Tuesday, October 31, 2006


PEYNIRLI SALATALIKLAR-KASARLI SARMISAKLI PITALAR

Bugun istedim soyle hafifi seyler olsun sayfada.Hemen herkes cabucak yapsin birguzelde yesin diye:)

Peynirli Salataliklar
Ilk tarifi iter kahvaltia isterse aksam misafirlerinize ikram etmek icin sofraniza koyun.Her iki secenekde bence guzel.Ben bu resimdekileri aksam acik bufe misafirlerime koymustum.Hemen kapisildi:)Neden cunki cok hafif bir tarif.

Yapilisi ise resimde gordugunuz gibi salataliklari alaca soydum.Iki parmak kalinliginda kestim.Uzerlerine krem peynire dereotu karisimi surdum.Ama krem peynire bence nane yada maydonzoda dogranabilir.Istege gore tabi.Ustunede evdeki malzeelerimle sus yaptim.

Kasarli Sarmisakli Pitalar
Bu tarifi gecen yil esimin is arkadsinin evinde verilen bir davette ogrenmistim.Amerika'li bir bey yapmisti.O ekmegin uzerine yapmisti ben ise pita kullandim.Biraz garlic bread havasini versin istedim:))Galiba olduda.Tadlari cok guzeldi...

Pita ekmeklerini dilimledim.Yagladim firin tepsisine dosedim.Bir cukur kapta 1 su bardagi mozerella kasar,1 dis sarmisak rendesi,tuz ve karabiberi karistirdim.Bu kariismi pitalarin uzerine serdim ve firinin izgara bolumunde 5 dk yada ustleri kizarana kadar bekledim(aman kontrol edin izgara hemen yakiyor).Hemen sicak sicak servis yaptim.

Tavsiye ;Kasarli Pitalar corba ile birlikte harika gidiyor.Ozelliklede mercimek corbasi ile.Bir deneyin isterseniz.

Kisa ve oz tariflerimi birakip gidiyorum...Herkese guzel bir hafta dilerim....

Wednesday, October 25, 2006



CANTIK(KIYMALI VE PEYNIRLI)

Ramazan Ayi malesef bitti.Insallah Allah bizi seneye kavusturmayi nasib etsin.Ama ramazan ayi tarifleri bitmedi.Oruclu iken canimin cektigi ve gozu kapali yaptigim bir tarif.Aslinda orjinal hali kiymalisidir.Ama ben hem acliktan hemde cosagelmislikten olsa gerek peynirlide yaptim.

Tarif yine eski komsum kankim Zehra'dan.O cok yaprdi saolsun.Gecenin yarisi indiridi esimle sicak sicak yerdik.Ahh ahh ne gunlerdi bee.Dimi Zehra'cim:(Tarif icin saol cnm...Bu vesile ile her tarife bir arkadasimin anisinin sakli olmasi cok hosuma gidiyor.Hem yapiyor hemde aniyorum...:)

Bu tarifin tek farkli sutlu bir sivi karisiminda yatiyor olmalari.Ama pamuk gibi oluyorlar bu sayede.Asagida resimini cektim kolaylik olmasi icin..
Hamur Malzemesi
-2 cup sut(400ml) (1 su bardagindan bir parmak az)
-1/2 cup siviyag
-2 tatli kasigi maya
-2 tatli kasigi seker
-1 tatli kasigi tuz
-4-5 cup un.

Ic malzemesi
-1 kuru sogan
-250gr kiyma
-1-2 tane biber
-1 domates
-tuz,k.biber ve pulbiber

Sosu
*Her bir borcam icin veriyorum sos olcusunu
-1 su bardagi sut
-Yarim su bardagi yogurt
-3-4 yemek kasigi zeytinyagi

*Hamurun guzelce mayalanmasini bekliyorum.(makinede yogurtuyorum)Toplam 1 saat 30 dk suruyor.Ben fazladan yarim saat daha mayalandiriyorum.ELimde sondurup tekrar mayalaniyor.
*ic harci icin.Sogani ve biberi kavuruyorum.Kiymayi ekleyip kavuruyorum.EN son domatesi ekleyip kapatiyorum.Baharatlarla lezzetlendiriyorum.Harcim hazir.
*Hamuru 3 bezeye ayiriyorum.Fazla kalin olmayacak sekilde yuvarlak aciyorum
*Iclerine kiymayi yerestirip rulo yapiyorum.VE kesiyorum.
*Rulolari tepsiye yerlestiriyorum.Ve userine sos karisimini dokuyorum.
*350-400F ustlerini kizarana kadar pisiriyorum.

Esim peynirli tercih ettigi icin ben bir bezeden peynirli ic hazirlayip top top yaptim.Ondanda yapabilrisiniz.

Monday, October 23, 2006

PROFITROL

Bu tatliyi Turkiye'de yerdim ama hic yapmak aklima gelmezdi.Buraya hic gelmesem daha halaada aklima gelecegi yoktu:))dusunce gurbete ogrendik dermisim:))Bu tarifi ben ilk geldigim Tulsa'da cnm arkadasim Nese'den ogrenmistim.O ustasi idi ben ciragi:))yapa yapa bende ogrendim.Alistiktan sonra zor gelmiyor.Heleki saklama sansimiz var ise...Arkadasimla gorusemeyeli yillar oldu ozledim gercekten...Ellerine saglik Nese'cim...

Hamur Malzemesi
-2 su bardagi sicak su
-125 gr margarin
-4 yumurta
-8-9 yemek kasigi un

Ic Muhallebisi
-2 su bardagi sut
-2 yemek kasigi un
-2 yumurta
-1/2 su bardagi seker
-50 gr mrgarin(sonradan eklenecek)

Kakao sosu
-4 su bardagi sut
-1.5 su bardagi seker
-1 su bardagi un
-5 dolu tatli kasigi kakao
_2 yumurta(sonradan eklenecek)
-1 yemek kasigi siviyag(sonradan eklenicek)

*Sicak suyu tencereye koyup kaynatiyoruz.Kaynamis suya yagi ekliyoruz.Iyice eridikten sonra ocaktan aliyoruz unu ekliyoruz.Bu karisimi ocakta pisirip indiriyoruz.Sogumasi icin bekliyoruz.Soguduktan sonra yumurtalari teker teker ve hizlica yediriyoruz.
Hamuru tesiye kasik yardimi ile ufak parca seklinde dok.Ve 400F(200C) pisir.
Not:Pisririken firin kapagini sakin acmayin sonuyorlar ben sondurdum cunki:)Once sismelerini bekleyin iyice pistikten sonra son 10 -15 dk dereceyi (50F kadar dusurun)Ustlerinin pembelesmesini bekleyin.
*Muhallebiyi ise margarin haric pisirin ve inmesine yakin margarini ekleyip karistirin sogutun.
*Cikloata sosunu ise yumurtalar haric pisir.Ocaktan alidinsan sonra hizlica 2 yumurtayi icine yedir.Siviyagi ekle ve guzelce cirp.

Toplari elimize aliyoruz ister altlarindan ister ortadan kesik atip iclerini muhallebi ile dolduruyoruz.Uzerlerinine sos ekleyip servis yapiyoruz..

Tavsiye...Ben bu olcuden iki tepsi top elde ediyorum.Bir kismini iclerini muhallebi dolmus sekilde buzdolabina yani frozena atiyorum.Misafir geldigince cikariyorum hemen cozuluyorlar...Sosluyorum tatlim hazir...Kesinlikle tavsiye ederim.

AFIYET SEKER OLSUN...BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...SEVGILERIMLE GULENAY:)

Saturday, October 21, 2006



FURKAN IHSAN...BLOGDA:))

Bugunlerde oglumun azi disleri yuzunden yeni seyler ekleyemedim...kucuk sipacik bizi uykusuz birakip perisan ettigi gibi kendiside oyle bir durumda...Ama gelgorki makineyi gorunce komik bir sesle poz verisi varki sormayin:))Dun gece cektik bir kareyi gayet iyi gorunuyordu.Zaten bizim canavar geceleri mesai yapiyor..o kalkmdan ben yazimi bitireyim. Allah butun kucuk meleklerimize sifa versin.Onlarin eksikligini gostermesin...hersey geciyor...

Bu vesile ile Furkan Ihsan'in son resimlerini isteyen arkadaslarimada pratikce gostermis oldum.Oglum suan 17 aylik..Ellerinizden oper.Resmi goren herkese Sevgiler Oglusummdan...

MY COOKING CLUB:))


Buda ne demeyin.Bilenler bilir dermisim..Burada bir okulda Amerika'li ogrencilere Cooking Club veriyorum.Gecen sene evimde yaptigim seyi bu sene disariya tasimis oldum.Gecen yil Koreli ve Amerika'li arakadaslarimla yapiyorduk.Simdi tasininca bitti tabi.Ama yenisini bulmak cokda zor olmadi:))cok eglenceli...

Her hafta 1 saate sikisacak sekilde,birseyler yapip yiyoruz.Onlar ogreniyorlar ,sonrada yiyoruz...Pratik seyler tercih ediyorum.Zaman ve pisirme suresi kisa olanlari...Varsa tavsiyeleriniz alabilirim...Bu resimlerde sigara boregi sarmistik...patlayanlar, catlayanalr,cig yemek isteyenler...daha neler neler...dedim yaa komik ve eglenceli...Canim resim eklemek ve paylasmak istedi...Hepinize guzel hafta sonlari...

Thursday, October 19, 2006

HAYIRLI BIR KADIR GECESI ,HAYIRLI BIR KANDIL GECIRMENIZI DILIYORUM.

TUM DOST VE BLOGCU ARKADASLARIMA SEVGILERIMLE

GULENAY

Tuesday, October 17, 2006

PESTO SOSLU BALIK VEDE MAKARNA

Sonunda su Pesto Soslu Baligi yaptim.Ve yayinliyorum sevgili Hanife:)Bana bunu sen bulastirdin:))

Bu sosu sevgili Hanife'nin blogunda dolasirken bulmustum.Piknige gittigmiz bir ailenin ciftiliginde kocaa bir saksi basil(feslegen vardi).Dedim gun bugudur hadi Gulenay.Tarifi denemek icin bir firsat.:)

Pesto sosu Italyan kokenli bir sos.Pisirilmeden kullaniliyor.Aslinsa bu isim soslarin geneline verilen bir isim.Ben pesto sosumu feslegen ile yaptim.Ama bu sosun icinden feslegeni cikarip yine ayni malzeme ve yontemle maydonozlu,rokali pesto soslarda yapabilrisniz.Yani hepsine verilen genel ad pesto soslari oluyor...Yapimi yontemi ayni.

Ben feslegen tadinin agir olabilecegini dusunerek az tuttum.Iyide oldu.Hafif bir tad gelmesi yeterli idi bize.Sosumu yaptim tabi cok oldu.Kucuk posetlere boldum az az.Derin dondurucuya attim.Bir sonraki kullanimim icin.

Bugun iki tarf verecegim.Birincisi Pesto Soslu Balik digeri ise Makarna.Makarnayi Nazife Abla getirmisti bir iftar gecesi.Ellerine saglik Nazife Abla...

Sosun yapilisi;
-1 demet taze feslegen(ben yarim demet kullandim)
-1/2 su bardagi ceviz(orjinali cam fistigi aslinda)
-2 dis sarmisak
-1/2 cay bardagi zeytinyagi
-1/2 cay bardagi rendelenmis eski kasar(orjinali parmesan peyniri)
-baharatlar kullandim.

*Peynir haric tum malzemeyi rondodan geciciyorsunuz.
*Peyniri ekleyiip bir karisim yapiyorsunuz.Sosunuz hazir.

*5 parca Tilupia baligi kullandim
*Baliklari cukur bir kapta pestolu sosa yatirdim.2 saat kadar marine edilmis oldular.
*Borcama halka sogani dograrim,ustune patates halkarini ve soslu baliklari en uste koydum.
*Folya ile orttum firinda300F(150C)-25 30 dk pisirdim.
*Folyoyu actim bir surede ustu kizarana kadar bekledim.

Makarna ise, ayni sekilde haslanip,suzulup ve sonrada yaglanip.Pesto sosu ile karistirilmistir.
Not:Feslegen tadini sevenler bu sosu begenecekler ama sevmeyenler icin sozum yok sos agir yada farkli geleblir.Hepinize afiyet olsun...

Sunday, October 15, 2006

YE#15 TURK VE DUNYA MUTGAINDAN BAYRAM TATLILARI-SAMBALI

Bu ayin blog etkinliginin ev sahipligini sevgili Dersaadet yapiyor.Simdiden kendisine kolay gelsin diyorum bu yorucu gunlerde...:)

Ben Sevgili arkadasim Tugba'nin bir tatlisi ile katilicam.Tarif kendisine ait.Saolsun cok da guzel yapmis idi...Hernekadar kendisi serbet icin dertlensede biz cok begendik.Ellerine saglik arkadasim.:)

Tarifi ise soyle.

-1 su bardagi (250 ml)un
-1 su bardagi yogurt
-1 su bardagi seker
-2 su bardagi irmik
-1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya.

Serbeti icin,

-5 su bardagi seker
-4.5 su bardagi su
-1 dilim limon kabugu

*Malzemeleri sirasi ile cirpiyoruz-*Uzerini fistikla susluyoruz.-*350F-400F (175C-200C arasi) alti ve ustu kizarana dek pisiriyoruz.-*Kek pisince biraz bekleyip kesiyoruz*Serbetin malzemelrini karistirip kaynatiyoruz.Serbet sicak ile ilik arasi iken dokuyoruz.

Canim arkadasim ellerin dert gormesin...Evimdeki iftar davetimin tatlisi idi:)

Friday, October 13, 2006


HINGEL

Ne garip bir isim degilmi?Hingel.Bende esimden ogrendim bunu.Sivas yoresine ait bir yemekmis.Aslina bakarsaniz hepimizin bildigi bir yemek bu. K lasik manti hamuruna yapilmis, ucgen sekli verilmis,icine patates koyulmus hamur.Ama esim bunun Sivas'ta cok sik yapildigini ve isminin orada kullanildigini soyledi...Turkiye'den geldigimizden beri sayikliyordu gecen gun yaptim sonunda.Ama cok guzeldiii...Eee en derimki yogurtlu sarmisagin giripte lezzet vermedigi brisey olmusmu...ki u helede bir hamur isee....daha ne diyeyim:)

Hamur icin
-1 yumurta
-2 su bardagi un
-tuz ve su.

Ic malzemesi
-4-5 adet haslanmis patates.
-1 sogan(cigden kup dogranmis)
-baharatlar.

Ust malzemesi
-Yogurtlu sarmisak
-Tereyaginda eritilmis pulbiber

*Oncelikle makinemde hamuru yogurttum.
*Ayri bir yerde patatesleri rendeleyip icinede cig sogan koydum ve baharatlarla lezzetlendirdim
*Hamuru beze haline getirip actim.
*Buyuk kareler kestim ,icine malzemey yerlestirip ucgen katladim.
*Sicak suda haslayip,servis tabagina aldim.Yogurtlu sarmisak dokup ertilmis terayagina pulbiberle servis yaptim...Harikkaaaydilar...

NOT:Ben yine dayanamayip birazda kiymali ic hazirlamistim.Bir bezeyi kiymali yaptim bolca.Gayette guzeldi:)afiyet olsun...

GUNCELLEME...Bu tarfile ilgili yorumlar aldim arkadaslar.Eger deneyecekseniz bakmanizi tavsiye ediyorum.Tarif orjinal hali ile uzerine tereyagi kizdirilip yeniliyormus.Biz ise yogurtlu sarmisakli denemistik.TErcih sizlerin ben haber vereyim istedim...

Monday, October 09, 2006


FIRINDA TAVUK BUTLARI

Acil bir misafiriniz geliyorsa hemencicik yapabilecegimiz bir yemek.Tabi dolabinizda tavuk pudu ,bacagi varsa:))yada kemikli gogus.

Firin kabina yapiver at pissin.O piserken bir corba pilav.E birde tursu ve yogurdun varsa.Allah bereket versin:))) e napalim cnm acil misafir dedik...yok oyle enikonu hazirlanmak...:)

Tarifi soyle,

*Borcama butlari cigden yerlestiriyoruz.(ben oncesinde derinn kasede baharat salca ve yagla bir marine ettim)
*Uzerlerine tavada sirasi ile pataesleri,havuclari,mantarlari kizartiyoruz.Sirasi ile tavuklarin uzerine kizarttikca yayiyoruz.En son taze soganin yesil kisimlarini uzunca kesip serpiyoruz.
*Salcali tuzlu su yapip uzerinide folyo ile kapatip 350F firinda 1 saat psiriyoruz.
*En son 20 dk gibi bir sure folyoyu kaldirip uzerlerini kizartiyoruz.(ama benim tercihim hemen broili acip hemen kizarttirmak.Yemek zaten psimis oluyor).
*Usteleri ne zamanki citir ve kizarmis gornuyor yemeginiz hazir arkadaslar.

Malzemelrin sayisnini adeti tamaaaaamen size kalmis.Sayisi cogaldikca icini cogaltin...ben bu tur yemeklerde kesinlikle firin gormus ve mutlaka kizarmisini seviyorum.Yoksa bana haslama gibi geliyor:))Hepinize afiyet olsun....

Sunday, October 08, 2006






CITIR CITIR RAMAZANN PIDESIII

Hazir ramazan ayinda iken ,bir ramazan pidesi yapmamak olmaz dimi ama:)Kac gunlerdir aklimda idi ama bir yogunlukutr gidiyor nasib bugune imis.HEm istedimki ozneyeim bezeneyim yapayim.Bugun misafirim yoktu evde sakindi.Hazir evde babamiz varken Oglumda kendini oyun arkadasi bulmus iken bir iki sey denedim.Biriside iste bu pide idi.

Firindan cikinca yiyemiyor olma guctu,tereyagida bana bakarken cok daha guctu.Ramazan sonrasi cikaracagim acisini:))

Tarifi Lezzet Dergisinden aldim.(mutfak okulu bolumunden).Saolsunlar okadar guzel acklamislarki resimli,sekilli asamali.Isterseniz tarife oradan bakin...Hepinize guzel bir hafta gecirmenizi diliyorum.

Not:ayni hamurdan baska ekmekcikler yaptim onlarida cektim:)yumusaciklardi...

Gulenay:)

Not;Tarifte hamuru mayalandirmak adina birsey demiyor sanirim.Ben daha iyi sonuc almaniz icin biraz mayalandirin sonra sekillendirin derim.

Saturday, October 07, 2006



ISPANAKLI ACMA BOREK-ANTEP USULU MERCIMEK CORBA

Bu iki tarifi bekletmeden sicagi sicagina yazmak istedim.Birincisi ispanakli borek.Ay canim nassiiil borek istedi dun anlatmam.Oruclu ikende insan ne cok hayal ediyor:)hic usenme dedim Gulenay kalk yap.Evde ispanakta varken bir poset...Ikinciside bu corba.Gecen aksamki iftar sofrasi icin yapmistim.Vakti zamaninda Oklahoma City'de yasarken ogrenmistim bu corbayi.Antepli bir arkasimdan Sevinc'ten.Canim kulaklari cinlasin.Mercimegin bir degisik verisyonu ama gercekten Antep'emi ait onu tam bilemiyorum.Yanlis bilgi vermiyeyim ben.Hemen tariflerini yazayim sicagi sicaginaki sizlerde yapin:)

Corba
-2 su bardagi mercimek(benim misafirlerim kalablikti cok oldu)
-yarim su bardagi pirinc

Sosu icin
-1 adet buyuk sogan
-4 yemek kasigi kadar kiyma
-3 tatli kasigi kuru nane
-1 tatli kasigi pulbiber-k.biber
-1tatli kasigi biber salcasi
-1 tatli kasigi domates salcasi
-1 su bardagi su
-Uzerin icin tereyagi

*Tencereye guzelce yikadigimiz mercimekleri ve pirincleri koyuyruz.Guzelce hasliyoruz.Oylece bekliyor.Hic rondodan falan cekmiyoruz...Puturlu kivamli olacak.
*Ayri bir yerde soganlari minicicik dogruyoruz.Yagda kavuruyoruz.Sonra kiymayi kaviriyoruz. ve naneyi ekliyoruz.Sirasi ile salca ve diger bahartlari koyup sicak su ekleyip sos yapmis oluyoruz.
*Sos karisimini mercimekli karisima ekleyip karistiriyoruz.Uzerine tereyagi eritip guzelce lezzetlendiriyoruz,Kisik ateste tikirdatiyoruz.(kivamina su ekleyerek corba kivami sagliyoruz).


Ispanakli Borek

*Bir paket ispanagi kiydim,sogan kavurdum,peynir ekledim icim hazirdi.
*Hamur aralarins surmek icin 1 yumurta,1 su bardagi sut ve biraz yagdan (eritilmis tereyagi ve siviyag)olusan sos yaptim.
Hamuru icin
* 1 su bardagi su olcusune tuz ve biraz zeytinyagi ekleyerek aldigi kadar unla yumusak bir hamur yoguruyorum.Hamurlari ben ufak ufak 10 bezeye boldum.Borek icin 8 beze kullandim.(2 bezeyi gozleme yaptim).
*Herbir bezeyi cokda ince olmayan bir sekilde actim.Borcama sirasi ile hamur katini koydum,sosu uzerleine gezdirdim ve icten biraz serptim.Hebrir kati icin sirasi ile ayni islemi yaptim.En son katina yufkayi koyuo kalan sosu oldugu gibi doktum ve corek otu serptim.Gorunuzte sos karisimi cibil cibil duruyordu cokca.Ama korkmayin firinda cekiyor kendini.Ve kizariyor heryeri.VE resimdeki borek cikti ortaya.

Ben bu boregi cok yaparim ama bu sekilde ilkti.Genelde acar katlarini yaglar hepsni ayni anda acardim.Bu sefer tek tek islem yaptim, goruntusude tadia guzeldi.Oglum cok sevdi ozellikle:)Esimle iftar soframiz bu borek sayesinde kahvatiya donustu cokda iyi oldu.Arada kahvaltida lazim.Simdilik bu kadar benden:)

Hepinize iyi hafta sonlari dilerim arkadaslar....

Thursday, October 05, 2006


AGLAYAN PASTA


Herkese Selammm,

Bugun bilindik bir tarif vereyim dedim:)internette cokca tarf var bu pasta ile ilgili.Ama ben bu sekliyle seviyorum.Bu seklin sahibide Zehra'cim.Yani ust kismi kendi tarafindan degistirilmistir.Tadi bana bu sekilde daha iyi geliyor muzlu muzlu.Zehra'cim seninkisi gibi olmamamistir kesinlikle ama saol tarifin icin.(Bu pastayi senden hazir yemege alismisken simdi kendim yaptim cok bi zor oldu haziri varken.Sen gelince yaptiricam sana yada yap gel dermisim:))


Malzemeler
-4yumurta
-3 kahve fincani toz seker
-3 kahve fincani un
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardagi sut(pistikten sonra uzerine dokmek icin)


Uzeri icin
-1 paket toz krem santi
-1 su bardagi sut.

-kakao sos

Yumurtalari guzelce cirpiyoruz ,sonra sekeri ekliyoruz.Kopuk olana kadar cirpiyoruz,Sirasi ile diger malzemleri ekleyip kekimizi hazir hale getiriyoruz.(350F)yarim saat kadar pisiyoruz.(yada firininizin drecesine gore.Hazir soz gelmisken ozellikle Amerika'da hepimizin firinlarinin gucu farkli.Ben pisirirken kimisi yakiyor gibi seyler oluyor.Eski ,yeni firinlarda degisiyor bu.Kulaginizda olsun derim.Garip ulkenin garip seyleri iste)

Kek psitikten sonra sogumasini bekliyoruz.Sonra uzerine 1 su bardagi sutu dokup islanmalarini sagliyoruz.

Uzerinede krem santiyi cirpip suruyoruz.Ben muz yerlestiriyoum herbir dilime gelecek sekilde.En ust katinada , marketlerden aldigimiz hazir cikolata soslarindan dokuyorum.Afite olsunn...

Gulenay

Tuesday, October 03, 2006


PATLICAN VE TAVUKLU MANICOTTI

Kizlar affaediniz diyorum oglumla ancak bugune yazabildim tarifi.Gec olsun guc olmasin dimi amaaa yada canim saolsun gibi cumlelerle isi gecistiriyorum...:)

Efendim oncelikle dermisim bu Manicotti bir makarna cEsidi olup ici tamamen benim uydurmamdir.Neden derseniz cunki ben bir patlican sevdalisiyim:)yani herseyini cok seviyorum hele hele boregini.Istedimki bu tarifim soyle patlicanli tavuklu olsun ,boregi andirsin,birde uzerine basamel sosu ve kasar...Allah insani aclikla terbiye etmesin...Iste boyle cosa gelirsiniz sonra benim gibi.:)

Marketlerin makarna reyonlarinda bu kocaman halkali makarna cesidini goreceksiniz.Uzerinde bir ornekde var ama benimki malEsef oyle olmadi sekil itibari ile.Okadar da diri ve canli degildirler.Cunki fazla haslamisim...

Bu makarna cesidini manti seklindede deneyebilrisinizMesela icine kiymali harc koyu uzerlerine yogurt sarmisak ve salca sosu ile eminim guzel olur.Yani cestileri artirmak bizim damak tadimiza kalmis.

Malzeler soyle;

-1 paket makarna(manicotti)

Ic malzemesi

- bir orta boy patlican
-1 ufak sogan
-1 ince dilim tavuk gogsu
-1 domates
-baharatlar

Basamel sos

-1/2 stick margarin(yarim paketten cok daha az)
-2 yemek kasigi un
-sut(miktari akiskan olacak kadar sut)
-tuz ve k.biber(ben birazda kasar ekledim)

*Oncelikle makarnalarimizi cok az hasliyoruz.Paketin uzerinde 7 dk diyor ama ben bu vatandaslara guven olmaz deyip haslamisim:))( biraz fazla haslamisim kenarlarinda yirtiklar oldu)
*Ikinci asama icini hazirliyorz.Soganlari bir tencereye alip kavuruyoruz,uzerine patlicanlari ufacik kupler alinde kesip kavurmaya devam ediyoruz.Tuz ve bahartini ekleyip yumusayinca altini kapatiyoruz.
*Tavuklarida cok ufak kupler halinde dogruyoruz,tencerede kavuruyoruz,uzerine rende domates ekleyip biraz daha kavrup altini kapatiyoruz.
*Patlicanla beraber tavugu karistirip icimizi hazir hale getiriyoruz.
*Haslamis oldugumuz makarnalarin kenarina elimizle ic dolduruyoruz.
*Borcama dizip uzerine basamel sosunu guzelce dokuyoruz.Heryerine degecek sekilde.
*Son olarak kasari serpip firina veriyoruz.Uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.(ben broile veriyorum 5 dk yetiyor)

NOt;Dedigim gibi benim makarnalarimin bazilarinda yirtikla olustu ama dert etmeyin sarma gibi sardim ben onlari sorun olmadi.Kalan yirtik parcalari buzluga koydum onuda lazanya olarak degerlendirecegim basaka zaman ufak bir borcamda.Umarim begenirsiniz.

Monday, October 02, 2006



DILIM KOFTE-PATLICAN VE TAVUKLU MANICOTTI

Iftar sofralarimiz tam hiz devam ediyor.Biraz yorucu olcu benimkiler hafta sonu ust uste ama degdi diye dusunuyorum.Ilk gun Columbus'tan Derya abla geldi esi ile:)cok sevindik biz esimle.Nede olsa eski vatanimiz gibi idi Columbus.Pazar gunude kizlarla beraber iftar yaptik.Bugun kizlarla iftar soframizi ve neler yapmisim onlardan birkacini yazacagim.Umarim herkes begenir.:))

Bugun verecegim tarif Dilimli Kofte.Aslinda bilindik kofte:)ama iste kofteye basak kiyafet giydirdim birazda makyaj yaptim suslerim falan tabaktaki gibi oldu.Bu kofteyi Reyhan ve Bedia'dan esinlenerek birazda kendim ekleyerk yaptim.Sunumu guzel sadece, tadi ayni tad:)

Diger tarif ise Tavuk ve patlican icli Manicotti.Bir cesit makarna yani.Onunda kiyafeti degisik.Yrinda onun tarifini verecgim nasipse.Simdiden afiyet olsun derim.

Kofte malzemesi;
-2 pound(1 kilo kadar)hafifi yagli dana kiyma
-1 yumurta
-bayat ekmek ici(islatilmis sikilmis)
-2 dis sarmisak
-1 buyuk sogan
-baharatlar ve maydonoz

Uzeri icin;
-4-5 patates
-8-10 kadar taze mantar
-Domates dilimleri
-iki uc adet biber

*Kofteyi bildigimiz sekilde yogurdum buzdolabinda biraz dinlendirdim.
*Orta boy borcama yogurdugum kofteyi elimde bastirarak yerlestirdim.
*Uzerine ise patatesi ,biberi,mantari ayyri ayri kizartarak sirasi ile yerlestirdim.
*En ustuneden cig domates dilimlerini koydum.
*Salcali baharatli su yaptim ve borcama koftelerin hizasinda olacak sekilde doktum.
*Uzerini kapatmadan firinda pisirdim.(350F-25-30 dk)
*Dilimleyerek servis yaptim.
NOT:Kofteler pisme esnasinda ortaya dogru cekiyorlar.Yani boyu cekiyor:)orta boy borcamdan tam 8 dilim cikti.Ona gore hesab ederseniz iyi olur.Yoksa ilk koydugunuzda baya dilim cikacakmis gibi oluyor.Cekisini hesaba katin bence:)


Bu kadar iste basit dimi:)ben yanina manicotti koydum ve servis yaptim.Onun tarifide yarin ins.Optum hepinizi....Gulenay

Tuesday, October 31, 2006


PEYNIRLI SALATALIKLAR-KASARLI SARMISAKLI PITALAR

Bugun istedim soyle hafifi seyler olsun sayfada.Hemen herkes cabucak yapsin birguzelde yesin diye:)

Peynirli Salataliklar
Ilk tarifi iter kahvaltia isterse aksam misafirlerinize ikram etmek icin sofraniza koyun.Her iki secenekde bence guzel.Ben bu resimdekileri aksam acik bufe misafirlerime koymustum.Hemen kapisildi:)Neden cunki cok hafif bir tarif.

Yapilisi ise resimde gordugunuz gibi salataliklari alaca soydum.Iki parmak kalinliginda kestim.Uzerlerine krem peynire dereotu karisimi surdum.Ama krem peynire bence nane yada maydonzoda dogranabilir.Istege gore tabi.Ustunede evdeki malzeelerimle sus yaptim.

Kasarli Sarmisakli Pitalar
Bu tarifi gecen yil esimin is arkadsinin evinde verilen bir davette ogrenmistim.Amerika'li bir bey yapmisti.O ekmegin uzerine yapmisti ben ise pita kullandim.Biraz garlic bread havasini versin istedim:))Galiba olduda.Tadlari cok guzeldi...

Pita ekmeklerini dilimledim.Yagladim firin tepsisine dosedim.Bir cukur kapta 1 su bardagi mozerella kasar,1 dis sarmisak rendesi,tuz ve karabiberi karistirdim.Bu kariismi pitalarin uzerine serdim ve firinin izgara bolumunde 5 dk yada ustleri kizarana kadar bekledim(aman kontrol edin izgara hemen yakiyor).Hemen sicak sicak servis yaptim.

Tavsiye ;Kasarli Pitalar corba ile birlikte harika gidiyor.Ozelliklede mercimek corbasi ile.Bir deneyin isterseniz.

Kisa ve oz tariflerimi birakip gidiyorum...Herkese guzel bir hafta dilerim....

Wednesday, October 25, 2006



CANTIK(KIYMALI VE PEYNIRLI)

Ramazan Ayi malesef bitti.Insallah Allah bizi seneye kavusturmayi nasib etsin.Ama ramazan ayi tarifleri bitmedi.Oruclu iken canimin cektigi ve gozu kapali yaptigim bir tarif.Aslinda orjinal hali kiymalisidir.Ama ben hem acliktan hemde cosagelmislikten olsa gerek peynirlide yaptim.

Tarif yine eski komsum kankim Zehra'dan.O cok yaprdi saolsun.Gecenin yarisi indiridi esimle sicak sicak yerdik.Ahh ahh ne gunlerdi bee.Dimi Zehra'cim:(Tarif icin saol cnm...Bu vesile ile her tarife bir arkadasimin anisinin sakli olmasi cok hosuma gidiyor.Hem yapiyor hemde aniyorum...:)

Bu tarifin tek farkli sutlu bir sivi karisiminda yatiyor olmalari.Ama pamuk gibi oluyorlar bu sayede.Asagida resimini cektim kolaylik olmasi icin..
Hamur Malzemesi
-2 cup sut(400ml) (1 su bardagindan bir parmak az)
-1/2 cup siviyag
-2 tatli kasigi maya
-2 tatli kasigi seker
-1 tatli kasigi tuz
-4-5 cup un.

Ic malzemesi
-1 kuru sogan
-250gr kiyma
-1-2 tane biber
-1 domates
-tuz,k.biber ve pulbiber

Sosu
*Her bir borcam icin veriyorum sos olcusunu
-1 su bardagi sut
-Yarim su bardagi yogurt
-3-4 yemek kasigi zeytinyagi

*Hamurun guzelce mayalanmasini bekliyorum.(makinede yogurtuyorum)Toplam 1 saat 30 dk suruyor.Ben fazladan yarim saat daha mayalandiriyorum.ELimde sondurup tekrar mayalaniyor.
*ic harci icin.Sogani ve biberi kavuruyorum.Kiymayi ekleyip kavuruyorum.EN son domatesi ekleyip kapatiyorum.Baharatlarla lezzetlendiriyorum.Harcim hazir.
*Hamuru 3 bezeye ayiriyorum.Fazla kalin olmayacak sekilde yuvarlak aciyorum
*Iclerine kiymayi yerestirip rulo yapiyorum.VE kesiyorum.
*Rulolari tepsiye yerlestiriyorum.Ve userine sos karisimini dokuyorum.
*350-400F ustlerini kizarana kadar pisiriyorum.

Esim peynirli tercih ettigi icin ben bir bezeden peynirli ic hazirlayip top top yaptim.Ondanda yapabilrisiniz.

Monday, October 23, 2006

PROFITROL

Bu tatliyi Turkiye'de yerdim ama hic yapmak aklima gelmezdi.Buraya hic gelmesem daha halaada aklima gelecegi yoktu:))dusunce gurbete ogrendik dermisim:))Bu tarifi ben ilk geldigim Tulsa'da cnm arkadasim Nese'den ogrenmistim.O ustasi idi ben ciragi:))yapa yapa bende ogrendim.Alistiktan sonra zor gelmiyor.Heleki saklama sansimiz var ise...Arkadasimla gorusemeyeli yillar oldu ozledim gercekten...Ellerine saglik Nese'cim...

Hamur Malzemesi
-2 su bardagi sicak su
-125 gr margarin
-4 yumurta
-8-9 yemek kasigi un

Ic Muhallebisi
-2 su bardagi sut
-2 yemek kasigi un
-2 yumurta
-1/2 su bardagi seker
-50 gr mrgarin(sonradan eklenecek)

Kakao sosu
-4 su bardagi sut
-1.5 su bardagi seker
-1 su bardagi un
-5 dolu tatli kasigi kakao
_2 yumurta(sonradan eklenecek)
-1 yemek kasigi siviyag(sonradan eklenicek)

*Sicak suyu tencereye koyup kaynatiyoruz.Kaynamis suya yagi ekliyoruz.Iyice eridikten sonra ocaktan aliyoruz unu ekliyoruz.Bu karisimi ocakta pisirip indiriyoruz.Sogumasi icin bekliyoruz.Soguduktan sonra yumurtalari teker teker ve hizlica yediriyoruz.
Hamuru tesiye kasik yardimi ile ufak parca seklinde dok.Ve 400F(200C) pisir.
Not:Pisririken firin kapagini sakin acmayin sonuyorlar ben sondurdum cunki:)Once sismelerini bekleyin iyice pistikten sonra son 10 -15 dk dereceyi (50F kadar dusurun)Ustlerinin pembelesmesini bekleyin.
*Muhallebiyi ise margarin haric pisirin ve inmesine yakin margarini ekleyip karistirin sogutun.
*Cikloata sosunu ise yumurtalar haric pisir.Ocaktan alidinsan sonra hizlica 2 yumurtayi icine yedir.Siviyagi ekle ve guzelce cirp.

Toplari elimize aliyoruz ister altlarindan ister ortadan kesik atip iclerini muhallebi ile dolduruyoruz.Uzerlerinine sos ekleyip servis yapiyoruz..

Tavsiye...Ben bu olcuden iki tepsi top elde ediyorum.Bir kismini iclerini muhallebi dolmus sekilde buzdolabina yani frozena atiyorum.Misafir geldigince cikariyorum hemen cozuluyorlar...Sosluyorum tatlim hazir...Kesinlikle tavsiye ederim.

AFIYET SEKER OLSUN...BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...SEVGILERIMLE GULENAY:)

Saturday, October 21, 2006



FURKAN IHSAN...BLOGDA:))

Bugunlerde oglumun azi disleri yuzunden yeni seyler ekleyemedim...kucuk sipacik bizi uykusuz birakip perisan ettigi gibi kendiside oyle bir durumda...Ama gelgorki makineyi gorunce komik bir sesle poz verisi varki sormayin:))Dun gece cektik bir kareyi gayet iyi gorunuyordu.Zaten bizim canavar geceleri mesai yapiyor..o kalkmdan ben yazimi bitireyim. Allah butun kucuk meleklerimize sifa versin.Onlarin eksikligini gostermesin...hersey geciyor...

Bu vesile ile Furkan Ihsan'in son resimlerini isteyen arkadaslarimada pratikce gostermis oldum.Oglum suan 17 aylik..Ellerinizden oper.Resmi goren herkese Sevgiler Oglusummdan...

MY COOKING CLUB:))


Buda ne demeyin.Bilenler bilir dermisim..Burada bir okulda Amerika'li ogrencilere Cooking Club veriyorum.Gecen sene evimde yaptigim seyi bu sene disariya tasimis oldum.Gecen yil Koreli ve Amerika'li arakadaslarimla yapiyorduk.Simdi tasininca bitti tabi.Ama yenisini bulmak cokda zor olmadi:))cok eglenceli...

Her hafta 1 saate sikisacak sekilde,birseyler yapip yiyoruz.Onlar ogreniyorlar ,sonrada yiyoruz...Pratik seyler tercih ediyorum.Zaman ve pisirme suresi kisa olanlari...Varsa tavsiyeleriniz alabilirim...Bu resimlerde sigara boregi sarmistik...patlayanlar, catlayanalr,cig yemek isteyenler...daha neler neler...dedim yaa komik ve eglenceli...Canim resim eklemek ve paylasmak istedi...Hepinize guzel hafta sonlari...

Thursday, October 19, 2006

HAYIRLI BIR KADIR GECESI ,HAYIRLI BIR KANDIL GECIRMENIZI DILIYORUM.

TUM DOST VE BLOGCU ARKADASLARIMA SEVGILERIMLE

GULENAY

Tuesday, October 17, 2006

PESTO SOSLU BALIK VEDE MAKARNA

Sonunda su Pesto Soslu Baligi yaptim.Ve yayinliyorum sevgili Hanife:)Bana bunu sen bulastirdin:))

Bu sosu sevgili Hanife'nin blogunda dolasirken bulmustum.Piknige gittigmiz bir ailenin ciftiliginde kocaa bir saksi basil(feslegen vardi).Dedim gun bugudur hadi Gulenay.Tarifi denemek icin bir firsat.:)

Pesto sosu Italyan kokenli bir sos.Pisirilmeden kullaniliyor.Aslinsa bu isim soslarin geneline verilen bir isim.Ben pesto sosumu feslegen ile yaptim.Ama bu sosun icinden feslegeni cikarip yine ayni malzeme ve yontemle maydonozlu,rokali pesto soslarda yapabilrisniz.Yani hepsine verilen genel ad pesto soslari oluyor...Yapimi yontemi ayni.

Ben feslegen tadinin agir olabilecegini dusunerek az tuttum.Iyide oldu.Hafif bir tad gelmesi yeterli idi bize.Sosumu yaptim tabi cok oldu.Kucuk posetlere boldum az az.Derin dondurucuya attim.Bir sonraki kullanimim icin.

Bugun iki tarf verecegim.Birincisi Pesto Soslu Balik digeri ise Makarna.Makarnayi Nazife Abla getirmisti bir iftar gecesi.Ellerine saglik Nazife Abla...

Sosun yapilisi;
-1 demet taze feslegen(ben yarim demet kullandim)
-1/2 su bardagi ceviz(orjinali cam fistigi aslinda)
-2 dis sarmisak
-1/2 cay bardagi zeytinyagi
-1/2 cay bardagi rendelenmis eski kasar(orjinali parmesan peyniri)
-baharatlar kullandim.

*Peynir haric tum malzemeyi rondodan geciciyorsunuz.
*Peyniri ekleyiip bir karisim yapiyorsunuz.Sosunuz hazir.

*5 parca Tilupia baligi kullandim
*Baliklari cukur bir kapta pestolu sosa yatirdim.2 saat kadar marine edilmis oldular.
*Borcama halka sogani dograrim,ustune patates halkarini ve soslu baliklari en uste koydum.
*Folya ile orttum firinda300F(150C)-25 30 dk pisirdim.
*Folyoyu actim bir surede ustu kizarana kadar bekledim.

Makarna ise, ayni sekilde haslanip,suzulup ve sonrada yaglanip.Pesto sosu ile karistirilmistir.
Not:Feslegen tadini sevenler bu sosu begenecekler ama sevmeyenler icin sozum yok sos agir yada farkli geleblir.Hepinize afiyet olsun...

Sunday, October 15, 2006

YE#15 TURK VE DUNYA MUTGAINDAN BAYRAM TATLILARI-SAMBALI

Bu ayin blog etkinliginin ev sahipligini sevgili Dersaadet yapiyor.Simdiden kendisine kolay gelsin diyorum bu yorucu gunlerde...:)

Ben Sevgili arkadasim Tugba'nin bir tatlisi ile katilicam.Tarif kendisine ait.Saolsun cok da guzel yapmis idi...Hernekadar kendisi serbet icin dertlensede biz cok begendik.Ellerine saglik arkadasim.:)

Tarifi ise soyle.

-1 su bardagi (250 ml)un
-1 su bardagi yogurt
-1 su bardagi seker
-2 su bardagi irmik
-1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya.

Serbeti icin,

-5 su bardagi seker
-4.5 su bardagi su
-1 dilim limon kabugu

*Malzemeleri sirasi ile cirpiyoruz-*Uzerini fistikla susluyoruz.-*350F-400F (175C-200C arasi) alti ve ustu kizarana dek pisiriyoruz.-*Kek pisince biraz bekleyip kesiyoruz*Serbetin malzemelrini karistirip kaynatiyoruz.Serbet sicak ile ilik arasi iken dokuyoruz.

Canim arkadasim ellerin dert gormesin...Evimdeki iftar davetimin tatlisi idi:)

Friday, October 13, 2006


HINGEL

Ne garip bir isim degilmi?Hingel.Bende esimden ogrendim bunu.Sivas yoresine ait bir yemekmis.Aslina bakarsaniz hepimizin bildigi bir yemek bu. K lasik manti hamuruna yapilmis, ucgen sekli verilmis,icine patates koyulmus hamur.Ama esim bunun Sivas'ta cok sik yapildigini ve isminin orada kullanildigini soyledi...Turkiye'den geldigimizden beri sayikliyordu gecen gun yaptim sonunda.Ama cok guzeldiii...Eee en derimki yogurtlu sarmisagin giripte lezzet vermedigi brisey olmusmu...ki u helede bir hamur isee....daha ne diyeyim:)

Hamur icin
-1 yumurta
-2 su bardagi un
-tuz ve su.

Ic malzemesi
-4-5 adet haslanmis patates.
-1 sogan(cigden kup dogranmis)
-baharatlar.

Ust malzemesi
-Yogurtlu sarmisak
-Tereyaginda eritilmis pulbiber

*Oncelikle makinemde hamuru yogurttum.
*Ayri bir yerde patatesleri rendeleyip icinede cig sogan koydum ve baharatlarla lezzetlendirdim
*Hamuru beze haline getirip actim.
*Buyuk kareler kestim ,icine malzemey yerlestirip ucgen katladim.
*Sicak suda haslayip,servis tabagina aldim.Yogurtlu sarmisak dokup ertilmis terayagina pulbiberle servis yaptim...Harikkaaaydilar...

NOT:Ben yine dayanamayip birazda kiymali ic hazirlamistim.Bir bezeyi kiymali yaptim bolca.Gayette guzeldi:)afiyet olsun...

GUNCELLEME...Bu tarfile ilgili yorumlar aldim arkadaslar.Eger deneyecekseniz bakmanizi tavsiye ediyorum.Tarif orjinal hali ile uzerine tereyagi kizdirilip yeniliyormus.Biz ise yogurtlu sarmisakli denemistik.TErcih sizlerin ben haber vereyim istedim...

Monday, October 09, 2006


FIRINDA TAVUK BUTLARI

Acil bir misafiriniz geliyorsa hemencicik yapabilecegimiz bir yemek.Tabi dolabinizda tavuk pudu ,bacagi varsa:))yada kemikli gogus.

Firin kabina yapiver at pissin.O piserken bir corba pilav.E birde tursu ve yogurdun varsa.Allah bereket versin:))) e napalim cnm acil misafir dedik...yok oyle enikonu hazirlanmak...:)

Tarifi soyle,

*Borcama butlari cigden yerlestiriyoruz.(ben oncesinde derinn kasede baharat salca ve yagla bir marine ettim)
*Uzerlerine tavada sirasi ile pataesleri,havuclari,mantarlari kizartiyoruz.Sirasi ile tavuklarin uzerine kizarttikca yayiyoruz.En son taze soganin yesil kisimlarini uzunca kesip serpiyoruz.
*Salcali tuzlu su yapip uzerinide folyo ile kapatip 350F firinda 1 saat psiriyoruz.
*En son 20 dk gibi bir sure folyoyu kaldirip uzerlerini kizartiyoruz.(ama benim tercihim hemen broili acip hemen kizarttirmak.Yemek zaten psimis oluyor).
*Usteleri ne zamanki citir ve kizarmis gornuyor yemeginiz hazir arkadaslar.

Malzemelrin sayisnini adeti tamaaaaamen size kalmis.Sayisi cogaldikca icini cogaltin...ben bu tur yemeklerde kesinlikle firin gormus ve mutlaka kizarmisini seviyorum.Yoksa bana haslama gibi geliyor:))Hepinize afiyet olsun....

Sunday, October 08, 2006






CITIR CITIR RAMAZANN PIDESIII

Hazir ramazan ayinda iken ,bir ramazan pidesi yapmamak olmaz dimi ama:)Kac gunlerdir aklimda idi ama bir yogunlukutr gidiyor nasib bugune imis.HEm istedimki ozneyeim bezeneyim yapayim.Bugun misafirim yoktu evde sakindi.Hazir evde babamiz varken Oglumda kendini oyun arkadasi bulmus iken bir iki sey denedim.Biriside iste bu pide idi.

Firindan cikinca yiyemiyor olma guctu,tereyagida bana bakarken cok daha guctu.Ramazan sonrasi cikaracagim acisini:))

Tarifi Lezzet Dergisinden aldim.(mutfak okulu bolumunden).Saolsunlar okadar guzel acklamislarki resimli,sekilli asamali.Isterseniz tarife oradan bakin...Hepinize guzel bir hafta gecirmenizi diliyorum.

Not:ayni hamurdan baska ekmekcikler yaptim onlarida cektim:)yumusaciklardi...

Gulenay:)

Not;Tarifte hamuru mayalandirmak adina birsey demiyor sanirim.Ben daha iyi sonuc almaniz icin biraz mayalandirin sonra sekillendirin derim.

Saturday, October 07, 2006



ISPANAKLI ACMA BOREK-ANTEP USULU MERCIMEK CORBA

Bu iki tarifi bekletmeden sicagi sicagina yazmak istedim.Birincisi ispanakli borek.Ay canim nassiiil borek istedi dun anlatmam.Oruclu ikende insan ne cok hayal ediyor:)hic usenme dedim Gulenay kalk yap.Evde ispanakta varken bir poset...Ikinciside bu corba.Gecen aksamki iftar sofrasi icin yapmistim.Vakti zamaninda Oklahoma City'de yasarken ogrenmistim bu corbayi.Antepli bir arkasimdan Sevinc'ten.Canim kulaklari cinlasin.Mercimegin bir degisik verisyonu ama gercekten Antep'emi ait onu tam bilemiyorum.Yanlis bilgi vermiyeyim ben.Hemen tariflerini yazayim sicagi sicaginaki sizlerde yapin:)

Corba
-2 su bardagi mercimek(benim misafirlerim kalablikti cok oldu)
-yarim su bardagi pirinc

Sosu icin
-1 adet buyuk sogan
-4 yemek kasigi kadar kiyma
-3 tatli kasigi kuru nane
-1 tatli kasigi pulbiber-k.biber
-1tatli kasigi biber salcasi
-1 tatli kasigi domates salcasi
-1 su bardagi su
-Uzerin icin tereyagi

*Tencereye guzelce yikadigimiz mercimekleri ve pirincleri koyuyruz.Guzelce hasliyoruz.Oylece bekliyor.Hic rondodan falan cekmiyoruz...Puturlu kivamli olacak.
*Ayri bir yerde soganlari minicicik dogruyoruz.Yagda kavuruyoruz.Sonra kiymayi kaviriyoruz. ve naneyi ekliyoruz.Sirasi ile salca ve diger bahartlari koyup sicak su ekleyip sos yapmis oluyoruz.
*Sos karisimini mercimekli karisima ekleyip karistiriyoruz.Uzerine tereyagi eritip guzelce lezzetlendiriyoruz,Kisik ateste tikirdatiyoruz.(kivamina su ekleyerek corba kivami sagliyoruz).


Ispanakli Borek

*Bir paket ispanagi kiydim,sogan kavurdum,peynir ekledim icim hazirdi.
*Hamur aralarins surmek icin 1 yumurta,1 su bardagi sut ve biraz yagdan (eritilmis tereyagi ve siviyag)olusan sos yaptim.
Hamuru icin
* 1 su bardagi su olcusune tuz ve biraz zeytinyagi ekleyerek aldigi kadar unla yumusak bir hamur yoguruyorum.Hamurlari ben ufak ufak 10 bezeye boldum.Borek icin 8 beze kullandim.(2 bezeyi gozleme yaptim).
*Herbir bezeyi cokda ince olmayan bir sekilde actim.Borcama sirasi ile hamur katini koydum,sosu uzerleine gezdirdim ve icten biraz serptim.Hebrir kati icin sirasi ile ayni islemi yaptim.En son katina yufkayi koyuo kalan sosu oldugu gibi doktum ve corek otu serptim.Gorunuzte sos karisimi cibil cibil duruyordu cokca.Ama korkmayin firinda cekiyor kendini.Ve kizariyor heryeri.VE resimdeki borek cikti ortaya.

Ben bu boregi cok yaparim ama bu sekilde ilkti.Genelde acar katlarini yaglar hepsni ayni anda acardim.Bu sefer tek tek islem yaptim, goruntusude tadia guzeldi.Oglum cok sevdi ozellikle:)Esimle iftar soframiz bu borek sayesinde kahvatiya donustu cokda iyi oldu.Arada kahvaltida lazim.Simdilik bu kadar benden:)

Hepinize iyi hafta sonlari dilerim arkadaslar....

Thursday, October 05, 2006


AGLAYAN PASTA


Herkese Selammm,

Bugun bilindik bir tarif vereyim dedim:)internette cokca tarf var bu pasta ile ilgili.Ama ben bu sekliyle seviyorum.Bu seklin sahibide Zehra'cim.Yani ust kismi kendi tarafindan degistirilmistir.Tadi bana bu sekilde daha iyi geliyor muzlu muzlu.Zehra'cim seninkisi gibi olmamamistir kesinlikle ama saol tarifin icin.(Bu pastayi senden hazir yemege alismisken simdi kendim yaptim cok bi zor oldu haziri varken.Sen gelince yaptiricam sana yada yap gel dermisim:))


Malzemeler
-4yumurta
-3 kahve fincani toz seker
-3 kahve fincani un
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardagi sut(pistikten sonra uzerine dokmek icin)


Uzeri icin
-1 paket toz krem santi
-1 su bardagi sut.

-kakao sos

Yumurtalari guzelce cirpiyoruz ,sonra sekeri ekliyoruz.Kopuk olana kadar cirpiyoruz,Sirasi ile diger malzemleri ekleyip kekimizi hazir hale getiriyoruz.(350F)yarim saat kadar pisiyoruz.(yada firininizin drecesine gore.Hazir soz gelmisken ozellikle Amerika'da hepimizin firinlarinin gucu farkli.Ben pisirirken kimisi yakiyor gibi seyler oluyor.Eski ,yeni firinlarda degisiyor bu.Kulaginizda olsun derim.Garip ulkenin garip seyleri iste)

Kek psitikten sonra sogumasini bekliyoruz.Sonra uzerine 1 su bardagi sutu dokup islanmalarini sagliyoruz.

Uzerinede krem santiyi cirpip suruyoruz.Ben muz yerlestiriyoum herbir dilime gelecek sekilde.En ust katinada , marketlerden aldigimiz hazir cikolata soslarindan dokuyorum.Afite olsunn...

Gulenay

Tuesday, October 03, 2006


PATLICAN VE TAVUKLU MANICOTTI

Kizlar affaediniz diyorum oglumla ancak bugune yazabildim tarifi.Gec olsun guc olmasin dimi amaaa yada canim saolsun gibi cumlelerle isi gecistiriyorum...:)

Efendim oncelikle dermisim bu Manicotti bir makarna cEsidi olup ici tamamen benim uydurmamdir.Neden derseniz cunki ben bir patlican sevdalisiyim:)yani herseyini cok seviyorum hele hele boregini.Istedimki bu tarifim soyle patlicanli tavuklu olsun ,boregi andirsin,birde uzerine basamel sosu ve kasar...Allah insani aclikla terbiye etmesin...Iste boyle cosa gelirsiniz sonra benim gibi.:)

Marketlerin makarna reyonlarinda bu kocaman halkali makarna cesidini goreceksiniz.Uzerinde bir ornekde var ama benimki malEsef oyle olmadi sekil itibari ile.Okadar da diri ve canli degildirler.Cunki fazla haslamisim...

Bu makarna cesidini manti seklindede deneyebilrisinizMesela icine kiymali harc koyu uzerlerine yogurt sarmisak ve salca sosu ile eminim guzel olur.Yani cestileri artirmak bizim damak tadimiza kalmis.

Malzeler soyle;

-1 paket makarna(manicotti)

Ic malzemesi

- bir orta boy patlican
-1 ufak sogan
-1 ince dilim tavuk gogsu
-1 domates
-baharatlar

Basamel sos

-1/2 stick margarin(yarim paketten cok daha az)
-2 yemek kasigi un
-sut(miktari akiskan olacak kadar sut)
-tuz ve k.biber(ben birazda kasar ekledim)

*Oncelikle makarnalarimizi cok az hasliyoruz.Paketin uzerinde 7 dk diyor ama ben bu vatandaslara guven olmaz deyip haslamisim:))( biraz fazla haslamisim kenarlarinda yirtiklar oldu)
*Ikinci asama icini hazirliyorz.Soganlari bir tencereye alip kavuruyoruz,uzerine patlicanlari ufacik kupler alinde kesip kavurmaya devam ediyoruz.Tuz ve bahartini ekleyip yumusayinca altini kapatiyoruz.
*Tavuklarida cok ufak kupler halinde dogruyoruz,tencerede kavuruyoruz,uzerine rende domates ekleyip biraz daha kavrup altini kapatiyoruz.
*Patlicanla beraber tavugu karistirip icimizi hazir hale getiriyoruz.
*Haslamis oldugumuz makarnalarin kenarina elimizle ic dolduruyoruz.
*Borcama dizip uzerine basamel sosunu guzelce dokuyoruz.Heryerine degecek sekilde.
*Son olarak kasari serpip firina veriyoruz.Uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.(ben broile veriyorum 5 dk yetiyor)

NOt;Dedigim gibi benim makarnalarimin bazilarinda yirtikla olustu ama dert etmeyin sarma gibi sardim ben onlari sorun olmadi.Kalan yirtik parcalari buzluga koydum onuda lazanya olarak degerlendirecegim basaka zaman ufak bir borcamda.Umarim begenirsiniz.

Monday, October 02, 2006



DILIM KOFTE-PATLICAN VE TAVUKLU MANICOTTI

Iftar sofralarimiz tam hiz devam ediyor.Biraz yorucu olcu benimkiler hafta sonu ust uste ama degdi diye dusunuyorum.Ilk gun Columbus'tan Derya abla geldi esi ile:)cok sevindik biz esimle.Nede olsa eski vatanimiz gibi idi Columbus.Pazar gunude kizlarla beraber iftar yaptik.Bugun kizlarla iftar soframizi ve neler yapmisim onlardan birkacini yazacagim.Umarim herkes begenir.:))

Bugun verecegim tarif Dilimli Kofte.Aslinda bilindik kofte:)ama iste kofteye basak kiyafet giydirdim birazda makyaj yaptim suslerim falan tabaktaki gibi oldu.Bu kofteyi Reyhan ve Bedia'dan esinlenerek birazda kendim ekleyerk yaptim.Sunumu guzel sadece, tadi ayni tad:)

Diger tarif ise Tavuk ve patlican icli Manicotti.Bir cesit makarna yani.Onunda kiyafeti degisik.Yrinda onun tarifini verecgim nasipse.Simdiden afiyet olsun derim.

Kofte malzemesi;
-2 pound(1 kilo kadar)hafifi yagli dana kiyma
-1 yumurta
-bayat ekmek ici(islatilmis sikilmis)
-2 dis sarmisak
-1 buyuk sogan
-baharatlar ve maydonoz

Uzeri icin;
-4-5 patates
-8-10 kadar taze mantar
-Domates dilimleri
-iki uc adet biber

*Kofteyi bildigimiz sekilde yogurdum buzdolabinda biraz dinlendirdim.
*Orta boy borcama yogurdugum kofteyi elimde bastirarak yerlestirdim.
*Uzerine ise patatesi ,biberi,mantari ayyri ayri kizartarak sirasi ile yerlestirdim.
*En ustuneden cig domates dilimlerini koydum.
*Salcali baharatli su yaptim ve borcama koftelerin hizasinda olacak sekilde doktum.
*Uzerini kapatmadan firinda pisirdim.(350F-25-30 dk)
*Dilimleyerek servis yaptim.
NOT:Kofteler pisme esnasinda ortaya dogru cekiyorlar.Yani boyu cekiyor:)orta boy borcamdan tam 8 dilim cikti.Ona gore hesab ederseniz iyi olur.Yoksa ilk koydugunuzda baya dilim cikacakmis gibi oluyor.Cekisini hesaba katin bence:)


Bu kadar iste basit dimi:)ben yanina manicotti koydum ve servis yaptim.Onun tarifide yarin ins.Optum hepinizi....Gulenay