KARAORMAN PASTASI

VE KUTLAMAMIZ

Taze taze bir kutlama ve tarifle buradayim.Bu sefer birikmis tariflerden ziyade az once yemis oldugumuz bir pastanin tarifi.Ve ufak kutlamamizin.

Bu pastayi uzun zamandir yapacaktim.Kismet buguneymis.Nesrin'cim bugun dogmus.Bende gunlerdir ona ne yapsam diye dusunuyordum.Bu pastayi ona denemeye karar verdim.Ufak capta kutladik.Ama kimsenin haberi yoktu.Kendimce bir yemek duzenledim,birde mum ufledik.Guzel bir geceydi.Cokcada yedik:)Nesrin'cim hayirli yaslar canim.Ailenle ve sevdiklerinle bir omur insallah.

Pastaya gelelim.Tarif icin cokca bakindim.Bir karisimla cikti ortaya tarif.Orjinal karaorman pastasinda ganaj olmaz.Ben onu ekledim.Sadece krem santi kaplamasi oluyor.Tek farki buydu sanirim.Keki Pastaci Burcu'dan denedim.Ic visne kremasi Kekevin'den.Kresm santi olmasini kendim istedim.Ayrica krema kulanmak istemedim agir olur diye.Cunki visneli kati ayrica bir krema tadinda idi.Simdi sirasi ile yazayim.

Keki icin;

3 yumurta
100 gr tozşeker ( 1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı )
150 gr un ( 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı )
5 gr kabartma tozu ( yarım paket )
5 gr vanilya ( 1 paket )
30 gr kakao ( 1 kahve fincanı ),
75 gr su ( yarım çay bardağı )

Yumurta ve şekeri derin bir çırpma kabında mikser ile en az 10 dakika çırpalım. Kakao hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip tekrar karıştıralım. En son kakaoyu ekleyip karışıma yedirelim. 180 derece ısıtığımız fırınımızda pandispanyamızı 30 dakika pişirelim. Bu ölçüler ile 18-20 cm'lik çember veya kelepçeli kalıp kullanmalıyız.

Visneli kati icin;

1+1/2 su bardağı (çekirdekleri ayrılmış)
1 su bardağı vişne suyu (tercihen ayıklanmış vişnelerden çıkan gerçek su)
3-4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı tozşeker
yarım limon suyu

Visneleri rondoda parcaladim.Sos tenceresinde visne suyu,pure ve diger malzemeleri pisirdim.Peltemsi gibi oldu.Ben 2 su bardagi visne suyu kullandim...Sogumaya biraktim.

Krem santi kati icin;

2 su bardagi sut

2 paket krem santi.(cirptim ikisini ve yarim saat dolapta sertlesmesi icin beklettim)

Ustu icin;

Ganaj yaptim

200ml krema(whipping cream)

200gr sutlu cikolata(dark tavsiyem)

Sos tencersinde once kremayi ilittim kisik ateste,sonra cikolatalari kirip eriyene kadar bekledim.Karisim sos kivamina gelince beklemeye aldim.

Suslemesi icin;

Krem santi,ganaj ,badem ve visne taneleri kullandim....

Ara islatmasi;

yarim su bardagi visne

yarim su bardagi sut

Ikisini karistirdim.

Cikolata parcalarida ekledim ara katlara.

Pastadan notlar

***Keki pisirdim ve uce ayirdim.

***visne peltesi soguyunca kekin ilk katini islattim karisimla.

***Once visne peltesini,sonra krem santiyi ve cikolata parcalari koydum.

***Diger kat icin ayni islemi yaptim.

***En us katina ince tabaka krem santi surdum.

***Ganaji doktum(ganaj yapildiktan sonra 3-4 saat arada karistirlarak sogutulmali ve kivami yogunlastirilmali.Kivam akici olursa cok pasta uzerinden cabuk akiyor buda cok iyi durmuyor.Biraz yogun bir likit hali olmali)

***Krem santi ilede susledim.

Karisik gibi gorunsede aslinda degil.Bir dahaki sefere visne receli taneleri ekleyecegim pastaya.Deneyenlere afiyet olsun simdiden.