
KUNEFE (PRATIK HALI ILE TEFLON TAVADA)
Malzemeler,
-Yarim paket kadayif(pismemis islem gormemis ben burada arap marketlerden temin ediyorum.
-1.5-2 stick eritilmis tuzsuz tereyeyagi.(1 stick =114gr)
-Yarim paket sweet cheese(tatli peynir diye gecen bir cinsi burada,oda arap marketten)
Serbeti icin,
-2 su brdagi su
-1.5 su bardag seker
-arzuya gore birkac limon suyu damlasi
***Kadayiflari cukur bir kaba alip elimizle parcaliyoruz yada didikliyoruz.Uzun kadayilfar bu sayede kisalmis oluyorlar.
***Tereyagini bir tavada eritiyoruz.(Miktarini isterseniz daha azda koyabilrisiniz.Damak tadiniza kalmis.Ben kadayiflarin heryeri yaglaninca daha fazla eklemiyorum)
***Tereyegi ve kadayifi guzelce birbirine yediriyoruz.Fazla yagli olmayacak sekilde yag eklemeyi birakailrisniz.
***Kadayifi ikiye ayiriyoruz.Yarisini teflon tavaya elimizle bastira bastira esit kalinlikta yerlestiriyoruz.(tavaya yag konmayacak)Kenarlarinida elimizle topluyoruz daginik gorunum olmasin diye.
***Uzerine rendeledigimiz peynrilri yerlestiriyoruz.Vekalan kadayifi guzelce kapatiyoruz.Elimizle simsiki bastiriyoruz.
***Teflon tavayi orta isidaki ocaga koyup basinda bekliyerek pismesni bekliyoruz.Arada spatula ile ucundan kaldirark kizarma seviyesini kontrol edebilrisniz.Alt kismi iyice kizardiktan sonra teflon tava boyunda bir tabakla ters cevirip diger tarafinin kizarmasini bekliyoruz.
***Nar gibi kizaran kunefemiz.Sicakkan soguk serbeti dokuyoruz.
TAVSIYELER
-Serbet onceden hazirlanmis ve sogumus olmali.
-Kunefe yenecegi zaman hemen sicak yapilmali ve serbet ,tatli sicakken dokulmeli.
-Pisirme asamasinda acele etmeden iclerininde pismesini iyice kizarmasini beklemeli.
-Pisirirken ilk tavaya koydugunuzda agir bir tencere ile sikismasi icn bastirabilrisniz.Daha iyi sonuc aliyorsunuz.Siki ve kizarmis oluyor.
-Tavadan cevirme esnasinda kunefe iyi pismis olmaliki dagilma yapmasin.
-Ve son olarak iyice pisen kunefeye bicagi vurdugunuza keserken citircitir ses cikiyorsa kunefe basarili olmustur.
Ben bu maddeleri yazdim zira bir kac adet basarisizliklarim olmustu:))iyi sonuc almaniz icin yazayim dedim.Kunefe guzelce citir citir pistikten sonra hicbri sekilde bozulmaz hamur olmaz.Inanin zor degil.Denemenizi oneririm.Ben degil ama esim cok mutlu bu pratik halinden:))Kunefe yapmaktan boo geldi.Onca yaptim ama hic cekmek aklima gelmedi.Bunuda son yapisim uzunnncaa bir sure yapmam diye cektim:))hadi afiyet olsun.
NOT;Kadayif paketini atmis oldugum icin olcu veremedim.Ama burada yasayanlar klasik paketi bilriler.Turkiyede yasayan okuyucularim icinse sevgili Seda'nin sayfasini vericem.Oradada cok guzel bir tarif var.Siz ikisindende faydalanin.Seda'cim seninde ellerine saglik.



gülenaycım bir tatlı sever olarak ağzımın suyu aktı yanı aşkolsun:)) şaka şaka ilk defa ankarada yedim cok güzel kolaya benzıyor deneyeceğim tekrar ellerine kollarına sağlık ailecek hepinize Allah sağlık sıhhat versin:)))
Pratik arkadaşım benim ellerine sağlık. Hayatımda 1 defa künefe yedim oda denemek amaçlı idi kocaman bir iskenderin arkasından yediğim için herhalde fazla yiyememiştim. Hani derler ya toku memnun etmek zor olur benim kide o durum olmuştu.
Fırsat bulup denemek isterim.
Gülenaycığım,künefeyi ne severim bilsen.Ama evde hiç yapmadım.Ellerine sağlık kardeşim....
Bu arada senin sipariş yapıldı,resmi çekildi.Pazartesi(olağanüstü bir durum olmazsa) yayınlıyorum..(Bir değil,iki tane birden)
Sevgiyle,nanelimon
heh $ubat`ta geLdiginde bundan yemek iSterim bak :)
~Serra
Gül'cüm ne zamandır uğrayamadım sana. Kusura bakma. Gene döktürmüşsün valla. Aşağıda Furki'nin kedi ile oynamasına bayıldım. Çorban ve tabikide künefen harika, ellerine kollarına sağlık canım arkadaşım. Yakın olsan bir tabak alırdım valla tatlından. Neyse kendine çoook iyi bak, kolay gelsinm seni ve oğluşunuda öpüyorum...
Ha bu arada aklıma geldi, kurabiyemi yapıp tabikide yayınlayabilirsin. Söylemene bile gerek yok. Sevgiler..
Munevver'cigim cok tesekkur ederim.Ah keske birde yemek nasib olsa idi.Nasil ozledim bir bilsen.Inallah bekliyorum ve deneyecegim.Sevgilerimle
Ebru canim hosgeldin.Canim oluyor hepinizin evi isi yogunlugu istesekte he dedinmi ugrayamiyoruz Ama olsun geliyoruzya oda yeter.Biz cok sukur iyiyiz Ebrucum.Hava cok sogudu genelde evdeyiz.Insallah yapicam kurabiyeni.Denenecekler listemde bekliyor.Operim canim.
Serra yaparim kiz okadar kolayki...ayipsin.Ee ben ne yiycem:))hehe dusunun bakalim:))
Ahh ilkay iskenderrmii dedin sennn:))hemde kocaman.E sen bu olayi bir kebbapcida gercklestirmis olmalisin:))orada kunefeler egere iyi ir yerse guzel olur.Bizimkiler nefis bastirma amacli:))ama yinede guzel oluyor be:)
Ahh ilkay iskenderrmii dedin sennn:))hemde kocaman.E sen bu olayi bir kebbapcida gercklestirmis olmalisin:))orada kunefeler egere iyi ir yerse guzel olur.Bizimkiler nefis bastirma amacli:))ama yinede guzel oluyor be:)
Havva teyze nerelerdesin kiz.Sen turkiye'desin gir bir yere anaciim.Daha pratik bence:))hem daha guzel oluyorlar.Operim yanaklarindan.Yadigar ablaya selam soyle.
Ya herseyı yaparsın dıye beklıyodum amam kunfe çık çık nerdende aklına geldı yaw ay serra cok sever.ablası subatta yaparsın artık sen onlara dimi :))
elıne saglık dıyeyım furkanıda operım masallah baya buyumusha
kalınsaglıcakla.
guleney slm bend ebu tatliyi cok severim ve eism hastasidir su senin sweed peynir dedigin markasi nedir acaba? normal mozeralladan olmazmi bu? bende daima arap bakkalindan aliyorum kadayifimi denemek isterim hic denemedim henuz..
AQUÍ
Sevgili Asya'cim,
Mozerella ile zannimca olmaz.Ben bugun arap markete gidicem paketin resmini ceker sana gonderirim.Bu arad zaten arap markete gittiginde sorarsan gosteririler,birde kadayif ve sweet cheese ayni sectionda oluyorlar.Insallah dener ve begnirsin.Bir kac denemede daha basarili olunuyor..sevgilerimle
Sema Teyze'cim,
Inanki basit nasip olurda gidersem yaparim elbet.Hem cokda guzel oluyor.Serra'cima yapmammi:))
Sen nasilsin?Dondun gene kurkcu dukkanina:))Havalr sogurtur tahminim.Dikkat edin kendinize operim ellerinden.
Bu kizinda seni seviyy daa...
Gülenay'cım künefen çok güzel olmuş, ellerine sağlık.Uzun zamandır yapmamıştım görünce şimdi canım istedi yarın kadayıf alayım da yapayım bari :) Sevgiler...
seda
tarifname.blogspot.com
Bin tane arkadasim olacagına bir tane dostum olsun Yeterki yürekten ve senin gibi biri olsun. Sabır ve sevgilerin birleştiği Dostlukların daha çok büyüdüğü Belki yorgun belki yorgun Yinede mutlu ve umutlu Güzellikler dolu günler Seninle Olsun destegin ve yorumlarin icin cok tsk.ler...
sevgiler
Gülenaycım ellerine, sağlık pekde güzel görünüyor. Marifet başka şey canım, künefeye bayılırım, azcık burayada göndersen olmazmı:)Öpüyorum selam ve sevgiler..
Ellerine sağlık canım:) Ekranın karşısında nasıl da canım istedi bilsen. Annem yapıyor bize de. Ben hiç yapmadım. O da Oktay Usta' nın programında verdiği tarifi kullandığını söylüyor ama yaparken izlemedim de. Canım Mayıs ta İzmir' de olacağını söylemişsin. Mutlaka tanışmak isterim seninle :)
Künefen bol kalorili ve nefis görünüyor bana da bir porsiyon ayırdınmı gerçi künefe o kadar güzel görünüyor ki beni bir porsiyon kesmez ellerine sağlık canım.
Hoşça kal.
Gulenay'cim, kunefen nefis gorunuyor. Ama ben rejime girdim, bur sure tatli yapamayacagim:((. Kadayif paketi 454 gr (hemen bakip geldim), bir de lor peyniri (yani ricotta cheese) ile de cok guzel oluyor kunefe. Elerine saglik canim, sevgiler,
Canım,ellerine sağlık muhteşem olmuş..Artık canımız künefe istediğinde sana gelebilir miyiz??
Tatlı Gül'üm sen bu işi tavada da olsa halletmişsin bitirmişsin canım benim.Artık gelecek olan siparişlere şimdiden kenidini hazırlasan çok iyi edersin..
Tekrar ellerine sağlık,mutlu bir hafta diliyorum..Sevginiz bol olsun..
Gülenay hanım künefe canımız çeker biz kalkar gider yer geliriz dışarıda. Teflon tavada ben de yaparım artık. Tereyağlı ohh.
Ellerinize sağlık.
Sevgiler.
Gülenay hanım künefe canımız çeker biz kalkar gider yer geliriz dışarıda. Teflon tavada ben de yaparım artık. Tereyağlı ohh.
Ellerinize sağlık.
Sevgiler canım.
Mersin'de yediğimiz antakya künefelerini anımsattın bana,ne kadar güzel olduklarını anlatmama gerek yok sanıyorum :)
Seninkilerde çok güzel görünüyor,ellerine sağlık :)
Selam ve sevgiler
gulenaycim,
dun arap markete gittigim zaman gozum hep peynirlerdeydi.Daha once sweet cheese hic farketmemisim.uzerinde kunefe icin falan yazinca hemen aldim.en kisa zamanda deneyecegim artik.daha once mozarellayla yapmistim hemen yenirse guzel ama biraz bekleyince mozarella setlesiyor.iyiki vermissin bu tarifi yeni bir sey daha ogrendik bak.
sevgiler canim.
Güleneaycim quarkin yerine labne peyniriyle yapabilirsin,belki senin kaldigin yerdede vardir kaymakla yogurt karisimi bir tadi var bir nevi kremayida andiriyor.künefeye hic dayanamam sicacik arasinda peyniriyle söylerken bile agzimda bisiler oldu söylemeyeyim simdi anla iste,eline saglik tatlim
gulenayyy:) dietteim dolayisiylaa yemekli bloglara girmiom kusura bakma canim mucxxx:) bizim sulaleden biri olmussun kiz bu ne bi actim direkt tesemin yorumu ehuehue sora serra anam ehuehuehe :)cok optum:)) ben kunefe sememmmm:) sutlu kadayif isterim:))))
ayy Gülenay ablacımm.. künefede mi yaptın.. ellerine sağlık.. ben çok severim künefeyi.. eminim çok da lezzetli olmuştur.. serra ile ebru artık bizim yerimize de tadarlar..
öpüom ablacım.. Allah'a emanetsiniz..
Seda'cim kunefeyi begenmissen ne guzel.Seninkide bir harika idi ve bana bir fikir oldu.Saolasin cnm.
Sevgili Ozlem tesekkur ederim guzel yorumun icin.
Hayat'cim imkan olsa gel ye derim.Askol.Kiz marifet falan degil gurbetin mecbur bize kazandirdiklari.Yoksa ben hayattaa yapmazdim turkiye'de iken:)
Bocuruk'cumm Izmir'lim canim ozelden maillesiriz.Dua etde bir sorun cikmadan geleyim canim.
Perihan gercekten sicak sicak bir porsiyon kesmeyebilir heleki seviyorsan:))Kalori kismini geciyorum..Oda ne demek o neymiski:))
Tuba'cim insallah rejimind muvaffak olursun.Bendeseni alkislarim.Sen bu bloglarda nas recim yapcam arkadasim:)Kunefe nin grami icin ise saol canimcim.
Gul'cum elbette.Canimla ve basimla.Insllah bir gun olur neden olmasin:)
Sevgili Rabia'cim,
Ahh imkanin olsa ben dusermiydim bu hallere:))dermisim.Bizde imkan olmadigi icin biz mecbur yapiyoruz.Ama emin ol Turkiye'de olsa idim hiccc ogrenmezdim:)ohh sicak sicak gelsin onune servis kebap arkasi:))ohh ohh.Imkani olanlar sanlisinizz sanslii:))
Serinmavi'cim sen kunefenin hasini yemissin gulum.Biizmki iste ooleesine:))idare artikin bea:)
Umran'cim bence sweet cheese den dene.Kesinlikle harika oluyor.Hemde bir tavsiye kunefe kutusu cok gelrise frozena at hem kalan kunefeyi hemde eyniri.Caniniz isteyinc cikarir yaparsin...Afiyet olsun guzel kardesim.
Oznur guldurdun beni:)insan sevince boyle oluyor iste.Agiz magiz hak getire.Yaninda mendil tasiya:)
Ebrushum ne zannediyon yaa:)Saolsun guzel dostlarim beni yalniz birakmiyorlar.Operim ben onlari senide.Az kaldi bacim kunefe ile sizdeyim...
Kubra'cim biz yerken seninde kulaklarini cin cin yapiciizz hemde bloga yazicizz:)operim guzel kubishim.
Ablan Gulenay
gülaycığım ellerine sağlık gayet güzel olmuş. bende evde sık yaparım hatta sitemdede yazdığım ilk taRiflerden sevgiler
Gulenay'cigim,
Bayildim, bir dilim gondersen:))
Ben de deneyecegim, ben senin verdigin ipuclariyla tepside yapiyor, icine daha kucuk boy bir tepsi yerlestrip iyice bastiriyorum, ici boylece hamur kalmiyor. Ama tavada pisirme cok iyi fikir hem pratik..
Peyniri bilemedim ama tuzsuz yagli bir peynirde is gorur degil mi??
Ellerine saglik..
Guzel bir hafta sonu sana ve ailene..
Hanife nerde pratik biz orda misali:)hayatimiz pratik oldu:)bu cok kolay oldu benim icinde.He dedigin andayapicaka bir sey.Firinda pisti pismedi derdi yok hic olmazsa.
Peynir sweet cheese olarakn satilan bir cins.Ben daha cok arab yada meditarrian marketlerden aliyorum.
Hadi kalsaglicakla pisirin yiyin afiyetler olsun:)bacibon Ege'ye opuuk Gulenay Teyze'sinden...
Ben kunefeyi vegetable shortening ile yaptim. Tereyagindaki rayiha yoktu ama bu yaz Uskudar'da Niyazi Bey'de yedigimden daha guzeldi. Bir de evde sweet cheese yoktu; tatsiz ve garip bir mozarella vardi onu kullandim. Ne tuzluydu ne de cok uzadi, tadi da goruntusu de iyiydi. Bir de serbetim artmisti. Onu da ertesi gun yaptigim sekerparenin uzerine doktum. Bu serbet tam benim sevdigim tatlilikta...Gulenay
Abla, ellerine saglik...