Elmas Kurabiye

Elmas Kurabiye

125 gr margarin

2 cay b pudra sekeri

1 cay b kakao

1 yumurta

Kabartma tozu

Aldigi kadar un

Bulamak icin toz seker ve nutella suslemek icin. 

180 derecede

20 dk pisecek.

TAM TAHILLI ATISTIRMALIKLAR

   Sabah Atistirmaliklari

Beni bilenler avokadoya olan zaafimida bilirler,sabah cok saglikli minik bir avokadolu dilimin yaninda,yine saglikli,ustelik enerji verecek minik meyveli ekmek.

Tam tahilli iki minik dilimi kizartip birisine ezdiginiz avokadoyu pure sekline getirip koyuyorsunuz,
peynir dilimi ve domates dilimi ekleyip toz reyhan biraz zeytinyagi ile lezzetlendiriyorsunuz.

Diger dilim ise nutella surulmus cilek ,muz ve badem eklenmis hali.

Tek notum bu dilimlere dair,Avokado sert ise mutlaka yumusayana dek kesilmeden evde bekletilmeli,aksi taktirde yenmeyen sert bir sey olur.Yumusamasi sart...

Bir bardak light sut esliginde ben bayiliyorum.

Afiyetle

KIYMALI PIDE

Amerika'da yoklukta neler ogrenmedik ki:)buda benim o tariflerimden birisi.Son yillarda Turk restoranlari acilmis olsada benim evde yapmaktan vazgecmedigim bir tarifimdir bu.Sanirim gayet ince ve basarili gorunuyor.Ama artik yapmiyorum:)) Turkiye'de yasayip...Arsivim icin ekliyorum bu tarifi.

Hamur malzemesi icin
*2 su bardagi ilik sut
*1 paket instatn maya
*1 yemek kasigi seker
*1 tatli kasigi tuz
*ortalama 4-5 bardak arasi un(un yogunlulari degiskenlik gosterir sizler aldigi kadar koyun yumusak bir mayali hamurunuz olsun)

Ilik sute toz maya ve sekeri ilave edip bir kac dakika kopurmesini bekleyelim.Kopurunce tuz ve ununu ekleyip yumusak ama ele yapismayan hamur elde edelim.Ve kabarana dek bekleyelim.

Kiyma harci icin
*yarim kilo orta yagli kiyma
*3 adet kucuk cintilmis sogan
*3 adet sivri biber kucuk dogranmis
*3 adet domates minik kup dogranmis
*1 tatli kasigi domates salcasi
*1 tatli kasigi biber salcasi
*tuz,karabiber,pulbiber,sumak,isot baharatlari
*iki parmak cay bardagi olcusu yag
*iki parmak cay bardagi olcusu su

Kiyma harci icin cukur kasede tum sebzeleri minicik kesin,diger malzemeleri ekleyip civik bir kiymali ic hazirlayin.

-Veee mayalanan hamurdan elimizin yumrusu kadar oval parcalar koparalim,ve oval seklini muahafa ederek merdane ile acalim.
_Pidecilerde gormussunuzdur az cok ,actigimiz hamura ici guzelce sivayalim.
_yanlarindan birer parca bos birakip kenarlarini kapatalim
(lutttfenn cok iyi bastiralim bu asamada,yoksa acilir gercek pide sekliniz olmaz).
_yagli tepsimize yerlestirelim,firinin alt gozlerinde,yuksek derecede Turkiye ile 200 gibi pisirelim.
_cok kurutmadan alalim,uzerlerine kati yag surup dilimleyelim.

Yanina sogan,maydonoz ve domates cok yakisir.
Afiyetle.

TAM TAHILLI LIGHT PANCAKE

Malum benim diyetim devam ediyor,cok kriz anlarimdan birinde masum gorunen bir kacamak:)

Malzemeler

2 yumurta

2 su bardagi light sut

1 tatli kasigi sivi yag

5 cay kasigi toz tatlandirici

bir cimdik tuz

 3 su bardagi ortalama tam tahilli bugday unu

1 paket kabartma tozu

Yumruta ,seker ve tuzu cirpalim guzelce,ardina diger malzemelerimizi ekleyelim ve akiskan bir hamur elde edelim.

Zemini duz yanmaz yapismaz bir tavamiza birer kepce seklinde orta ateste akitmak sureti ile dokelim ikinci resimdeki gibi

Tavaya yag koymamanizi oneririm duzgun olmalari icin.Ucuncu  resimdede gorulugu gibi hamur goz goz olunca cok oyalamadan spatula ile tersni cevirelim.

Pisirme islemi bitince,uzerine surup,recel,nutella,pudra sekeri dokmek sizlere kalmis.

Benim tavsiyem nutella,cilek vede muz ile servis yapmaniz.

Cocuklarim icin minik yapmistim sizler buyuklugunu arzu ettiginiz sekilde yapabilirsiniz.

Afiyetle

Patatesli Mantarli Toplar

Sofranizin her aninda ikram edebileceginiz cok basit ama bir o kadar lezzetli bir tarif.Ara sicak icin bence muhtesem.

Malzemeler

*5 orta boy patates(patatesler suda haslanip,suzulup bir gun mumkunse dolapta tutulmali,sogumali.Bunun sebebi kizartirken dagilmamasi,ve de sert toplar elde edebilmek icin.Bu detay en onemli parcasi tarifin)

*1 avuc kasar rendesi

*10 adet kadar mantar(mantari ince ince dograyip hafif yagda soteliyoruz,lutfen az yagda)

*tuz vede karabiber.

*kizartmak icin kizgin sivi yag.

_patatesleri kabuklari ile birlikte suya koyup hasliyalim

_suzup bir gece buzdolabinda dinlendirelim

_ertesi gun soyup cukur kaba rendeliyelim,kavurdugumuz mantari vede kasar rendesini ekleyip baharatlarida ekleyip yuvarlak kucuk ceviz buyuklugunde toplar yapalim.

_yagimizi cok cok kizgin yapip toplarimizi icine atalim,ve nar gibi kizarincaya dek bekleyelim.

_kurcalamayalim,oynamayalim sadece kizarinca delikli bir telle yagdan cikaralim.

_sicak sicak servis etmenizi tavsiye ederim.

Afiyetle.

Portakalli Zeytinyagli Kereviz

Add caption
Zeytinyagli Portakalli Kereviz

 


Izmir dogma olursaniz sebzeler vazgecilmezinizdir.Hemen tarife geciyorum.
Saglikla afiyetle yiyin,hatta sifa olsun bedenlerinize.

Malzeme listesi

Tum sebzeleri kup kup keselim

*1 buyuk kereviz
*1 buyuk havuv
*1 orta boylu patates
*kerevizlerin yaprak vede taze gordugunuz saplari
*2 portakalin suyu
*1 cay kasigi toz seker
*1 buyuk kuru sogan
*yarim limonun suyu
*zeytinyagi

Celik yada duduklu tencereye oncelikle zeytinyagini koyuyoruz.Kup kup dogradigimiz kuru soganlari yagda ceviriyoruz,havuclari ve toz sekeri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Kereviz ve patateside ekleyip bir bes dakika soteliyoruz,en son kereviz yaprak ve saplarini ekliyoruz.Sebzeler hafif pismye donerken limon suyu,portakal suyu vede tuzu ekleyip altini kisiyoruz.Kisik ateste sebzeler pistiginde yemegimiz hazirdir.Arzuya gore limon suyu,portakal suyunu artirabilirsiniz.

h

Hashasli Tahinli Corek

Hashasli Tahinli Corek

Sayfama tarif eklemeyeli uzun zaman oldu.Bugun yaptigim corekle yeniden baslamak fena olmaz.
Oglusumun tahin sevgisi,esimin hashas sevgisi bu tarifte bulustu.Sonuc tel tel, yumusacik harika bir lezzet.Tatli olarak sunabileceginiz bir tarif ayrica.

Mayali hamur malzemesi

*1 su bardagi ilik su
*1 yemek kasigi kuru maya
*1 yemek kasigi toz seker
*yarim su bardagi sivi yag
*3 yemek kasigi yogurt
*1 adet yumurta (sarisini uzerine surmek icin ayirin)
*1 tatli kasigi tuz

Ic harc malzemesi
*1 su bardagi ezilmis hashas
*yarim su bardagi tahin
*yarim su bardagi toz seker
*yarim su bardagi kirilmis findik,ceviz,fistik ici...
*yarim su bardagindan az sivi yag


Yogurma kabina sirasi ile ilik su,maya ve toz sekeri koyup karistiralim.
Kopurmesi icin bes dakika bekleyelim ve yogurt,siviyag,yumurta ve de tuzu ekleyip yumusak,ele yapismayan bir hamur elde edelim.
Uzerini kapatip en az 30 dakika mayalanmasi icin bekleyelim.

Ic harci icin,tum malzemeleri cukur bir kapta karistirip hazirlayalim.Seker kivamini tadarak artirabilirsiniz.Tamamen kisinin agiz tadina kalmis.Ben en minik olcusunu verdim.

Hamur hacim olarak iki katina ciktiginda havasini alarak sondurelim.Ve esit 6 parcaya bolelim,
Her bir bezeyi acabildigimiz kadar (cok ince olmasina gerek yok)esit yuvarlaklikta acalim.
Her bir katina ic harci koyarak ust uste doseyelim.
Doseme bittikten sonra yuvarlak hamuru tam ortadan keselim.Iki tane D harfimiz olacak.
Ve ust uste koyalim D harfalerini esit sekilde .
Toplamda 12 kat D seklinde hamurumuz olacak.
Ve resimde sol alt kosede goruldugu gibi d harfelerinden seritler keserek kivirialim.
Ister bir tepsiye butun olarak yuvarliyarak doseyelim,ya da yine resimdeki sag ust kosede ki gibi birer porsiyonluk yuvarlak yapalim.Yumurta sarilarini sakin unutmuyoruz uzerlerine surmeyi.

Mayalanmalari icin mumkunse yarim saat bekleyip Turkiye isisi ile 170 derecede uzerleri kizara dek pisirelim.

Afiyetle:)

Kori Soslu Tavuk ve Kabak Ezme

Bizim evin en sevilen menulerinden biridir bu.Yapimi basit ,sunumu sik.

1 adet tavuk gogsu

1 adet kuru sogan

1 kutu krema

1 cay kasigi kori

1 cay kasigi hardal 

Yarim su bardagi kasar rendesi

Sogani julyen kesip tereyaginda kavuruyoruz,

Tavuklari parmak seklinde kesip sogana ekliyoruz,

Tavuk pistiginde cig krema ,kori tozu ve hardali ekleyip bes dakika tikirdatiyoruz,

En son kasari verip kapagini kapatiyoruz.

Ve hazir.

Kabak Ezme icin,

Uc adet kabagi rendeleyip suyunu sikiyoruz.

Tavaya zeytinyagi koyup kabagi baharatlarla birlikte guzelce kavuruyoruz.

Ayri bir yerde yaptigimiz basemel sosunu kavrulan kabaga ekleyip bes dakika pisiriyoruz,

Ve hazir.

Sunum sizlere kalmis.

Afiyetle

Avokadolu Tavuk

Canim Dostum , Guzel Arkadasim, kendisiyle coook seyleri paylastigim , ardimda birakip hasreti hic bitmeyen yegane insanlardan biri Gulin. O'nunla hersey guzel denir ya , oylesi guzel bir dostluktu bizimkisi.Resim arsivimde ona ait bir tarif buldum. Hem bu satirlar bu sayfaya ani olsun, hemde bu guzel tarifi paylasmis olayim istedim.

Sunumu sik, tadida bir okadar guzel.

Neler Lazim

1-Tavuk Sote.Minik dogranmis tavuklardan olusan, klasik bildigimiz sogan, biber, domates ve tavukla yaptigimiz tavuk sote.

2-Avokado 4-6 adet arasi( sizin ne kadar  tavuk sote pisirdiginizle paralel sayi artar)

3-Sivi krema(200ml)

4-Rende Kasar

*Oncelikle tavuk sotemizi yapiyoruz. Suyunu cektirmis ama kuruda birakmamis.(tavuk sote tarifini yazmiyorum:)

*Sotemiz piserken avokadolari dikine kesiyoruz. Dikkatlice ortadanikiye ayiriyoruz. Icini kasik yardimi ile bir kaba cikartiyoruz.

*Kabin icerisindeki avokadolari catal yardimi ile eziyoruz,Icerisine  sivi krema karistiriyoruz. Tuz ve karabiber ile tadlandiriyoruz.

*Simdi icini oydugumuz bos avokadolara tavuk sotemizi koyuyoruz. Uzerini kremali avokado ile kapliyoruz, ve kasar rendesi serpip firina veriyoruz.170 derecede 20-30 dakika kadar pisiriyoruz. Uzerleri kizarincaya kadar.

Gulin'im ellerine saglik canim... Biz yine bir gun seninle guzel sofralar kurup,guzel muhabbetler edelim.Yeniden birlikte olabilmek duasi ile:(Bu postum sana ithafen olsun.

Cikolatali Cheesecake

Cikolatali tadlari seven esim icin yaptigim tarifi hemen paylasayim.Cikolata tadini seviyorsaniz yogun olarak deneyin derim.Ama hafif tadlar ise tarziniz ,cikolata tadi yogun gelebilir .Simdiden bilgilendireyim.

Taban Icin
*200 gram kakaolu bikuvi(cinsi cesidi size kalmis,onerilen burcaktir genelde,)
*100 gram oda isisinda tereyagi
*1 yemek kasigi pudra sekeri
*1 yemek kasigi un
*yarim su bardagi cekilmis ceviz.(citirligi hissedelim tabanda)
*23 cmlik kelepce kalip

Ara Dolgusu Icin
*300 gram labne peyniri
*3 yumurta
*200 ml sivi krema
*1 su bardagi seker
*2 yemek kasigi nisasta
*2 yemek kasigi un
*ufak cay bardagi yogurt
*100 gram eritilmis ilitilmis cikolata
*2 yemek kasigi kakao

Ust dolgu
*100 ml sivi krema
*100 gram cikolata
*1 yemek kasigi tereyagi

Yapilisi
Taban icin,
Rondododa cektigimiz biskuvi ve diger malzemeleri cukur bir kapta homojen puruzsuz bir kivam olana dek karistirip,yogururuz. Karisimi yagladagimiz kalibin tabanina bastirarak guzelce  yerlestiririz.Onceden isitilmis 170 (C) derecede, firinin orta kisminda 15 dakika pisiriz.Catal batirmakta fayda var pisme oncesi.15 dakika sonra cikarip sogumasini bekleriz.Bu arada orta dolgu kismini hazirliyoruz.

Orta dolgusu icin.
Sirasi ile labne,toz seker guzelce cirpilir.Sivi krema,yogurt ,un,nisasta ,kakao eklenerek cirpmaya devam edilir.Cirpma puruzsuz kivama gelince uc yumurta teker teker eklenir.En son erittigimiz cikolata eklenip fazla cirpmadan karisim hazir olur.
Soguttugumuz taban dolgunun uzerine karisimi doker isiltilmis 170 derecede 50-60 dakika arasi pisiririz.Pisme sonrasi sogumasi icin disarida bekletir,daha sonra dolaba koyariz,Bu arada ust kremasina gecelim.

Ust kremamiz icin,ufak bir sos tenceresinde kremayi kisik ateste ilinana dek bekleriz.Ilindiginda cikolata ve tereyagini ekleyip puruzsuz kivam olana dek ocakta eritiriz.Sogumus kekin uzerine cikolatayi doker dolapta en az uc saat kivam almasini bekleriz.

Oneriler
*Kalibinizin disini aluminyum folyo kaplayip ,su dolu bir kaba yerlestirip pisirma islemini yapiyoruz.Resimde goruldugu gibi.
*Pisme esnasinda firin kapagina ufak bir havlu ksitirisaniz ,kapak agzini cok hafif aralik birakms olacaksiniz.Buda pisirdiginiz kekin cokmemesini saglayacak.Profiterol ve ekler hamuru icinde ayni sey gecerli.
*Pisirme islemi bitince kapagi hemen acmak yerine,biraz ilinana dek keki cikarmamakta cokmesini onler.Ve biraz dinlenmsini saglar kekimizin.
*Pisme sonuna dogru kontrol ettigimizde ortada hafif sivi oynamasi olabilir normaldir.Ciktiginda o oynama gidecektir.Ama kalibi salladiginizda sivi oynamasi fazla ise pisirmeye devam hala civik demekki.

Evet sanirim Afiyet olsun demek dusuyor bana:)
Sevgiyle Kalin
Gulenay

Visneli Brownie

 

 

  

Cok sevdigim iki lezzet bir arada. Nasilmi?Sevgili Sef Arda Turkmen'in bir tarifi var simdi. Hem brownie sever, hende eksi severseniz iste ikisi birlikte.  Ben yaptim birebir cok basarili oldu. Ekranda izledigim gunden beri pisirmek bugune nasip oldu.Vakit kaybetmeden paylasmak istiyorum. 

Sevgili Sef'im ellerinize saglik. 

Tarife ulasmak isterseniz orjinal hali bu linklerde. 

http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/visneli-brownie

Videolu tarif

http://www.ardaninmutfagi.com/ardanin-mutfagi/visneli-brownie-tarifi-video

Ve sayfamdaki kopyasi.

Vişneli Brownie Malzemeleri
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı un
200 gr. tereyağı
250 gr. bitter çikolata
1 paket vanilya
1 su bardağı vişne

Yumurta ve şekeri köpük oluncaya kadar çırpın.

Bir tavada tereyağını eritin ve kenara alın, ardından içine çikolataları ekleyip eritin.

Yumurtalı karışıma sürekli karıştırarak çikolatayı ekleyin.

Ardından un ve vanilyayı da ekleyip çırpın.

Yağlanmış fırın kabına harcı dökün, dilediğiniz kadar vişneyi üzerine düzgünce serpiştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Beyti( Yalanci)

Amerika'da cok fazla yaptigim fakat tarifini Turkiye'de vermenin nasib oldugu bir yemegim. Bu tarifi bekleyenler icin hemen veriyorum.

Amerika'da yasayanlar tortilla ( Meksika' lilarin meshur gozleme bazlamasi )kullanabilir. Turkiye'nin ise durum ekmegi kullanilicak ana malzeme. 

Malzeme Listesi

2 paket tortilla yada durum ekmegi

Yarim kilo kiyma

1 adet dogranmis sogan kup

2-3 adet  yesil biber

2 domates rendesi

Zeytinyagi

Vede baharat( karabiber- pulbiber-tuz)

Uc bes dal maydonoz

Sosu icin 

Tereyagi 5 yemek kasigi kadar

Tatli domates salcasi 5 yemek kasigi

Bir fiske seker, tuz vede karabiber

Acmak icin su

Yogurt sosu istediginiz kivamda hafif sulu.

*Ic malzemesi icin, sogani yagda kavuruyoruz, biberi ekleyip devam ediyoruz, ardina kiymayi ekleyip surekli karistirarak topaklanma yapmadan kizarana dek kavuruyoruz. Suyunu cekmis olacak kiyme ve kizarmaya donecek. Bu asamada domatesi ekleyip bir kac kere daha karistiriyoruz. Suyu cekilmis ama juicy dedigimiz kuru olmayacak sekilde kavurma islemini bitiriyoruz. Soguyunca icibe maydonoz ve baharatlari ekliyoruz. Icimiz hazir.

*Tortillayi aliyoruz yuvarlak . Yarisina kadar ic harcini araliklarla, cok sikisik vede bol olmayacak sekilde yerlestirip durum sekli veriyoruz. 

*Uzun durumleri ikiser parmak kalinliginda kesiyoruz.

* Yaglanmis bir firin kabina dik dik resimde gordugunuz gibi diziyoruz.

*Uzerlerine sicim seklinde yag serpip 200 derecede ustleri kizarana dek pisiriyoruz.

*Sosu icin, cukur bir sos tenceresinde tereyagini guzelce kizdiriyoruz. Ayri bir yerde salca ve suyu akiskan hale gelecek sekilde aciyoruz ve tereyegina dokuyoruz. Sos tenceresinde baharatlarini ekleyip 10 dk kadar kisik ateste pisiriyoruz. Sosunuz iskender sosu kivamibda hazir.

*** Ve sunum, tabaga kizarmis rulolarimizi aliyoruz. Uzerine salca sosumuzu, ardina yogurt sosumuzu ekliyoruz. Arzu ederseniz ekstra tereyagi eritip gezdirebilirsiniz. Yanina sogan salatasi, bulgur pilavi yada izgara sebze koyup servise hazir hale getiriyoruz. Tabak dekoru tamamen zevkinize kalmis.

Son derece basit bir tarif... 

Afiyetle

Baharatli Patates Kizartmasi

Sabah kahvaltilarinda yaptigim bir tarif. Degisik bir lezzeti var,baharat severseniz deneyin derim.

Malzeme Listesi

Uc adet patates kup seklinde dogranmis.

Iki cay kasigi kimyon

Iki cat kasigi k, biber

Iki cay kasigi pulbiber

1 adet kuru sogan ince dogranmis , tuz ile  ovulmus.

Uc bes dal maydonoz

Patatesleri kup kizartiyoruz

Soganlari julyen dograyip ovuyoruz tuz ile

Bir kasede karistirip baharatliyoruz tum malzemeyi. Bekledikce daha cok lezzetli oluyor.

Afiyetle...