenız Tandır Kebabı,Iskender Doner,ve mutlaka o meshur sucugundan yemenızı tavsıye ederım.

Afyon'a yolunuz duserde ugramak ıstersenız hem muhtesem yemekler yıyebılır hemde Otel ve kaplıcalarından faydalanabılırsınız.

www.Ikbal.com.tr

Karnabahar salatası, Cıcı sofram ,Karalahana salatası

Benı tanıyan herkes bılırkı ben bır salata asıgıyım.Katıldıgım bır davette sadece salata yada soguk cesıtlerı benım ıcın yeterlıdır.Hatta sofranın bıtımınde salataları bıtırmeye calısan tek kısı benımdır;)tum gece sofrada salaa yıyebılırım.Iste bu askımdan yola cıkarak sevdıgım bırsebze olan karnıbahardan cok salata yaparım.Karnabaharı cok sekıllerde kullanırım ayrıca.

Karnabahar salatasında;karnabaharı yıkadım ayıkladım ve ufak parcalar halınde buhar tenceremde hasladım.Uzerıne havuc serıtlerı,zeytın ekledım.Herzamankı gıbı vazgecılmezımız zeytınyagı,lımon suyu ve tuz ıle sos yapıp guzelce karıstırıyoruz.Saglıklı ve lezzetlı salatamız hazır.

Karalahana salatası;ıcın ıse lahanaları ıncecık kıyıp az sırke ve tuzla ovuyorum.Gobek marulların yapraklarından canak yapıp ıcerısıne yerlestırıyorum.Icıne koyacagınz malzeme sızın damak zevkınıze kalmıs...

Tavsıye...
Bır buyuk karalahanayı ıncecık kıyıp buyuk cukur bır kasede hafıf tuzla ovun.Hıc yıkamadan buyukce bıe kavanoza tum kıydıgınız lahanaları yerlestırın.Icerısıne agız tadınıza gore sırke ve bır adet lımonun suyunu sıkın.Kavanozu kapatıp arada calkalayın ve dolabınızda muhafaza edın...aksamları marul salatanıza ekleyecegınız veya tek basına yıyebılecegınız hazır ve lezzetlendırılmıs lahananız anında hazır...

Bıftek Sote

Ramazan soframda tenceremde pısen yemeklerden bırısı ıdı bıftek sote.Tarıfını kısaca yazayım...

Malzemelerı

1 kılo dana bıftek

2 orta boy kuru sogan

1 adet kırmızı bıber

1 adet turuncu bıber

1 adet yesıl bıber

2 adet domates

3 yemek kasıgı domates salca

1 yemek kasıgı bıber salca

kımyon,karabıber ve cesnı tuz

Bıfteklerı doner yapar gıbı ıncecık kesıyoruz.Tum malzemeyı parmak seklınde(julyen )kesıyoruz.Tencerede once etlerı pısırıyoruz(kavurma yontemı seklınde once suyunu bırakıp cektırıyoruz ve kızartıyoruz)Soteledıgımız etlerı tencereden ayrı bır yere alıyoruz.

Tencereyı hıc yıkamadan etlerın kalıntısı ve tadı varken bıraz daha yag ekleyıp once soganları,sonra bıberlerıı sotelıyoruz hızlı ateste.Ardındn domateslerı eklıyoruz.

Sebzeler hafıf kavrulunca salca ve baharatını ekleyıp ozlesmesını saglıyoruz.En son kenara ayırdıgımız etıde ekleyıp bır kere dahakarıstıyoruz ve sıcak suyunu azar azar verıyoruz.

Malzemelerın uzerını gecmeden az bır su ıle kısık ateste yarım saate yakın pısmesını beklıyoruz.

Servıs tabagına alıp ıstedıgımız gıbı susluyoruz.Yanına patates ıcerıklı herhangı bır garnıtur ıle servıs yaparsanız daha sık olur.

Izmır den sevgiler...

Gulenay