Tuesday, December 02, 2014

Visneli Brownie





 
 

  


Cok sevdigim iki lezzet bir arada. Nasilmi?Sevgili Sef Arda Turkmen'in bir tarifi var simdi. Hem brownie sever, hende eksi severseniz iste ikisi birlikte.  Ben yaptim birebir cok basarili oldu. Ekranda izledigim gunden beri pisirmek bugune nasip oldu.Vakit kaybetmeden paylasmak istiyorum. 

Sevgili Sef'im ellerinize saglik. 
Tarife ulasmak isterseniz orjinal hali bu linklerde. 

http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/visneli-brownie

Videolu tarif

http://www.ardaninmutfagi.com/ardanin-mutfagi/visneli-brownie-tarifi-video


Ve sayfamdaki kopyasi.
Vişneli Brownie Malzemeleri
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı un
200 gr. tereyağı
250 gr. bitter çikolata
1 paket vanilya
1 su bardağı vişne

Yumurta ve şekeri köpük oluncaya kadar çırpın.

Bir tavada tereyağını eritin ve kenara alın, ardından içine çikolataları ekleyip eritin.

Yumurtalı karışıma sürekli karıştırarak çikolatayı ekleyin.

Ardından un ve vanilyayı da ekleyip çırpın.

Yağlanmış fırın kabına harcı dökün, dilediğiniz kadar vişneyi üzerine düzgünce serpiştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.



Thursday, September 04, 2014

Beyti( Yalanci)


Amerika'da cok fazla yaptigim fakat tarifini Turkiye'de vermenin nasib oldugu bir yemegim. Bu tarifi bekleyenler icin hemen veriyorum.

Amerika'da yasayanlar tortilla ( Meksika' lilarin meshur gozleme bazlamasi )kullanabilir. Turkiye'nin ise durum ekmegi kullanilicak ana malzeme. 

Malzeme Listesi

2 paket tortilla yada durum ekmegi
Yarim kilo kiyma
1 adet dogranmis sogan kup
2-3 adet  yesil biber
2 domates rendesi
Zeytinyagi
Vede baharat( karabiber- pulbiber-tuz)
Uc bes dal maydonoz

Sosu icin 

Tereyagi 5 yemek kasigi kadar
Tatli domates salcasi 5 yemek kasigi
Bir fiske seker, tuz vede karabiber
Acmak icin su

Yogurt sosu istediginiz kivamda hafif sulu.

*Ic malzemesi icin, sogani yagda kavuruyoruz, biberi ekleyip devam ediyoruz, ardina kiymayi ekleyip surekli karistirarak topaklanma yapmadan kizarana dek kavuruyoruz. Suyunu cekmis olacak kiyme ve kizarmaya donecek. Bu asamada domatesi ekleyip bir kac kere daha karistiriyoruz. Suyu cekilmis ama juicy dedigimiz kuru olmayacak sekilde kavurma islemini bitiriyoruz. Soguyunca icibe maydonoz ve baharatlari ekliyoruz. Icimiz hazir.

*Tortillayi aliyoruz yuvarlak . Yarisina kadar ic harcini araliklarla, cok sikisik vede bol olmayacak sekilde yerlestirip durum sekli veriyoruz. 

*Uzun durumleri ikiser parmak kalinliginda kesiyoruz.

* Yaglanmis bir firin kabina dik dik resimde gordugunuz gibi diziyoruz.

*Uzerlerine sicim seklinde yag serpip 200 derecede ustleri kizarana dek pisiriyoruz.

*Sosu icin, cukur bir sos tenceresinde tereyagini guzelce kizdiriyoruz. Ayri bir yerde salca ve suyu akiskan hale gelecek sekilde aciyoruz ve tereyegina dokuyoruz. Sos tenceresinde baharatlarini ekleyip 10 dk kadar kisik ateste pisiriyoruz. Sosunuz iskender sosu kivamibda hazir.

*** Ve sunum, tabaga kizarmis rulolarimizi aliyoruz. Uzerine salca sosumuzu, ardina yogurt sosumuzu ekliyoruz. Arzu ederseniz ekstra tereyagi eritip gezdirebilirsiniz. Yanina sogan salatasi, bulgur pilavi yada izgara sebze koyup servise hazir hale getiriyoruz. Tabak dekoru tamamen zevkinize kalmis.

Son derece basit bir tarif... 
Afiyetle






Tuesday, August 26, 2014

Baharatli Patates Kizartmasi



Sabah kahvaltilarinda yaptigim bir tarif. Degisik bir lezzeti var,baharat severseniz deneyin derim.

Malzeme Listesi

Uc adet patates kup seklinde dogranmis.
Iki cay kasigi kimyon
Iki cat kasigi k, biber
Iki cay kasigi pulbiber
1 adet kuru sogan ince dogranmis , tuz ile  ovulmus.
Uc bes dal maydonoz

Patatesleri kup kizartiyoruz
Soganlari julyen dograyip ovuyoruz tuz ile
Bir kasede karistirip baharatliyoruz tum malzemeyi. Bekledikce daha cok lezzetli oluyor.

Afiyetle...



Monday, August 25, 2014

Reyhan Serbeti







Turkiye'de bu yil ilk kez heryerde reyhan demetleri ile karsilastim. Ustelik renkleri farkli idi. Benim Amerika'dan bildigim tek yesil , buyuk yaprakli idi reyhan( basil)... Pazarlarda bol bol bulunur hale gelmis. Salata dolma heryerde kullanmaya hazir. 

Ben ilk kez Esin teyzemde ictim bu harika icecegi. Derken annemde gordum ve simdi benim mutfagimda.

Rengine asik oldum, zateb reyhan cok severdim tam benlik bir icecek. Kendi agiz tadi olcumle tarif etmek istiyorum.

Malzeme Listesi

1bag reyhan
10 yemrk kasigi toz seker( size kalmis tadi)
Yarim limon kabugu rendesi
Yarim limondan daha az sikilmis suyu 

*Reyhanin yapraklarini ayiklayip yikayin
*Surahi ya da cukur bir kaba yapraklari koyun, sekeri ekleyin, limon suyunu sikin, kabugunu rendeleyin.
*Uzerine 1litre sicak kaynamis suyu ekleyin.
*uzerini kapatip uc dort saat bekletin.
*Bekledikce rengi cikacaktir. Tadini kontrol edin. Damak zevkinize gore sekeri artirin. Soguyunca ve rengi donunce suzun. 
Veee surahiye doldurup buzdolabinda buzzz gibi sogutun.Buz ile birlikte servis ederseniz super olur. 

Afiyetle.






Wednesday, April 02, 2014

Hashasli Afyon Bukmesi



Gecen gece ruyamda rahmetli babannecigimi gordum,O'ki; hayatn tum yukunu sirtinda tasimis,evatlar yetistirmis,canim babamin bir tanecik annesi benim ise hayatimin cok onemli bir yerini tutan yapi tasi olmus kadin gibi kadin,ana gibi ana olan harika bir insandi.Mekanin cennet olsun benim genc ruhlu babannecigim...

Ve babannem deyince,onun hashas cekmesi,sac basinda katmer yapisi,bizlerin ise pacasinda yaninda dolandigimiz o gunler geldi aklima.Babannem demek bizim onun eline su dokemeyecek becersini izlemek,ondan hep birseyler ogrenmek demekti.Onun eline su dokmek soz konusu bile olamaz ama bende bir torunu olarak ondan yillarca gordugumu sizlerle paylasmak istedim.

Ve ilk tepsi gecesi yarisi bitip,sabahina kalanlarin duman olusuyla bu gece ikinci kez hamur basina gecmemle bu kareler cikti ortaya:)Bundanda ins eski gebistolar,yeni anneler sebeplenecek:)

Tarife gelince,Afyon'umuzun yegane tariflerinden biridir.Ici ozellikle mercimekli olmali ki;tam yorenin tarifi denebilsin.Biz mercimekli,yada mercimek patatesli yapariz.Yapilisini yazayim ins.


Hamur Malzemesi


  • 2 su bardagi su
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kasigi sirke
  • tuz ,vede alabildgi kadar un.
  • Yumusak bir hamur elbette.
Hashasli karisim icin

  • 4 yemek kasigi ezilmis hashas
  • 1 su bardagi sivi yag
  • Ckur bir kapta karistiralim malzemeleri.
Ic malzemesi

  • 2 buyuk boy dogranmis kuru sogan
  • 5 papates haslanmis rendelenmis
  • 2 su bardagi haslanmis suyu suzulmus yesil mercimek.
  • tuz,karabiber
  • yarim su bardagi sivi yagda sogani kavuralim.Sogutalim ve diger malzemeleri karistirip ici hazir edelim.




  • Hamuru guzelce yoguralim.Yani benim makina yoguruyor:)) ayip olacak ama:P
  • Yarim saat dinlensin vede dorde bolelim.
  • Ilk bezeyi acalim.Cok ince olmasi sart degil.heryerine hashasli karisimi surelim ve resimdeki gibi katlyalaim,
  • Ikinci bezeyi ayni sekilde acalim ve ilk bohca bezeyi ortasina yerlestirip ayni sekil katlayalim .
  • Iki kattan olusan tombul bezeyi kenara koyup dinlendirirken ,ayni islemi diger iki beze icin yapalim.
  • Ilk bekleyen bezemizi alalim vede minik kareler seklinde keselim.
  • Keseceginiz kareler boreginizin buyuklugunu gosterir.Her bir kare bir borek olacak..Kat kat gorunumlu kucuk kareyi onumuze alalim elimizle dikdortgen sekli verip ic harci koyalim vede kapatalim.
  • Tum hepsi icin ayni islemi bitirince yagli tepsiye doseyelim .Uzerlerine en son hashali karisimdan surelim ve 350F(180C) isili firinda orta rafta ,ustleri kizarana dek pisirelim.
  • Tel tel,dokum dokum tabiri caizse olmus boreklerimizi sicakk sicak servise sunalim.

Off misss...
Tum Afyon'lulara selam olsun:)Babannem ruhun sad olsun.


Cikolatali Ganaj Pasta




Arkadaslardan gelen talepler uzerine ilk "Mini Pasta Workshop" imizi gerceklesirdik.Alti kisilik ilk grubumuzla basladigim bu eglenceli calismayi insallah sirada bekleyen diger iki grubumla devam edecegim.Arkadaslarima yararli olabildiysem ne mutlu bana.Keyifli bir gundu ,ardindan cayimizi demledik ve gelen ikramlarla harika bir sohbet gerceklestirdik.

Neler yaptik ,ne malzemelr kullandik sirasiyla yazayim.

Kek Tarifimiz


  • 4 yumurta
  • 3 turk kahve fincani seker
  • 4 turk kahve fincani un
  • yarim turk kahve fincani su
  • kabartma tozu
  • 2 tatli kasigi kakao



Oda sicakliginda disarida beklettigimiz yumurtalari iyice kopuk olana kadar cirpiyoruz
Seker ekliyoruz cirpmaya devam ediyoruz.
Elenmis un ve kabartma tozunu ekleyip 350F(180C) isida kekimizi pisiriyoruz.
Un yogunlugunu her zaman belirtiyorum,kivami civik gelirse az ekleyin.Ulkeler markalar arasi un herzaman farklilik gosteriyor.

Not:Kekimizi bir gun evvel pisisirp iyice soguyunca strech filme sarip bekletiyoruz.

Cikolata Ganaj


  • Bir kucuk kutu krema(Amerika icin 200ml en kucugu)
  • 200 gram cikolata.


Ufak bir sos kabina kremayi koyuyoruz,kisik ateste ilitip,ocaktan cekip icine cikolatalari ekleyip surekli karistirarak puruzsuz kivam elde ediyoruz.Kivam koyu ve puturse biraz daha ocak ustu ilitip tekrar cekip tamamen soft yumusak akici kivam alana kadar kasikla yada minik cirpma teliyle cirpiyoruz ve sogumaya birakiyoruz.(arada karistirmayi unutmayalim)

Ev yapimi Gulenay'in Kremasi


  • 3 su bardagi sut(200ml bir bardak olcusu)
  • 1 subardagi seker
  • 3 yemek kasigi un
  • 2 yemek kasigi nisasta
  • vanilya
  • Vede ...
  • 1 su bardagindan az soguk sut
  • 1 paket krem santi
  • Vede...
  • Yarim stick(60 gr)tuzsuz tereyagi oda isisi yumusak kivamli



Oncelikle ilk gruptaki malzemeleri sos tenceremizde pisiriyoruz.Pisirirken surekli karistriyoruz,kati kivamli karistirirken bilegimizi yoracak bir krema olacak.Orta ateste sabirla karistirarak pisecek ozellikle
Bu krema cok koyu lapa gibi olacak sizi korkutmasin.Ikinci krema ile birlsince kendini birakacak guzel bir kremamiz olacak.Sogumaya birakiyoruz bu kremayi.

Bu arada kresm santimizi sut ile cirpiyoruz vede sert kivamli krema elde ediyoruz.Kremayi en az yarim saat buzdolabinda bekletiyoruz.

Ve birlestirme asamasi.Ktchen aid,yada miksermizle cukur bir kaba pisen kati kivamli kremayi koyuyoruz,cirpmaya basliyoruz,kivami acilimaya baslayinca krem santimizi ekliyoruz,uzun muddet kivam puruzsuz olana dek cirpiyoruz,Ve en son yumusak tereyagini ekleyip son bir posta cirpiyoruz.Kremamiz hazir,

Not:Kremayi mutlaka bir gece onceden yapip dolapta kivam aldiriyoruz.
Bu krema tamamiyle benim kendi denemelerimden olusmus,rengi beyaz,tadi hafif kivami tok bir krema.


Ikinci Krema


  • Bir kutu heavy whiping cream
  • 3 yemek kasigi pudra sekeri
Sivi kremayi mikserle cirpip icine pudra sekeri ekleyip sert kivam alan hafif kremamiz.

Ic Malzemeleri


  • Damla cikolata
  • Rasberry,berry cesitleri
  • islatmak icin sut yada recelli su(ben herzaman sut kullanirim)
Birlstirelim

Ben altindan cikmali kek kalibina kestigim kekleri sirasi ile dosemeye basliyorm.
Ilk kek kati,sut ile islatma,ev yapimi krema,meyve ve cikolatalar
Ikinci kat sadece "ikinci krema"
Ucuncu kat ilk kattaki islemin aynisi.
Aralarida sutle islatilacak her katin.
Pastada iki farkli krema kullanmis olduk.

Dizme islemi bittikten sonra en uste istediginiz kremayi guzelce yayip,cikolata ganaji dokuyoruz.Dizerken katlari her katta ellerimizle bastiriarak malzemenin birbiriyle butunlesmesini sagliyoruz.Ve islem bitince uzerini strechleyip mutlaka ama mutlaka pastamizi bir gece buzdolabinda bekletiyoruz.

Ertesi gun uzerini istedigimiz gibi susluyoruz.Yanlarni kaplamak size kalmis,ben cogunlukla yanlarini kapatmam ve katlarinin gorunmesini severim.

Karisik gibi dursada aslinda malzemeleri bir gun evvelden hazir ettiginizde dosemeyi yapip pastamizi bir gece dinlendiriyoruz.

Deneyen herkese kolay gelsin ,afiyetler olsun.










Friday, March 07, 2014

Patlican Kizartmasi,Soguk Salata Sunumu





Sunuma her zaman onem  veririm.Bir cok tarifi hepimiz biliriz ama sunumu sofradaki durusunu cok degistirir yemegimizin.Burada sadece resim paylasmak istiyorum.
Ilk iki  karede patlican kizartmasi var.
Ikinci kisimda ise kabakli havuclu ezme salatanin maydanoz ve kucuk turp ile cicek sekli verilmis sunumu.
Sayfamda en cok sevdigim bolum "Cici Sofralar"bolumudur.Cunki sunuma dair bilgi verir..
Bu iki resim cesidide bunlardan birer adedi.
Sik sofralariniz olsun.
Sevgiler

Monday, March 03, 2014

Krep Hamurlu Citir Borek(Akitma)





Krep (Akitma)Hamuru

2 adet yumurta
1.5 cup un(ortalama_
1 bardak su
1 bardak sut
1 cay kasigi tuz
tereyagi yada sivi yag
teflon tava


  • Malzemeleri bir cukur kapta akiskan kivam olacak sekilde cirpiyoruz.
  • Yogunlugunu bir iki pisirmedede ayarlamaniz mumkun.
  • Kalin gelirse su ekleyerek acabilirsiniz kivamini,ince gelirse un ekleyebilirsiniz.
  • Hafif yaglanmis tavaya bir kepce dokup tavayi daire sekli cizecek sekilde,tum hamurun ince bir tabaka halinde tavayi tamamen kaplamasini sagliyoruz.
  • Orta ateste isittiginiz tavanin ates derecesini yukseltip el cabuklugu ile once bir tarafini ,sonra diger tarafini olacak sekilde pisiriyorsunuz.


Krep ile ilgili daha detayli ,ince bilgi almak isterseniz BURAYA tiklayabilirsiniz.


Ic malzemesi

  • Cig dilimli sucuk
  • Kasar peyniri


Dis malzemesi

  • 1 adet cirpilmis yumurta
  • galeta unu(ekmek kirintisi)
Ve hazir haldeki krebimizi aliyoruz,istedigimiz buyuklukte parcalar belirliyoruz.Ben minik olmasini istedigim icin bir yuvarlak krebi 4 e boldum.Sucuklari ince dograyip,kasar peyniri serptim.Sigara boregi seklini verip islemi bitirdim.
Sardiktan sonra once cirplmis yumurtaya sonrada galeta una buladim.175-200 derece(350-400F) isida krepleri kizarana dek pisirdim.

Afiyetler olsun.







Saturday, March 01, 2014

Meyveli Tart





Meyveli Tart

Eger ilk kez tart yapacaksaniz; tarifi okumadan,denemeden  once asagidaki" Tart hamurlari hakkindaki" bilgiyi kisaca okumanizi tavsiye ederim...Daha basarili sonuc elde etmenizi saglayacaktir.

Tart Hamuru

2 su bardagi un
125 gr tereyagi
3 yemek kasigi soguk su
1 cay bardagi pudra sekeri
1 adet yumurta sarisi


  • Cukur bir kapta once elenmis un ,soguk su vede tereyagini mikserle yada kitchen aid in haznesinde karistirmaya baslayalim.Ardindan yumurta sarisi ve pudra sekerini ilave edelim.Ele yapismayan bir iki dakika icinde kivama gelen bir hamur elde edelim.
  • Yagladigimiz tart kaliplarimiza ufak parcalar halinde kopardigimiz hamurlari ince olacak sekilde kaliba doseleyim.(tart kalibiniz buyuk ise ,hamuru merdane yardimi ile acin.)Kalibin kenarindan tasan hamurlari parmagimizla koparip sifira sifir kalip seklinde doseme yapalim.
  • Dosedigimiz tart kaliplarimiza catal batirip bir kac yerinden delelim .Bu kabarmamasini saglar.
  • Buzdolabinda yarim saat hamuru dosenmis kaliplarimizi bekletelim.
  • Hamurumuzun kalipta piserken kabarmamasi adina garanti  olmasi bakimindan iclerine agirlik olarak kuru fasulye nohut koyup pisirebiliriz(ben mutlaka oyle yapiyorum)
  • Onceden isitilmis 175 derece firinda (turkiye isisi) renkleri kizarincaya kadar pisirelim.

Vanilyali Krema

3 su bardagi sut
1 su bardagi seker
4 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
1 yumurta sarisi
vanilya

  • Tum malzemeyi bir tencerede koyulasana kadar pisirelim.Ve sogumaya birakalim.
  • Kaliplardan cikardigimiz tartlarimizin icine kremayi sikalim.
  • Uzerine arzu ettiginiz meyveleri yerlestirip sunuma hazir hale getirelim.
Tart Hamurlari Hakkinda Bilmemiz Gerekenler 


  • İyi bir tart hamuru için kullanılan bütün malzemenin çok soğuk olmasına dikkat edin. Malzemeleri kullanacağınız anda buzdolabından dışarıya çıkarın. Mümkünse bir kapta karıştırdığınız un, tuz ve pudra şekerini de buzdolabında yarım saat soğutun. 
  • Hamuru mümkün olduğu kadar az yoğurarak hazırlayın. Mikserde hazırlayın. Fazla yormayın. Mikseri bir çalıştırıp, bir durdurarak çok kısa bir süre içinde hazırlayın. Hamuru hazırlarken de, açarken de hızlı olun. İçindeki yağın tane tane kalmasına dikkat edin. Böylece çıtır çıtır ama, ağzınızda dağılan nefis bir tart hamuru elde edersiniz.
  • Daha lezzetli tartlar için, hamuru hazırlayınca buzdolabında 2 saat bekletin. Mümkünse tart kalıbına yerleştirdikten sonra da buzdolabında 30-45 dakika daha dinlendirin.
  • Hamuru açarken çok az un kullanmaya dikkat edin, Kalıba koymadan önce üzerindeki fazla unları bir fırça yardımı ile temizleyin. Fazla un piştikten sonra hamurunuzun sert olmasına yol açar. Ben kalın hamur sevmediğim için yarım santimden fazla kalın yapmam, ama biraz daha kalın açmanın hiçbir sakıncası yok. Pişme sırasında çekmemesi için, yanlara gelen hamurun rahatça yerleşmesini sağlayın, çekiştirmeyin. Nazikçe kalıbın kenarlarına hamuru bastırarak yerleştirin.
  • Hamuru merdane ile açmak istemezseniz. Hamurdan parçalar kopararak kalıbınızın içine el yardımı ile bastırarak yerleştirebilirsiniz. Hamurun her yerde eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Bu aşamada içindeki yağın erimemesi için ellerinizi sık sık buzlu suya batırıp, soğutun. Ve bunu çok hızlı yapın. Sonrasında yine aynı işlemleri tekrarlayın.
  • Tart hamurunu önce yağlı kağıda sarıp, ardından streç filmle sıkıca sardıktan sonra derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.
  • Kullandığınız kuru bakliyatları bir kavanoz içinde saklayın. Bu iş için yıllarca kullanabilirsiniz.
  • İstediğiniz çeşit tart kalıbını kullanabilirsiniz. 








Friday, February 28, 2014

Meyveli Pasta




   Meyveli pasta,hafif pasta,yemege doymadiginiz, insani ferahlatan pasta, gibi isimleri bunyesinde barindiran bir tarif.Ve tarifi sayfama kazandiran Has bir Dost ,Has bir kardes olan Sevgili Hasna.. .Sofrasinda bir sandalyemin hep oldugu sicak bir dosttan cok guzel bir tarif.Hasna'cigim birde buradan tesekkur ederim o gune dair hersey icin...

Ben hic tarifi bozmadan kendisinin samimi anlatmi ile aktariyorum.Cok tavsiye ediyorum hem bereketli,hem sik hemde yiyimlik bir tad.

Buyrun tarife bakalim.

Pandispanya

tepsi boyu: 13*18*1 inch ama diger boylara da uyarlanabilir

Icindekiler

4 (eger kucuk ise 5) yumurta

1 su b seker (1+1/4 cup)

1 su b un

1 tatli kasigi kabartma t

1 paket vanilin(tercihen)

1 paket kakaolu puding (istege bagli diger aromalar da olabilir)

1 paket cool whip (kucuk boy) (krem santi de olabilir)

2,5 su b sut (pudingi pisirmek icin)

1-1,5 su b sut keki islatmak icin

meyve ve istenen pasta susleri ustu icin



Yapilisi

Firininizi 400 F ye onceden isitin.

Yumurta ve toz sekeri sabrinizi zorlayacak uzunlukta bir sure cirpin ve kabartin. Kabaran karisimin 

uzerine un, kab tozu ve vanilini ekleyin ve yumusak kivamda bir hamur elde edin. Yaglanmis tepsiye bu 

hamuru dokun ve kasik yardimi ile ince bir tabak halinde yayin. Onceden isitilmis firinda yaklasik 15-20

dk uzeri hafif pembelesinceye kadar pisirin. Cok uzun sure pisirirseniz hamur kurur cunku zaten ince bir

hamur.

Kekiniz firinda piserken 2,5 su b sut ile pudingi pisirin ve kabuk tutmasini engelleyerek arada karistirarak

ilitin.

Firindan cikardiginiz keki 5 dk kadar beklettikten sonra, ilikken uzerini sut ile islatin. Iliyan pudinginizi

de uzerine dokup duzgunce yayin. Bu halde iken bir gece omceden dolapta ya da soguk ortamda 

bekletilebilir.

Puding tamamen soguduktan ve kabuk tuttuktan sonra yumusattiginiz cool whip ile uzerini kaplayin. 

Istediginiz dekorlar ile uzerini susleyin. 

Afiyet olsun.

Wednesday, January 15, 2014

Cici Sofralar ve Aysenur'un Cici Sofrasi

Uzun zaman oldu cici sofra paylasmayali sayfamda.  Bu sofra gercektende cok ciciydi. Ins. sirasi ile paylasmak istiyorum sizlerle davetli oldugum cici sofralari,. Sofra duzenine ait fikir olmasi acisindan. Sevgili Aysenur'cugum hersey harikaydi.Ellerine vede emegine saglik.














Tuesday, January 14, 2014

Hamur Kizartmasi(Pisi)




Izmir'e ait harika bir tarif.Bizlerin pisi dedigi fakat diger sehirlerdeki diger adi  hamur kizartmasi.
Yillardir beni yaniltmayan bir tarif.

Hamur malzemesi;
2 cup ilik su(200 ml)
2 tatli kasigi toz maya
2 tatli kasigi toz seker
1 -1.5 tatli kassigi tuz
4-4.5 cup un(all purpose-yurt disinda yasayanlar icin)

Yapilisi

*Iki cup suyu ilitiyorum mikroldalgada.
*Cukur bir kasede yada ekmek makinasinin haznesinde sirasiyla ilitilmis
su,maya ve sekeri karistiyorum.
*Bir iki dakika maya ve sekerin kopurmesini bekliyorum.
*Daha sonra un ve tuzu ekleyip yogurmaya basliyorum.
( bu sivi olcuye verdigim un olcusu tam oluyor,fakat farkli un marka ve ceisitlerinin un yogunluklari farkli ,bu sebeple unu yavas ekleyip yumusacik bir hamur oldugunda eklemeyi birakmanizi tavsiye ederim garanti olmasi icin)
*Hamurunuz yumusacik bir kivam almissa yogurmayi birakabilirsiniz.
*Uzerini kapatip en az yarim saat hamurun kabarmasini bekleyin.Hacmi iki katina cikinca
istediginiz olculerde koparip elinizi yaglayarak yuvarlak sekil verip COK KIZGIN yagda kizartin.
*Kizartirken dikkatli olun cok cabuk rengini karartabilirsiniz.

*****Yaginiz kizgin,hamurunuz yumusak gzel kabarmis olursa pisinizde okadar guzel olur.****
Afiyetle







Friday, January 10, 2014

Muzlu Berryli Brownie






Oglumun cok ama cok sevdigi,annesinin ise oglundan daha cok sevdigi bir lezzet brownie.
Bu tarif Amerika'da yasayanlar icin son derece basit.Tamami ile hazir urunler kullanarak yapiyorum.
Betty Crocker(buradan goreilirsiniz) en sevdigim marka.Ozellikle tercihim cevizli cikolata parcali olan,hele birde dark ise degmeyin keyfime.

1 kutu browni uzerindeki tarife gore yapiliyor ortadan ikiye bolunuyor
1 paket Turk krem santisi yine tarif uzerine yapiliyor ve ara kremasi yapiliyor
Arasina muz dilimleniyor ve yerlestiriliyor.
Uzerine ise kako serpilip hazir hale geliyor.
Beryy ve berry sosuda eklerseniz super oluyor.

Cok basit ama benim icin cok keyifli bir tatli.Yaninda kahveniz vede muhabbetiniz bol olsun.




Tuesday, December 02, 2014

Visneli Brownie





 
 

  


Cok sevdigim iki lezzet bir arada. Nasilmi?Sevgili Sef Arda Turkmen'in bir tarifi var simdi. Hem brownie sever, hende eksi severseniz iste ikisi birlikte.  Ben yaptim birebir cok basarili oldu. Ekranda izledigim gunden beri pisirmek bugune nasip oldu.Vakit kaybetmeden paylasmak istiyorum. 

Sevgili Sef'im ellerinize saglik. 
Tarife ulasmak isterseniz orjinal hali bu linklerde. 

http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/visneli-brownie

Videolu tarif

http://www.ardaninmutfagi.com/ardanin-mutfagi/visneli-brownie-tarifi-video


Ve sayfamdaki kopyasi.
Vişneli Brownie Malzemeleri
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı un
200 gr. tereyağı
250 gr. bitter çikolata
1 paket vanilya
1 su bardağı vişne

Yumurta ve şekeri köpük oluncaya kadar çırpın.

Bir tavada tereyağını eritin ve kenara alın, ardından içine çikolataları ekleyip eritin.

Yumurtalı karışıma sürekli karıştırarak çikolatayı ekleyin.

Ardından un ve vanilyayı da ekleyip çırpın.

Yağlanmış fırın kabına harcı dökün, dilediğiniz kadar vişneyi üzerine düzgünce serpiştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.



Thursday, September 04, 2014

Beyti( Yalanci)


Amerika'da cok fazla yaptigim fakat tarifini Turkiye'de vermenin nasib oldugu bir yemegim. Bu tarifi bekleyenler icin hemen veriyorum.

Amerika'da yasayanlar tortilla ( Meksika' lilarin meshur gozleme bazlamasi )kullanabilir. Turkiye'nin ise durum ekmegi kullanilicak ana malzeme. 

Malzeme Listesi

2 paket tortilla yada durum ekmegi
Yarim kilo kiyma
1 adet dogranmis sogan kup
2-3 adet  yesil biber
2 domates rendesi
Zeytinyagi
Vede baharat( karabiber- pulbiber-tuz)
Uc bes dal maydonoz

Sosu icin 

Tereyagi 5 yemek kasigi kadar
Tatli domates salcasi 5 yemek kasigi
Bir fiske seker, tuz vede karabiber
Acmak icin su

Yogurt sosu istediginiz kivamda hafif sulu.

*Ic malzemesi icin, sogani yagda kavuruyoruz, biberi ekleyip devam ediyoruz, ardina kiymayi ekleyip surekli karistirarak topaklanma yapmadan kizarana dek kavuruyoruz. Suyunu cekmis olacak kiyme ve kizarmaya donecek. Bu asamada domatesi ekleyip bir kac kere daha karistiriyoruz. Suyu cekilmis ama juicy dedigimiz kuru olmayacak sekilde kavurma islemini bitiriyoruz. Soguyunca icibe maydonoz ve baharatlari ekliyoruz. Icimiz hazir.

*Tortillayi aliyoruz yuvarlak . Yarisina kadar ic harcini araliklarla, cok sikisik vede bol olmayacak sekilde yerlestirip durum sekli veriyoruz. 

*Uzun durumleri ikiser parmak kalinliginda kesiyoruz.

* Yaglanmis bir firin kabina dik dik resimde gordugunuz gibi diziyoruz.

*Uzerlerine sicim seklinde yag serpip 200 derecede ustleri kizarana dek pisiriyoruz.

*Sosu icin, cukur bir sos tenceresinde tereyagini guzelce kizdiriyoruz. Ayri bir yerde salca ve suyu akiskan hale gelecek sekilde aciyoruz ve tereyegina dokuyoruz. Sos tenceresinde baharatlarini ekleyip 10 dk kadar kisik ateste pisiriyoruz. Sosunuz iskender sosu kivamibda hazir.

*** Ve sunum, tabaga kizarmis rulolarimizi aliyoruz. Uzerine salca sosumuzu, ardina yogurt sosumuzu ekliyoruz. Arzu ederseniz ekstra tereyagi eritip gezdirebilirsiniz. Yanina sogan salatasi, bulgur pilavi yada izgara sebze koyup servise hazir hale getiriyoruz. Tabak dekoru tamamen zevkinize kalmis.

Son derece basit bir tarif... 
Afiyetle






Tuesday, August 26, 2014

Baharatli Patates Kizartmasi



Sabah kahvaltilarinda yaptigim bir tarif. Degisik bir lezzeti var,baharat severseniz deneyin derim.

Malzeme Listesi

Uc adet patates kup seklinde dogranmis.
Iki cay kasigi kimyon
Iki cat kasigi k, biber
Iki cay kasigi pulbiber
1 adet kuru sogan ince dogranmis , tuz ile  ovulmus.
Uc bes dal maydonoz

Patatesleri kup kizartiyoruz
Soganlari julyen dograyip ovuyoruz tuz ile
Bir kasede karistirip baharatliyoruz tum malzemeyi. Bekledikce daha cok lezzetli oluyor.

Afiyetle...



Monday, August 25, 2014

Reyhan Serbeti







Turkiye'de bu yil ilk kez heryerde reyhan demetleri ile karsilastim. Ustelik renkleri farkli idi. Benim Amerika'dan bildigim tek yesil , buyuk yaprakli idi reyhan( basil)... Pazarlarda bol bol bulunur hale gelmis. Salata dolma heryerde kullanmaya hazir. 

Ben ilk kez Esin teyzemde ictim bu harika icecegi. Derken annemde gordum ve simdi benim mutfagimda.

Rengine asik oldum, zateb reyhan cok severdim tam benlik bir icecek. Kendi agiz tadi olcumle tarif etmek istiyorum.

Malzeme Listesi

1bag reyhan
10 yemrk kasigi toz seker( size kalmis tadi)
Yarim limon kabugu rendesi
Yarim limondan daha az sikilmis suyu 

*Reyhanin yapraklarini ayiklayip yikayin
*Surahi ya da cukur bir kaba yapraklari koyun, sekeri ekleyin, limon suyunu sikin, kabugunu rendeleyin.
*Uzerine 1litre sicak kaynamis suyu ekleyin.
*uzerini kapatip uc dort saat bekletin.
*Bekledikce rengi cikacaktir. Tadini kontrol edin. Damak zevkinize gore sekeri artirin. Soguyunca ve rengi donunce suzun. 
Veee surahiye doldurup buzdolabinda buzzz gibi sogutun.Buz ile birlikte servis ederseniz super olur. 

Afiyetle.






Wednesday, April 02, 2014

Hashasli Afyon Bukmesi



Gecen gece ruyamda rahmetli babannecigimi gordum,O'ki; hayatn tum yukunu sirtinda tasimis,evatlar yetistirmis,canim babamin bir tanecik annesi benim ise hayatimin cok onemli bir yerini tutan yapi tasi olmus kadin gibi kadin,ana gibi ana olan harika bir insandi.Mekanin cennet olsun benim genc ruhlu babannecigim...

Ve babannem deyince,onun hashas cekmesi,sac basinda katmer yapisi,bizlerin ise pacasinda yaninda dolandigimiz o gunler geldi aklima.Babannem demek bizim onun eline su dokemeyecek becersini izlemek,ondan hep birseyler ogrenmek demekti.Onun eline su dokmek soz konusu bile olamaz ama bende bir torunu olarak ondan yillarca gordugumu sizlerle paylasmak istedim.

Ve ilk tepsi gecesi yarisi bitip,sabahina kalanlarin duman olusuyla bu gece ikinci kez hamur basina gecmemle bu kareler cikti ortaya:)Bundanda ins eski gebistolar,yeni anneler sebeplenecek:)

Tarife gelince,Afyon'umuzun yegane tariflerinden biridir.Ici ozellikle mercimekli olmali ki;tam yorenin tarifi denebilsin.Biz mercimekli,yada mercimek patatesli yapariz.Yapilisini yazayim ins.


Hamur Malzemesi


  • 2 su bardagi su
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kasigi sirke
  • tuz ,vede alabildgi kadar un.
  • Yumusak bir hamur elbette.
Hashasli karisim icin

  • 4 yemek kasigi ezilmis hashas
  • 1 su bardagi sivi yag
  • Ckur bir kapta karistiralim malzemeleri.
Ic malzemesi

  • 2 buyuk boy dogranmis kuru sogan
  • 5 papates haslanmis rendelenmis
  • 2 su bardagi haslanmis suyu suzulmus yesil mercimek.
  • tuz,karabiber
  • yarim su bardagi sivi yagda sogani kavuralim.Sogutalim ve diger malzemeleri karistirip ici hazir edelim.




  • Hamuru guzelce yoguralim.Yani benim makina yoguruyor:)) ayip olacak ama:P
  • Yarim saat dinlensin vede dorde bolelim.
  • Ilk bezeyi acalim.Cok ince olmasi sart degil.heryerine hashasli karisimi surelim ve resimdeki gibi katlyalaim,
  • Ikinci bezeyi ayni sekilde acalim ve ilk bohca bezeyi ortasina yerlestirip ayni sekil katlayalim .
  • Iki kattan olusan tombul bezeyi kenara koyup dinlendirirken ,ayni islemi diger iki beze icin yapalim.
  • Ilk bekleyen bezemizi alalim vede minik kareler seklinde keselim.
  • Keseceginiz kareler boreginizin buyuklugunu gosterir.Her bir kare bir borek olacak..Kat kat gorunumlu kucuk kareyi onumuze alalim elimizle dikdortgen sekli verip ic harci koyalim vede kapatalim.
  • Tum hepsi icin ayni islemi bitirince yagli tepsiye doseyelim .Uzerlerine en son hashali karisimdan surelim ve 350F(180C) isili firinda orta rafta ,ustleri kizarana dek pisirelim.
  • Tel tel,dokum dokum tabiri caizse olmus boreklerimizi sicakk sicak servise sunalim.

Off misss...
Tum Afyon'lulara selam olsun:)Babannem ruhun sad olsun.


Cikolatali Ganaj Pasta




Arkadaslardan gelen talepler uzerine ilk "Mini Pasta Workshop" imizi gerceklesirdik.Alti kisilik ilk grubumuzla basladigim bu eglenceli calismayi insallah sirada bekleyen diger iki grubumla devam edecegim.Arkadaslarima yararli olabildiysem ne mutlu bana.Keyifli bir gundu ,ardindan cayimizi demledik ve gelen ikramlarla harika bir sohbet gerceklestirdik.

Neler yaptik ,ne malzemelr kullandik sirasiyla yazayim.

Kek Tarifimiz


  • 4 yumurta
  • 3 turk kahve fincani seker
  • 4 turk kahve fincani un
  • yarim turk kahve fincani su
  • kabartma tozu
  • 2 tatli kasigi kakao



Oda sicakliginda disarida beklettigimiz yumurtalari iyice kopuk olana kadar cirpiyoruz
Seker ekliyoruz cirpmaya devam ediyoruz.
Elenmis un ve kabartma tozunu ekleyip 350F(180C) isida kekimizi pisiriyoruz.
Un yogunlugunu her zaman belirtiyorum,kivami civik gelirse az ekleyin.Ulkeler markalar arasi un herzaman farklilik gosteriyor.

Not:Kekimizi bir gun evvel pisisirp iyice soguyunca strech filme sarip bekletiyoruz.

Cikolata Ganaj


  • Bir kucuk kutu krema(Amerika icin 200ml en kucugu)
  • 200 gram cikolata.


Ufak bir sos kabina kremayi koyuyoruz,kisik ateste ilitip,ocaktan cekip icine cikolatalari ekleyip surekli karistirarak puruzsuz kivam elde ediyoruz.Kivam koyu ve puturse biraz daha ocak ustu ilitip tekrar cekip tamamen soft yumusak akici kivam alana kadar kasikla yada minik cirpma teliyle cirpiyoruz ve sogumaya birakiyoruz.(arada karistirmayi unutmayalim)

Ev yapimi Gulenay'in Kremasi


  • 3 su bardagi sut(200ml bir bardak olcusu)
  • 1 subardagi seker
  • 3 yemek kasigi un
  • 2 yemek kasigi nisasta
  • vanilya
  • Vede ...
  • 1 su bardagindan az soguk sut
  • 1 paket krem santi
  • Vede...
  • Yarim stick(60 gr)tuzsuz tereyagi oda isisi yumusak kivamli



Oncelikle ilk gruptaki malzemeleri sos tenceremizde pisiriyoruz.Pisirirken surekli karistriyoruz,kati kivamli karistirirken bilegimizi yoracak bir krema olacak.Orta ateste sabirla karistirarak pisecek ozellikle
Bu krema cok koyu lapa gibi olacak sizi korkutmasin.Ikinci krema ile birlsince kendini birakacak guzel bir kremamiz olacak.Sogumaya birakiyoruz bu kremayi.

Bu arada kresm santimizi sut ile cirpiyoruz vede sert kivamli krema elde ediyoruz.Kremayi en az yarim saat buzdolabinda bekletiyoruz.

Ve birlestirme asamasi.Ktchen aid,yada miksermizle cukur bir kaba pisen kati kivamli kremayi koyuyoruz,cirpmaya basliyoruz,kivami acilimaya baslayinca krem santimizi ekliyoruz,uzun muddet kivam puruzsuz olana dek cirpiyoruz,Ve en son yumusak tereyagini ekleyip son bir posta cirpiyoruz.Kremamiz hazir,

Not:Kremayi mutlaka bir gece onceden yapip dolapta kivam aldiriyoruz.
Bu krema tamamiyle benim kendi denemelerimden olusmus,rengi beyaz,tadi hafif kivami tok bir krema.


Ikinci Krema


  • Bir kutu heavy whiping cream
  • 3 yemek kasigi pudra sekeri
Sivi kremayi mikserle cirpip icine pudra sekeri ekleyip sert kivam alan hafif kremamiz.

Ic Malzemeleri


  • Damla cikolata
  • Rasberry,berry cesitleri
  • islatmak icin sut yada recelli su(ben herzaman sut kullanirim)
Birlstirelim

Ben altindan cikmali kek kalibina kestigim kekleri sirasi ile dosemeye basliyorm.
Ilk kek kati,sut ile islatma,ev yapimi krema,meyve ve cikolatalar
Ikinci kat sadece "ikinci krema"
Ucuncu kat ilk kattaki islemin aynisi.
Aralarida sutle islatilacak her katin.
Pastada iki farkli krema kullanmis olduk.

Dizme islemi bittikten sonra en uste istediginiz kremayi guzelce yayip,cikolata ganaji dokuyoruz.Dizerken katlari her katta ellerimizle bastiriarak malzemenin birbiriyle butunlesmesini sagliyoruz.Ve islem bitince uzerini strechleyip mutlaka ama mutlaka pastamizi bir gece buzdolabinda bekletiyoruz.

Ertesi gun uzerini istedigimiz gibi susluyoruz.Yanlarni kaplamak size kalmis,ben cogunlukla yanlarini kapatmam ve katlarinin gorunmesini severim.

Karisik gibi dursada aslinda malzemeleri bir gun evvelden hazir ettiginizde dosemeyi yapip pastamizi bir gece dinlendiriyoruz.

Deneyen herkese kolay gelsin ,afiyetler olsun.










Friday, March 07, 2014

Patlican Kizartmasi,Soguk Salata Sunumu





Sunuma her zaman onem  veririm.Bir cok tarifi hepimiz biliriz ama sunumu sofradaki durusunu cok degistirir yemegimizin.Burada sadece resim paylasmak istiyorum.
Ilk iki  karede patlican kizartmasi var.
Ikinci kisimda ise kabakli havuclu ezme salatanin maydanoz ve kucuk turp ile cicek sekli verilmis sunumu.
Sayfamda en cok sevdigim bolum "Cici Sofralar"bolumudur.Cunki sunuma dair bilgi verir..
Bu iki resim cesidide bunlardan birer adedi.
Sik sofralariniz olsun.
Sevgiler

Monday, March 03, 2014

Krep Hamurlu Citir Borek(Akitma)





Krep (Akitma)Hamuru

2 adet yumurta
1.5 cup un(ortalama_
1 bardak su
1 bardak sut
1 cay kasigi tuz
tereyagi yada sivi yag
teflon tava


  • Malzemeleri bir cukur kapta akiskan kivam olacak sekilde cirpiyoruz.
  • Yogunlugunu bir iki pisirmedede ayarlamaniz mumkun.
  • Kalin gelirse su ekleyerek acabilirsiniz kivamini,ince gelirse un ekleyebilirsiniz.
  • Hafif yaglanmis tavaya bir kepce dokup tavayi daire sekli cizecek sekilde,tum hamurun ince bir tabaka halinde tavayi tamamen kaplamasini sagliyoruz.
  • Orta ateste isittiginiz tavanin ates derecesini yukseltip el cabuklugu ile once bir tarafini ,sonra diger tarafini olacak sekilde pisiriyorsunuz.


Krep ile ilgili daha detayli ,ince bilgi almak isterseniz BURAYA tiklayabilirsiniz.


Ic malzemesi

  • Cig dilimli sucuk
  • Kasar peyniri


Dis malzemesi

  • 1 adet cirpilmis yumurta
  • galeta unu(ekmek kirintisi)
Ve hazir haldeki krebimizi aliyoruz,istedigimiz buyuklukte parcalar belirliyoruz.Ben minik olmasini istedigim icin bir yuvarlak krebi 4 e boldum.Sucuklari ince dograyip,kasar peyniri serptim.Sigara boregi seklini verip islemi bitirdim.
Sardiktan sonra once cirplmis yumurtaya sonrada galeta una buladim.175-200 derece(350-400F) isida krepleri kizarana dek pisirdim.

Afiyetler olsun.







Saturday, March 01, 2014

Meyveli Tart





Meyveli Tart

Eger ilk kez tart yapacaksaniz; tarifi okumadan,denemeden  once asagidaki" Tart hamurlari hakkindaki" bilgiyi kisaca okumanizi tavsiye ederim...Daha basarili sonuc elde etmenizi saglayacaktir.

Tart Hamuru

2 su bardagi un
125 gr tereyagi
3 yemek kasigi soguk su
1 cay bardagi pudra sekeri
1 adet yumurta sarisi


  • Cukur bir kapta once elenmis un ,soguk su vede tereyagini mikserle yada kitchen aid in haznesinde karistirmaya baslayalim.Ardindan yumurta sarisi ve pudra sekerini ilave edelim.Ele yapismayan bir iki dakika icinde kivama gelen bir hamur elde edelim.
  • Yagladigimiz tart kaliplarimiza ufak parcalar halinde kopardigimiz hamurlari ince olacak sekilde kaliba doseleyim.(tart kalibiniz buyuk ise ,hamuru merdane yardimi ile acin.)Kalibin kenarindan tasan hamurlari parmagimizla koparip sifira sifir kalip seklinde doseme yapalim.
  • Dosedigimiz tart kaliplarimiza catal batirip bir kac yerinden delelim .Bu kabarmamasini saglar.
  • Buzdolabinda yarim saat hamuru dosenmis kaliplarimizi bekletelim.
  • Hamurumuzun kalipta piserken kabarmamasi adina garanti  olmasi bakimindan iclerine agirlik olarak kuru fasulye nohut koyup pisirebiliriz(ben mutlaka oyle yapiyorum)
  • Onceden isitilmis 175 derece firinda (turkiye isisi) renkleri kizarincaya kadar pisirelim.

Vanilyali Krema

3 su bardagi sut
1 su bardagi seker
4 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
1 yumurta sarisi
vanilya

  • Tum malzemeyi bir tencerede koyulasana kadar pisirelim.Ve sogumaya birakalim.
  • Kaliplardan cikardigimiz tartlarimizin icine kremayi sikalim.
  • Uzerine arzu ettiginiz meyveleri yerlestirip sunuma hazir hale getirelim.
Tart Hamurlari Hakkinda Bilmemiz Gerekenler 


  • İyi bir tart hamuru için kullanılan bütün malzemenin çok soğuk olmasına dikkat edin. Malzemeleri kullanacağınız anda buzdolabından dışarıya çıkarın. Mümkünse bir kapta karıştırdığınız un, tuz ve pudra şekerini de buzdolabında yarım saat soğutun. 
  • Hamuru mümkün olduğu kadar az yoğurarak hazırlayın. Mikserde hazırlayın. Fazla yormayın. Mikseri bir çalıştırıp, bir durdurarak çok kısa bir süre içinde hazırlayın. Hamuru hazırlarken de, açarken de hızlı olun. İçindeki yağın tane tane kalmasına dikkat edin. Böylece çıtır çıtır ama, ağzınızda dağılan nefis bir tart hamuru elde edersiniz.
  • Daha lezzetli tartlar için, hamuru hazırlayınca buzdolabında 2 saat bekletin. Mümkünse tart kalıbına yerleştirdikten sonra da buzdolabında 30-45 dakika daha dinlendirin.
  • Hamuru açarken çok az un kullanmaya dikkat edin, Kalıba koymadan önce üzerindeki fazla unları bir fırça yardımı ile temizleyin. Fazla un piştikten sonra hamurunuzun sert olmasına yol açar. Ben kalın hamur sevmediğim için yarım santimden fazla kalın yapmam, ama biraz daha kalın açmanın hiçbir sakıncası yok. Pişme sırasında çekmemesi için, yanlara gelen hamurun rahatça yerleşmesini sağlayın, çekiştirmeyin. Nazikçe kalıbın kenarlarına hamuru bastırarak yerleştirin.
  • Hamuru merdane ile açmak istemezseniz. Hamurdan parçalar kopararak kalıbınızın içine el yardımı ile bastırarak yerleştirebilirsiniz. Hamurun her yerde eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Bu aşamada içindeki yağın erimemesi için ellerinizi sık sık buzlu suya batırıp, soğutun. Ve bunu çok hızlı yapın. Sonrasında yine aynı işlemleri tekrarlayın.
  • Tart hamurunu önce yağlı kağıda sarıp, ardından streç filmle sıkıca sardıktan sonra derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.
  • Kullandığınız kuru bakliyatları bir kavanoz içinde saklayın. Bu iş için yıllarca kullanabilirsiniz.
  • İstediğiniz çeşit tart kalıbını kullanabilirsiniz. 








Friday, February 28, 2014

Meyveli Pasta




   Meyveli pasta,hafif pasta,yemege doymadiginiz, insani ferahlatan pasta, gibi isimleri bunyesinde barindiran bir tarif.Ve tarifi sayfama kazandiran Has bir Dost ,Has bir kardes olan Sevgili Hasna.. .Sofrasinda bir sandalyemin hep oldugu sicak bir dosttan cok guzel bir tarif.Hasna'cigim birde buradan tesekkur ederim o gune dair hersey icin...

Ben hic tarifi bozmadan kendisinin samimi anlatmi ile aktariyorum.Cok tavsiye ediyorum hem bereketli,hem sik hemde yiyimlik bir tad.

Buyrun tarife bakalim.

Pandispanya

tepsi boyu: 13*18*1 inch ama diger boylara da uyarlanabilir

Icindekiler

4 (eger kucuk ise 5) yumurta

1 su b seker (1+1/4 cup)

1 su b un

1 tatli kasigi kabartma t

1 paket vanilin(tercihen)

1 paket kakaolu puding (istege bagli diger aromalar da olabilir)

1 paket cool whip (kucuk boy) (krem santi de olabilir)

2,5 su b sut (pudingi pisirmek icin)

1-1,5 su b sut keki islatmak icin

meyve ve istenen pasta susleri ustu icin



Yapilisi

Firininizi 400 F ye onceden isitin.

Yumurta ve toz sekeri sabrinizi zorlayacak uzunlukta bir sure cirpin ve kabartin. Kabaran karisimin 

uzerine un, kab tozu ve vanilini ekleyin ve yumusak kivamda bir hamur elde edin. Yaglanmis tepsiye bu 

hamuru dokun ve kasik yardimi ile ince bir tabak halinde yayin. Onceden isitilmis firinda yaklasik 15-20

dk uzeri hafif pembelesinceye kadar pisirin. Cok uzun sure pisirirseniz hamur kurur cunku zaten ince bir

hamur.

Kekiniz firinda piserken 2,5 su b sut ile pudingi pisirin ve kabuk tutmasini engelleyerek arada karistirarak

ilitin.

Firindan cikardiginiz keki 5 dk kadar beklettikten sonra, ilikken uzerini sut ile islatin. Iliyan pudinginizi

de uzerine dokup duzgunce yayin. Bu halde iken bir gece omceden dolapta ya da soguk ortamda 

bekletilebilir.

Puding tamamen soguduktan ve kabuk tuttuktan sonra yumusattiginiz cool whip ile uzerini kaplayin. 

Istediginiz dekorlar ile uzerini susleyin. 

Afiyet olsun.

Wednesday, January 15, 2014

Cici Sofralar ve Aysenur'un Cici Sofrasi

Uzun zaman oldu cici sofra paylasmayali sayfamda.  Bu sofra gercektende cok ciciydi. Ins. sirasi ile paylasmak istiyorum sizlerle davetli oldugum cici sofralari,. Sofra duzenine ait fikir olmasi acisindan. Sevgili Aysenur'cugum hersey harikaydi.Ellerine vede emegine saglik.














Tuesday, January 14, 2014

Hamur Kizartmasi(Pisi)




Izmir'e ait harika bir tarif.Bizlerin pisi dedigi fakat diger sehirlerdeki diger adi  hamur kizartmasi.
Yillardir beni yaniltmayan bir tarif.

Hamur malzemesi;
2 cup ilik su(200 ml)
2 tatli kasigi toz maya
2 tatli kasigi toz seker
1 -1.5 tatli kassigi tuz
4-4.5 cup un(all purpose-yurt disinda yasayanlar icin)

Yapilisi

*Iki cup suyu ilitiyorum mikroldalgada.
*Cukur bir kasede yada ekmek makinasinin haznesinde sirasiyla ilitilmis
su,maya ve sekeri karistiyorum.
*Bir iki dakika maya ve sekerin kopurmesini bekliyorum.
*Daha sonra un ve tuzu ekleyip yogurmaya basliyorum.
( bu sivi olcuye verdigim un olcusu tam oluyor,fakat farkli un marka ve ceisitlerinin un yogunluklari farkli ,bu sebeple unu yavas ekleyip yumusacik bir hamur oldugunda eklemeyi birakmanizi tavsiye ederim garanti olmasi icin)
*Hamurunuz yumusacik bir kivam almissa yogurmayi birakabilirsiniz.
*Uzerini kapatip en az yarim saat hamurun kabarmasini bekleyin.Hacmi iki katina cikinca
istediginiz olculerde koparip elinizi yaglayarak yuvarlak sekil verip COK KIZGIN yagda kizartin.
*Kizartirken dikkatli olun cok cabuk rengini karartabilirsiniz.

*****Yaginiz kizgin,hamurunuz yumusak gzel kabarmis olursa pisinizde okadar guzel olur.****
Afiyetle







Friday, January 10, 2014

Muzlu Berryli Brownie






Oglumun cok ama cok sevdigi,annesinin ise oglundan daha cok sevdigi bir lezzet brownie.
Bu tarif Amerika'da yasayanlar icin son derece basit.Tamami ile hazir urunler kullanarak yapiyorum.
Betty Crocker(buradan goreilirsiniz) en sevdigim marka.Ozellikle tercihim cevizli cikolata parcali olan,hele birde dark ise degmeyin keyfime.

1 kutu browni uzerindeki tarife gore yapiliyor ortadan ikiye bolunuyor
1 paket Turk krem santisi yine tarif uzerine yapiliyor ve ara kremasi yapiliyor
Arasina muz dilimleniyor ve yerlestiriliyor.
Uzerine ise kako serpilip hazir hale geliyor.
Beryy ve berry sosuda eklerseniz super oluyor.

Cok basit ama benim icin cok keyifli bir tatli.Yaninda kahveniz vede muhabbetiniz bol olsun.