Tuesday, January 20, 2015

Kori Soslu Tavuk ve Kabak Ezme



Bizim evin en sevilen menulerinden biridir bu.Yapimi basit ,sunumu sik.

1 adet tavuk gogsu
1 adet kuru sogan
1 kutu krema
1 cay kasigi kori
1 cay kasigi hardal 
Yarim su bardagi kasar rendesi


Sogani julyen kesip tereyaginda kavuruyoruz,
Tavuklari parmak seklinde kesip sogana ekliyoruz,
Tavuk pistiginde cig krema ,kori tozu ve hardali ekleyip bes dakika tikirdatiyoruz,
En son kasari verip kapagini kapatiyoruz.
Ve hazir.

Kabak Ezme icin,
Uc adet kabagi rendeleyip suyunu sikiyoruz.
Tavaya zeytinyagi koyup kabagi baharatlarla birlikte guzelce kavuruyoruz.
Ayri bir yerde yaptigimiz basemel sosunu kavrulan kabaga ekleyip bes dakika pisiriyoruz,
Ve hazir.

Sunum sizlere kalmis.
Afiyetle


Avokadolu Tavuk



Canim Dostum , Guzel Arkadasim, kendisiyle coook seyleri paylastigim , ardimda birakip hasreti hic bitmeyen yegane insanlardan biri Gulin. O'nunla hersey guzel denir ya , oylesi guzel bir dostluktu bizimkisi.Resim arsivimde ona ait bir tarif buldum. Hem bu satirlar bu sayfaya ani olsun, hemde bu guzel tarifi paylasmis olayim istedim.

Sunumu sik, tadida bir okadar guzel.

Neler Lazim

1-Tavuk Sote.Minik dogranmis tavuklardan olusan, klasik bildigimiz sogan, biber, domates ve tavukla yaptigimiz tavuk sote.

2-Avokado 4-6 adet arasi( sizin ne kadar  tavuk sote pisirdiginizle paralel sayi artar)

3-Sivi krema(200ml)

4-Rende Kasar

*Oncelikle tavuk sotemizi yapiyoruz. Suyunu cektirmis ama kuruda birakmamis.(tavuk sote tarifini yazmiyorum:)

*Sotemiz piserken avokadolari dikine kesiyoruz. Dikkatlice ortadanikiye ayiriyoruz. Icini kasik yardimi ile bir kaba cikartiyoruz.

*Kabin icerisindeki avokadolari catal yardimi ile eziyoruz,Icerisine  sivi krema karistiriyoruz. Tuz ve karabiber ile tadlandiriyoruz.

*Simdi icini oydugumuz bos avokadolara tavuk sotemizi koyuyoruz. Uzerini kremali avokado ile kapliyoruz, ve kasar rendesi serpip firina veriyoruz.170 derecede 20-30 dakika kadar pisiriyoruz. Uzerleri kizarincaya kadar.

Gulin'im ellerine saglik canim... Biz yine bir gun seninle guzel sofralar kurup,guzel muhabbetler edelim.Yeniden birlikte olabilmek duasi ile:(Bu postum sana ithafen olsun.

Cikolatali Cheesecake



Cikolatali tadlari seven esim icin yaptigim tarifi hemen paylasayim.Cikolata tadini seviyorsaniz yogun olarak deneyin derim.Ama hafif tadlar ise tarziniz ,cikolata tadi yogun gelebilir .Simdiden bilgilendireyim.

Taban Icin
*200 gram kakaolu bikuvi(cinsi cesidi size kalmis,onerilen burcaktir genelde,)
*100 gram oda isisinda tereyagi
*1 yemek kasigi pudra sekeri
*1 yemek kasigi un
*yarim su bardagi cekilmis ceviz.(citirligi hissedelim tabanda)
*23 cmlik kelepce kalip

Ara Dolgusu Icin
*300 gram labne peyniri
*3 yumurta
*200 ml sivi krema
*1 su bardagi seker
*2 yemek kasigi nisasta
*2 yemek kasigi un
*ufak cay bardagi yogurt
*100 gram eritilmis ilitilmis cikolata
*2 yemek kasigi kakao

Ust dolgu
*100 ml sivi krema
*100 gram cikolata
*1 yemek kasigi tereyagi

Yapilisi
Taban icin,
Rondododa cektigimiz biskuvi ve diger malzemeleri cukur bir kapta homojen puruzsuz bir kivam olana dek karistirip,yogururuz. Karisimi yagladagimiz kalibin tabanina bastirarak guzelce  yerlestiririz.Onceden isitilmis 170 (C) derecede, firinin orta kisminda 15 dakika pisiriz.Catal batirmakta fayda var pisme oncesi.15 dakika sonra cikarip sogumasini bekleriz.Bu arada orta dolgu kismini hazirliyoruz.

Orta dolgusu icin.
Sirasi ile labne,toz seker guzelce cirpilir.Sivi krema,yogurt ,un,nisasta ,kakao eklenerek cirpmaya devam edilir.Cirpma puruzsuz kivama gelince uc yumurta teker teker eklenir.En son erittigimiz cikolata eklenip fazla cirpmadan karisim hazir olur.
Soguttugumuz taban dolgunun uzerine karisimi doker isiltilmis 170 derecede 50-60 dakika arasi pisiririz.Pisme sonrasi sogumasi icin disarida bekletir,daha sonra dolaba koyariz,Bu arada ust kremasina gecelim.

Ust kremamiz icin,ufak bir sos tenceresinde kremayi kisik ateste ilinana dek bekleriz.Ilindiginda cikolata ve tereyagini ekleyip puruzsuz kivam olana dek ocakta eritiriz.Sogumus kekin uzerine cikolatayi doker dolapta en az uc saat kivam almasini bekleriz.

Oneriler
*Kalibinizin disini aluminyum folyo kaplayip ,su dolu bir kaba yerlestirip pisirma islemini yapiyoruz.Resimde goruldugu gibi.
*Pisme esnasinda firin kapagina ufak bir havlu ksitirisaniz ,kapak agzini cok hafif aralik birakms olacaksiniz.Buda pisirdiginiz kekin cokmemesini saglayacak.Profiterol ve ekler hamuru icinde ayni sey gecerli.
*Pisirme islemi bitince kapagi hemen acmak yerine,biraz ilinana dek keki cikarmamakta cokmesini onler.Ve biraz dinlenmsini saglar kekimizin.
*Pisme sonuna dogru kontrol ettigimizde ortada hafif sivi oynamasi olabilir normaldir.Ciktiginda o oynama gidecektir.Ama kalibi salladiginizda sivi oynamasi fazla ise pisirmeye devam hala civik demekki.

Evet sanirim Afiyet olsun demek dusuyor bana:)
Sevgiyle Kalin
Gulenay










Tuesday, January 20, 2015

Kori Soslu Tavuk ve Kabak Ezme



Bizim evin en sevilen menulerinden biridir bu.Yapimi basit ,sunumu sik.

1 adet tavuk gogsu
1 adet kuru sogan
1 kutu krema
1 cay kasigi kori
1 cay kasigi hardal 
Yarim su bardagi kasar rendesi


Sogani julyen kesip tereyaginda kavuruyoruz,
Tavuklari parmak seklinde kesip sogana ekliyoruz,
Tavuk pistiginde cig krema ,kori tozu ve hardali ekleyip bes dakika tikirdatiyoruz,
En son kasari verip kapagini kapatiyoruz.
Ve hazir.

Kabak Ezme icin,
Uc adet kabagi rendeleyip suyunu sikiyoruz.
Tavaya zeytinyagi koyup kabagi baharatlarla birlikte guzelce kavuruyoruz.
Ayri bir yerde yaptigimiz basemel sosunu kavrulan kabaga ekleyip bes dakika pisiriyoruz,
Ve hazir.

Sunum sizlere kalmis.
Afiyetle


Avokadolu Tavuk



Canim Dostum , Guzel Arkadasim, kendisiyle coook seyleri paylastigim , ardimda birakip hasreti hic bitmeyen yegane insanlardan biri Gulin. O'nunla hersey guzel denir ya , oylesi guzel bir dostluktu bizimkisi.Resim arsivimde ona ait bir tarif buldum. Hem bu satirlar bu sayfaya ani olsun, hemde bu guzel tarifi paylasmis olayim istedim.

Sunumu sik, tadida bir okadar guzel.

Neler Lazim

1-Tavuk Sote.Minik dogranmis tavuklardan olusan, klasik bildigimiz sogan, biber, domates ve tavukla yaptigimiz tavuk sote.

2-Avokado 4-6 adet arasi( sizin ne kadar  tavuk sote pisirdiginizle paralel sayi artar)

3-Sivi krema(200ml)

4-Rende Kasar

*Oncelikle tavuk sotemizi yapiyoruz. Suyunu cektirmis ama kuruda birakmamis.(tavuk sote tarifini yazmiyorum:)

*Sotemiz piserken avokadolari dikine kesiyoruz. Dikkatlice ortadanikiye ayiriyoruz. Icini kasik yardimi ile bir kaba cikartiyoruz.

*Kabin icerisindeki avokadolari catal yardimi ile eziyoruz,Icerisine  sivi krema karistiriyoruz. Tuz ve karabiber ile tadlandiriyoruz.

*Simdi icini oydugumuz bos avokadolara tavuk sotemizi koyuyoruz. Uzerini kremali avokado ile kapliyoruz, ve kasar rendesi serpip firina veriyoruz.170 derecede 20-30 dakika kadar pisiriyoruz. Uzerleri kizarincaya kadar.

Gulin'im ellerine saglik canim... Biz yine bir gun seninle guzel sofralar kurup,guzel muhabbetler edelim.Yeniden birlikte olabilmek duasi ile:(Bu postum sana ithafen olsun.

Cikolatali Cheesecake



Cikolatali tadlari seven esim icin yaptigim tarifi hemen paylasayim.Cikolata tadini seviyorsaniz yogun olarak deneyin derim.Ama hafif tadlar ise tarziniz ,cikolata tadi yogun gelebilir .Simdiden bilgilendireyim.

Taban Icin
*200 gram kakaolu bikuvi(cinsi cesidi size kalmis,onerilen burcaktir genelde,)
*100 gram oda isisinda tereyagi
*1 yemek kasigi pudra sekeri
*1 yemek kasigi un
*yarim su bardagi cekilmis ceviz.(citirligi hissedelim tabanda)
*23 cmlik kelepce kalip

Ara Dolgusu Icin
*300 gram labne peyniri
*3 yumurta
*200 ml sivi krema
*1 su bardagi seker
*2 yemek kasigi nisasta
*2 yemek kasigi un
*ufak cay bardagi yogurt
*100 gram eritilmis ilitilmis cikolata
*2 yemek kasigi kakao

Ust dolgu
*100 ml sivi krema
*100 gram cikolata
*1 yemek kasigi tereyagi

Yapilisi
Taban icin,
Rondododa cektigimiz biskuvi ve diger malzemeleri cukur bir kapta homojen puruzsuz bir kivam olana dek karistirip,yogururuz. Karisimi yagladagimiz kalibin tabanina bastirarak guzelce  yerlestiririz.Onceden isitilmis 170 (C) derecede, firinin orta kisminda 15 dakika pisiriz.Catal batirmakta fayda var pisme oncesi.15 dakika sonra cikarip sogumasini bekleriz.Bu arada orta dolgu kismini hazirliyoruz.

Orta dolgusu icin.
Sirasi ile labne,toz seker guzelce cirpilir.Sivi krema,yogurt ,un,nisasta ,kakao eklenerek cirpmaya devam edilir.Cirpma puruzsuz kivama gelince uc yumurta teker teker eklenir.En son erittigimiz cikolata eklenip fazla cirpmadan karisim hazir olur.
Soguttugumuz taban dolgunun uzerine karisimi doker isiltilmis 170 derecede 50-60 dakika arasi pisiririz.Pisme sonrasi sogumasi icin disarida bekletir,daha sonra dolaba koyariz,Bu arada ust kremasina gecelim.

Ust kremamiz icin,ufak bir sos tenceresinde kremayi kisik ateste ilinana dek bekleriz.Ilindiginda cikolata ve tereyagini ekleyip puruzsuz kivam olana dek ocakta eritiriz.Sogumus kekin uzerine cikolatayi doker dolapta en az uc saat kivam almasini bekleriz.

Oneriler
*Kalibinizin disini aluminyum folyo kaplayip ,su dolu bir kaba yerlestirip pisirma islemini yapiyoruz.Resimde goruldugu gibi.
*Pisme esnasinda firin kapagina ufak bir havlu ksitirisaniz ,kapak agzini cok hafif aralik birakms olacaksiniz.Buda pisirdiginiz kekin cokmemesini saglayacak.Profiterol ve ekler hamuru icinde ayni sey gecerli.
*Pisirme islemi bitince kapagi hemen acmak yerine,biraz ilinana dek keki cikarmamakta cokmesini onler.Ve biraz dinlenmsini saglar kekimizin.
*Pisme sonuna dogru kontrol ettigimizde ortada hafif sivi oynamasi olabilir normaldir.Ciktiginda o oynama gidecektir.Ama kalibi salladiginizda sivi oynamasi fazla ise pisirmeye devam hala civik demekki.

Evet sanirim Afiyet olsun demek dusuyor bana:)
Sevgiyle Kalin
Gulenay