FRAMBUAZLI BROWNI
Bizim kizlarla yine bir kahvalti sofrasi.Bir gun yemekten gidicez diye korkuyorum Allah korusun:)Eski evimden bir sofra.Insallah yeni evimden sofralar yakinda.
Bu sofradan iki tarif vermek istiyorum.Birincisi browni sevenlere hemde cok yogun tadli bir browni.Digeri ise patatesli el acma boregim.Ikisinide bayiliyorum.Zaaflarim bunlar benim.
Allah agiz tadi ile yemegi nasib etsin hepimize.
Soframda neler varmis bakiyorum.
Patatesli el acma borek
Kahvaltiliklar
Reyhan soslu domates
Yogurtlu sarmisakli papates salatasi
Yumurtali Urfa usulu cigkofte
Frambuazli brownie
Bu tarif Amerika'da yasayanlar icin cok ama cok basit.Ghirardelli Brownie Mix kullaniyorum.
***Ozellikle Double Chocolate tercihim.Bir kutu hazir mixi firinda cember bir kalip iceriisnde pisirdim.Kek firindan sikinca catalla delip frambuazli sos ve cikolata sos ile islattim.Uzerilerine visne ve frambuaz yerlestirdim.
***Krema olarak ise Turkiye'den getirdigim "Orman Meyveli"krem santi kullandim.
***En ustune ise tum karisik berry cesitlerini rondodan gecirdim.Bir su bardagi kadar karisimim oldu.Icerisine uc yemek kasigi seker ve bir yemek kasigi nisasta ekleyip cok hafif pisirdim sos kivaminda.
***Sirasiyla cember kalibima keki,meyveleri,krem santiyi dizdim.En ustune meyve sosu ve taze meyvelerle susledim.Cok yogun tadi olan bir brownie oldu.Ben cok seviyorum severlere duyrulur.
Sevgiyle
ZEYTINYAGLI KABAK SALATASI
Cok hafif bir salata tarifi var uzun bir aradan sonra.Zeytinyaglilari eliyle cok daha bir lezzetlenen sevgili Fatos Ablamin tarifi.Harika ve dopdlu bir sofrayla geceyi bitirdik.Bende Ege'li olarak bu tarifi hemen resimledim.Tadi cok hafif vede lezzetli.Yapimi ise cok kolay.
Arzu ettiginiz miktardaki kabaklari alacali soyup parmak seklinde dogruyoruz.Var ise kirmizi biberide dogruyoruz.
Kaynayan suda hasliyoruz suzuyoruz.
Bir kasede zeytinyagi ,sarmisak ve bolca limonu sebzelerle boca ediyoruz.
Ve tabii kabak ve olmaz ise olmazi dereotu ile tadini taclandiriyoruz.
Serviside sik bir salata cesidi.
Kabakseverlere oneririm.Ben cok sevdim.Ve tabii ellerin dert gormesin Fatos Ablacim.
Hepinize sevgilerimle.
Arzu ettiginiz miktardaki kabaklari alacali soyup parmak seklinde dogruyoruz.Var ise kirmizi biberide dogruyoruz.
Kaynayan suda hasliyoruz suzuyoruz.
Bir kasede zeytinyagi ,sarmisak ve bolca limonu sebzelerle boca ediyoruz.
Ve tabii kabak ve olmaz ise olmazi dereotu ile tadini taclandiriyoruz.
Serviside sik bir salata cesidi.
Kabakseverlere oneririm.Ben cok sevdim.Ve tabii ellerin dert gormesin Fatos Ablacim.
Hepinize sevgilerimle.
Italyanlara ait bir tatli,ben bu tatliyi ilk Ozsutte yedim ve bayildim.Frambuaz ve eksi tatlara olan duskunlugum malum.Eger Turkiye'de yasiyor olsaydim solugu hep Ozsut'te alirdim:)
Ben bu tatliyi hazir aldim.Sadece sosunu kendim yaptim taze farmbuazlardan.Ama Turkiye'den helal jelatin getirdim kendim yapmak icin.Bir dahakine kendi tarifimide vericem insallah.
Bu tatli icin Dr.Oetker'in hazir Panna Cotta paketini kullandim.
Sosu icin ise 4 kisi icin 10 adet kadar frambuazi catalla ezdim,3 yemek kasigi kadar seker ekledim,1 tatli kasigi nisasta ve yarim cay bardagi su ekleyip ufak bir tencerede pisirdim.Fakat seker miktari sizin agiz tadiniza gore degisebilir.Sosu soguyunca tatlinin uzerine dokup birrr guzel yedim soguk soguk:)almadiysaniz deneyin derim.Cook pratik vede cok sik bir tatli.
Bu video'dan ise Panna Cotta nasil yapilir izleyebilirsiniz.
PATLICAN SOSLU KOFTE
Ramazan ayi geldi gidiyor ben ise hayatimiza yeni katilan kucuk bebegimiz sebebiyle cok birsey pisiremedim.Ama firsat bulup bugun yaptim biu kofteyi.Tarifini hemen paylasiyorum.
Oncelikle uc asamadan olusuyor yemegim.Oncelikle kofteyi yoguruyoruz,kizartiyoruz ve sonra hazirladigimiz sos ile pisiriyoruz.
Kofte icin tarif vermiyorum hepimiz bildigi gibi klasik bir kofte harci yoguruyoruz.
Patlican Sos
1 buyuk sogan kup dogranmis
1 buyuk topan patlican cok cok kucuk kup dogranmis
3 adet domates kucuk kup dogranmis
2 adet biber ince dogranmis
1 tatli kasigi biber salcasi
1 tatli kasigi domates salcasi
ve karabiber
Oncelikle tencereye yagimizi koyup soganlari soteliyoruz,ardindan patlicanlari yumusayincaya kadar sotelemeye devam ediyoruz.Sonra domatesleri ve biberleri ekleyip iyice yumusayincaya kadar kavuruyoruz..En son salcalarini ve bir miktar su ekleyip 15 dakika kadar pisiriyoruz.Sosumuz yumusak kivamli oluyor.Arzuya gore karabiber ekliyoruz.
Kizartiigmiz koftleri sosun icine ekleyip kisik ateste 15 dakika kadar pisiriyoruz.Koftemiz hazir.
Servis asamasinda istediginiz garnitur ile servis yapabilirsiniz.Ben patates pure tercih ettim.
Herkse afiyet olsun.
OGLE YEMEGI DAVETI
Arsivimde yayinlanacak diye bekleyen karelerden bir demedi.Gecen sene oglen kiz arkadaslarim icin hazirlamis oldugum bir sofra idi.Bu sofradan vermek istedigim tarif ise un kurabiyesi ve tavuklu mayaonezli salata.
Sofrada gordugum ve hatirladigim kadari ile neler yapmisim.
Zeytinyagli Biber Dolmasi
Maklube
Tavuklu Mayonezli Salata
Yesil Mevsim Salatasi
Ispanakli Carsaf Boregi
Biber Kizartmasi
Mayali Ekmekler
Un kurabiyesi
vede
Elmali Tart.
UN KURABIYESI
2 stick tuzsuz tereyagi
1 fincan un
3 yemek kasigi pudra sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
1 pk.vanilya
aldigi kadar un
Herkesin elinden farkli cikan bu kurabiye umarim deneyenlerin elindende basarili olur.
Her kurabiyede oldugu gibi once oda isisindaki tereyagina diger melzemeleri ekliyoruz,ununu ozellikle yavas yavas ekleyerek hamuru hazir hale getiriyoruz.
Bu kurabiyeyi 375F(190 C) isisinda pisirip rengi henuz beyaz iken cikariyoruz.Cok fazla pismesi sert olmasina sebep oluyor.
En son pudra sekeri serpip servis ediyoruz.
MAYONEZLI TAVUK SALATASI
Hepimizin bildigi bir salatayi kisaca anlatayim.
Iki parca(el kadar)haslanmis didiklenmis tavuk
Misir
Kornison Tursu
Taze Sogan
Havuc Rendesi
Kucuk Dogranmis Kereviz
Mayonez
Yogurt
Sarmisak
Tuz
Karabiber
Bir kabin icerisine tavuklari minikce ditip diger tum malzemeyi karistiyoruz.Ayri bir kapta ise arzu ettiginiz yogunluk ve miktarda yogurt,mayones ve rendelenmis sarmisagi guzelce karistiriyoruz.Ben genelde yogurdu cok mayonezi az koyarim ki daha saglikli olsun diye.Ama tam terside olabilir.Bu kisimi tamamen size kalmis.
Hepinize Afiyetler Olsun
Ve tum malzemeyi harmanlayip servise hazir hale getiriyoruz.
PIRASALI PEYNIRLI POGACA
Cok eski bir tarifim olan klasik mayasiz pogacayi gecen aksam gelen misafirlerime
hizlica yaptim.Hem ozlemisim hemde begenilmesi ile yeniden yayinlamaya karar verdim.Ben misafirlerime peynirli yapmistim,ama buda pirasali acik hali.Bu hamura neli yapsaniz bence yakisiyor.Normalde klasik ay sekli verilen pogacayi ben bu sefer sandal seklinde pirasali yaptim.
1 stick tereyagi(113 gr) oda isisinda yumusak kivamda
1 cay bardagi yogurt
1 caybardagi siviyag
1 yemek kasigi sirke
1 yumurta(sarisi disa surulecek beyazi hamura eklenecek)
kabartma tozu ve aldigi olcude un
bir tutam tuz.
Hamur icin sirasi ile oda isisinda yumusamis tereyagi ,yogurt,siviyag,yumurta beyazi ve sirke guzelce karistirilir.En son yavas yavas un ,tuz ve kabartma tozu eklenir.Dikkat edilecek husus unu eklerken yavas yavas kivami gelince birakacak sekilde eklemek.Hamur yumusak,ele yapismayacak kivama geldiginde yogurma islemi biter ve 10 dk bekletiriz.
Ic Harci Icin
1 ufak boy kuru sogan kup dogranmis
1 uzun sap pirasa ince kiyilmis
yarim su bardagi beyaz peynir rendesi
tuz,k.biber ve pul biber
Kavurmak icin sivi yag
Ic harci icinde yagi koydugumuz tavada kup kup kestigimiz soganlari soteleriz,ince kiydigimiz
pirasalarida ekleyip guzelce kavururuz.Yumusayinca bir kaba alip sogumasini bekleriz.Icine peynir ve baharati ekleyip harci hazir hale getiririz.
En son hamurdan orta buyuklukte ceviz kadar kopariz elimizle sandal sekli veririz.
Bos kalan kisimlarina ic harcimizi yerlestirip uzerine yumurta sariis sureriz
350 F(180 C) isidaki firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirirz.
PANCAR SALATALI KANEPELER
Rengiyle,tadiyla vede goruntusu ile sevdigim bir soguk salata.Bilenler bilir salataci oldugumu.Eh tariflerimde genelde bu yonde oluyor.Bu tarifimi ne zaman yapmisim kimbilir.Simdi gozume carpinca yayinlamak istedim hemen.
Ben Amerika'da bu salata icin hazir can dedigimiz konserve kutularinda satilanlardan kullaniyorum.Isterseniz butun halde alin rendeleyin,isterseniz ince dogranmis alin suyunu suzun direk hazirlayin.
Yapilisi Soyle
Detayli tarif vermeyecegim.Son derece basit.2 adet orta boy pancar(veyada 2 kutu hazir konserve ) icin haslamis rendelemis oldugumuzu dusunursek.1 su bardagi yogurt,2 yemek kasigi mayonez,1 dis sarmisak vede tuz yeterli olur diye dusunuyorum.Zaten yogurt ve mayonez miktarlari sizin saglik anlayisiniza gore degisir.Olculeri artirmak azaltmak size kalmis.
Not;Konserve aldiysaniz suyunu mutlaka suzun pancarlarin.Hatta rende yaptiktan sonra kagit havlu ile bastirarak mevcut suyunuda cektirin.Cunki salatanin kivami yogunlugu guzel olur.Hafif sulu kalirsa pancar yogurtlu karisimla sulu goruntusu olur ki; bu sekilde servisi yapmaniz zorlasir.
Ufak ekmek dilimlerinin uzerinde servis bence guzel oldugu icin genelde yaparim.Rus salatasi,pancar salatasi.kozlenmis patlican salatasi kanepe seklinde servis edildiginde sik duruyorlar.
Simdilik hoscakalin...
YUVARLAK KARNIBAHARCIKLAR
Herkesin ilk tattiginda,Gulenay bu ne sorusu ile baslayip,ardi ardina tahminlerin yurutuldugu,cogunlukla patates salatasimi acaba deyip yemege devam ederken,benim en sonunda bu karnibahar dememle aaaaaaaaaaaaa ile sonlanan bir tarif:))mubalasiz hep bu cumlelerle basliyor bu tarif benim icin.
Ama ne varki saglikli,ne varki firindan ilkkkk ciktiginda kenarlarinin citirlarina benim dayanamadigim cok ama cok hafif bir soguk salata tarifi.Haa birde basit:)
Nasil yapacagiz peki dersek
Karisim icin
1 adet orta boy karnibahar(haslanmis ezilmis)
3 adet yumurta
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi yogurt
Kabartma tozu
tuz ve k.biber
vede 1 veya 1.5 su bardagi un.
Uzerinin Sosu icin
2 su bardagi yogurt(tum borcama dokucek isek)
2 dis sarmisak
Zeytinyagi ve pulbiber eritilmis kizdirilmis.
Once karnibahari guzelce yikayip,parcalara ayirip ister buhar ister suda hasliyoruz.
Henuz sicakken catalla kabaca eziyoruz.Iyice pure yapmaya hic gerek yok.
Ayri bir kapta yumurta,siviyag,yogurt ve kabartma tozu nu cirpiyoruz.Bu karisima ezdigimiz karnabahari ekliyoruz.Ve en sonunda catal yardimi ile unu icine yediriyoruz..Oncelikle 1 su bardagi un koyun ,baktiniz kivami iyi gerek yok daha fazla koymaniza.Baharatlarinida ekliyoruz en son olarak.Karisim hazir.
Not:Karisima fazla un eklerseniz hicbirsey olmaz,ama daha kati kivamda olur.Ben hafif islak,karnibahar tadi baskin gelsin dedigim icin.1 su bardagini yeterli buluyorum.Yada 1.5 su bardagi un(yogunluklar degisebiliyor un cinsine gore)
Dikdortgen,orta buyuklukte bir borcami yagliyoruz.Karisimi dokuyoruz.
350 F isida heryeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.Lutfen guzel kizarsin.
25 dakikaya yakin zamanda pisiyor.
Son olarak ister borcamda hic bozmadan,isterseniz benimki gibi yuvarlak kalip yardimi ile
kestiginiz karnabahralari sogumaya yakin uzerilerine yogurtlu sarmisak ile kapliyoruz.
Zeytinyagina pul biber kizdirip yogurtun uzerine dokuyoruz.
Soguk salatamiz hazir.
Ispanakli Patatesli Carsaf Boregi
Dunki sofranin tariflerini teker teker vereyim istedim zaman araya girmeden.Istek uzerine carsaf boregi yaptim.Benim en sevdigim borektir ,ben boreklerin hepsini severim zira:)ama bunun yeri bambaska.Heleki malzemi bol ise.
Normalde carsaf boreginin hamuruna maya koymam bu sefer kasigin ucuyla attim ama sanirim bir daha yapmiycam.Hamurum klasik hamurumdaki gibi kendini cok rahat birakmadi,daha dogrusu yapim zamani bana gore gereksiz uzadi.Bu sebeple ben kendi tarifimi vericem.
Malzemelerim soyle
Hamuru Icin
2 su bardagi su
3.5-4 su bardagi gibi un
tuz
Bolca siviyag hamuru bekletmek icin.
Ic harci icin
2 demet ispanak
1 buyuk kuru sogan
4 adet haslanmis patates.
Harci icin kuru sogani yagda kavurup haslanmis patatesle kavuruyoruz.Sogumasi icin bir kaba aliyoruz.soguyan harca dogranmis ispanaklari ekleyip baharat ve tuzla lezzetlendiriyoruz.
Herzamanki gibi unu azar azar ekleyerek hamurunuzu yogurun.Un yogunluklari farkli olduugndan daha az yada daha cok alabilir.Azar azar koymakta fayda var.Cok sert olmayan bir hamur olmali.
Hamuru biraz dinlendirip mandalin buyuklugunde bezeler yapalim.
Her bir bezeyi yarim parmak kalinliginda acalim.
Ici sivi yag dolu bir kaba actigmiz hamurlari koyalim.Her bir acilmis
hamur yag gormeli bolca.
Bu sekilde hamurlari en az 15 dk bekletelim.
Hamurlar iyice yagin icinde curudukten sonra masaya yada yere temiz carsafimizi serelim.
Hamuru ortaya koyup elimizle ceke ceke incecik vede oldukca buyuk bir yufka edasinda hamur elde edelim.
Ic malzemesini serpistirip carsaf kenarlarindan tutup rulo seklinde boregi kiviriyoruz ve
tepsiye yerlestiriyoruz.
Uzerlerine yag gezidirip 350 f firinda pisiriyoruz.
Boregimiz citirrr citrrr pisiyor.
Boregimin daha evvelki detayli resimleri icin buraya tiklayabilirsiniz.
