Gulenay'in Sofrasi
 
Ana Sayfa
Sunday, May 17, 2009



PEYNIRLI PITA PIDELER
Sabah kahvaltilari icin harika bir lezzet.Sevgili Sebnem'de yemistim bu tarifi ilk kez.Sonrasi ilk is evde denemek oldu ,cok hafifi ve coook lezzetli bir tarif.Sebnem'in elinden yedigim kadar olmasada bende kendi capimda yapiyorum bu pideleri.Ama Sebnem'cim sen yaparim dersen bak hemen kosar gelirim:)bilmem haber ulastimi sana:)
Pita ekmekleri kullaniyoruz bu tarif icin.Hafif kalinimsi olmasi tercih sebebi.
Ici icin ise 2 su  bardagi beyaz peynir
1 su bardagi kasar peyniri
1 yumurta
maydonoz ,tuz,karabiber
vede siviyag gozkarari.
Yumurtayi cirpip icine peynirleri ve maydonozu ekliyoruz.Diger malzemeleri ekleyince  ic karisim hazir hale geliyor.Ben hafifce islatiyorum pita ekmeklerini ve karisimi esit sekilde yayiyorum ekmeklerin uzerine.Sonra 350F firin isisinda uzerleri kizarana kadar pisiriyorum.Sicacik missler gibi bir kahvalti cesidi oluyor.Siz icine istediginiz malzemeyi katabilirsiniz elbet.Ama tavsiye ve tercih sebebi bu versiyonudur.Simdiden afiyet olsun hepinize.Ve Sebnem'cim tarifi bana kazandirdigin icinde sana tesekkur ederim.
Posted by Picasa
posted by GULENAY @ 2:26 AM   5 comments








BOL CIKOLATALI PASTA
BERA'NIN ILK DOGUMGUNU PASTASI.
Iste size taptaze bir pasta tarifi.Uzun zamandir bu kadar taze bir tarifi koymamistim bloga sanirim.Bugun yapip aksamina tarif koydugum pek sik gorulmemis birsey.Ee yogunluklar azaldikca tarifler artiricam simdiden demesi.
Bera icin yaptim bu pastayi.Uzun zamandir nasil yapsam diye dusunurken, benimde cok sevdigim bir pasta cikti ortaya.Bir kac gune evede yapicam aynisini .tadi damagimizda kaldi cunki.Bera'cim canimin cani bebisim Allah sana anne ve babanla uzun ve hayirli omurler nasib etsin.Ilk pastan Gulenay Teyzen'den  oldu insallah daha nicelerini yapariz.
Pasta detaylari ise su sekilde;
KEK ICIN
(beni hic bir zaman sasirtmayan kakolu kek tarifim, pasta icin 2 olcuden yaptim ama 3 olcu olsa daha iyi olurdu.Tarif bir olcuyu iceriyor.)
4 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
1 su bardagi nisasta
2 tatli kasigi kabartma tozu
3 yemek kasigi kako
1 paket vanilya.
ARA KREMASI
(2 cesit krema kullandim)
1.krema tarifi
2 yemek kasigi un
2 su bardagi sut
2 yemek kasigi kakao
7 yemek kasigi toz seker
vanilya 
2.krema tarifi
326 gr parcalanmis cikolata
1.5 stick tuzsuz tereyagi(1 stick 113gr)
1 su bardagi krem santi
UST KREMASI
2 paket krem santi
2 kutu frosting cheescreamli
1 kutu turuncu gida boyasi(5 cay kasigi)
IC MALZEMESI
yarim su bardagi damla cikolata
yarim su bardagi ceviz parcasi
1 buyuk muz
islatmak icin rasberry(bogurtlen recelli su)1 su bardagi kadar
YAPILISI
Once kek karisimini dikdortgen buyuk bir kaliba cirpip doktum.350 F pisirdim.Kenarlarini tiraslayip,ikiye kestim.
1.kremayi ocakta hepsini karistirip pisirdim.
2.kremayi ise kisik ateste cikolata ve tereyagini eriterek hazrladim.Karisim soguyunca icine 1 su bardagi cirpilmis krem santi ekledim.1.kremadan ilk katina surmek icin ayirdim ve kalanla digerini karistirdim.Cok zengin,ve bol cikolatali bir karsim oldu.2.kremanin surulecek kivama gelmesi icin buzluga koyup daha yogun kivama gelmesi icin bekledim.Her iki krema kasirimi yogun arada akmayacak sekilde bir yogunluk aldi.
Kekin arasini bogurtlen recelli su ile islattim.Ayirdigim 1.kremadan surdum heryerine.Diger karisim kremayida uzerine surdum.Kalin bir krema kati oldu.Uzerine damla cikolata ve cevizleri yerlestirdim.Muzlarida incecik dilimleyip ara katini tamamladim.
Kekin diger kismini ters cevrip ic kismi ustte olucak sekilde islattim recelli su ile.Pastanin katini kapatip birbirine butunlesmesi icin biraz bastirip beklettim.
Sut ile cirptigim krem santiyi kekin uzerine sivadim.Foristin illede susledim.Kenarlarina m&m bonibon ve sprinkel denilen kucuk sekerciklerle susledim.Resimi ise ortaya yerlestirdim.
Iste tum bu islemlerden sonra bu goruntu cikti ortaya.Ben ozellikle ic kremasini cok cok begendim tam agzima layik olmustu.Ki normalde cok cikolata yogunluklu pastalari sevmem.Bu tam yiyimlik olmustu.
Pasta ile baya bir resim cekildik:)hatta pastayi eline alip kisisel resim cekilenler oldu:)komikti:)umarim herkescede begenilmistir.Bu taze tarifin ve yogun bir gunun ardindan simdilik hoscakalin.Sizi sasirtmaya devam ederim umarim bu siklikta post yayinlayarak.


Posted by Picasa
posted by GULENAY @ 1:29 AM   6 comments
Sunday, May 10, 2009
BROKOLI SALATASI


Gecen yil agustos ayinda bahcemden cekilmis bir resim. Yani demek ki 1 yil olmak uzere.Yani aferim bana tariflerimi boyle beklettigim icin.Yesil sebzelerin bol bulundugu Chicago'dan tazemi taze sagliklimi saglikli bir salata tarifi yayinlamak istedim.Yaz geliyor ve ben ilk kez yaz mevsimi Turkiye'de olamayacagim ve canim pazarlardan ve sebzelerden mahrum kalacagim.Onun icin gercekten sizi korkutmasin deneyin seviceksiniz diyebilecegim bir tarif.


*1 ufak brokli demeti(cig olucak)

*2 adet havuc

*2 adet taze sogan

*yarim demetinde yarisi sekilde maydanoz

*zeytinyagi vede limon.


Brokliler ufak ve cigden resimdeki gibi dogranir,havuclari ise rendeleyebilrisiniz.Diger malzemeleride incecik dograyip ve salataniza bol limonla birlikte zeytinyagi ekleyin.Goruceksiniz bu dort sebze birbirine ne kadarda yakismis.
posted by GULENAY @ 2:59 AM   2 comments

SODALI PUF POGACA
Uyesi oldugum yemek biz grubunda paylasilmis ve herkesce cok begenilmis vede denenmis bir tarif.Bende denedigim gunderin beri yapiyorum gercekten yumusacik oluyorlar.
Sayfamdaki domatesli salata tarifini gormekten bikmis,bunalmis:)hatta isyan eden siz guzell arkadaslarima yeni bir tarif icin gectim basina bilgisyarimin.Turkiye'den henuz gelmis anne ve babam icin vede sabahki edecegimiz senlikli kahvalti icin yapicam bu tarifi:)firindan cikmis miss kokulu peynirli pogacalar.Tarifi ise soyle;
*1 su bardagi sivi yag
*1 su bardagi ilik sut
*1 su bardagi soda(maden sodasi)
*2 tatli kasigi maya
*2 tatli kasigi seker
*1 tatli kasigi tuz
*aldigi olcude un
Once Ilik sut,seker ve mayayi kopurtuyoruz.Ardindan siviyag,soda ve tuzu ekliyoruz ,en son unla beraber yogurup yumusak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 30 dakika kadar bekletiyoruz.Mayalanmis oluyor.Daha sonra sekil verip tepsiye disiyoruz.Uzerlerine yumurta sarilarini surup 20 dakika kadarda tepside mayalandiriyoruz.Daha sonra firinda uzerlerine kizarincaya kadar 375F 'da pisiyoruz.
Umarim dener ve beginirsiniz.Afiyet olsun.
posted by GULENAY @ 2:38 AM   7 comments
Saturday, March 14, 2009
TAZE MOZERELLALI,PESTO SOSLU CHERRY DOMATES SALATASI








Dalindan taze koparilmis hazirlanmis bir salataydi yedigimiz.Canim arkadasim Alev'in evinde bir aksam yemegi davetinden bu goruntu.Bahcesinde yetistirdigi kucuk domateslerle yaptigi nefis bir salataydi.Soalsun Alev ben seviyorum diye bana Alfredo Soslu Ginocchi yapmisti.Alev'cim arka bahce kahvaltilarimizi,bidi bidilarimiz ,Defno'sumu ozledim cok.

Ben bu sofradadaki salatadan bahsetmek istiyorum.Taze mozerella peyniri ile yaplmis,pesto soslu bir salata idi.Daha once pesto sosundan bahsetmistim.Pesto Sosu tarifine buradan ulasabirlirniz.Geriye kalan cukur bir kasede kup kesilmis taze mozerella peyniri,cherry domatesler ve pesto sosunu bir guzel harmanlamak.Salata delisi ben icin yine guzel bir tarif.Kofteler ise fikir olsun susleme asamasinda.

Sofrada yanlis hatrlamiyorsam

-Misir corbasi
-Alfredo Soslu Ghinocci
-Zeytinyagli enginar
-Zeytinyagli biber dolmasi
-Taze mozerellali pesto soslu salata
-Domatesli kofte cubuklari
-Vede Unsuz kakaolu pasta vardi.
Bu guzel sofranin sahibi arkadasima tesekkur ederim.Guzel bir geceydi.Bizden sevgiler Alev'cim.
posted by GULENAY @ 12:17 AM   24 comments
Friday, March 13, 2009

I LOVE YOUR BLOG-----ODULU

Sevgili Figen'im,tesekuur ederim.Inceligin icin,dusundugun icin ve uzerimdeki olu topragimi atmama vesile oldugun icin.Elbet gonul bunu tum arkadaslara tek tek vermek ister ama yinede bu teklerde olduguma cok sevindim:)canim benim.

Simdi bu odulu alip oylece yatmak yok, usul ve kurallari mevcut.Neymis derseniz.Bu ödülü dağıtırken ,verdiğiniz arkadaşınızın daha önce almamış olduğuna dikkat etmeliymişiz...
Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural var
1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek
2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.
3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.

Simdi ise isin zor kismi 7 arkadas secmek.Kizlar bana kalsa hepinizi yazarim

biliyorsunuz ama sectiklerim iste burada:)

1-http://ninomutfakta.blogspot.com/

2-http://cafesardunya.blogspot.com/

3-http://lamamutfakta.blogspot.com/

4-http://birdutmasali.blogspot.com/

5-http://evdekigazeteci.blogspot.com/

6-http://ekmekarasihayat.blogspot.com/

7-http://www.kristalkelebek.com/

Hadi bakalim odulleriniz hayirli ola arkadaslar.Sizi ve bloglarinizi seviyoruumm..
posted by GULENAY @ 11:31 PM   4 comments
Tuesday, March 10, 2009



BROWNI KURABIYE


Sevgili cicim Nino'nun bir tarifini yapmistim.Hatta uzunca bir donem yaptim durdum.Cikolatali,serbetli browni tadinda bir kurabiye.Tarifi icin Nino'nun sayfasindaki orjinal tarife buradan ulasabilirsiniz.Ben herzamanki gibi kayitlarimda olmasi icin tarifi kopya ediyorum.Benim eklediklerimide asagiya yaziyorum.Ellerine saglik hamarat Nino'm benim.


MALZEMELER


1 Paket (25 gr.) Ulker Kakao1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin1 Yumurta1 Paket Kabartma Tozu1 Paket Vanilya1 Cay Bardagi Sivi Yag1 Cay Bardagi SekerAldigi Kadar UnCekilmis Antep Fistigi (Uzerini Suslemek Icin)


SURUBU ICIN


3 Cay Bardagi Seker3 Cay Bardagi Su

YAPILISI

Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.


Benim Notlarim
Bu kurabiye icin tavsiyem serbette bir kac sanite tutmaniz,Serbeti iyice cekmesi ve yumusak kivamli olmasi icin.Birde icine kucuk ceviz parcalari atmaniz varsa tabi.Ve birde minik cikolata parcalari eklemeniz hamuruna.Eminim bu sekilde tam browni kurabiye olacaktir.
posted by GULENAY @ 12:57 PM   6 comments
Tuesday, February 03, 2009


Fatih'in Dogum Gunu Pastasi


Chicago'ya ilk tasindigimiz zamanlarda yapmistim bu pastayi.Yine tembellik emareleri diyecegim ama kendime haksizlik etmis olucam, yogunluk diyeyim yayinlayamadim bir turlu.



Pastanin kekini yabanci bir siteden aldim.Ic kremasi ise Pastaci kremasi.Disinda krem santi var.Suslemeleri ise hazir kutularda satilan kek icinglerinden.Farkli renklerde almistim.

Aslinda ic kremasi baska bir tarifti ben cok begenmedim ama ben size Pastaci kremasini tavsiye ederim.Ben Pastaci kremasinin icerisine 1 su bardagindan biraz fazla krem sansi koyuyorum.Sade halini cok begenmiyorum agir geliyor.Pasta kremalarinin icine mutlaka krem santi ekleminizi tavsiye ederim.Hafif bir lezzet icin.Tarif ise soyle;



Kek icin(ben 2 olcuden yaptim bu pastayi)

***3 cup un

***1/2 tatli kasigi tuz

***1 1/3 cup seker

***2/3 cup margarin yada tereyagi

***1 1/4 cup sut


Firini 350 F isisina getiriyoruz.Once seker ve tereyagini cirpiyoruz,yumurtalari ekliyoruz ve cirpmaya devam ediyoruz.En son kalan malzemeleride ekleyip kekimizi kalibimiza dokuyoruz.

30-35 dak.kadar pisiriyoruz.

Kekin orjinal tarifi www.bakedecoratecelebrate.com adresinde Yellow Cake diye geciyor.



Ic kremasi icin(kremasinida ben 2 olcuden yaptim)



***250 gr süt

***1 çay bardağı toz şeker

***1/2 çay bardağı un

***1 tatlı kaşığı buğday nişastası

***3 yumurta sarısı1 çay kaşığı vanilya

Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim. Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz

Kremanin orjinal tarifi ise www.pastaci.blogspot.com adresinde kremalar kategorisinde.




Uzerindeki susler ise Royal Icing ile yapilmistir.Ben hazir aliyorum eger evde yapmak isterim derseniz buradan bakabilrisiniz.http://pastaci.blogspot.com/2006/07/krema-eitleri.html



Adetten olmak uzere anlatayim:)

Once keki pisirdim.IC kremasini hazirladim ve ara katina surdum.Uzerine meyveleri dogradim.

Keki recelli su ile islattim.En ust katinida koyup krem santi ile kapladim ve suslemesini yaptim.
posted by GULENAY @ 4:30 PM   21 comments
Saturday, January 17, 2009

KABUKLU PATATES GARNITUR-TAVUK MARINE

Uzun bir aradan sonra yine buradayim.Yorumlarda isyan eden canim arkadaslarim iste geldim:)
Basimiza bir takim can sikici gelen olaylardan dolayi internete girmedim bile bir sure.Interneti baska amaclarla kullandim.Blogumda arada gume gitti.Ama simdi sukur hersey yolunda.
Ise ve okula baslayacagim yeni donemde bir haylice yogun olacagim.Ve bu sebeple yogunlugu olan arkadaslara pratik iki tarif vermek istiyorum.Isten,gezmeden,okuldan geldiginizde cok hizlica yapabileceginiz iki tarif.Once tavuktan bahsetmek istiyorum.
***1 buyuk tavuk gogsu(kemiksiz prizola dedigimiz 2 parcadan olusan)
***1 buyuk kuru sogan
***1 dis sarmisik(arzuya bagli)
***bagaratlar(ne seviyorsak ozellikle az kekik,karabiber,pulbiber gerisi istege bagli eklenebilir)
***1 caybardagi zeytinyagi(misir ozude olabilir)(miktar azaltilabilir,cogaltilabilir)

Tavuklari julyen(ince uzun parmak sekli) dogruyoruz.Kuru soganlarida ayni sekilde piyazlik sekilde.Cukur bir kasede soganlari cok az tuzla ovuyoruz.(yikamiyoruz sogani suyu ile kaliyor bu sebeple az tuz).Ovdugumuz soganlarin icerisine kestigimiz tavuklari,baharat ve zeytinyagini ekliyoruz harmanliyoruz.Bu karisim en az 1 saat beklemeli.
Yemege yarim saat kala teflon tavaya hic yag eklemeden karismiz koyuyoruz.
Suyunu birakip cektirdikten sonra guzelce kizaracak kivama kadar kavuruyoruz.Iyice kizarinca hatta soganlar az yanmaya donebilir kapatiyoruz.Tavugumuz hazir.

Not:Bu tarifin en guzel yani su.Bu miktari artirip saklama kaplarina cigden birer porsiyon seklinde buzluga atabilirsiniz.Isten geldiginizde mikrodalga,yada yarim saat disarida hafifi cozdurup direk tavaya atip pisirebilrisiniz.Her daim hazir bir yemek buzdolabinda.Cokda lezzetli.Yanina bir corba,salata hazir menunuz.Ben patates pure,yada ustteki patates tarifini tavsiye ediyorum.

PATATES GARNITUR


Turkiye'de varmi kirmizi patates hic bilgim yok ama ince kabuklu patateslerlede bu tarif guzel oluyor.Kirmizi olmasi sart degil:))

Yikadigimiz patatesleri kabuklari ile dogruyoruz.Cukur bir kaseye patatesleri,yine siviyag,ve bagaratlari ekliyoruz.En son parmesan peyniri serpip guzelce harmanliyoruz.Karisimi yaglanmis firin tepsisine verip 400-450F(200-250 C sanirim)kizarincaya kadar pisiryoruz.
Olcu vermiyorum.Elinizdeki patates miktarina gore icini kendi arzunuza kalmis sekilde ekleme cikarma yaparak hazirlayabilriniz.Son derece basit.
Kizartma islemi olmayan,saglikli ve lezzetli citir patateslerimiz oluyor.Son iki yildir kizartma mumkun mertebe cok yapmiyorum.Firindada gayet guzel oluyorlar.
Bu patates garnituru et,tavuk yemeklerinizin yanina sik bir sunumla ekleyebilirsiniz.
Yani uzun lafin kisasi iki pratik tarif benden.Hepinize afiyet olsun.Okula gidecek olan arkadaslar hepinize simdiden basarilar dilerim.
posted by GULENAY @ 1:15 AM   12 comments

Name: GULENAY
Home: Chicago, United States
About Me:
Detayli profile im

Bana GulenayinSofrasi@gmail.com adresinden ulasabilirsiniz.
Son Tarifler



© Gulenay'in Sofrasi .