Thursday, August 31, 2006


YUMURTA SARILARI VE PISI(HAMUR -LOKMA)
Herkese Selam,
Bugun Alev'in sofrasindaki son iki tarfi verecegim.Vee siradaki arkadaslarimin sofralrini yayinlayacagim.Galiba sirada Seyda,Nesrin vede Zehra'nin sofralri var:))Bugun misfirlerim vardi baya bir bekleyecek olan benim sofram...ehh bu arada galiba bloga ne koysam sikintisi cekmeyecegim yada bu hizla cabuk tuketecegim bakalim gorcez...

Ilk resim bildigimiz yumrta ama icleri degil:))iclerinin olculerini veremiyecegim sanirim agiz tadimizla alakali bir konu.Kendimiz ayarlayacagiz .Ben anlatayim siz takdir edin.
Ikinci ise bizim Izmir'de ekmek firinindan alip sabah lahvaltilarina kizarttigimiz ve adina pisi dedigimiz mayali hamur.(yanina bergama tulumu,ve domatesle gelde yeme)))Ama burada arkadaslarimin bazisi lokma bazisi ise hamur dokmesi diyorlar.HEpsi ayni kapi haberiniz ola.

YUMURTA SARILARI

-Icleri cikarilmis yumrta sarilari
-hardal
-mayonez
-tuz ve k.biber

Arkadaslar,hasladigimiz yumrtalari ikiye kesip icinden bozmadan sarilarini bir kaba koymak.Sonra icine kendi agiz tadimiza uyacak sekilde hardal ve mayonez eklemek baharatlarida ekelyip karistirmak.VE tekrar muntazam olarak beyazlarin gobeklerine yerletirmek.Hepsi bu...Tadi gercekten nefis...

PISI
Ben pisi icin tam bir tarif veremiyecegim.Ama soyleyecegim tek sey bildigimiz mayali hamurun biraz yumusak hatta civik kivamli olmasi.Hamur sert olunca kabarmiyor,puf puf olmuyor.Sert ve lezzetsiz kotu gorunumlu hamur toplari oluyor(tecrube etmisligim cokturda:))Ama kizlar sizde tam net tarif varsa hemen gonderin ekliyeyim.Hatta cok makule gecer.

Alev'cim sofranin bugun sonu tekrar tesekkruler hersey icin...Eh bende beklerim bacim...yavrini ve goncani...

Not:Nesrin'cim saolsun pisi tarifi vermis hemen canli canli aynen aktriyorum.Buyrun Trakya Lokmasi:))

Gulenaycigim lokmalar normal ekmek hamurundan. Ekmek yaparken ben biraz siviyag ekleyip yari sut yari su da katiyorum ama bunlar yagda kizaracagi icin eklemedim.Tarif kisaca soyle: 2 cay fincani su, 4 cay fincani un, iki tatli kasigi toz maya, biraz toz seker, tuz. Hepsini ekmek makinesi atiyorsunuz. Ben pizza hamuru ayarinda yoguruyorum cunku kisa suruyor. Sonra da bol yagda bezeler halinde kizartiyorsunuz. Biz Trakyalilar lokma deriz bilmem oyle pisi misi. :)

Sevgiler

Tuesday, August 29, 2006





ALEV'IN SOFRASI KIR SOFRASI


Columbus ayagimin sanirim ucuncu asamasindayim.Aslinda arada, bir kandil kutlamasi birde kina gecesini atladim ama olsun okadar dimi...
Bu arada Columbus'a geldigimde beni gormek icin gelen yada evine davet eden guzel gonulerini vede sofralarini acan tum arkadaslarima tesekkur ediyorum.Bende bu vesile ile guzel mamalar yedim cici resimler cektim.Davet sofrasi bolumu acicam yakindir.Bilesiniz...

Ilk sofram Bonbon Defnos'un anasi Alev'in sofrasi.:))Amaaa ne sofraa,ve nee manzara ve cok guzel gecen sofra muhabbeti ve miniklerin havuz sefasi ile biten bir gun.Alev'cim gerceten emekler vermissin heleki benim cok sevdigim Tahinli Kurabiyeyim yaparak bana cok bir cest yaptin:))yedim yedim doydum Saolasin Canim Benim,Ellerin dert gormesin...Bu arada iznin olursa bizim bidiklarin bir havuz resmini koymak isterim Nesrin'den izin var sira sende:)

Ben resim cekmeye cebesllesirken bir bacimizda yemek yemege cebellesiyordu sabirsizca:))bilin bakalim sofraya el uzatmis ,ac be ac, doymayan bacimizzz kimmm:)))cee eee Zehraaa.

Bu sofraya dair birkac tarif verecegim ama sira ile...Once Kirkahvalti soframiz...Ve Tahinli Kurabiye


TAHINLI KURABIYE

Malzeme-

125 gr oda sicakliginda margarin(ben buradaki tuzsuzmargarinlerden kullandim 125 gr esitlenecek sekildegoz karari ayarladim)-

2 corba kasigi yogurt

1 yumurta sarisi

1 paket kabartma tozu (eger paketiniz Turk paketidegilse 1 tatli kasigi tam olcusu)

250-300 gr un(ama her zamanki gibi ben bu olcuyukullanmadim,goz karari aldigi kadar un koydum)

Yapilisi:Tum malzemeyi yogurup,3 parcaya ayiririz.Her bir parcamerdane ile acariz(ne cok kalin,ne cok ince cunkukalin olursa firinda kabaracagi icin kotu gozukur.Inceolursa rulo yapmasi zor olur,hamur yirtilir)Acilna parcalarin uzerine tahin sureriz.2-3 kasik tozseker ve ceviz ekilerek rulo yapariz.Rulolari 2-3 cmeninde kesilip,uzerine yumurta aki surulerek,susamdokeriz.Pisirmeden 15-20 dk dinlendirirseniz kurabiyedaha guzel oluyor.

(kurabiye tarifi Alev'e aittir)

Saturday, August 26, 2006










































GULCIN'IN MINIK TARLASINDAYIZ
Columbus'a vardigimiz gun Zehra ile birlikte ayagimizin tozu ile basladik gezmeye.Ilk duragimiz kizlarla bulusmak ve ardindan tarla keyfi yapmak oldu:)cookk keyifli idi.Aramizda Amerika'li ve Japonya'li arkadaslarimizda vardi.Hatta Japonyali arkadasimiz nasipse Turkiye'ye gelin gidicek ve bizde ona bir nevi gule gule bulsumasida yapmis olduk bu vesile ile.Bu arada oglusum Furkan Ihsan icinde guzel bir gundu.Hem minik arkadaslri ile bulustu hemde sokaklarda ilk adimlarini ozgurce atma firsati buldu:)
Tarladan cok guzel resimler cektim.Cekerken cokda keyif aldim.Muhtesem yaratilmis sebzelere bakmak ayri bir keyif,dalindan toplamak ise baska bir keyifti.Bu, Amerika gibi bir yerde bizim icin gercekten bir luks.
Ve kizlar izniniz olmadigi icin bizim resimlerimizi yayinlamiyorum.Ama ozelinize mail aticam.
Gulcin'cim ehh sende tarlanin urunlerini Turkiye'den bir hatirla istersen:)kendi hasatinmis gibi guzelce bak.Ellerinize ve emeklerinize saglik.


Patatesli mayasiz pogaca

Ne mutlu bana ki guzel bir pazar kahvaltisi ettik.Zehra ve Mehmet'le:)Saolsunlar beni almaya geldiler.Oncesinde guzel bir kahvalti ettik .Bu sofra benim sofram,cok bir sey yapamadim ama size o sabah yaptigim Rulo Pogaca tarifini verecegim

Eee su birkac gun Columbus gunlerimi yayinlayacagim.Umarim sikilmazsiniz...

Rulo Pogaca

1 stick margarin

1 cay bardagi yogurt

1 caybardagi siviyag

1 yemek kasigi sirke

1 yumurta(sarisi disa beyazi icine)

kabartma tozu ve aldigi olcude un.

Ic malzemesi ise

2 orta oy patates

ufak bir kalip peynir

maydonoz

Bu pogaca aslinda normal bildigimiz mayasiz pogaca ama sirke icine girince daha kutur kutur bir tadi oluyor.Birde seklini degistiriseniz Rulo Pogaca oluyor.Bu sekil benim kolayima geliyor tek tek kapatmaktan:)tembel isi iste:))Heleki evde oglum ayagima dolaniyorsa...

Yapilisi ise soyle.Sirasi malzeleri karistiryoruz.Unu yavas yavas ekliyorumki cok sert olmasin diye.Yumusak ve yarilan bir hamur kivami gelince.Merdana ile dikdortgen acip icine malzememi yerlestiriyorum.Sag ve solundan kapatip ters ceviriyorum.Uzerinde yumurtayi ekliyorum.Disina corek otu susamda yakisiyor.O kismi size kalmis:)Ic malzemesi ise haslanmis ve ezilmis patatesin icine peynir rendeleyip maydonoz dogruyorum.Istediginiz bahartla tadlandirabilrisniz.

Afiyet olsun.

Friday, August 25, 2006

EVIME DONDUM SUKUR:)

Bugunle berbar tam alti gundur Columbus'ta idim.Saolsun esim kizlarla eski gunleri yadetmem icin beni gonderdi..Cok eglendim cok guzel gecirdim diyebilirim u sayili gunleri.Ve evimi ozledim.

Bu arada sitem icim guzel resimler cektim.Bir iki gune kadar dinleme molasi sonunda hizmetinizdeyim...

Simdilik Hosacakalin.

Saturday, August 19, 2006




BIRAZDA ZEYTINYAGLILAR

Gecen birkac gundur aklimda zeytinyagli barbuya..Ha bugun ha yarin derken sukur yaptim sonunda.Bu aralar daha once yaptigindan biraz daha hafif olanini yapiyorum suanki haliyle daha cok hosuma gidiyor.Esim cok duskun olmamakla beraber ben bir Ege'li olarak tam bir zeytinyagli severim.Ozellikle yazin cikan o iri taneli yaz barbunyasi.Burada yok malesef.Iste bazen pinto beans ,bazende kidney beans le yapiyorum.Su anki kullandigim kidney beans.

Patlican'a gelince.Dolabimda son gunlerini yasayan bir patlicanim vardi:))gunlerce bakistik sonunda dedim boyle olmayacak sen pis ben rahatliyayim:))Aklima Columbus'ta Afet teyzenin evinde yedigimiz patlican geldi.Aman ne cok sevmistik.:)Zatn biz Afet teyze nin evine gidince kadinin mutfagini somuruyoruz(okuyan arkadaslarim eminim guluyorlardir)ne ikram ne cay ne yemek hak getire.Hatta bir gidisimizde kadinin tenceresindeki yogurdun dibini buldurmustuk.Bir arkadasimiz yiyecek baska birsey varmi dedigindede utancla karisik bya bir gulmustuk:))Kulaklarin cinlasin Afet teyze'cim...

Kisaca tarifleri soyle

Barbunya
1 can kidney beans
2 domates kucuk boy
1 bas sogan
1 dis sarmisak
1 tutam maydonoz
zeytinyagi
1 kup seker
Tencerede zeytinyagi ile beraber sogani kavuruyoruz.Domatesleri ekliyoruz.Cok hafif pisince barunya ve sarmisagida ekliyoruz.Son olarak kup seker ve tuzunu koyup 1 su bardagi sicak suyu ekleyip kapagini kaptiyoruz.Fasulyeler pismis oldugu icin kisik ateste tadlari birie gecinceye kadar 20 25 dk pisiriyoruz.Maydonzu icine kiyip servis yapiyoruz.(soylemeyi unuttum salca koymuyorum bu tarife)

Zeytinyagli Patlican
1 topan patlican
yarim biber(ben hem yesil hemde kirmizi kullandim)
1 sogan
1 domates
1 dis sarmisak
zeytinyagi
tuz k.biber
1 bardakta sicak su
Once patlicanlari kizarrtim.Sonra zeytinyaginda sogani ve biberi kavurdum.Uzerine domatesleriden ekledim sarmisakla birlikte.Kbiber ve tuzunu ekleyip bir sos olusturdum.Bu sosu kizartmis oldugum patlicanlarin uzerine dokup,celik tencerede su ekleyerek 20 dk.kadar pisirdim.VE soguk olarak servis yaptim.

Bugunde esimle buradki arap marketten turk tipi taze fasulye bulduk,ayse kadin.tabi ben hemen doldurdum poseti.Suan postumu yazarken oda pisiyor.Zeytinyagli gunlerimizdeyiz belliki...

Herkese afiyet olsun.

Thursday, August 17, 2006



DOMTESLI BOREK(Nesrin ve Alev'e)
Uzun zamandir niyetim vardi bu boregi yapmaya,ozelliklede su yaz mevsiminde.Neden derseniz Amerika'da domatesin en ucuz oldugu zamandir.Kahvaltiya dogramak disindada biryerlere kullanabileceginiz bir mevsimdir.:)Hem ucuz olur hemde guzel...Ahhh benim bereketli vatanim.Pazara bir giderdik en az uc bes kilo.Hemde yarma domatesler,kirmizi,lezzetli.Bir coban salatasi yaparsiniz suyu kipkirmizi....ahhh ahhh...Neyse bunada sukur.Iste bu yuzden ben bu zamanlar domatesi bol alir ve ozelliklede bu boregim icin birkac kutu ic hazirlar atarim derin dondurcuya.Ayrica Turkiye'de fakir boregi denen bu borek burada bence zengin boregi dense yeri olacak:))
Nesrin ve Alev'cim iste tarifi veriyorum.Simdiden kolay gelsin ve ellerinize saglik.Musa ve bonbon Defno'su isirin benim icin...Pazar gorusmek uzree:))by the way.

Ic malzemesi

1 buyuk bas sogan
1 buyuk biber(buradan aldigimiz dan)
5 domates(ortalama)
siviyag,k.biber,tuz vede pul biber.

Hamur malzemesi
1buyuk su bardagina alacak kadar un ile yogur. Tuz ekle.(ildigimiz mayasiz hamur)

Ara malzemesi
4-5 yemek kasig eritilmis tereyegi ve zeytinyagi.

-cini sirasi ile menemen pisirir gibi once sogani, sonra biberi ve en son domatesi ekleyi pisiryoruz.Baharatlarini ekleyip altini kapatiyoruz,ama suyunu cektirmeyin.

Hamuru un ,su ve tuz seklinde yogurup(olculer ununza gore degisir suyun aldigi kadar un diyelim)2 ye boluyoruz.

Herbir hamuruda 4 e boluyoryuz.Kucuk toplari servis tabagi buyuklugunde aciyoruz ve her bir katina eritilmis yagi suruyoruz.Toplam dort kat ust uste gelince elimizle hamuru bastirip hepsini birden aciyoruz.

Ortasina malzemeyi yerlestirip ayni islemi ikinci hamur grubuna yapiyoruz ve ust katada seriyoruz.Uzerine kalan yagi surup firca ile firinliyoruz.(Yag boregi kizartiyor yumurtaya gerek yok.)

Afiyet olsun...

Tuesday, August 15, 2006

YUMURTA SALATASI

Ismi kulaga cok hos gelmesede tadi gayet guzel bir salata oluyor.Ozellikle sabah kahvati davetlerine yakisiyor.Ayrica yumurtayi tek basina yiyemiyenler icinde bence degisik bir alternatif.Sahsen ben bu salata ile pek bir fazla yiyorum:)Bizim hafta sonlari kahvalti soframizda cogunlukla oluyor.Denemenizi tavsiye ederim...

Bu arada post yazicam diye ben ucan kusu resim cekicem nerdeyse:))yani ne yapsam ceker oldum...ehh artik iki gun sonra yumurta kirmai yada peynir dilimleme resmi gorurseniz sasmayin.Makine mutfak gereclerinin bir parcasi oldu:)Umarim hemen bikmam.

Ve son olarak Zehra'cim canimcim hosgeldin...Seni cok ozledim...
Ve malzeme listesi;
-2 cok iyi haslanmis yumurta
-2 sap taze sogan
-4-5 dal maydonoz
-siviyag,tuz,k.biber,sumak .
Yumutalari kucukce dilimleyin,taze sogan ve maydonuzu incecik kiyin ekleyin.Baharat ve yagla karistirin.Hepsi bu...

Monday, August 14, 2006

PATLICAN EZME SALATASI YOGURTLU SARMISAKLI


Blog etkinlerine bende katilmaya karar verdim.Suanki etkinlik"Salata Ye".Bende en basitinden ama bizim cok sevdigimiz "Yogurtlu Patlican Kozleme"si ile basliyorum.

Tarifi soyle;

1 buyuk topan patlican

2 su bardagi yogurt

2 dis sarmisak

3-4 yemek kasigi zeytinyagi vede tuz.

Kozledigim patlicanlari cok kucuk parcalamadan kiydim,yogurtlu sarmisakla karistirdim.En son zeytinyagi ve tuz ekleyip lezzetlendirdim.Ben bir sumak sever olarak birazda sumak ekledim.Hepsi bu.Soguk soguk sofraniza cesit oluyor.

Biz Izmir'de sebzeyi yazin bol gorunce kisa hazirlik yapan bir aileyiz.Annem dolabin dondurucusuna patlcanlari kozler poset poset koyardi.Ani bir misfirde soframizda herdaim degisik patlican versiyonlari gorurduk.Simdi bende oyle yapiyorum kesinlikle tavsiye ederim.

Sunday, August 13, 2006


MANTILAR YEMELIKKK
Dun tum gun disarda gecti ailecek ,tabi eve gelince yemek olmadigini anladik:))esime dedim ne yapsam ne yapsaaamm.Oda dedi Turkiye'den getidigin matilardan yap.Super fikirdi hem basit hem lezzetli olacakti.
Ahh bu arada anacigimin kulaklarini cinlattik.Saolsun her sene bavulumu doldurup gonderiyor beni buralara.Mantida bunlardan biri idi.Inanin koca bir yil en azindan Turkiyeye has lezzetleri azda olsa tadiyorsunuz.Kuru biber,salca ,tarhana bunlarin basta gelenleri.Mantiyi evdede yapiyoruz ama ben yinede getiriyorum.Bu aralar esimin israriyla Sivas'a has HINGEL denien bir mantiyi deniyecegim insallah en kisa yapip yayinlarim.
Bu arada ben klasik ve bilinen yemeklerin tariflerini yazmiyorum.Evimde piseni yayinlamak hosuma gidiyor ozel birsey yaparsam emin olun yazarim.Ama isteyene elbet tarif verilir...:)
MAYALILARIM
Turkiye'den geldigimizden bu yana pogaca ekmegi yapmiyordum.Bu ekmek evimizin en favorisi.Bildgimiz pogaca hamurundan yapiyorum tek farki uzerine yumurta suruyor olmam.Hem ayni hamurdan cok cesit yapmak mumkun.Ekmegi Turkiye'de pastanelrde satilan mayali corek tadina oluyor hele birde uzerine corek otu serperseniz...

Hamur Tarifi soyle
2 cup ilk sut
4 -5 cup ekmek unu
1/2 cup sivi yag
2 tatli kasigi maya
2 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta sarisi
uzeri icin corek otu(ben buna eklemedim)

Hamuru makinemde yogurup istedigim sekli veriyorum.Ister ekmek ister pogaca...
Afiyet olsun...

Saturday, August 12, 2006







Sira sira MUCVERLER...

Oglum Furki icin yaptim bu mucverleri sebze yemesine bir vesile olsun diye.Malzemeler ve yapilisi son derece basit ve herksin bildigi...Isteyen olursa paylasirim tabi:)

Yeni bir Blog daha...Buda Gulenay'in Sofrasi...Buyrun soframiza afiyetli ve bereketli olsun...
Sevgiler
Gulenay -Toledo

Thursday, August 31, 2006


YUMURTA SARILARI VE PISI(HAMUR -LOKMA)
Herkese Selam,
Bugun Alev'in sofrasindaki son iki tarfi verecegim.Vee siradaki arkadaslarimin sofralrini yayinlayacagim.Galiba sirada Seyda,Nesrin vede Zehra'nin sofralri var:))Bugun misfirlerim vardi baya bir bekleyecek olan benim sofram...ehh bu arada galiba bloga ne koysam sikintisi cekmeyecegim yada bu hizla cabuk tuketecegim bakalim gorcez...

Ilk resim bildigimiz yumrta ama icleri degil:))iclerinin olculerini veremiyecegim sanirim agiz tadimizla alakali bir konu.Kendimiz ayarlayacagiz .Ben anlatayim siz takdir edin.
Ikinci ise bizim Izmir'de ekmek firinindan alip sabah lahvaltilarina kizarttigimiz ve adina pisi dedigimiz mayali hamur.(yanina bergama tulumu,ve domatesle gelde yeme)))Ama burada arkadaslarimin bazisi lokma bazisi ise hamur dokmesi diyorlar.HEpsi ayni kapi haberiniz ola.

YUMURTA SARILARI

-Icleri cikarilmis yumrta sarilari
-hardal
-mayonez
-tuz ve k.biber

Arkadaslar,hasladigimiz yumrtalari ikiye kesip icinden bozmadan sarilarini bir kaba koymak.Sonra icine kendi agiz tadimiza uyacak sekilde hardal ve mayonez eklemek baharatlarida ekelyip karistirmak.VE tekrar muntazam olarak beyazlarin gobeklerine yerletirmek.Hepsi bu...Tadi gercekten nefis...

PISI
Ben pisi icin tam bir tarif veremiyecegim.Ama soyleyecegim tek sey bildigimiz mayali hamurun biraz yumusak hatta civik kivamli olmasi.Hamur sert olunca kabarmiyor,puf puf olmuyor.Sert ve lezzetsiz kotu gorunumlu hamur toplari oluyor(tecrube etmisligim cokturda:))Ama kizlar sizde tam net tarif varsa hemen gonderin ekliyeyim.Hatta cok makule gecer.

Alev'cim sofranin bugun sonu tekrar tesekkruler hersey icin...Eh bende beklerim bacim...yavrini ve goncani...

Not:Nesrin'cim saolsun pisi tarifi vermis hemen canli canli aynen aktriyorum.Buyrun Trakya Lokmasi:))

Gulenaycigim lokmalar normal ekmek hamurundan. Ekmek yaparken ben biraz siviyag ekleyip yari sut yari su da katiyorum ama bunlar yagda kizaracagi icin eklemedim.Tarif kisaca soyle: 2 cay fincani su, 4 cay fincani un, iki tatli kasigi toz maya, biraz toz seker, tuz. Hepsini ekmek makinesi atiyorsunuz. Ben pizza hamuru ayarinda yoguruyorum cunku kisa suruyor. Sonra da bol yagda bezeler halinde kizartiyorsunuz. Biz Trakyalilar lokma deriz bilmem oyle pisi misi. :)

Sevgiler

Tuesday, August 29, 2006





ALEV'IN SOFRASI KIR SOFRASI


Columbus ayagimin sanirim ucuncu asamasindayim.Aslinda arada, bir kandil kutlamasi birde kina gecesini atladim ama olsun okadar dimi...
Bu arada Columbus'a geldigimde beni gormek icin gelen yada evine davet eden guzel gonulerini vede sofralarini acan tum arkadaslarima tesekkur ediyorum.Bende bu vesile ile guzel mamalar yedim cici resimler cektim.Davet sofrasi bolumu acicam yakindir.Bilesiniz...

Ilk sofram Bonbon Defnos'un anasi Alev'in sofrasi.:))Amaaa ne sofraa,ve nee manzara ve cok guzel gecen sofra muhabbeti ve miniklerin havuz sefasi ile biten bir gun.Alev'cim gerceten emekler vermissin heleki benim cok sevdigim Tahinli Kurabiyeyim yaparak bana cok bir cest yaptin:))yedim yedim doydum Saolasin Canim Benim,Ellerin dert gormesin...Bu arada iznin olursa bizim bidiklarin bir havuz resmini koymak isterim Nesrin'den izin var sira sende:)

Ben resim cekmeye cebesllesirken bir bacimizda yemek yemege cebellesiyordu sabirsizca:))bilin bakalim sofraya el uzatmis ,ac be ac, doymayan bacimizzz kimmm:)))cee eee Zehraaa.

Bu sofraya dair birkac tarif verecegim ama sira ile...Once Kirkahvalti soframiz...Ve Tahinli Kurabiye


TAHINLI KURABIYE

Malzeme-

125 gr oda sicakliginda margarin(ben buradaki tuzsuzmargarinlerden kullandim 125 gr esitlenecek sekildegoz karari ayarladim)-

2 corba kasigi yogurt

1 yumurta sarisi

1 paket kabartma tozu (eger paketiniz Turk paketidegilse 1 tatli kasigi tam olcusu)

250-300 gr un(ama her zamanki gibi ben bu olcuyukullanmadim,goz karari aldigi kadar un koydum)

Yapilisi:Tum malzemeyi yogurup,3 parcaya ayiririz.Her bir parcamerdane ile acariz(ne cok kalin,ne cok ince cunkukalin olursa firinda kabaracagi icin kotu gozukur.Inceolursa rulo yapmasi zor olur,hamur yirtilir)Acilna parcalarin uzerine tahin sureriz.2-3 kasik tozseker ve ceviz ekilerek rulo yapariz.Rulolari 2-3 cmeninde kesilip,uzerine yumurta aki surulerek,susamdokeriz.Pisirmeden 15-20 dk dinlendirirseniz kurabiyedaha guzel oluyor.

(kurabiye tarifi Alev'e aittir)

Saturday, August 26, 2006










































GULCIN'IN MINIK TARLASINDAYIZ
Columbus'a vardigimiz gun Zehra ile birlikte ayagimizin tozu ile basladik gezmeye.Ilk duragimiz kizlarla bulusmak ve ardindan tarla keyfi yapmak oldu:)cookk keyifli idi.Aramizda Amerika'li ve Japonya'li arkadaslarimizda vardi.Hatta Japonyali arkadasimiz nasipse Turkiye'ye gelin gidicek ve bizde ona bir nevi gule gule bulsumasida yapmis olduk bu vesile ile.Bu arada oglusum Furkan Ihsan icinde guzel bir gundu.Hem minik arkadaslri ile bulustu hemde sokaklarda ilk adimlarini ozgurce atma firsati buldu:)
Tarladan cok guzel resimler cektim.Cekerken cokda keyif aldim.Muhtesem yaratilmis sebzelere bakmak ayri bir keyif,dalindan toplamak ise baska bir keyifti.Bu, Amerika gibi bir yerde bizim icin gercekten bir luks.
Ve kizlar izniniz olmadigi icin bizim resimlerimizi yayinlamiyorum.Ama ozelinize mail aticam.
Gulcin'cim ehh sende tarlanin urunlerini Turkiye'den bir hatirla istersen:)kendi hasatinmis gibi guzelce bak.Ellerinize ve emeklerinize saglik.


Patatesli mayasiz pogaca

Ne mutlu bana ki guzel bir pazar kahvaltisi ettik.Zehra ve Mehmet'le:)Saolsunlar beni almaya geldiler.Oncesinde guzel bir kahvalti ettik .Bu sofra benim sofram,cok bir sey yapamadim ama size o sabah yaptigim Rulo Pogaca tarifini verecegim

Eee su birkac gun Columbus gunlerimi yayinlayacagim.Umarim sikilmazsiniz...

Rulo Pogaca

1 stick margarin

1 cay bardagi yogurt

1 caybardagi siviyag

1 yemek kasigi sirke

1 yumurta(sarisi disa beyazi icine)

kabartma tozu ve aldigi olcude un.

Ic malzemesi ise

2 orta oy patates

ufak bir kalip peynir

maydonoz

Bu pogaca aslinda normal bildigimiz mayasiz pogaca ama sirke icine girince daha kutur kutur bir tadi oluyor.Birde seklini degistiriseniz Rulo Pogaca oluyor.Bu sekil benim kolayima geliyor tek tek kapatmaktan:)tembel isi iste:))Heleki evde oglum ayagima dolaniyorsa...

Yapilisi ise soyle.Sirasi malzeleri karistiryoruz.Unu yavas yavas ekliyorumki cok sert olmasin diye.Yumusak ve yarilan bir hamur kivami gelince.Merdana ile dikdortgen acip icine malzememi yerlestiriyorum.Sag ve solundan kapatip ters ceviriyorum.Uzerinde yumurtayi ekliyorum.Disina corek otu susamda yakisiyor.O kismi size kalmis:)Ic malzemesi ise haslanmis ve ezilmis patatesin icine peynir rendeleyip maydonoz dogruyorum.Istediginiz bahartla tadlandirabilrisniz.

Afiyet olsun.

Friday, August 25, 2006

EVIME DONDUM SUKUR:)

Bugunle berbar tam alti gundur Columbus'ta idim.Saolsun esim kizlarla eski gunleri yadetmem icin beni gonderdi..Cok eglendim cok guzel gecirdim diyebilirim u sayili gunleri.Ve evimi ozledim.

Bu arada sitem icim guzel resimler cektim.Bir iki gune kadar dinleme molasi sonunda hizmetinizdeyim...

Simdilik Hosacakalin.

Saturday, August 19, 2006




BIRAZDA ZEYTINYAGLILAR

Gecen birkac gundur aklimda zeytinyagli barbuya..Ha bugun ha yarin derken sukur yaptim sonunda.Bu aralar daha once yaptigindan biraz daha hafif olanini yapiyorum suanki haliyle daha cok hosuma gidiyor.Esim cok duskun olmamakla beraber ben bir Ege'li olarak tam bir zeytinyagli severim.Ozellikle yazin cikan o iri taneli yaz barbunyasi.Burada yok malesef.Iste bazen pinto beans ,bazende kidney beans le yapiyorum.Su anki kullandigim kidney beans.

Patlican'a gelince.Dolabimda son gunlerini yasayan bir patlicanim vardi:))gunlerce bakistik sonunda dedim boyle olmayacak sen pis ben rahatliyayim:))Aklima Columbus'ta Afet teyzenin evinde yedigimiz patlican geldi.Aman ne cok sevmistik.:)Zatn biz Afet teyze nin evine gidince kadinin mutfagini somuruyoruz(okuyan arkadaslarim eminim guluyorlardir)ne ikram ne cay ne yemek hak getire.Hatta bir gidisimizde kadinin tenceresindeki yogurdun dibini buldurmustuk.Bir arkadasimiz yiyecek baska birsey varmi dedigindede utancla karisik bya bir gulmustuk:))Kulaklarin cinlasin Afet teyze'cim...

Kisaca tarifleri soyle

Barbunya
1 can kidney beans
2 domates kucuk boy
1 bas sogan
1 dis sarmisak
1 tutam maydonoz
zeytinyagi
1 kup seker
Tencerede zeytinyagi ile beraber sogani kavuruyoruz.Domatesleri ekliyoruz.Cok hafif pisince barunya ve sarmisagida ekliyoruz.Son olarak kup seker ve tuzunu koyup 1 su bardagi sicak suyu ekleyip kapagini kaptiyoruz.Fasulyeler pismis oldugu icin kisik ateste tadlari birie gecinceye kadar 20 25 dk pisiriyoruz.Maydonzu icine kiyip servis yapiyoruz.(soylemeyi unuttum salca koymuyorum bu tarife)

Zeytinyagli Patlican
1 topan patlican
yarim biber(ben hem yesil hemde kirmizi kullandim)
1 sogan
1 domates
1 dis sarmisak
zeytinyagi
tuz k.biber
1 bardakta sicak su
Once patlicanlari kizarrtim.Sonra zeytinyaginda sogani ve biberi kavurdum.Uzerine domatesleriden ekledim sarmisakla birlikte.Kbiber ve tuzunu ekleyip bir sos olusturdum.Bu sosu kizartmis oldugum patlicanlarin uzerine dokup,celik tencerede su ekleyerek 20 dk.kadar pisirdim.VE soguk olarak servis yaptim.

Bugunde esimle buradki arap marketten turk tipi taze fasulye bulduk,ayse kadin.tabi ben hemen doldurdum poseti.Suan postumu yazarken oda pisiyor.Zeytinyagli gunlerimizdeyiz belliki...

Herkese afiyet olsun.

Thursday, August 17, 2006



DOMTESLI BOREK(Nesrin ve Alev'e)
Uzun zamandir niyetim vardi bu boregi yapmaya,ozelliklede su yaz mevsiminde.Neden derseniz Amerika'da domatesin en ucuz oldugu zamandir.Kahvaltiya dogramak disindada biryerlere kullanabileceginiz bir mevsimdir.:)Hem ucuz olur hemde guzel...Ahhh benim bereketli vatanim.Pazara bir giderdik en az uc bes kilo.Hemde yarma domatesler,kirmizi,lezzetli.Bir coban salatasi yaparsiniz suyu kipkirmizi....ahhh ahhh...Neyse bunada sukur.Iste bu yuzden ben bu zamanlar domatesi bol alir ve ozelliklede bu boregim icin birkac kutu ic hazirlar atarim derin dondurcuya.Ayrica Turkiye'de fakir boregi denen bu borek burada bence zengin boregi dense yeri olacak:))
Nesrin ve Alev'cim iste tarifi veriyorum.Simdiden kolay gelsin ve ellerinize saglik.Musa ve bonbon Defno'su isirin benim icin...Pazar gorusmek uzree:))by the way.

Ic malzemesi

1 buyuk bas sogan
1 buyuk biber(buradan aldigimiz dan)
5 domates(ortalama)
siviyag,k.biber,tuz vede pul biber.

Hamur malzemesi
1buyuk su bardagina alacak kadar un ile yogur. Tuz ekle.(ildigimiz mayasiz hamur)

Ara malzemesi
4-5 yemek kasig eritilmis tereyegi ve zeytinyagi.

-cini sirasi ile menemen pisirir gibi once sogani, sonra biberi ve en son domatesi ekleyi pisiryoruz.Baharatlarini ekleyip altini kapatiyoruz,ama suyunu cektirmeyin.

Hamuru un ,su ve tuz seklinde yogurup(olculer ununza gore degisir suyun aldigi kadar un diyelim)2 ye boluyoruz.

Herbir hamuruda 4 e boluyoryuz.Kucuk toplari servis tabagi buyuklugunde aciyoruz ve her bir katina eritilmis yagi suruyoruz.Toplam dort kat ust uste gelince elimizle hamuru bastirip hepsini birden aciyoruz.

Ortasina malzemeyi yerlestirip ayni islemi ikinci hamur grubuna yapiyoruz ve ust katada seriyoruz.Uzerine kalan yagi surup firca ile firinliyoruz.(Yag boregi kizartiyor yumurtaya gerek yok.)

Afiyet olsun...

Tuesday, August 15, 2006

YUMURTA SALATASI

Ismi kulaga cok hos gelmesede tadi gayet guzel bir salata oluyor.Ozellikle sabah kahvati davetlerine yakisiyor.Ayrica yumurtayi tek basina yiyemiyenler icinde bence degisik bir alternatif.Sahsen ben bu salata ile pek bir fazla yiyorum:)Bizim hafta sonlari kahvalti soframizda cogunlukla oluyor.Denemenizi tavsiye ederim...

Bu arada post yazicam diye ben ucan kusu resim cekicem nerdeyse:))yani ne yapsam ceker oldum...ehh artik iki gun sonra yumurta kirmai yada peynir dilimleme resmi gorurseniz sasmayin.Makine mutfak gereclerinin bir parcasi oldu:)Umarim hemen bikmam.

Ve son olarak Zehra'cim canimcim hosgeldin...Seni cok ozledim...
Ve malzeme listesi;
-2 cok iyi haslanmis yumurta
-2 sap taze sogan
-4-5 dal maydonoz
-siviyag,tuz,k.biber,sumak .
Yumutalari kucukce dilimleyin,taze sogan ve maydonuzu incecik kiyin ekleyin.Baharat ve yagla karistirin.Hepsi bu...

Monday, August 14, 2006

PATLICAN EZME SALATASI YOGURTLU SARMISAKLI


Blog etkinlerine bende katilmaya karar verdim.Suanki etkinlik"Salata Ye".Bende en basitinden ama bizim cok sevdigimiz "Yogurtlu Patlican Kozleme"si ile basliyorum.

Tarifi soyle;

1 buyuk topan patlican

2 su bardagi yogurt

2 dis sarmisak

3-4 yemek kasigi zeytinyagi vede tuz.

Kozledigim patlicanlari cok kucuk parcalamadan kiydim,yogurtlu sarmisakla karistirdim.En son zeytinyagi ve tuz ekleyip lezzetlendirdim.Ben bir sumak sever olarak birazda sumak ekledim.Hepsi bu.Soguk soguk sofraniza cesit oluyor.

Biz Izmir'de sebzeyi yazin bol gorunce kisa hazirlik yapan bir aileyiz.Annem dolabin dondurucusuna patlcanlari kozler poset poset koyardi.Ani bir misfirde soframizda herdaim degisik patlican versiyonlari gorurduk.Simdi bende oyle yapiyorum kesinlikle tavsiye ederim.

Sunday, August 13, 2006


MANTILAR YEMELIKKK
Dun tum gun disarda gecti ailecek ,tabi eve gelince yemek olmadigini anladik:))esime dedim ne yapsam ne yapsaaamm.Oda dedi Turkiye'den getidigin matilardan yap.Super fikirdi hem basit hem lezzetli olacakti.
Ahh bu arada anacigimin kulaklarini cinlattik.Saolsun her sene bavulumu doldurup gonderiyor beni buralara.Mantida bunlardan biri idi.Inanin koca bir yil en azindan Turkiyeye has lezzetleri azda olsa tadiyorsunuz.Kuru biber,salca ,tarhana bunlarin basta gelenleri.Mantiyi evdede yapiyoruz ama ben yinede getiriyorum.Bu aralar esimin israriyla Sivas'a has HINGEL denien bir mantiyi deniyecegim insallah en kisa yapip yayinlarim.
Bu arada ben klasik ve bilinen yemeklerin tariflerini yazmiyorum.Evimde piseni yayinlamak hosuma gidiyor ozel birsey yaparsam emin olun yazarim.Ama isteyene elbet tarif verilir...:)
MAYALILARIM
Turkiye'den geldigimizden bu yana pogaca ekmegi yapmiyordum.Bu ekmek evimizin en favorisi.Bildgimiz pogaca hamurundan yapiyorum tek farki uzerine yumurta suruyor olmam.Hem ayni hamurdan cok cesit yapmak mumkun.Ekmegi Turkiye'de pastanelrde satilan mayali corek tadina oluyor hele birde uzerine corek otu serperseniz...

Hamur Tarifi soyle
2 cup ilk sut
4 -5 cup ekmek unu
1/2 cup sivi yag
2 tatli kasigi maya
2 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta sarisi
uzeri icin corek otu(ben buna eklemedim)

Hamuru makinemde yogurup istedigim sekli veriyorum.Ister ekmek ister pogaca...
Afiyet olsun...

Saturday, August 12, 2006







Sira sira MUCVERLER...

Oglum Furki icin yaptim bu mucverleri sebze yemesine bir vesile olsun diye.Malzemeler ve yapilisi son derece basit ve herksin bildigi...Isteyen olursa paylasirim tabi:)

Yeni bir Blog daha...Buda Gulenay'in Sofrasi...Buyrun soframiza afiyetli ve bereketli olsun...
Sevgiler
Gulenay -Toledo