Saturday, April 28, 2007

TURKIYE YOLCUSU KALMASINNN:))

Yuregimde kipirti,yuregimde heyecan dunya umrumda degil.Anneme sarilacagim o anin hayali,babamin eline yapisip hic ayrilmayacagim hissi,oglumun ne kadar buyudugunu gorecekleri o ilk anin sevinci...


Sarilacagim, sarilacagim, simsiki sarilacagim...Kokularini cekecegim icime.Hic dusunmeyecegim sayili gunleri,hic bakmayacagim ardima o iki ayi icime sindirecegim...Eger Allah bir mani vermez ise her aninin tadini cikaracagim o guzel vatanimin...


Nasil ozledim Izmir'i...,nasil ozledim deniz kokusunu...Simsicak dostlarimla koyu kahveli gececk muhabetleri.Akraba ,es,dost gezmeyi.Baharin ulkemdeki kokusunu,pazarin yesilini bereketini,yaslilarin elini opmeyi duasini almayi,ogluma annesini,babannesini ogretmeyi.Aslinda hayatin orada oldugunu,gercegin orasi oldugunu...Ve dahasini...


Burada bir gulup bir aglarken ,gurbetin zorlugunu icimizde yasarken cok sukur nasib oldkki tekrar ulkemize gitme gunu geldi .


Arkadaslar Gulenay okadar mutluki:)))telaste heycanda ve hazirlikta.Izninizi isteyerek bir hafta kadar sonra Turkiye yolcusu olacagim...Hazirliklarimin sonuna geldim...Oradaki internet durumumu henuz bilemiyorum.

Simdiden yurt disinda yasayipta gidecek olan tum arkadaslarima hayirli yolculuklar diliyorum...Allah gidemeyen arkadaslarimada sabirlar versin insallah en tez zamanda sevdiklerine kavussunlar...Hepinize sevgilerimi gonderiyorum.Tatli gidip tatli doneyim diyede bugun yaptigim tazecik tarifimle veda ediyorum.:)))

MINI EKLER

Esimin arkadaslari icin yaptim.Birer lokmalik kucuk ekler oldular.Bu sefer kendi tarifimi degil baska tarifleri kullanarak yaptim...Eklerin hamuru ve ust sosu icin Sevgili Seda'ya ,kremasi icin Sevgili Pasta'ci ya ugradim.Her ikisinede tesekkur ederim tarifleri icin.

Ben onlarin linklerini vermis olsamda sizin icin tarifi toplamak adina burada verecegim malzeme listesini.Ve Pastaci Burcu'dan ogrendigim cok guzel bir bilgiyide eklemek istiyorum..Ekler ve benzeri hamurlarin pisirme asamasinda firin kapagi aralik olmali imis.Ister tahta kasik istersniz bir bez sikistirark yapabilrisiniz.Ben mutfak havlusu sikistirarak yaptim.Bir diger nokta ise bu tarz hamur pisiriken firin kapagi hic bri sekilde acilmamali.Pisme sonrasinda ise derece sifirlanip icinde bir sure bekletilmeli hemen disariya cikarilmamali.Bunlar hamurun cokmesine sebep oluyorlar.

Ve tarif;

Bir tencereye margarin,su,seker ve tuzu koyuyoruz ve kaynatiyoruz.Margarin eridiginde unu ekliyoruz be 5 dk.kadar pisiriyoruz.Ocagi kapatip ilinmasini bekliyoruz.Ilindiktan sonra yumurtalari teker teker mikserle hamura yediriyoruz.Sika tormasina koyup uzun sertiler halinde sikiyoruz.Onceden isinmis firina koyup (400 F)pisiriyoruz.Pistikten bir sure snra firindan cikariyoruz.

Kremamizin tum malzemelrini cukur bir tencerede karistirip pisiriyoruz.Ben bitiminde 1 tatli kasigi margarin ekledim.

Cikolata sosunu ise benmari usulu eritiyoruz.

Hamurun ortasini kesip krema ile dolduruyoruz.Uzerinede cikolata sosunu surup hayran hayran bakiyorz,akabinde hemen bir tane agzimiza atiyoruz:))Hepinize afiyet olsun...

Hamur malzemesi;

3 yumurta,1 su bardağı su,100 gr margarin,1 su bardağı un,1 çorba kaşığı toz şeker,1 tutam tuz

Ara kremasi;

250 gr süt,1 çay bardağı toz şeker,1/2 çay bardağı un,1 tatlı kaşığı buğday nişastası,3 yumurta sarısı,1 çay kaşığı vanilya

Ust Sosu;

100 gr bitter çikolata,1 çorba kaşığı tereyağı yada margarin

Tuesday, April 24, 2007


SANDVIC POGACA





Tarif kankime yani Zehra'cima ait.Bundan once bilgisayarim coktugunde kaybettigim tarif dosyamin icersinde bu tarifte vardi.Ve ben malesef dosyaya tekra ulasamadim.Bu ise icime dert olmustu.Ama saolsun Zehra bana dun bir surpriz yapip resimleri gonderdi...Bende hemen taze taze yayinliyorum.Kahvalitya misafirleriniz icin cok sik.Sahsen ben yemis birisi olarak bayildim.Zehra'cim ellerine saglik,cok guzeldi.Ve burada yayinlama olanagi verdigin icinde tesekkur ederim arkadasim.Zehra'nin tarifi soyle.

Sirasiyla ; -1,5 cup sut-3 yemek kasigi seker-1,5 tatli kasigi tuz-3 cup un-2 yumurta kir makinaya-yarim cay bardagi sivi yag-2 tatli kasigi maya


Hamuru sirasi ile ekmek yogurma makinesine koyup yogurma kisminda yoguruyoruz.Mayalanma islemi bitince ufak hamurdan ufak toplar koparip yuvarlak sekil veriyoruz.375F 'da pogacalrimizi pisiriyoruz.Pistikten sonra ortalarin kesip iclerine arzu ettiginiz ici koyuyoruz.





SURPRIZLERLE DOLU MEYVELI PASTA:)


Pastanin isim annesi Zehra:)Buraya geldim geleli.Gece 12 de calan kapimin ardinda elinde koca tabak pasta ile gelen kankimi cok ozluyorum.Sicak pideler,kremasi henuz sogumamis sutlu tatlilar...ahh buna en cokda esim bayiliyordu.:))Ben malesef bu konularda hic mi hic iyi degilim.Oradayken Zehra saolsun besliyordu bizi:))Ne guzel gunlerdiiii...Arkadasim ne guzel...Cok ozluyorum.


Ben fazla desmeden gecmisi tarife geceyim.


Malzemeler


Kek icin;-4yumurta-3 kahve fincani toz seker-3 kahve fincani un-1 paket vanilya-1 paket kabartma tozu-1 su bardagi sut(pistikten sonra uzerine dokmek icin)-4-5 yemek kasigi kakao.


Uzeri icin;-1 paket toz krem santi-1 su bardagi sut-


Suslemesi icin; kakao sosu,muz,bogurtlen,cilek


Kekin tum malzemelerini ciprip 375 F 'da kabarana kadar pisiriyoruz.Kek ilidintan sonra uzerine sutu dokuyoruz.Krem santiyi hazirlayip uzerine suruyoruz.En son meyveleri yerlestirip cikolata sosu ile susluyoruz.Dolapta 1-2 saat kadar dinlenirse pasta daha guzel oluyor.


Zehra'cim ellerine saglik.Tekrar tesekkur ederim.Bu arada kahvalti sofrasinida ekliyeyim buda benim surprizim olsun:))Hani tarladan gidipte biber topladigimiz,biberli kizartma yapipda icinde biberleri aradigimz kizartmali sofra:))Iste o soframiz:))




Thursday, April 19, 2007



KAFKAS CORBASI

Arkadaslar bu corbayi ogrendigimden beri cok yaptim.Ama resmini cekmek bugune nasibmis.Ilk gordugumde corba icin endiselensemde denedigimde tum kafamadiler silindi.Cunki ilk basa oglum olmak uzere cok sevdik bu corbayi...

Tarifi Sevgili Munevver'den.Nane Limonda cok sey buluyorum ben.Denemek istedigim cok tarif var.Bu corba cok saglikli oncelikle.Hemde ilginc.Cunki icinde pancar var.Rengide buradan geliyor zaten...Hemde lif acisindan cok zengin,icindeki lahana sayesinde.

Ben derimki birsey kaybetmezsiniz.Olculeri kendinize gore ayarlayip deneyin corbayi.Siz sevmezseniz cocugunuz mutlaka icsin.Ben sadece biraz limon suyu ekledim corbaya.Gerici oldugu gibi ayni teknikle yapildi.

Munevver'cim.Emegine ve ellerine saglik...Tesekkur ederim bu guzel tarif icin...Tarife buradan ulasabilirsniz....

Thursday, April 12, 2007

RENKLI TAVUK SOTE-SEHRIYELI PILAV

Neden renkliii:)cunki icinde buldugum tum renk biberleri kullandim.Itiraf etmeliyimki cok kaba ve lezzetsizler Turk biberlerine gore.Ama renkleri hakkinda oyle dusunmuyorum.Sarisinin tadi nispeten daha sevimli geliyor bana...Ozellikle et ve tavuk sotede cok guzel duruyorlar...

Bende etkinlige bu tarifimle katilmak istedim.Etkinlik sahibi Sevgili Emel...Simdiden enfes tarifleri bekliyorum ben...Tavuk ayrica en sevdigim et turudur.Her turlusunu severim ben.Emel'e simdiden basarilar kolayliklar diliyorum.Katilim yine yuksek olucaktir.
Tarifim ise soyle;
-3 adet renkli biber(sari,kirmizi,yesil ;ince uzun dogranmis)
-1 buyuk sogan(ince uzun dogranmis)
-2 parca kemiksiz tavuk gogsu
-10 adet kadar iri mantar
-2 adet domates(kup seklinde)
-tuz,k.biber,kori
Tavuklari enine yassi sekilde buyuk halde kstim.Tenceremde oncelikle hafif yagda tavuklari kizarana kadar sote ettim ve baska bir kaba aldim.Ayni tencerede sirasi ile Ince uzun dogradigim soganlari,biberleri ve en son mantari sote ettim.Mantarlar kizarma kivaminda sotelendiler.Bu karisima onceden soteledigim tavuklari ekledim.Hepsi karistiktan sonra domatesi ve baharatlari ekleyip yarim cay bardagi su koyarak kisik ateste pisirdim.
Yanina ise Sehriyeli Pilav yaptim.Oncden islattigim 1 su bardagi pirinci yikadim.Tencereye tereyagi koydum.3-4 yemek kasigi sehriyeyi kavurdum.Tuzu ekledim.1.5 su bardagi suyu koydum ve kaynayinca pirinclerimi ekledim.Once yuksek ateste sonra kisik ateste pisene kadar bekledim.
Hepinize afiyet olsun.

Monday, April 09, 2007




PORTAKALLI YAS PASTA



Tarifi Turkmen arkadasim Gulsat'a ait.Esim yediginde bayilmis:)eve geldiginde anlatamasindan belliydi.Bende aldim tarifi hemen...Islak lezzetleri sevenler icin cok guzel.Sanki serbetli pasta...Ellerine saglik Gulsat'cim:))senin elinden hersey guzel...


Kek Icin;
-7 yemek kasigi un
-7 yemek kasigi seker
-3 adet yumurta
-3 yemek kasigi margarin(eritilmis)
-kabartma tozu

Islatma malzemesi;
-Yarim su bardagi seker
-1.5 su badagi portakal suyu
-1 adet portakal kabugu rendesi

Muhallebi Icin;
-2 yemek kasigi nisasta
-1 yemek kasigi un
-2 su bardagi portakal suyu
-yarim brdak seker

Yumurta ve sekeri cirpip yagi ekliyoruz.Un ve kabartma toznuda koyup cirpiyoruz.Karisimi tepsiye dokup kekimizi pisiriyoruz.Ve sogumasi icin birakiyoruz.

Islatma malzemelerinin hepsini karistiriyoruz ve bir tasim kaynatiyoruz.Sicakken soguk keke dokuyoruz.

En son muhallebisini pisirip kekin uzerine dokuyoruz..Uzerini portakal kabugu rendesi ile susluyoruz...

Umarim begenilir...Kolay gelsin

FATOOSH(LUBNAN SALATASI)-baharatli pita ekmegi yapimi...
Oncelikle Fatos degil arkadaslar:)))ama isteyen salatanin adina kisaca fatos koysun:)Nedir bu fatoosh derseniz.Benim son bir kac haftadir kesfettigim bir Lubnan salatasi...Yasadigimiz yere yakin bir yerde bir Lubnan Restoraninda yedigimiz harika bir salata.Bu aralar satlardanmii,mecburiyettenmi, keyfiyettenmi bilinmez Lubnan menuleri takiliyoruz ya:))hayirliis bakalim...Bu salataa dair yeni fikirler edinmenize yardimci olucak bilgiler vericem...Okuyun bence...
Sahsen Arap kulturu baharatlarini sevmedigimi soylesemde yava yavas yemeye basladigimida itiraf temeliyim.Ama suan kadar yedigim Lubnan cesitleri bizim Turk tadlarina en yakin olani...Beni rahatsiz etmedi cok fazla.Birde burada cok fazla sansimiz olmadigi icin.Musluman ve helal yerler tercih sebeb oluyor...
Salatayi cok sevdim...Ben zaten salata severim.Aksamlari uzun zamandir yemek yerine salata yiyorum.Bu salatada karin doyuruyor.
Salatanin ozellikleri neymissssss derseniz.En onemli ozelligi icinde baharatli pita ekmegi parcalari olmasi.Kitir ekmek koyuyoruz ya bazen onun gibi.Ama bu cok farkli...Bi pita ekmeklerini ben hazir aldim...Ama yapilisini anlatacagim...Birde bu salatanin ikinci onemli kalemi sumak...Gerisi bilinen.Cok cesitli tarfiler verilmis olsada bu tarif en oz ve lezzelisi...Icine baska birsey koymayin bence.
Malzmeler;
Ozellikle yuvarlak iceberk marul(yarim kesilmis)...1 adet soyulmus ince yarim kesilmis salatalik,yarim demet maydanoz,2 yemek kasigi sumak,1 yemek kasigi kuru nane,ve kirilmis baharatli pita ekmekleri....zeytinyagi,limon ve tuz...Ekmeler sofraya gelmezden bes dakika evvel kirilarak eklenmeli ve cok iyi karismali ki ekmekler hem citir kalsin hem lezzet karissin...
Pita Ekmegi yapimi;
Pita ekmeklerini orta buyuklukte kesip cukur bir kapa koyuyoruz.Ekmeklerin uzerine istediginiz miktarda,heryerine esit dagilicak sekilde zeytinyagi dokup karistiriyoruz...Uzerine ince uclu siseden hizlica gezdrilmek seklinde...Yaglanmis ekmeklerin uzerine hangi baharatlari seviyorsaniz serpiyoruz....Hazirlarn icinde genelde sogan tozu,sarmisak tozu,karisik baharatlr var...Siz istediginiz aromali baharatlarla ekmeginiiz tadlandrin.Isterseniz parmesan peyniri de serpebilrisiniz...Tum karisim firin tepsisine koyulur ve orta ateste kitir hale gelene kadar bekletilir.Ekmekler kavanoza koyulup.Salata ve corbalarda kullanilir...
Umarim begenir,denersiniz.Ekmeklerin hazirlari var ama bulamazsaniz evde yapmak mumkun.Bu salataya anlam katan da ekmek ve sumak zaten...
Afiyet Olsun:)

Friday, April 06, 2007

BIZDEN HABERLER---SINIR POLISLERI...SIKINTILI BIR KAC GUN YANII:(
Arkadaslarim geldim...oncelikle beni affedin diyecegim.Cunki son iki postumdaki yorumlarima ancak simdi cevap yazabildim.Ama yazdim hemide teker teker:))Sebeplerini okuyun beni affederisiniz iyimi:)
Esimle ulke disina cikmamiz gerekiyordu...Canada'ya gittik.Ottowa sehrine.Buraya 10 saat uzakikta.Vize islerimiz vardi...Gunler oncesi hazirlandim.Yol uzun oglumla zor olucakti ve ulke disina cikicaktik...Islem basitti ama detaylar bizi yordu uzdu:(uzun ve Furkan'in cok sikildigi yolculugumuzun ilk sikintisini Canada girisindeki (ozur diliyerek yaziyorum ama)ukala polislerle yasadik.6 aylik Canada vizemiz olmasina karsin bir suru soru ve igrenc bakislar sonucunda girdik ulkeye...Girdik hersey yabanci zaten...vardigimiz sehirde yer bulucaz ote bulucaz derken ter sirtimizdan akti...Ertesi gun Amerika Konsoloslugunun kapisindan (yine ozur)gangster kilikli bir polis dunyayi ben yarattim edasinda canimizi sikti...Ben dovseydin bari diyecek oldum...Nedir bu kraldan cok kralcilik anlamadim.Ama el mahkum birsey denmiyor...Randevu kagidimizla girdik iceriye...Kibar bir hanimla gorusmemiiz yaptik.Zaten var olan bir vize pasaporta islenicek olay bu..Kadin bakti herseyimiz okey...sadece kase basicak ve biz yollara dusup bir an evvel donucez.Esim isinden kaliyor cunki..Bir damgaya yarin ogleden sonra dendi.Allah'im deliricem.Son derece gereksiz ,anlamsiz bir uzatma...Hadi yarin anladik ama neden taa ogleden sonra...Neyse otel aradik yeniden...Sartlari normalde kafami kesseniz girmeyecegim ama o an caresizlik ve sikintidan girdigimz bir otel...Yemegimiz bitti.Oglum ne yiyecek.Turkiye degilki giresin yiyesin.Her yer domuz ve benzeri...Otelde kaldik zamani doldurmak adina,sehiri gezdik ama nereye kadar...Yiyecek birseyler aradik...bulduk bir iki yer halettik .Ama zor oldu...sonunda aldik pasaprtlari sag saglim.Dustuk donus yoluna.Esimle arabayi ortak kullanarak geldik Amerika sinirina...Son derece ukalaaa bir demiycem ukala ordusu her asamada bize bir suru soru...herrsey legal anlamiyoruzki...Aldilar bizi beklemeye...Gecenin 1i saat.Furkan aglar garibim heder oldu yolda...Polisler bakar,asagilar tavirda...yardim isteriz son derece sacma cevapla verir sindrime politikasi uygularla...pasaportlar evirlip cevirip tekrar bakilir...bizde ya sabir cekeriz...Yani sonucta pasaportlari veriken iste kusua bakmayin gec oldu ve benzeri aciklama yaparlar ve suratlarindaki sahte gulusle verirler evraklarimizi...Ama oana kadar hicccbir insanii tavirlari olmayan,insanilikten nasilerini almamis,bu is icin ozel yetistirilims gansgsterler tiplerle ugrasirisiniz...Gise polisinden icerdeki adama kadar hepsi son drece yetkili,gorende baskonols sanacak her birini:))ahh diyorum benim size verecek cevabim var ama diyemiyoum.Dilim cok sukur yerinde idi..cevaplarimda o bicim hazirdi,ama sadece sertce bakabildim...Tabi eve gelene kadar kulaklarini cinlattimm icimden:))neyse gulen iki sahte koca surat akabinde yine girdik...Neden bu kadar sertler,asagilayicilar,ulkerini brisey zannediyorlar anlamiyorum...Yani al basina cal, ulkeni yemiycem kardesim diyesi geliyor insanin.Ama suan icin burada yasamak durumundayiz..Ve tabi bu sahislara katlanmak...Diyecegim su ki...Sabir sabir ya sabir...Allah kimseleri dusurmesin bunlarin eline...Bizim herseyimiz tamken yasiyoruz gerisini varin siz dusunun...Ben dusunmeye korkuyorum ackcasi...
Ve diger sebebim.Yolculuktan iki gun evvel Bilgisayarim kapandi ve acilmadi...Bugun bir deneme ile acildi.Ama bu alet cop kutusu yolu gozler sanki:))
Iste bu yuzden yorumlara cevap yazamadim hatta internte girmedim hic...Ziretlerimi aksattim...Ama insallah bu alet kapanmazsa yine:)biriken tariflerimi yayinliycam ve kapiliarinizi calicam neler yapmissinizz, ne cici mamalar pisirmissiniz diye:))
AFETTINIZ DIMI:))PC'SIZ KALMAK PEK ZORMUS::(ANAMI BILEM ARAYAMADIM:((SIMDI GIDEYIM ALET FAZLA CALISTI YORULMUSTUR.SABAHA SAG LAZIM BANA::)BIR IKI GUN ICINDE TARIFLER GELICEK ARKADASLAR:))SIMDI BEN AZCIK SAKINLSEM...ZIRA POLIS NEYIN GORMEK ISTEMIYORUM KISA VADEDE:)

Saturday, April 28, 2007

TURKIYE YOLCUSU KALMASINNN:))

Yuregimde kipirti,yuregimde heyecan dunya umrumda degil.Anneme sarilacagim o anin hayali,babamin eline yapisip hic ayrilmayacagim hissi,oglumun ne kadar buyudugunu gorecekleri o ilk anin sevinci...


Sarilacagim, sarilacagim, simsiki sarilacagim...Kokularini cekecegim icime.Hic dusunmeyecegim sayili gunleri,hic bakmayacagim ardima o iki ayi icime sindirecegim...Eger Allah bir mani vermez ise her aninin tadini cikaracagim o guzel vatanimin...


Nasil ozledim Izmir'i...,nasil ozledim deniz kokusunu...Simsicak dostlarimla koyu kahveli gececk muhabetleri.Akraba ,es,dost gezmeyi.Baharin ulkemdeki kokusunu,pazarin yesilini bereketini,yaslilarin elini opmeyi duasini almayi,ogluma annesini,babannesini ogretmeyi.Aslinda hayatin orada oldugunu,gercegin orasi oldugunu...Ve dahasini...


Burada bir gulup bir aglarken ,gurbetin zorlugunu icimizde yasarken cok sukur nasib oldkki tekrar ulkemize gitme gunu geldi .


Arkadaslar Gulenay okadar mutluki:)))telaste heycanda ve hazirlikta.Izninizi isteyerek bir hafta kadar sonra Turkiye yolcusu olacagim...Hazirliklarimin sonuna geldim...Oradaki internet durumumu henuz bilemiyorum.

Simdiden yurt disinda yasayipta gidecek olan tum arkadaslarima hayirli yolculuklar diliyorum...Allah gidemeyen arkadaslarimada sabirlar versin insallah en tez zamanda sevdiklerine kavussunlar...Hepinize sevgilerimi gonderiyorum.Tatli gidip tatli doneyim diyede bugun yaptigim tazecik tarifimle veda ediyorum.:)))

MINI EKLER

Esimin arkadaslari icin yaptim.Birer lokmalik kucuk ekler oldular.Bu sefer kendi tarifimi degil baska tarifleri kullanarak yaptim...Eklerin hamuru ve ust sosu icin Sevgili Seda'ya ,kremasi icin Sevgili Pasta'ci ya ugradim.Her ikisinede tesekkur ederim tarifleri icin.

Ben onlarin linklerini vermis olsamda sizin icin tarifi toplamak adina burada verecegim malzeme listesini.Ve Pastaci Burcu'dan ogrendigim cok guzel bir bilgiyide eklemek istiyorum..Ekler ve benzeri hamurlarin pisirme asamasinda firin kapagi aralik olmali imis.Ister tahta kasik istersniz bir bez sikistirark yapabilrisiniz.Ben mutfak havlusu sikistirarak yaptim.Bir diger nokta ise bu tarz hamur pisiriken firin kapagi hic bri sekilde acilmamali.Pisme sonrasinda ise derece sifirlanip icinde bir sure bekletilmeli hemen disariya cikarilmamali.Bunlar hamurun cokmesine sebep oluyorlar.

Ve tarif;

Bir tencereye margarin,su,seker ve tuzu koyuyoruz ve kaynatiyoruz.Margarin eridiginde unu ekliyoruz be 5 dk.kadar pisiriyoruz.Ocagi kapatip ilinmasini bekliyoruz.Ilindiktan sonra yumurtalari teker teker mikserle hamura yediriyoruz.Sika tormasina koyup uzun sertiler halinde sikiyoruz.Onceden isinmis firina koyup (400 F)pisiriyoruz.Pistikten bir sure snra firindan cikariyoruz.

Kremamizin tum malzemelrini cukur bir tencerede karistirip pisiriyoruz.Ben bitiminde 1 tatli kasigi margarin ekledim.

Cikolata sosunu ise benmari usulu eritiyoruz.

Hamurun ortasini kesip krema ile dolduruyoruz.Uzerinede cikolata sosunu surup hayran hayran bakiyorz,akabinde hemen bir tane agzimiza atiyoruz:))Hepinize afiyet olsun...

Hamur malzemesi;

3 yumurta,1 su bardağı su,100 gr margarin,1 su bardağı un,1 çorba kaşığı toz şeker,1 tutam tuz

Ara kremasi;

250 gr süt,1 çay bardağı toz şeker,1/2 çay bardağı un,1 tatlı kaşığı buğday nişastası,3 yumurta sarısı,1 çay kaşığı vanilya

Ust Sosu;

100 gr bitter çikolata,1 çorba kaşığı tereyağı yada margarin

Tuesday, April 24, 2007


SANDVIC POGACA





Tarif kankime yani Zehra'cima ait.Bundan once bilgisayarim coktugunde kaybettigim tarif dosyamin icersinde bu tarifte vardi.Ve ben malesef dosyaya tekra ulasamadim.Bu ise icime dert olmustu.Ama saolsun Zehra bana dun bir surpriz yapip resimleri gonderdi...Bende hemen taze taze yayinliyorum.Kahvalitya misafirleriniz icin cok sik.Sahsen ben yemis birisi olarak bayildim.Zehra'cim ellerine saglik,cok guzeldi.Ve burada yayinlama olanagi verdigin icinde tesekkur ederim arkadasim.Zehra'nin tarifi soyle.

Sirasiyla ; -1,5 cup sut-3 yemek kasigi seker-1,5 tatli kasigi tuz-3 cup un-2 yumurta kir makinaya-yarim cay bardagi sivi yag-2 tatli kasigi maya


Hamuru sirasi ile ekmek yogurma makinesine koyup yogurma kisminda yoguruyoruz.Mayalanma islemi bitince ufak hamurdan ufak toplar koparip yuvarlak sekil veriyoruz.375F 'da pogacalrimizi pisiriyoruz.Pistikten sonra ortalarin kesip iclerine arzu ettiginiz ici koyuyoruz.





SURPRIZLERLE DOLU MEYVELI PASTA:)


Pastanin isim annesi Zehra:)Buraya geldim geleli.Gece 12 de calan kapimin ardinda elinde koca tabak pasta ile gelen kankimi cok ozluyorum.Sicak pideler,kremasi henuz sogumamis sutlu tatlilar...ahh buna en cokda esim bayiliyordu.:))Ben malesef bu konularda hic mi hic iyi degilim.Oradayken Zehra saolsun besliyordu bizi:))Ne guzel gunlerdiiii...Arkadasim ne guzel...Cok ozluyorum.


Ben fazla desmeden gecmisi tarife geceyim.


Malzemeler


Kek icin;-4yumurta-3 kahve fincani toz seker-3 kahve fincani un-1 paket vanilya-1 paket kabartma tozu-1 su bardagi sut(pistikten sonra uzerine dokmek icin)-4-5 yemek kasigi kakao.


Uzeri icin;-1 paket toz krem santi-1 su bardagi sut-


Suslemesi icin; kakao sosu,muz,bogurtlen,cilek


Kekin tum malzemelerini ciprip 375 F 'da kabarana kadar pisiriyoruz.Kek ilidintan sonra uzerine sutu dokuyoruz.Krem santiyi hazirlayip uzerine suruyoruz.En son meyveleri yerlestirip cikolata sosu ile susluyoruz.Dolapta 1-2 saat kadar dinlenirse pasta daha guzel oluyor.


Zehra'cim ellerine saglik.Tekrar tesekkur ederim.Bu arada kahvalti sofrasinida ekliyeyim buda benim surprizim olsun:))Hani tarladan gidipte biber topladigimiz,biberli kizartma yapipda icinde biberleri aradigimz kizartmali sofra:))Iste o soframiz:))




Thursday, April 19, 2007



KAFKAS CORBASI

Arkadaslar bu corbayi ogrendigimden beri cok yaptim.Ama resmini cekmek bugune nasibmis.Ilk gordugumde corba icin endiselensemde denedigimde tum kafamadiler silindi.Cunki ilk basa oglum olmak uzere cok sevdik bu corbayi...

Tarifi Sevgili Munevver'den.Nane Limonda cok sey buluyorum ben.Denemek istedigim cok tarif var.Bu corba cok saglikli oncelikle.Hemde ilginc.Cunki icinde pancar var.Rengide buradan geliyor zaten...Hemde lif acisindan cok zengin,icindeki lahana sayesinde.

Ben derimki birsey kaybetmezsiniz.Olculeri kendinize gore ayarlayip deneyin corbayi.Siz sevmezseniz cocugunuz mutlaka icsin.Ben sadece biraz limon suyu ekledim corbaya.Gerici oldugu gibi ayni teknikle yapildi.

Munevver'cim.Emegine ve ellerine saglik...Tesekkur ederim bu guzel tarif icin...Tarife buradan ulasabilirsniz....

Thursday, April 12, 2007

RENKLI TAVUK SOTE-SEHRIYELI PILAV

Neden renkliii:)cunki icinde buldugum tum renk biberleri kullandim.Itiraf etmeliyimki cok kaba ve lezzetsizler Turk biberlerine gore.Ama renkleri hakkinda oyle dusunmuyorum.Sarisinin tadi nispeten daha sevimli geliyor bana...Ozellikle et ve tavuk sotede cok guzel duruyorlar...

Bende etkinlige bu tarifimle katilmak istedim.Etkinlik sahibi Sevgili Emel...Simdiden enfes tarifleri bekliyorum ben...Tavuk ayrica en sevdigim et turudur.Her turlusunu severim ben.Emel'e simdiden basarilar kolayliklar diliyorum.Katilim yine yuksek olucaktir.
Tarifim ise soyle;
-3 adet renkli biber(sari,kirmizi,yesil ;ince uzun dogranmis)
-1 buyuk sogan(ince uzun dogranmis)
-2 parca kemiksiz tavuk gogsu
-10 adet kadar iri mantar
-2 adet domates(kup seklinde)
-tuz,k.biber,kori
Tavuklari enine yassi sekilde buyuk halde kstim.Tenceremde oncelikle hafif yagda tavuklari kizarana kadar sote ettim ve baska bir kaba aldim.Ayni tencerede sirasi ile Ince uzun dogradigim soganlari,biberleri ve en son mantari sote ettim.Mantarlar kizarma kivaminda sotelendiler.Bu karisima onceden soteledigim tavuklari ekledim.Hepsi karistiktan sonra domatesi ve baharatlari ekleyip yarim cay bardagi su koyarak kisik ateste pisirdim.
Yanina ise Sehriyeli Pilav yaptim.Oncden islattigim 1 su bardagi pirinci yikadim.Tencereye tereyagi koydum.3-4 yemek kasigi sehriyeyi kavurdum.Tuzu ekledim.1.5 su bardagi suyu koydum ve kaynayinca pirinclerimi ekledim.Once yuksek ateste sonra kisik ateste pisene kadar bekledim.
Hepinize afiyet olsun.

Monday, April 09, 2007




PORTAKALLI YAS PASTA



Tarifi Turkmen arkadasim Gulsat'a ait.Esim yediginde bayilmis:)eve geldiginde anlatamasindan belliydi.Bende aldim tarifi hemen...Islak lezzetleri sevenler icin cok guzel.Sanki serbetli pasta...Ellerine saglik Gulsat'cim:))senin elinden hersey guzel...


Kek Icin;
-7 yemek kasigi un
-7 yemek kasigi seker
-3 adet yumurta
-3 yemek kasigi margarin(eritilmis)
-kabartma tozu

Islatma malzemesi;
-Yarim su bardagi seker
-1.5 su badagi portakal suyu
-1 adet portakal kabugu rendesi

Muhallebi Icin;
-2 yemek kasigi nisasta
-1 yemek kasigi un
-2 su bardagi portakal suyu
-yarim brdak seker

Yumurta ve sekeri cirpip yagi ekliyoruz.Un ve kabartma toznuda koyup cirpiyoruz.Karisimi tepsiye dokup kekimizi pisiriyoruz.Ve sogumasi icin birakiyoruz.

Islatma malzemelerinin hepsini karistiriyoruz ve bir tasim kaynatiyoruz.Sicakken soguk keke dokuyoruz.

En son muhallebisini pisirip kekin uzerine dokuyoruz..Uzerini portakal kabugu rendesi ile susluyoruz...

Umarim begenilir...Kolay gelsin

FATOOSH(LUBNAN SALATASI)-baharatli pita ekmegi yapimi...
Oncelikle Fatos degil arkadaslar:)))ama isteyen salatanin adina kisaca fatos koysun:)Nedir bu fatoosh derseniz.Benim son bir kac haftadir kesfettigim bir Lubnan salatasi...Yasadigimiz yere yakin bir yerde bir Lubnan Restoraninda yedigimiz harika bir salata.Bu aralar satlardanmii,mecburiyettenmi, keyfiyettenmi bilinmez Lubnan menuleri takiliyoruz ya:))hayirliis bakalim...Bu salataa dair yeni fikirler edinmenize yardimci olucak bilgiler vericem...Okuyun bence...
Sahsen Arap kulturu baharatlarini sevmedigimi soylesemde yava yavas yemeye basladigimida itiraf temeliyim.Ama suan kadar yedigim Lubnan cesitleri bizim Turk tadlarina en yakin olani...Beni rahatsiz etmedi cok fazla.Birde burada cok fazla sansimiz olmadigi icin.Musluman ve helal yerler tercih sebeb oluyor...
Salatayi cok sevdim...Ben zaten salata severim.Aksamlari uzun zamandir yemek yerine salata yiyorum.Bu salatada karin doyuruyor.
Salatanin ozellikleri neymissssss derseniz.En onemli ozelligi icinde baharatli pita ekmegi parcalari olmasi.Kitir ekmek koyuyoruz ya bazen onun gibi.Ama bu cok farkli...Bi pita ekmeklerini ben hazir aldim...Ama yapilisini anlatacagim...Birde bu salatanin ikinci onemli kalemi sumak...Gerisi bilinen.Cok cesitli tarfiler verilmis olsada bu tarif en oz ve lezzelisi...Icine baska birsey koymayin bence.
Malzmeler;
Ozellikle yuvarlak iceberk marul(yarim kesilmis)...1 adet soyulmus ince yarim kesilmis salatalik,yarim demet maydanoz,2 yemek kasigi sumak,1 yemek kasigi kuru nane,ve kirilmis baharatli pita ekmekleri....zeytinyagi,limon ve tuz...Ekmeler sofraya gelmezden bes dakika evvel kirilarak eklenmeli ve cok iyi karismali ki ekmekler hem citir kalsin hem lezzet karissin...
Pita Ekmegi yapimi;
Pita ekmeklerini orta buyuklukte kesip cukur bir kapa koyuyoruz.Ekmeklerin uzerine istediginiz miktarda,heryerine esit dagilicak sekilde zeytinyagi dokup karistiriyoruz...Uzerine ince uclu siseden hizlica gezdrilmek seklinde...Yaglanmis ekmeklerin uzerine hangi baharatlari seviyorsaniz serpiyoruz....Hazirlarn icinde genelde sogan tozu,sarmisak tozu,karisik baharatlr var...Siz istediginiz aromali baharatlarla ekmeginiiz tadlandrin.Isterseniz parmesan peyniri de serpebilrisiniz...Tum karisim firin tepsisine koyulur ve orta ateste kitir hale gelene kadar bekletilir.Ekmekler kavanoza koyulup.Salata ve corbalarda kullanilir...
Umarim begenir,denersiniz.Ekmeklerin hazirlari var ama bulamazsaniz evde yapmak mumkun.Bu salataya anlam katan da ekmek ve sumak zaten...
Afiyet Olsun:)

Friday, April 06, 2007

BIZDEN HABERLER---SINIR POLISLERI...SIKINTILI BIR KAC GUN YANII:(
Arkadaslarim geldim...oncelikle beni affedin diyecegim.Cunki son iki postumdaki yorumlarima ancak simdi cevap yazabildim.Ama yazdim hemide teker teker:))Sebeplerini okuyun beni affederisiniz iyimi:)
Esimle ulke disina cikmamiz gerekiyordu...Canada'ya gittik.Ottowa sehrine.Buraya 10 saat uzakikta.Vize islerimiz vardi...Gunler oncesi hazirlandim.Yol uzun oglumla zor olucakti ve ulke disina cikicaktik...Islem basitti ama detaylar bizi yordu uzdu:(uzun ve Furkan'in cok sikildigi yolculugumuzun ilk sikintisini Canada girisindeki (ozur diliyerek yaziyorum ama)ukala polislerle yasadik.6 aylik Canada vizemiz olmasina karsin bir suru soru ve igrenc bakislar sonucunda girdik ulkeye...Girdik hersey yabanci zaten...vardigimiz sehirde yer bulucaz ote bulucaz derken ter sirtimizdan akti...Ertesi gun Amerika Konsoloslugunun kapisindan (yine ozur)gangster kilikli bir polis dunyayi ben yarattim edasinda canimizi sikti...Ben dovseydin bari diyecek oldum...Nedir bu kraldan cok kralcilik anlamadim.Ama el mahkum birsey denmiyor...Randevu kagidimizla girdik iceriye...Kibar bir hanimla gorusmemiiz yaptik.Zaten var olan bir vize pasaporta islenicek olay bu..Kadin bakti herseyimiz okey...sadece kase basicak ve biz yollara dusup bir an evvel donucez.Esim isinden kaliyor cunki..Bir damgaya yarin ogleden sonra dendi.Allah'im deliricem.Son derece gereksiz ,anlamsiz bir uzatma...Hadi yarin anladik ama neden taa ogleden sonra...Neyse otel aradik yeniden...Sartlari normalde kafami kesseniz girmeyecegim ama o an caresizlik ve sikintidan girdigimz bir otel...Yemegimiz bitti.Oglum ne yiyecek.Turkiye degilki giresin yiyesin.Her yer domuz ve benzeri...Otelde kaldik zamani doldurmak adina,sehiri gezdik ama nereye kadar...Yiyecek birseyler aradik...bulduk bir iki yer halettik .Ama zor oldu...sonunda aldik pasaprtlari sag saglim.Dustuk donus yoluna.Esimle arabayi ortak kullanarak geldik Amerika sinirina...Son derece ukalaaa bir demiycem ukala ordusu her asamada bize bir suru soru...herrsey legal anlamiyoruzki...Aldilar bizi beklemeye...Gecenin 1i saat.Furkan aglar garibim heder oldu yolda...Polisler bakar,asagilar tavirda...yardim isteriz son derece sacma cevapla verir sindrime politikasi uygularla...pasaportlar evirlip cevirip tekrar bakilir...bizde ya sabir cekeriz...Yani sonucta pasaportlari veriken iste kusua bakmayin gec oldu ve benzeri aciklama yaparlar ve suratlarindaki sahte gulusle verirler evraklarimizi...Ama oana kadar hicccbir insanii tavirlari olmayan,insanilikten nasilerini almamis,bu is icin ozel yetistirilims gansgsterler tiplerle ugrasirisiniz...Gise polisinden icerdeki adama kadar hepsi son drece yetkili,gorende baskonols sanacak her birini:))ahh diyorum benim size verecek cevabim var ama diyemiyoum.Dilim cok sukur yerinde idi..cevaplarimda o bicim hazirdi,ama sadece sertce bakabildim...Tabi eve gelene kadar kulaklarini cinlattimm icimden:))neyse gulen iki sahte koca surat akabinde yine girdik...Neden bu kadar sertler,asagilayicilar,ulkerini brisey zannediyorlar anlamiyorum...Yani al basina cal, ulkeni yemiycem kardesim diyesi geliyor insanin.Ama suan icin burada yasamak durumundayiz..Ve tabi bu sahislara katlanmak...Diyecegim su ki...Sabir sabir ya sabir...Allah kimseleri dusurmesin bunlarin eline...Bizim herseyimiz tamken yasiyoruz gerisini varin siz dusunun...Ben dusunmeye korkuyorum ackcasi...
Ve diger sebebim.Yolculuktan iki gun evvel Bilgisayarim kapandi ve acilmadi...Bugun bir deneme ile acildi.Ama bu alet cop kutusu yolu gozler sanki:))
Iste bu yuzden yorumlara cevap yazamadim hatta internte girmedim hic...Ziretlerimi aksattim...Ama insallah bu alet kapanmazsa yine:)biriken tariflerimi yayinliycam ve kapiliarinizi calicam neler yapmissinizz, ne cici mamalar pisirmissiniz diye:))
AFETTINIZ DIMI:))PC'SIZ KALMAK PEK ZORMUS::(ANAMI BILEM ARAYAMADIM:((SIMDI GIDEYIM ALET FAZLA CALISTI YORULMUSTUR.SABAHA SAG LAZIM BANA::)BIR IKI GUN ICINDE TARIFLER GELICEK ARKADASLAR:))SIMDI BEN AZCIK SAKINLSEM...ZIRA POLIS NEYIN GORMEK ISTEMIYORUM KISA VADEDE:)