KAVURMALI ENGINAR

Malzemeler

Bir paket enginar canagi
Kavurma et
Kasar rendesi
Biberiye

Yapilisi

Tencerede zeytinyagi ile sogani kavurdum,enginar canaklarini ekleyip baharatla tatlandirip pisirdim.
Eti soganla kavurdum
Kavurma etleri canaklara yerlestirip bir cay bardagi su ile birlikte pisirdim.
En son kasar ekleyip kapagini kapattim.
Servis tabagina biberiye ve domateslerle yerlestirdim.

Hem basit hem lezzetli bir birlesim.
afiyet olsun.

Torpil

TORPIL

Izmir'liler bilirler bu hafif ve guzel tatliyi.Pastanelerin camekanlarinda  dizili dururlar.Ve benim kucuklugumden beri cok sevdigim ,her carsiya ciktigimda Karsiyaka'da almadan eve donmedigim bir tatldir.Yani her yaz Turkiye'ye gittigimde demek istiyorum.Ve ne varki gurbette torpil yapar duruma geldik.Iyimi kotumu bilinmez ama.Bende su gunlerde Amerika'daki misafirlerime ara ara yapiyorum bu lezzeti.Tarif bekleyenler icin hemen yaziyorum taze taze.


Tatliya dair notlar

Bu tatliya dair bir kac sey belirteyim.Huni seklinde kaliplarinizin olmasi gerekiyor.Burada bir storeda bulabildim ben.Yada internetten bulabilirsiniz.
Milfoy seritlerini kesmeden evvel kaliplariniza cok hafif sprey yag sikmalisiniz.
Firindan ciktiginda sogumasini beklemelisiniz yoksa catlatirsiniz .
Kremayi sikma torbasina koymalisiniz ki;icini daha guzel doldurabilirniz.
Kremaniz cok sivi olmamali ki;icinde tok bir kivami olsun.



Sarmak icin

2 kutu miilfoy hamuru(burada her markette hemen hemen bulunabiliyor)
12 adet huni seklinde kalibi
Suslemek icin
Pudra sekeri
Findik,ceviz,badem yada antep fistigi kirigi

Kremasi icin

(250 ml her bir bardak olcusu ile)
1 su bardagi seker
3 su bardagi sut
3 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
1 yumurta sarisi
vanilya
 ve bir paket Cream Cheese(labne Turkiye icin)Oda isisinda yumusak



Milfoy

• Milfoyleri buzluktan disari cikarip yumusalarini bekliyoruz
• Bir parmaktan biraz daha kalin seritler kesiyoruz
• Kalibimizin en sivri ucuncan baslayip her biri kenarlarindan ustlerine gelecek sekilde sariyoruz.
• Sarma islemi sira sira degil ustlerine hafif gele gele olmali (yoksa pisince aralari acilir)
• Serit bitince yeni seriti eski seritin uzerine bastirip sarmaya devam ediyoruz
• Kalibimizin tamamini sarmis olmaliyiz.

Krema

• Krem peynir haric tum malzemeyi pisiriyoruz ,cirpiyoruz ve sogumasini bekliyoruz.
• Sogudugunda oda isinindaki krem peynir ile pisen kremayi cirpiyoruz
• Yogun bir krema oluyor.Bu kremayi en az 5 saat buz dolabinda dinlendiriyoruz.
• Kremayi dolaptan cikarip, bir kez daha cirpip, sikma torbalarina koyup iclerine sikiyoruz.
• En ustundeki kremayida bolca sikip istedigimiz karisima buluyoruz.
• En son pudra sekerini serpip servis tabagina aliyoruz.

Karisik gibi gorunsede son derece basit bir tatli.Az ugrasiyoruz okadar.Afiyet olsun.

Biftek Sote

Bıftek Sote

Ramazan soframda tenceremde pısen yemeklerden bırısı ıdı bıftek sote.Tarıfını kısaca yazayım...

Malzemelerı

1 kılo dana bıftek

2 orta boy kuru sogan

1 adet kırmızı bıber

1 adet turuncu bıber

1 adet yesıl bıber

2 adet domates

3 yemek kasıgı domates salca

1 yemek kasıgı bıber salca

kımyon,karabıber ve cesnı tuz

Bıfteklerı doner yapar gıbı ıncecık kesıyoruz.Tum malzemeyı parmak seklınde(julyen )kesıyoruz.Tencerede once etlerı pısırıyoruz(kavurma yontemı seklınde once suyunu bırakıp cektırıyoruz ve kızartıyoruz)Soteledıgımız etlerı tencereden ayrı bır yere alıyoruz.

Tencereyı hıc yıkamadan etlerın kalıntısı ve tadı varken bıraz daha yag ekleyıp once soganları,sonra bıberlerıı sotelıyoruz hızlı ateste.Ardındn domateslerı eklıyoruz.

Sebzeler hafıf kavrulunca salca ve baharatını ekleyıp ozlesmesını saglıyoruz.En son kenara ayırdıgımız etıde ekleyıp bır kere dahakarıstıyoruz ve sıcak suyunu azar azar verıyoruz.

Malzemelerın uzerını gecmeden az bır su ıle kısık ateste yarım saate yakın pısmesını beklıyoruz.

Servıs tabagına alıp ıstedıgımız gıbı susluyoruz.Yanına patates ıcerıklı herhangı bır garnıtur ıle servıs yaparsanız daha sık olur.

..

Patlicanli Sarma

Patlican Sarma

      Sofralariniz icin hem pratik hemde gorunumu sik bir tarif vede son derece basit.

• Minicik kup kestigimiz patlicanlari tuzlu suda guzelce yikar sikar vede kizartiriz.
•  Ayri bir sos tenceresinde iki adet domates ve bir dis sarmisak rendesini siviyagda sos yapariz.
• Kizarttigimiz patlicanlari en kucuk mini boy tortilla yada lavasa sarariz.
• Uzerlerine sos dokup susleriz.

Afiyet olsun.

FRAMBUAZLI BROWNI

Bizim kizlarla yine bir kahvalti sofrasi.Bir gun yemekten gidicez diye korkuyorum Allah korusun:)Eski evimden bir sofra.Insallah yeni evimden sofralar yakinda.

Bu sofradan iki tarif vermek istiyorum.Birincisi browni sevenlere hemde cok yogun tadli bir browni.Digeri ise patatesli el acma boregim.Ikisinide bayiliyorum.Zaaflarim bunlar benim.
Allah agiz tadi ile yemegi nasib etsin hepimize.

Soframda neler varmis bakiyorum.
Patatesli el acma borek
Kahvaltiliklar
Reyhan soslu domates
Yogurtlu sarmisakli papates salatasi
Yumurtali Urfa usulu cigkofte
Frambuazli brownie




Bu tarif Amerika'da yasayanlar icin cok ama cok basit.Ghirardelli Brownie Mix kullaniyorum.

***Ozellikle Double Chocolate tercihim.Bir kutu hazir mixi firinda cember bir kalip iceriisnde pisirdim.Kek firindan sikinca catalla delip frambuazli sos ve cikolata sos ile islattim.Uzerilerine visne ve frambuaz yerlestirdim.

***Krema olarak ise Turkiye'den getirdigim "Orman Meyveli"krem santi kullandim.
***En ustune ise tum karisik berry cesitlerini rondodan gecirdim.Bir su bardagi kadar karisimim oldu.Icerisine uc yemek kasigi seker ve bir yemek kasigi nisasta ekleyip cok hafif pisirdim sos kivaminda.
***Sirasiyla cember kalibima keki,meyveleri,krem santiyi dizdim.En ustune meyve sosu ve taze meyvelerle susledim.Cok yogun tadi olan bir brownie oldu.Ben cok seviyorum severlere duyrulur.

Sevgiyle

ZEYTINYAGLI KABAK SALATASI

Cok hafif bir salata tarifi var uzun bir aradan sonra.Zeytinyaglilari eliyle cok daha bir lezzetlenen sevgili Fatos Ablamin tarifi.Harika ve dopdlu bir sofrayla geceyi bitirdik.Bende Ege'li olarak bu tarifi hemen resimledim.Tadi cok hafif vede lezzetli.Yapimi ise cok kolay.



Arzu ettiginiz miktardaki kabaklari alacali soyup parmak seklinde dogruyoruz.Var ise kirmizi biberide dogruyoruz.
Kaynayan suda hasliyoruz suzuyoruz.
Bir kasede zeytinyagi ,sarmisak ve bolca limonu sebzelerle boca ediyoruz.
Ve tabii kabak ve olmaz ise olmazi dereotu ile tadini taclandiriyoruz.
Serviside sik bir salata cesidi.

Kabakseverlere oneririm.Ben cok sevdim.Ve tabii ellerin dert gormesin Fatos Ablacim.
Hepinize sevgilerimle.