OGLE YEMEGI DAVETI


Arsivimde yayinlanacak diye bekleyen karelerden bir demedi.Gecen sene oglen kiz arkadaslarim icin hazirlamis oldugum bir sofra idi.Bu sofradan vermek istedigim tarif ise un kurabiyesi ve tavuklu mayaonezli salata.

Sofrada gordugum ve hatirladigim kadari ile neler yapmisim.

Zeytinyagli Biber Dolmasi
Maklube
Tavuklu Mayonezli Salata
Yesil Mevsim Salatasi
Ispanakli Carsaf Boregi
Biber Kizartmasi
Mayali Ekmekler
Un kurabiyesi
vede
Elmali Tart.

UN KURABIYESI


2 stick tuzsuz tereyagi
1 fincan un
3 yemek kasigi pudra sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
1 pk.vanilya
aldigi kadar un

Herkesin elinden farkli cikan bu kurabiye umarim deneyenlerin elindende basarili olur.
Her kurabiyede oldugu gibi once oda isisindaki tereyagina diger melzemeleri ekliyoruz,ununu ozellikle yavas yavas ekleyerek hamuru hazir hale getiriyoruz.
Bu kurabiyeyi 375F(190 C) isisinda pisirip rengi henuz beyaz iken cikariyoruz.Cok fazla pismesi sert olmasina sebep oluyor.
En son pudra sekeri serpip servis ediyoruz.


MAYONEZLI TAVUK SALATASI

Hepimizin bildigi bir salatayi kisaca anlatayim.


Iki parca(el kadar)haslanmis didiklenmis tavuk
Misir
Kornison Tursu
Taze Sogan
Havuc Rendesi
Kucuk Dogranmis Kereviz
Mayonez
Yogurt
Sarmisak
Tuz
Karabiber


Bir kabin icerisine tavuklari minikce ditip diger tum malzemeyi karistiyoruz.Ayri bir kapta ise arzu ettiginiz yogunluk ve miktarda yogurt,mayones ve rendelenmis sarmisagi guzelce karistiriyoruz.Ben genelde yogurdu cok mayonezi az koyarim ki daha saglikli olsun diye.Ama tam terside olabilir.Bu kisimi tamamen size kalmis.

Hepinize Afiyetler Olsun


Ve tum malzemeyi harmanlayip servise hazir hale getiriyoruz.

PIRASALI PEYNIRLI POGACA

Cok eski bir tarifim olan klasik mayasiz pogacayi gecen aksam gelen misafirlerime
hizlica yaptim.Hem ozlemisim hemde begenilmesi ile yeniden yayinlamaya karar verdim.Ben misafirlerime peynirli yapmistim,ama buda pirasali acik hali.Bu hamura neli yapsaniz bence yakisiyor.Normalde klasik ay sekli verilen pogacayi ben bu sefer sandal seklinde pirasali yaptim.

1 stick tereyagi(113 gr) oda isisinda yumusak kivamda

1 cay bardagi yogurt

1 caybardagi siviyag

1 yemek kasigi sirke

1 yumurta(sarisi disa surulecek beyazi hamura eklenecek)

kabartma tozu ve aldigi olcude un

bir tutam tuz.

Hamur icin sirasi ile oda isisinda yumusamis tereyagi ,yogurt,siviyag,yumurta beyazi ve sirke guzelce karistirilir.En son yavas yavas un ,tuz ve kabartma tozu eklenir.Dikkat edilecek husus unu eklerken yavas yavas kivami gelince birakacak sekilde eklemek.Hamur yumusak,ele yapismayacak kivama geldiginde yogurma islemi biter ve 10 dk bekletiriz.

Ic Harci Icin

1 ufak boy kuru sogan kup dogranmis

1 uzun sap pirasa ince kiyilmis

yarim su bardagi beyaz peynir rendesi

tuz,k.biber ve pul biber

Kavurmak icin sivi yag

Ic harci icinde yagi koydugumuz tavada kup kup kestigimiz soganlari soteleriz,ince kiydigimiz

pirasalarida ekleyip guzelce kavururuz.Yumusayinca bir kaba alip sogumasini bekleriz.Icine peynir ve baharati ekleyip harci hazir hale getiririz.

En son hamurdan orta buyuklukte ceviz kadar kopariz elimizle sandal sekli veririz.

Bos kalan kisimlarina ic harcimizi yerlestirip uzerine yumurta sariis sureriz

350 F(180 C) isidaki firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirirz.

PANCAR SALATALI KANEPELER

Rengiyle,tadiyla vede goruntusu ile sevdigim bir soguk salata.Bilenler bilir salataci oldugumu.Eh tariflerimde genelde bu yonde oluyor.Bu tarifimi ne zaman yapmisim kimbilir.Simdi gozume carpinca yayinlamak istedim hemen.

Ben Amerika'da bu salata icin hazir can dedigimiz konserve kutularinda satilanlardan kullaniyorum.Isterseniz butun halde alin rendeleyin,isterseniz ince dogranmis alin suyunu suzun direk hazirlayin.

Yapilisi Soyle

Detayli tarif vermeyecegim.Son derece basit.2 adet orta boy pancar(veyada 2 kutu hazir konserve ) icin haslamis rendelemis oldugumuzu dusunursek.1 su bardagi yogurt,2 yemek kasigi mayonez,1 dis sarmisak vede tuz yeterli olur diye dusunuyorum.Zaten yogurt ve mayonez miktarlari sizin saglik anlayisiniza gore degisir.Olculeri artirmak azaltmak size kalmis.

Not;Konserve aldiysaniz suyunu mutlaka suzun pancarlarin.Hatta rende yaptiktan sonra kagit havlu ile bastirarak mevcut suyunuda cektirin.Cunki salatanin kivami yogunlugu guzel olur.Hafif sulu kalirsa pancar yogurtlu karisimla sulu goruntusu olur ki; bu sekilde servisi yapmaniz zorlasir.

Ufak ekmek dilimlerinin uzerinde servis bence guzel oldugu icin genelde yaparim.Rus salatasi,pancar salatasi.kozlenmis patlican salatasi kanepe seklinde servis edildiginde sik duruyorlar.

Simdilik hoscakalin...

YUVARLAK KARNIBAHARCIKLAR

Herkesin ilk tattiginda,Gulenay bu ne sorusu ile baslayip,ardi ardina tahminlerin yurutuldugu,cogunlukla patates salatasimi acaba deyip yemege devam ederken,benim en sonunda bu karnibahar dememle aaaaaaaaaaaaa ile sonlanan bir tarif:))mubalasiz hep bu cumlelerle basliyor bu tarif benim icin.


Ama ne varki saglikli,ne varki firindan ilkkkk ciktiginda kenarlarinin citirlarina benim dayanamadigim cok ama cok hafif bir soguk salata tarifi.Haa birde basit:)

Nasil yapacagiz peki dersek


Karisim icin
1 adet orta boy karnibahar(haslanmis ezilmis)
3 adet yumurta
Yarim su bardagi sivi yag
Yarim su bardagi yogurt
Kabartma tozu
tuz ve k.biber
vede 1 veya 1.5 su bardagi un.

Uzerinin Sosu icin
2 su bardagi yogurt(tum borcama dokucek isek)
2 dis sarmisak
Zeytinyagi ve pulbiber eritilmis kizdirilmis.


Once karnibahari guzelce yikayip,parcalara ayirip ister buhar ister suda hasliyoruz.
Henuz sicakken catalla kabaca eziyoruz.Iyice pure yapmaya hic gerek yok.

Ayri bir kapta yumurta,siviyag,yogurt ve kabartma tozu nu cirpiyoruz.Bu karisima ezdigimiz karnabahari ekliyoruz.Ve en sonunda catal yardimi ile unu icine yediriyoruz..Oncelikle 1 su bardagi un koyun ,baktiniz kivami iyi gerek yok daha fazla koymaniza.Baharatlarinida ekliyoruz en son olarak.Karisim hazir.

Not:Karisima fazla un eklerseniz hicbirsey olmaz,ama daha kati kivamda olur.Ben hafif islak,karnibahar tadi baskin gelsin dedigim icin.1 su bardagini yeterli buluyorum.Yada 1.5 su bardagi un(yogunluklar degisebiliyor un cinsine gore)

Dikdortgen,orta buyuklukte bir borcami yagliyoruz.Karisimi dokuyoruz.
350 F isida heryeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.Lutfen guzel kizarsin.
25 dakikaya yakin zamanda pisiyor.

Son olarak ister borcamda hic bozmadan,isterseniz benimki gibi yuvarlak kalip yardimi ile
kestiginiz karnabahralari sogumaya yakin uzerilerine yogurtlu sarmisak ile kapliyoruz.
Zeytinyagina pul biber kizdirip yogurtun uzerine dokuyoruz.

Soguk salatamiz hazir.

Ispanakli Patatesli Carsaf Boregi

Dunki sofranin tariflerini teker teker vereyim istedim zaman araya girmeden.Istek uzerine carsaf boregi yaptim.Benim en sevdigim borektir ,ben boreklerin hepsini severim zira:)ama bunun yeri bambaska.Heleki malzemi bol ise.

Normalde carsaf boreginin hamuruna maya koymam bu sefer kasigin ucuyla attim ama sanirim bir daha yapmiycam.Hamurum klasik hamurumdaki gibi kendini cok rahat birakmadi,daha dogrusu yapim zamani bana gore gereksiz uzadi.Bu sebeple ben kendi tarifimi vericem.

Malzemelerim soyle
Hamuru Icin
2 su bardagi su
3.5-4 su bardagi gibi un
tuz
Bolca siviyag hamuru bekletmek icin.


Ic harci icin
2 demet ispanak
1 buyuk kuru sogan
4 adet haslanmis patates.

Harci icin kuru sogani yagda kavurup haslanmis patatesle kavuruyoruz.Sogumasi icin bir kaba aliyoruz.soguyan harca dogranmis ispanaklari ekleyip baharat ve tuzla lezzetlendiriyoruz.

Herzamanki gibi unu azar azar ekleyerek hamurunuzu yogurun.Un yogunluklari farkli olduugndan daha az yada daha cok alabilir.Azar azar koymakta fayda var.Cok sert olmayan bir hamur olmali.
Hamuru biraz dinlendirip mandalin buyuklugunde bezeler yapalim.
Her bir bezeyi yarim parmak kalinliginda acalim.
Ici sivi yag dolu bir kaba actigmiz hamurlari koyalim.Her bir acilmis
hamur yag gormeli bolca.
Bu sekilde hamurlari en az 15 dk bekletelim.
Hamurlar iyice yagin icinde curudukten sonra masaya yada yere temiz carsafimizi serelim.
Hamuru ortaya koyup elimizle ceke ceke incecik vede oldukca buyuk bir yufka edasinda hamur elde edelim.
Ic malzemesini serpistirip carsaf kenarlarindan tutup rulo seklinde boregi kiviriyoruz ve
tepsiye yerlestiriyoruz.
Uzerlerine yag gezidirip 350 f firinda pisiriyoruz.
Boregimiz citirrr citrrr pisiyor.

Boregimin daha evvelki detayli resimleri icin buraya tiklayabilirsiniz.

Frambuazli Pasta Ve Cici Sofram

Bugun cok ozel bir misafiri vede misafirleri agirladim evimde.Chicago Turk Konsolosu esi Nesrin Hanim'di konugum.Hepbirlikte cok guzel bir oglen yemegi yedik.Kendisine geldigi icin cok tesekkur ediyorum.Insallah daha guzel yemek davetlerimiz olsun dileklerimle.

Soframda neler vardi derseniz sirasiyla yayinliycam.Simdi ilk olarak sofraya dair Frambuazli Pastamin resmini koyuyorum.Ama karmasik tarifi ve diger resimler bir sonraki postumda olucak.

Bu guzel davette benimle olan dostlarima tesekkur ederim tekrardan.
Sevgilerimle

Kuru Domatesli Zeytin Salatasi

Gecen aksam gelen misafirlerim icin yaptigim pratik, bir okadarda hafif bir tarifi paylasmak istiyorum.Ben cay ikraminda acik bufede ikram ettim,ama yemek davetleri ve kahvaltidada kullanabilinicek bir tarif ,vede sik gorunumlu.

10 taneye yakin kuru domatesi kaynattigim sicak suya koydum ve kapagini kapattim.Yarim saat kadar sicak suda yumusayip sistiler.Sonra cikarip bir kasede hafif zeytinyagi,tuz ve karabiberler lezzetlendirdim.
Ayri bir yerde 1o adet kadar yesil zeytin,5 adet gibi siyah zeytin,maydonoz,taze sogan,nane ve reyhani incecik kiydim.Icine kiyilmis ceviz ekledim.Limon suyu,baharat ve hafif zeytinyagi ile karisim yaptim.Her bir domatese yerlestirdim.
Cok hafif cokda sik bir salata cesidi oldu.Deneyen herkese afiyet olsun.

Gulin'in Cici Sofrasi

Zeytinyagli Enginar Dolmasi-Kuru Patlican Dolmasi-Tabule


Yine sik bir sofra ve guzel tariflerle gecte olsa yeniden buradayim.Bebek bekledigimiz ,hala zorlu gecen ilk aylarimizda saolsun Gulin'cigim sofrasindan hic eksit etmedi bizi...Gulin'in sofrasindan cok resim cekmeme ragmen bugune kismet oldu yayinlamak.Maharetli arkadasimdan aslinda yayinlamak istedigim cok guzel tarifler var.Onlarda ilerleyen zamanlarda burada olacaklar.

Izmir'li ben bu sofrada en cok Zeytinyagli Enginar yedim,sonrasinda Patlican Dolma.Lubnan kulturune ait bir salata olan Tabule ise hem saglikli,hemde cok lezzetliydi.Kisacasi hersey cok lzeetliydi.Canim Arkadasim sofrandan bereket hic eksilmesin dilegimle tesekkur ederim bu guzel davetin icin.

Zeytinyagli Enginar Dolma

1 paket dondurulmus enginar yatagi(10 adet kadar)
Yarim su bardagi haslanmis havuc(kup dogranmis)
Yarim su bardagi haslanmis bezelye
Yarim cay bardagi limon suyu.
Yarim tatli kasigi toz seker.
1 adet kuru sogan (kup dogranmis)
Yarim demet dereotu
2-3 dal taze sogan
Zeytinyagi

*Tencerede isittigimiz zeytinyaginda kuru sogani hafif kavuruyoruz
*Tencereye enginar yataklarini cukur kismi ustte kalicak sekilde yerlestiriyoruz.
*Sebze karisimini cukur kisimlara dolduruyoruz.
*Dereotu ve taze sogani incecik kesip uzerilerine serpiyoruz.
*Seker,limon ve bir iki yemek kasigi zeytinyagini bir kasede karistirip yataklarin iclerine kasikla dolduruyoruz.
*En son suyu tencerenin kenarindan( enginarlarin sekillerini bozmayacak sekilde )verip tuzunu ekliyoruz.
*Mumkunse kisik ateste,uzun surede enginar yataklari yumusayana kadar pisiriyoruz.
*Catalla yumusak oldugunu anladigimizda ocagi kapatip dinlendiriyoruz.
*Enginarlari servis tabagina alip taze dereotu ve kalan zeytinyaglari ile servise sunuyoruz.


Tabule

Bir olcu tabule salatasi icin ise;
*1 demet taze sogan(ince kiyilmis)
*1 demet maydanoz(ince kiyilmis)
*Yarim cay bardagi ince bulgur
*2 adet domates(kucuk kup kesilmis)
*Zeytinyagi-bol limon -tuz.

Oncelikle bulguru sicak suda kabartiyoruz.Cukur bir kaseye bulgur,vede kucuck kesilmis sebzeleri aliyoruz.Zeytinyagi limon ile karistirip servise yakin anda tuzunu ekliyoruz.Son derece lezzetli vede saglikli bir salata.


Antep Usulu Kuru Patlican Dolma.

* 1 dizi kuru patlıcan

* Yarım kilo orta yağlı kıyma

* 2 büyük kuru soğan

* 5 diş ezilmiş sarımsak

* 2 su bardağı pirinç

* 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

* 1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası

* 1 yemek kaşığı Limon tozu (veya limon suyu)

* 1 yemek kaşığı nar ekşisi

* Çeyrek su bardağı su

* 1 Çay kaşığı karabiber

* 1 Tatlı kaşığı tuz

* 1 Çay kaşığı kimyon

* 1 Tatlı kaşığı sumak

* 1 Tatlı kaşığı kuru nane

Dolmanın sosu için:

* 1 yemek kaşığı salça

* 4 yemek kaşığı sıvı yağ

* Kaynar su

Yapilisi

*Kuru patlıcanların ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın. *Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım. Ardından soğuk sudan geçirip, bir kenara alın.Bu sırada kıymalı iç için, tüm malzemeleri yoğurun. Patlıcanların içini doldurun.

*Tencereye yan sekillde birbiri ardi dizin.

*Dizdiğiniz dolmaların üzerine hazırladığınız yağlı, salçalı sosu gezdirip,üstüne kapatacak şekilde su olacak sonra pişmeye bırakın.

Deneyen herkese simdiden Afiyet Seker Olsun:)

KOKOS TOPLAR

Simdi bir suru ismi olan bir tarife ,kendi susumle kendime yakisir bir isim koymaliyim diye dusundum.Olsa olsa bu tatlinin adi kokos toplar olurdu.Evime gelen arkadasim bu tatliyi gorunce aynen bu cumleyi kurmustu."Gulenay tatlinda senin gibi kokos olmus".Ne yapalim sus ruhumuzda var:)
Kisaca tarifi vereyim ,sonrada tarife dair bir kac not ekliyeyim.

Malzemeleri

• 1 lt. süt + 1 çay bardagi süt

• 1 su bardagi un

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 su bardagi toz şeker

• 113 gr. tuzsuz tereyagi

• 1 poşet krem şanti

• 1 paket vanilya

• hindistan cevizi
  Hazirlanisi:

• Unu, mısır nişastasını ve yağı bir tencereye alıp altını yakın.Un ve nişastayı sararmayacak kadar, sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra içerisine 1 lt. sütü ve 1 su bardagi tozşekeri ilave edin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Muhallebiniz piştiğinde içerisine vanilyayı ilave edip yaklaşık 10-15 dk. mikserle çırpın.

• Ayrica bir yerde 1 paket krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpın. En büyük boy dikdörgen borcam kalıbının tabanına bolca hindistan cevizi serpin. (Hiç boşluk kalmayacak şekilde serpmelisiniz, aksi taktirde tatlınız borcama yapışır ve çıkartamazsınız.) Üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleyin. Sogumasi icin biraz bekletin. Soğumuş muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın ve iyice düzleyin.

• Hazırladığınız tatlınızın üzerini streç ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, tatlıyi ufak yuvarlak kaliplarla kesin.Bir yuvarlagin uzerine bir muz dilimi koyup diger yuvarlagi ters cevirip her iki tarafi hindistancevizi ile kaplanmis yuvarlaklariniz olsun.Tatlinin kenarlari bos durucaktir.Oralarada krem santi kaplayip yeniden hindistancevizine bulayin.


• Uzerini bir muz dilimi,ve rassberry ile susleyin.

Not;Tatlinizi istedigini sekilde kesebilirsiniz,karede olabilir.Ne sekilde keserseniz tatliniz o sekilde cikicaktir.Arasina dilediginiz meyveyi koyabilirsiniz,hatta ceviz badem gibi citir tadi vericek lezzetler.Ben cilekte tavsiye edebilirim hem icine hemde disina.Kisacasi susleme isi sizin yarataci ruhunuza kalmis.Deneyenlere simdiden afiyet olsun.

Lima Fasulyesi ve Sibel'in Cici Sofrasi

Sibel'cigim bu guzel sofrayi bizim icin hazirlamis gunumuzde.Ben bu guzel sofrasyi resimlemeden edemedim.Sibel harika seyler hazirlamisti bizim icin,incecik tabaklari ile cok zarifti, ben sofrada en sevdigim olan Lima fasulyesinden yedim,zeytinyagli yogurtlu son derece hafif bir zeytinyagli.Izmir'li ben zeytinyagli her yemegi cok seviyorum.Bu yuzden sayfamdada tarifi olmayan,ozellikle yurt disinda yasayan arkadaslarimizin can diye tabir edilen,konserve kutularda yada taze dondurulmus satilan oaketlerde alip pisirebilecegi cok lezzetli bir zeytinyagli.

1 paket 500 gramlik dondurulmus Lima
1 buyuk kuru sogan
1 tutam kurutulmus dereotu
zeytinyagi miktari biraz fazla.
Pistiktek sonra karistirmak icin yogurt
1 ufak dis sarmisak tercihe bagli

Kuru soganlari kucucuk kupler halinde dogruyoruz,bolca zeytinyagda kavuruyoruz pembelesene kadar.Sonra fasulyeleri koyup dereotu ekliyoruz.Cok az bir miktar sicak su ekleyip kisik ateste pisiriyoruz Limalar yumusayana kadar.Pistikten sonra yogurtla karistiriyoruz biraz daha dereotu ekleyip servis yapiyoruz.Denemediyseniz ve fasulye cesitleti seviyorum derseniz gercekten cok lezzetli bir tarif.

Sibel'cigim bu guzel sofra icin,emeklerin icin,guzel gecen neseli gunumuz icin tesekkur ederim.

Cilekli Ve Cikolatali Pasta

Gectigimiz haftalarda oglumun okul aktivitesi icin yaptigim iki pasta.Birisi meyveli diyenler icin,digeri ise cikolata severler icin.
Pastanin keklerini ayni tariften yaptim.Biri sadece kakao eklenmis hali.Ic kremalarida ayni.Sadece ic malzemelerini birine bol meyve,digerine ise bol cikolata ve cikolata sosu hazirliyarak yaptim.Dis kremasi ise her ikisi icin krem santi kullandim.

Kek Tarifi

3 yumurta
100 gr tozşeker ( 1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı )
150 gr un ( 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı )
5 gr kabartma tozu ( yarım paket )
5 gr vanilya ( 1 paket )
30 gr kakao ( 1 kahve fincanı )75 gr su ( yarım çay bardağı )

Ic kremasi

4 su bardagi sut
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
8 yemek kasigi seker
1 paket cirpilmis krema(yoksa santide olabilir)

Ust kremasi

1 su bardagi soguk sut
1 paket krem santi

Suslemeler icin

Cikolata kiriklari
File badem
Cilek
Hindistancevizi

Kekleri biri yuvarlak kek kalibi,digerini ise dikdortgen kek kalibinde 350F(180C) pisirdim.
Herbir keki ikiye keserek uc kat elde ettim.Cilekli olan kekin arasini visne suyu ve sutle islattim.Kakaolu olaninkini ise cikolata sosu ile islattim.Aralarina ocakta pisirip hazirladigim ve soguttugum kremadan surdum.Herbirine ufak cikolata parcaciklari ,ince badem fileleri serptim.Cilekli olana muz ve kivi ve cilek ;cikolatali olana ise sadece muz dilimi ekledim.Bu sekilde katlari ust uste hazirliyarak en ustunu krem santi ile susledim.Uzerinin suslemeleri ise size kalmis.

PACANGA BOREGI-VE ENFES SAKIZLI TURK KAHVESI

Ankara ziyaretimde Sevgili Dostum Gulten'i ziyaret ettim.Saolsun bana cok lezzetli ikramlar hazirlamis.Bu ziyaretten tatlar paylasmak istedim.Ve ogun Damla Sakizli Turk Kahvesi ile ilk tanismam oldu.Turk kahvesi seven ben bu tada bayildim ve normal kahve almiyorum artik.Ozellikle resmini cektim ki sadece bu marka gercekten misss gibi damla sakisi kokuyor piserken.Kahve severlere tavsiyem olsun.Sohbetimiz,ikramlar ve kahve dar zamanimizda tadlari damagimda kalan bir gun oldu.Canim Gulten bir kez daha tesekkur ederim guzel evsahibeligin icin.Insallah yine tekrarlamak nasib olur.

Pacanga Boregi


6 yufka
yarım bardak sıvı yag
yarım bardak tereyag
bıraz su
yufkara bu karışım surulur ıkı kat ust uste konur...uzerıne domates bıber kaşar pastırma dogranır...kalın sıgara boregı seklınde kapatılır... once sute batırılıp sonra galeta ununa bulanııp fırında pısırılır.

Ramazan Sofralarının Meshur Tatlısı GULLAC

ve

Annecıgımle Cıcı Sofrasında Iftar

Sadece Ramazan Ayı geldıgınde yedıgımız harıka bır tatlıdır gullac.Pastane vıtrınlerını susler .Rengarenk suslerı beyaz goruntusu ıle.Bu sene Turkıye'de banada yapmak nasıb oldu.Fıkır hocam Fıgen sayesınde.Sayfasında bırbırınden guzel gullac casıtlerını yapmıs ve yayınlamıs.Klasık tarıf olan benım ılk denememdı.Ve sonrası cokca geldı.Sanırım bu sene doydum dıyebılırım gullaca.

Tarıfın orjınalı Sevgılı Yemekbız blogunun sahıbı benımde canım dostum Fıgen'e aıt.Bu lınkten detayları gorebılırsınız.Fıgen'cıgım ellerıne saglık bu guzel tarıflr ıcın.Denedım ve hıc sorunsuz harıka bır tat cıktı ortaya.

Ben Tarıfte verılen olculerın tam yarısı ıle yaptım.Ufak kare borcama yettı.Orta katına cevız koydum(kararıyor dıye tercıh sebebı degıl denıyor ama ben bır kararma yasamadım).Gul suyunu ıse daha fazla mıktarda koydum.Yogun tadı sevdgım ıcın.Uzerını ıse bol meyvelerle susledım.Serın ve hafıf bır yaz tatlısı cıktı ortaya.Deneyenlere sımdıden afıyet olsun dıyorum.

Hepınıze hayırlı bereketlı Ramazanlar.

Malzemeler ve Yapılısı

1 paket Güllaç ( 13 adet çıkıyor içinden ),2,5 kg. süt,750 gr.

Şeker,Ceviz,File Badem,Fındık,1 paket vanilya,2 çorba kaşığı gülsuyu

Süslemek için nar tanesi ve yeşil fıstık

Sütü ve şekeri ısıtalım

Kaynama noktasına gelince içine vanilya ve gülsuyunu ilave edelim

Güllaç yapraklarını ıslatıp bohça yapalım

Bohçanın ortasına ceviz, file badem ve fındık karışımından koyalım

Bohçayı kapatalım ve kat kısmı altta kalacak şekilde tepsiye koyalım

Tüm güllaç yapraklarına aynı işlemi uygulayalım

Kalan sütü güllaçların üzerine gezdirip dökelim ve tepsinin üstünü kapatalım

Buzdolabında muhafaza edelim

Üstünü istediğiniz şekilde süsleyelim