ERZURUM YORESI KADAYI DOLMASI
Ramazan davetlerinden biri idi Tuba'nin sofrasi.Aslinda yayinlanacak ne cok sey birikti.Elimi biraz cabuk tutup en azindan davet sofralarimi yayinlasam diyorum.Tuba burada yemekleri guzel,eli guzel diye anilir:)gercektende oyleymis.Tuba'cim oncelikle davetin icin,sonrada bu guzel sofra icin tesekkurler canim.Henuz yeni oldugumuz Chicago'da aldigimiz nadir ve kiymetli bir ramazan daveti idi.Sofrada neler vardi menude yazicam.Ama unuttugum kalirmi bilmiyorum.Bu sofrada hayatimda ilk kez yedigim kadayif dolmasi vardi.Sicacik ve tazecik yedik.Kilo alma derdim yuregimi sikmasaydi aslinda ikinciyide bir ciprida goturudum:)ama dedim Gulenay sen dur.Eruzumu anmisken Erzurum'da yasayan tum arkadaslarimada selamimi gonderiyorum.Umarim okuyorsunuzdur bu satirlari.
Gelelim tarife.
1 paket kadayif(25 adet cikiyor eger taze ise)
Icine koymak icin ceviz
4 adet yumurta (kadayiflari bulamak icin)
Siviyag(kizartmak icin)
Serbet
2 cup seker(200 ml.Bir su bardagindan biraz az)
3 cup su
Limon dilimi
Serbet koyu kivamli olmali.Ve sogutulmali.
Kadayiftan elimizin icerisine bir tutam aliyoruz.Icerisine cekilmis ceviz koyup sariyoruz(cok siki olmayacak sekilde)Cirpilmis yumurtaya batirip kizgin yagda kizartiyoruz.Ve soguk serbete birakiyoruz.cok fazlada tutmadan servis tabagina aliyoruz.Sicacik sicacik yiyoruz.
KOFTELI SEHRIYE CORBASI
Bu corbada bol domatesli idi ve cok lezzetiydi.
100 gr kiyma tuz ve karabiberle yogrulur.Minicik kofteler yapilir.
2 adet domates rendesi ve 1 tatli kasigi salca 75 gr tereyaginda karisitiriyoruz.
Minik koftelerimizi ilave edip suyunu kaynatiyoruz.Daha sonra 1 fincan tel sehriyeyi ekleyip sehriyeler yumusayincaya kadar pisiriyoruz.Ve uzerine kiyilmis maydonoz ile servis yapiyoruz.
Soframizda nelermi vardi:)
Kofteli sehriye corbasi
Patatesli kofte yemegi sulu
Pilav
Yaprak sarmasi
Karisik kizartma domatesli
Soslu havuc kizartmasi
Coban salatasi
Kirmizi biber salatasi
Borek(Erzurum yoresine ait)
Iftariyelikler
Firin sutlac
Kadayif dolmasi
(sanki brisey unuttum arada:)
Hepsini yedik dermisim:)ozellikle ben tum salatalari sonuna kadar bitirdim ayip demesi:)
Simdilik gideyim bir kac gune gorusmek uzre.
Sevgilerimle
