BROKOLI SALATASI

Gecen yil agustos ayinda bahcemden cekilmis bir resim. Yani demek ki 1 yil olmak uzere.Yani aferim bana tariflerimi boyle beklettigim icin.Yesil sebzelerin bol bulundugu Chicago'dan tazemi taze sagliklimi saglikli bir salata tarifi yayinlamak istedim.Yaz geliyor ve ben ilk kez yaz mevsimi Turkiye'de olamayacagim ve canim pazarlardan ve sebzelerden mahrum kalacagim.Onun icin gercekten sizi korkutmasin deneyin seviceksiniz diyebilecegim bir tarif.

*1 ufak brokli demeti(cig olucak)

*2 adet havuc

*2 adet taze sogan

*yarim demetinde yarisi sekilde maydanoz

*zeytinyagi vede limon.

Brokliler ufak ve cigden resimdeki gibi dogranir,havuclari ise rendeleyebilrisiniz.Diger malzemeleride incecik dograyip ve salataniza bol limonla birlikte zeytinyagi ekleyin.Goruceksiniz bu dort sebze birbirine ne kadarda yakismis.

SODALI PUF POGACA

Uyesi oldugum yemek biz grubunda paylasilmis ve herkesce cok begenilmis vede denenmis bir tarif.Bende denedigim gunderin beri yapiyorum gercekten yumusacik oluyorlar.

Sayfamdaki domatesli salata tarifini gormekten bikmis,bunalmis:)hatta isyan eden siz guzell arkadaslarima yeni bir tarif icin gectim basina bilgisyarimin.Turkiye'den henuz gelmis anne ve babam icin vede sabahki edecegimiz senlikli kahvalti icin yapicam bu tarifi:)firindan cikmis miss kokulu peynirli pogacalar.Tarifi ise soyle;

*1 su bardagi sivi yag

*1 su bardagi ilik sut

*1 su bardagi soda(maden sodasi)

*2 tatli kasigi maya

*2 tatli kasigi seker

*1 tatli kasigi tuz

*aldigi olcude un

Once Ilik sut,seker ve mayayi kopurtuyoruz.Ardindan siviyag,soda ve tuzu ekliyoruz ,en son unla beraber yogurup yumusak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 30 dakika kadar bekletiyoruz.Mayalanmis oluyor.Daha sonra sekil verip tepsiye disiyoruz.Uzerlerine yumurta sarilarini surup 20 dakika kadarda tepside mayalandiriyoruz.Daha sonra firinda uzerlerine kizarincaya kadar 375F 'da pisiyoruz.

Umarim dener ve beginirsiniz.Afiyet olsun.

TAZE MOZERELLALI,PESTO SOSLU CHERRY DOMATES SALATASI

Dalindan taze koparilmis hazirlanmis bir salataydi yedigimiz.Canim arkadasim Alev'in evinde bir aksam yemegi davetinden bu goruntu.Bahcesinde yetistirdigi kucuk domateslerle yaptigi nefis bir salataydi.Soalsun Alev ben seviyorum diye bana Alfredo Soslu Ginocchi yapmisti.Alev'cim arka bahce kahvaltilarimizi,bidi bidilarimiz ,Defno'sumu ozledim cok.

Ben bu sofradadaki salatadan bahsetmek istiyorum.Taze mozerella peyniri ile yaplmis,pesto soslu bir salata idi.Daha once pesto sosundan bahsetmistim.Pesto Sosu tarifine buradan ulasabirlirniz.Geriye kalan cukur bir kasede kup kesilmis taze mozerella peyniri,cherry domatesler ve pesto sosunu bir guzel harmanlamak.Salata delisi ben icin yine guzel bir tarif.Kofteler ise fikir olsun susleme asamasinda.

Sofrada yanlis hatrlamiyorsam

-Misir corbasi
-Alfredo Soslu Ghinocci
-Zeytinyagli enginar
-Zeytinyagli biber dolmasi
-Taze mozerellali pesto soslu salata
-Domatesli kofte cubuklari
-Vede Unsuz kakaolu pasta vardi.
Bu guzel sofranin sahibi arkadasima tesekkur ederim.Guzel bir geceydi.Bizden sevgiler Alev'cim.

I LOVE YOUR BLOG-----ODULU

Sevgili Figen'im,tesekuur ederim.Inceligin icin,dusundugun icin ve uzerimdeki olu topragimi atmama vesile oldugun icin.Elbet gonul bunu tum arkadaslara tek tek vermek ister ama yinede bu teklerde olduguma cok sevindim:)canim benim.

Simdi bu odulu alip oylece yatmak yok, usul ve kurallari mevcut.Neymis derseniz.Bu ödülü dağıtırken ,verdiğiniz arkadaşınızın daha önce almamış olduğuna dikkat etmeliymişiz...
Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural var
1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek
2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.
3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.

Simdi ise isin zor kismi 7 arkadas secmek.Kizlar bana kalsa hepinizi yazarim

biliyorsunuz ama sectiklerim iste burada:)

1-http://ninomutfakta.blogspot.com/

2-http://cafesardunya.blogspot.com/

3-http://lamamutfakta.blogspot.com/

4-http://birdutmasali.blogspot.com/

5-http://evdekigazeteci.blogspot.com/

6-http://ekmekarasihayat.blogspot.com/

7-http://www.kristalkelebek.com/

Hadi bakalim odulleriniz hayirli ola arkadaslar.Sizi ve bloglarinizi seviyoruumm..

BROWNI KURABIYE


Sevgili cicim Nino'nun bir tarifini yapmistim.Hatta uzunca bir donem yaptim durdum.Cikolatali,serbetli browni tadinda bir kurabiye.Tarifi icin Nino'nun sayfasindaki orjinal tarife buradan ulasabilirsiniz.Ben herzamanki gibi kayitlarimda olmasi icin tarifi kopya ediyorum.Benim eklediklerimide asagiya yaziyorum.Ellerine saglik hamarat Nino'm benim.

MALZEMELER

1 Paket (25 gr.) Ulker Kakao1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin1 Yumurta1 Paket Kabartma Tozu1 Paket Vanilya1 Cay Bardagi Sivi Yag1 Cay Bardagi SekerAldigi Kadar UnCekilmis Antep Fistigi (Uzerini Suslemek Icin)


SURUBU ICIN

3 Cay Bardagi Seker3 Cay Bardagi Su

YAPILISI

Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.

Benim Notlarim
Bu kurabiye icin tavsiyem serbette bir kac sanite tutmaniz,Serbeti iyice cekmesi ve yumusak kivamli olmasi icin.Birde icine kucuk ceviz parcalari atmaniz varsa tabi.Ve birde minik cikolata parcalari eklemeniz hamuruna.Eminim bu sekilde tam browni kurabiye olacaktir.

Fatih'in Dogum Gunu Pastasi

Chicago'ya ilk tasindigimiz zamanlarda yapmistim bu pastayi.Yine tembellik emareleri diyecegim ama kendime haksizlik etmis olucam, yogunluk diyeyim yayinlayamadim bir turlu.

Pastanin kekini yabanci bir siteden aldim.Ic kremasi ise Pastaci kremasi.Disinda krem santi var.Suslemeleri ise hazir kutularda satilan kek icinglerinden.Farkli renklerde almistim.

Aslinda ic kremasi baska bir tarifti ben cok begenmedim ama ben size Pastaci kremasini tavsiye ederim.Ben Pastaci kremasinin icerisine 1 su bardagindan biraz fazla krem sansi koyuyorum.Sade halini cok begenmiyorum agir geliyor.Pasta kremalarinin icine mutlaka krem santi ekleminizi tavsiye ederim.Hafif bir lezzet icin.Tarif ise soyle;

Kek icin(ben 2 olcuden yaptim bu pastayi)

***3 cup un

***1/2 tatli kasigi tuz

***1 1/3 cup seker

***2/3 cup margarin yada tereyagi

***1 1/4 cup sut

Firini 350 F isisina getiriyoruz.Once seker ve tereyagini cirpiyoruz,yumurtalari ekliyoruz ve cirpmaya devam ediyoruz.En son kalan malzemeleride ekleyip kekimizi kalibimiza dokuyoruz.

30-35 dak.kadar pisiriyoruz.

Kekin orjinal tarifi www.bakedecoratecelebrate.com adresinde Yellow Cake diye geciyor.

Ic kremasi icin(kremasinida ben 2 olcuden yaptim)

***250 gr süt

***1 çay bardağı toz şeker

***1/2 çay bardağı un

***1 tatlı kaşığı buğday nişastası

***3 yumurta sarısı1 çay kaşığı vanilya

Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim. Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz

Kremanin orjinal tarifi ise www.pastaci.blogspot.com adresinde kremalar kategorisinde.

Uzerindeki susler ise Royal Icing ile yapilmistir.Ben hazir aliyorum eger evde yapmak isterim derseniz buradan bakabilrisiniz.http://pastaci.blogspot.com/2006/07/krema-eitleri.html

Adetten olmak uzere anlatayim:)

Once keki pisirdim.IC kremasini hazirladim ve ara katina surdum.Uzerine meyveleri dogradim.

Keki recelli su ile islattim.En ust katinida koyup krem santi ile kapladim ve suslemesini yaptim.

KABUKLU PATATES GARNITUR-TAVUK MARINE

Uzun bir aradan sonra yine buradayim.Yorumlarda isyan eden canim arkadaslarim iste geldim:)

Basimiza bir takim can sikici gelen olaylardan dolayi internete girmedim bile bir sure.Interneti baska amaclarla kullandim.Blogumda arada gume gitti.Ama simdi sukur hersey yolunda.

Ise ve okula baslayacagim yeni donemde bir haylice yogun olacagim.Ve bu sebeple yogunlugu olan arkadaslara pratik iki tarif vermek istiyorum.Isten,gezmeden,okuldan geldiginizde cok hizlica yapabileceginiz iki tarif.Once tavuktan bahsetmek istiyorum.

***1 buyuk tavuk gogsu(kemiksiz prizola dedigimiz 2 parcadan olusan)

***1 buyuk kuru sogan

***1 dis sarmisik(arzuya bagli)

***bagaratlar(ne seviyorsak ozellikle az kekik,karabiber,pulbiber gerisi istege bagli eklenebilir)

***1 caybardagi zeytinyagi(misir ozude olabilir)(miktar azaltilabilir,cogaltilabilir)

Tavuklari julyen(ince uzun parmak sekli) dogruyoruz.Kuru soganlarida ayni sekilde piyazlik sekilde.Cukur bir kasede soganlari cok az tuzla ovuyoruz.(yikamiyoruz sogani suyu ile kaliyor bu sebeple az tuz).Ovdugumuz soganlarin icerisine kestigimiz tavuklari,baharat ve zeytinyagini ekliyoruz harmanliyoruz.Bu karisim en az 1 saat beklemeli.

Yemege yarim saat kala teflon tavaya hic yag eklemeden karismiz koyuyoruz.

Suyunu birakip cektirdikten sonra guzelce kizaracak kivama kadar kavuruyoruz.Iyice kizarinca hatta soganlar az yanmaya donebilir kapatiyoruz.Tavugumuz hazir.

Not:Bu tarifin en guzel yani su.Bu miktari artirip saklama kaplarina cigden birer porsiyon seklinde buzluga atabilirsiniz.Isten geldiginizde mikrodalga,yada yarim saat disarida hafifi cozdurup direk tavaya atip pisirebilrisiniz.Her daim hazir bir yemek buzdolabinda.Cokda lezzetli.Yanina bir corba,salata hazir menunuz.Ben patates pure,yada ustteki patates tarifini tavsiye ediyorum.

PATATES GARNITUR

Turkiye'de varmi kirmizi patates hic bilgim yok ama ince kabuklu patateslerlede bu tarif guzel oluyor.Kirmizi olmasi sart degil:))

Yikadigimiz patatesleri kabuklari ile dogruyoruz.Cukur bir kaseye patatesleri,yine siviyag,ve bagaratlari ekliyoruz.En son parmesan peyniri serpip guzelce harmanliyoruz.Karisimi yaglanmis firin tepsisine verip 400-450F(200-250 C sanirim)kizarincaya kadar pisiryoruz.

Olcu vermiyorum.Elinizdeki patates miktarina gore icini kendi arzunuza kalmis sekilde ekleme cikarma yaparak hazirlayabilriniz.Son derece basit.

Kizartma islemi olmayan,saglikli ve lezzetli citir patateslerimiz oluyor.Son iki yildir kizartma mumkun mertebe cok yapmiyorum.Firindada gayet guzel oluyorlar.

Bu patates garnituru et,tavuk yemeklerinizin yanina sik bir sunumla ekleyebilirsiniz.

Yani uzun lafin kisasi iki pratik tarif benden.Hepinize afiyet olsun.Okula gidecek olan arkadaslar hepinize simdiden basarilar dilerim.

ERZURUM YORESI KADAYI DOLMASI

Ramazan davetlerinden biri idi Tuba'nin sofrasi.Aslinda yayinlanacak ne cok sey birikti.Elimi biraz cabuk tutup en azindan davet sofralarimi yayinlasam diyorum.Tuba burada yemekleri guzel,eli guzel diye anilir:)gercektende oyleymis.Tuba'cim oncelikle davetin icin,sonrada bu guzel sofra icin tesekkurler canim.Henuz yeni oldugumuz Chicago'da aldigimiz nadir ve kiymetli bir ramazan daveti idi.Sofrada neler vardi menude yazicam.Ama unuttugum kalirmi bilmiyorum.Bu sofrada hayatimda ilk kez yedigim kadayif dolmasi vardi.Sicacik ve tazecik yedik.Kilo alma derdim yuregimi sikmasaydi aslinda ikinciyide bir ciprida goturudum:)ama dedim Gulenay sen dur.Eruzumu anmisken Erzurum'da yasayan tum arkadaslarimada selamimi gonderiyorum.Umarim okuyorsunuzdur bu satirlari.

Gelelim tarife.

1 paket kadayif(25 adet cikiyor eger taze ise)

Icine koymak icin ceviz

4 adet yumurta (kadayiflari bulamak icin)

Siviyag(kizartmak icin)

Serbet

2 cup seker(200 ml.Bir su bardagindan biraz az)

3 cup su

Limon dilimi

Serbet koyu kivamli olmali.Ve sogutulmali.

Kadayiftan elimizin icerisine bir tutam aliyoruz.Icerisine cekilmis ceviz koyup sariyoruz(cok siki olmayacak sekilde)Cirpilmis yumurtaya batirip kizgin yagda kizartiyoruz.Ve soguk serbete birakiyoruz.cok fazlada tutmadan servis tabagina aliyoruz.Sicacik sicacik yiyoruz.

KOFTELI SEHRIYE CORBASI

Bu corbada bol domatesli idi ve cok lezzetiydi.

100 gr kiyma tuz ve karabiberle yogrulur.Minicik kofteler yapilir.

2 adet domates rendesi ve 1 tatli kasigi salca 75 gr tereyaginda karisitiriyoruz.

Minik koftelerimizi ilave edip suyunu kaynatiyoruz.Daha sonra 1 fincan tel sehriyeyi ekleyip sehriyeler yumusayincaya kadar pisiriyoruz.Ve uzerine kiyilmis maydonoz ile servis yapiyoruz.

Soframizda nelermi vardi:)

Kofteli sehriye corbasi

Patatesli kofte yemegi sulu

Pilav

Yaprak sarmasi

Karisik kizartma domatesli

Soslu havuc kizartmasi

Coban salatasi

Kirmizi biber salatasi

Borek(Erzurum yoresine ait)

Iftariyelikler

Firin sutlac

Kadayif dolmasi

(sanki brisey unuttum arada:)

Hepsini yedik dermisim:)ozellikle ben tum salatalari sonuna kadar bitirdim ayip demesi:)

Simdilik gideyim bir kac gune gorusmek uzre.

Sevgilerimle

TAVUK KIYMALI PIDE

Ne demeli bilmiyorum.Diyecegim ki bu tarifte super deneyin,siz diyceksniz ki;aa Gulenay budami super:)ama emin olun buda harika bir tarif.Farkli bir tad.Kiymadan ote hafif son derece.Hele benim gibi beyaz et tercihiniz ise kirmizi ete gore o zaman kesin seversiniz.Bu lezzetin annesi Serpil komsum.Yedik de doyamadik.Ellerine saglik arkadasim.Ailecek bize sik yapacagimiz bir tarif kazandirdin.Sepil'in tarifi soyle.

hamuru icin:

2 yumurtanin beyazi (sarilari pidenin kivrilan kenarlarina surmek icin)

1 bardak sut

1/2 bardak su

1/2 bardak yag

4 bardak un (yaklasik olarak)

1 tatli kasigi maya

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

not: pogca hamurundan biraz daha sert bir hamur olmasi gerekiyor, inceacilmasi ve piserkende cok kabarmamasi icin.

harci icin:

1- yarim kilo tavuk kiymasi

2- bir buyuk sogan

3- bir buyuk biber yada

4 carliston normal boy biber4- bir kirmizi biber

5- 2 orta boy domates

6- bir demet maydonoz

7- tuz

8- karabiber

9- 4 yemek kasigi yag

10- 1/2 caybardagi su

(butun harc elle guzelce yogrulup karistiktansonra su ilave edilir tekrar karistirilir. )
hamuru merdeneyle tepsi buyuklugunde acip icine malzemyi yerlestirdim.kenarlarinada yumurta sarisini surdum.onceden 375 f derecede isitilmis firina verdim.afiyet olsun....

Simdilik sizi tavuklu pide ile birakyorum.Atlanla yolcusuyum.Kankime gidiyorum.Iki gun kiz kiza tatil beni bekliyor:)heyecanliyim cok.Donunce Atlan'ta resimleri,belkide degisik resimlerle karsinizda olurum.Haftaya gorusmek uzere.

KABAKLI PATATESLI KIS

Evimde gunlerdir bir kis tir pisip gidiyor.Bu tarifte tazecik.Aslinda sonralari yayinliycaktim ama Senay'cim senin icin hemen koyayim dedim.Bir baska sebepte suki cok sevdim kisi.Kesinlikle tavsiye ediyorum denemenizi.Basit,saglikli vede lezzetli.Ozellikle cocuklarimiz icin cok saglik.Ben patatesi ve peyniri ozellikle Furkan Ihsan icin ekledim.Pizza tadinda yiyor oglusum.

Tarifi yazin Selda'da yemistim.(Selservis).Gecen gun sorunca saolsun Muvver Abla'nin blogunda buldum kendimi.Yine Munevver ablamin lezzetli bir tarifiymisde ben bilmiyormusun.Hatta ayranla kurtarirmis menusunu Munevver abla ayran esliginde.Bende ayni fikrideyim.

Tarifi aynen kopyalayacagim.Tarifin bende sakli kalmasi icin.Munevver Abla'nin sunumunuda gormek isterim derseniz BURAYA tiklayabilrisiniz.

Benim bu tarife ekleyecegim su olabilir.Icine her turlu sebze ile yapabilrisiniz.Ozellikle pirasa,peynir,patates belki pismis kiymali harcla bile.Sebzeli tavuklu.Her turlusunu kaldiricak bir tarif.Ben daha coook yapicam bu tariften:)mantarli bi de:))

Tarif ise soyle;

Taban için:-160 gr un (1.5 bardaktan az-silme) (elenmiş)-60 gr margarin (ben tereyağ kullanıyorum)-1 yumurta-2 çorba kaşığı süt-1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:-1/2 su bardağı kaşar peyniri-1 veya 2 yumurta-1 çay bardağı süt, biraz krema,-Bir tutam olmazsa olmaz muskatAslında üst malzemeyi göz kararı koyuyorum. Kıvama göre. Yumurta, peynir, süt miktarı değişebiliyor.

İçi için:-1 soğan-2-3 kabak(veya başka sebze)-Yeteri kadar didiklenmiş tavuk eti,-Tuz.karabiber.

Yapılışı:-Önce, tüm malzeme karıştırılarak (tereyağ yumuşak) hamur yapılır. Dinlenmeye bırakılır.-İç için, önce soğanlar piyazlık doğranıp azıcık sıvı yağda çevirilir. Kabaklar ince ince doğranıp, su bırakmasına izin verilmeden kuvvetli ateşte kavurmaya devam edilir. En son tavuk etleri konup bir iki kez çevrilir. Tuz, biber eklenir. İçimiz hazır.-Şimdi hamuru açalım. Merdane ile açılan hamur biraz yağlanan kalıba yerleştirilir. Üzerine hazırlanan iç konur.-En üste ise karıştırılan üst malzeme yayılır. 180 derece ısıtılan fırında 20-25 dk.en iyisi, hamur pişip, üstü kızarana kadar tutulur.Afiyet olsun.....

KARAORMAN PASTASI

VE KUTLAMAMIZ

Taze taze bir kutlama ve tarifle buradayim.Bu sefer birikmis tariflerden ziyade az once yemis oldugumuz bir pastanin tarifi.Ve ufak kutlamamizin.

Bu pastayi uzun zamandir yapacaktim.Kismet buguneymis.Nesrin'cim bugun dogmus.Bende gunlerdir ona ne yapsam diye dusunuyordum.Bu pastayi ona denemeye karar verdim.Ufak capta kutladik.Ama kimsenin haberi yoktu.Kendimce bir yemek duzenledim,birde mum ufledik.Guzel bir geceydi.Cokcada yedik:)Nesrin'cim hayirli yaslar canim.Ailenle ve sevdiklerinle bir omur insallah.

Pastaya gelelim.Tarif icin cokca bakindim.Bir karisimla cikti ortaya tarif.Orjinal karaorman pastasinda ganaj olmaz.Ben onu ekledim.Sadece krem santi kaplamasi oluyor.Tek farki buydu sanirim.Keki Pastaci Burcu'dan denedim.Ic visne kremasi Kekevin'den.Kresm santi olmasini kendim istedim.Ayrica krema kulanmak istemedim agir olur diye.Cunki visneli kati ayrica bir krema tadinda idi.Simdi sirasi ile yazayim.

Keki icin;

3 yumurta
100 gr tozşeker ( 1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı )
150 gr un ( 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı )
5 gr kabartma tozu ( yarım paket )
5 gr vanilya ( 1 paket )
30 gr kakao ( 1 kahve fincanı ),
75 gr su ( yarım çay bardağı )

Yumurta ve şekeri derin bir çırpma kabında mikser ile en az 10 dakika çırpalım. Kakao hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip tekrar karıştıralım. En son kakaoyu ekleyip karışıma yedirelim. 180 derece ısıtığımız fırınımızda pandispanyamızı 30 dakika pişirelim. Bu ölçüler ile 18-20 cm'lik çember veya kelepçeli kalıp kullanmalıyız.

Visneli kati icin;

1+1/2 su bardağı (çekirdekleri ayrılmış)
1 su bardağı vişne suyu (tercihen ayıklanmış vişnelerden çıkan gerçek su)
3-4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı tozşeker
yarım limon suyu

Visneleri rondoda parcaladim.Sos tenceresinde visne suyu,pure ve diger malzemeleri pisirdim.Peltemsi gibi oldu.Ben 2 su bardagi visne suyu kullandim...Sogumaya biraktim.

Krem santi kati icin;

2 su bardagi sut

2 paket krem santi.(cirptim ikisini ve yarim saat dolapta sertlesmesi icin beklettim)

Ustu icin;

Ganaj yaptim

200ml krema(whipping cream)

200gr sutlu cikolata(dark tavsiyem)

Sos tencersinde once kremayi ilittim kisik ateste,sonra cikolatalari kirip eriyene kadar bekledim.Karisim sos kivamina gelince beklemeye aldim.

Suslemesi icin;

Krem santi,ganaj ,badem ve visne taneleri kullandim....

Ara islatmasi;

yarim su bardagi visne

yarim su bardagi sut

Ikisini karistirdim.

Cikolata parcalarida ekledim ara katlara.

Pastadan notlar

***Keki pisirdim ve uce ayirdim.

***visne peltesi soguyunca kekin ilk katini islattim karisimla.

***Once visne peltesini,sonra krem santiyi ve cikolata parcalari koydum.

***Diger kat icin ayni islemi yaptim.

***En us katina ince tabaka krem santi surdum.

***Ganaji doktum(ganaj yapildiktan sonra 3-4 saat arada karistirlarak sogutulmali ve kivami yogunlastirilmali.Kivam akici olursa cok pasta uzerinden cabuk akiyor buda cok iyi durmuyor.Biraz yogun bir likit hali olmali)

***Krem santi ilede susledim.

Karisik gibi gorunsede aslinda degil.Bir dahaki sefere visne receli taneleri ekleyecegim pastaya.Deneyenlere afiyet olsun simdiden.

KIRMA ZEYTIN(EV YAPIMI)

Yine Amerika'da bir ilk.Bu sene Chicago'ya tasinmakla sebzede bolluk yasiyorum.Bir marketimiz varki herrrrsey var.
Fiyatlari cok uygun vede hercesit sebze var.Zeytin de bulabildiklerimdendi...Taze zeytini gorunce hic dusunmeden aldim.
Annecim cok guzel yapardi.Bende hemen aldim.Eve geldim kirdim ve hemen su dolu bir kavanoza koydum.Her gun bir kere suyunu suzdum.Taaaki acisi cikana kadar.Acisi artik gittginde taze bir suya tuz koydum,birazda limon tozu zeytinlerimi koydum.Simdi icinden cikarip yaglayip,limonlayip yiyoruz.Miss miss:)

Eger miktariniz az ise direk kavanozda yaglanmis limonlu tutup icinden direk cikarip sofraniza koyabilirsiniz...

Bu zeytinleri yemege basladigimdan beri aklima Tijen geliyor.Tijen'cim olurda yolun duserse zeytinlerimden tat derim:)

Denemek isteyenlere tavsiye ederim.

BLOGLAR KAPATILDI TURKIYE'DE!!!!!!!!!!!

Arkadaslar az evvel aldigim haberler Turkiye'deki bloglarin kapatildigini ogrendim.
Haber gazetelere yansimis.Bizler yurtdisinda oldugumuz icin gorebiliyoruz,kullanabiliyoruz ama
onlarin kullanim hakki suan durdulumus vaziyette.

Bu kapatma olayini kendi blogum adina kiniyorum.Ne gibi bir gerekce ile kapatildigi aciklanmayan bu olayi hepinizi kinamasini isterim.Sayfalari olan onca arkadasimiz mahdur durumda.Ayrica bloglarinizin yedekleme islemlerini www.gizlen.net'ten yapabilrisiniz sanirim.

Umarim tez zamanda acilir.
Gulenay

MANTARLI BOREK

Insanin Amerika'da arabasiz gidip gelecegi,pijama terlik cikarak kahveye geldim diyebilmesi ne guzel,ne luks bilemezsiniz.Serpil artik kendisine gitmekten utandigimiz eli bol,sofrasi genis ve her daim bize acik arkadasim.Bu sene cok sukur kahve icebilecegim komsu sayim 2:)turk kahvesi icmeye bayiliyoruz:)birde grup yaprak sarmaya:)geceyarilarina kadar bidi bidi ederek...

Aklima tukr kahvesi deyince ilk ve tek Reyhan geliyor.Misss kokulu kahvelerini unutmam mumkun degil.Reyhan'cim senide ozledim biliyormusun:(kulaklarini cinlatasim geldi kalbimden...

Canada'ya selamlar canim benim.

Serpil'cim davetin icin tesekkur ederim tekrar.Sofrada artik elimi uzatmaktan utandigim harika bir salata ve kilo alicam endisesi ile hakkini veremeden yedigim Mantarli borek vardi.Superdi borek.Simdi tarifini vereyimde yapmayanlar yapsin derim...

Amerika'da kutularda satilan hazir yufka benzetmesi 10 numara kutu hamur

1 buyuk sogan

3-5 yesil biber

3-4 kucuk domates

yarim kilo mantar ve baharat.

yagda sirasi ile sogani ,biberi ve mantari kavuruyoruz.Suyunu salip cekince domatesi ve baharatlari ekliyoruz.Biraz pisirip kapatiyoruz mantarli ic harcimiz soguyor.

Ayri bir yerde 2 su bardagi sut

1 su bardagi yag

2 adet yumurtayi cirpiyoruz.Borek katlarina suruyoruz.

orta katina mantarli harci ekleyip Katlari eklemeye devam ediyoruz.

Uzeri icin ayrica tavada terayagi eritip heryerine gezidiyoruz ve firinda pisiriyoruz.(350F)...Ve resimdeki sahane eser cikiyor ortaya.Tarif bu kadar.Herkese selam ederim.Afiyetle efendimm:)

Yine unuttum Cagla'cim:)Menude:Domates corbasi,Sade pilav,ve patatesli bezelyeli et yemegi vardi... Masada ise Mantarli borek,turplu yesil salata,mantar kavurma yogurtlu sarmisakli,yaprak sarma vardi.

GUL TATLISI SERBETLI

Ben serbetli tatlilari pek sevmem aslinda.Yani ucuuundan bucagindan:)soyle kutur kutur,yada kiyir kyir denir ya benimkisi o hesap.Bu tatlilar mini boy gul tatlisi.Vakti zamaninda Moma'cim Nesrin'cim sikilmis olucakk ki:))oturmus bidi bidi sarmis bunlari.Bizde pek guzel yemistik...Moma'cim arada ses ver ama...

Ah ne guzel Toledo gunleriydi ne guzelll...Kizlar ozluyorum sizi.Tuba'cim Turkiye'den okudugunu biliuyorum senide cok ozledik cok...Speedy Gonzales ben:)2.amish tuba:)1.amish hala amish olmakta israrli sanirim ses yok:)Kisirci baci Fanda...ve dahalari...Arkadaslar oyle guzeldi ki benim icin...O gunler bana hep guzel haatira olarak kalicak.Hepimiz bir yerlere dahilsakta sizi cok seviyorum.

Evet bu tatlinin tarifini ise bu tatlida usta arkadasim Nesrin(beceriksiz gelinden) vericem...adina bakmayin korkunc becerikli...Nesrin'cim Clevlanda yakin gelecekte gelicem,bilemiyorum mesaj alindimi:))ellerin simdiden dert gormesin....Tarifin orjinali icin buraya tiklayin....Ama ben arsivimde olmasi icin asagiyada tarifi kopyaliyorum izninle Nesrin...Sevgilerimle iki Nesrin'lerim...

Malzemeler:
~1 su bardagi siviyag
~1 su bardagi yogurt
~1 su bardagi irmik
~yarim paket oda sicakliginda margarin
~1 paket vanilya
~1 paket kabartma tozu
~aldigi kadar un
~ceviz
SERBETI:
~3 su bardagi su
~2,5 su bardagi seker
Ilk once serbetimizi hazirlayip bir kenarda bekletiyoruz.Hamur malzemelerinin hepsini karistirip hamuru yoguruyoruz.Tezgahin uzerinde merdaneyle aciyoruz.Cay bardaginin agziyla yuvarlaklar kesip uc yada dort yuvarlagi hafif ust uste gelecek sekilde diziyoruz.Daha sonra ilk yuvarlagin iki ucuna cevizleri yerlestirip rulo halinde sariyoruz.Bicakla hamuru ortadan ikiye kesip cevizli kisimlari uste gelicek sekilde hafif yaglanmis tepsiye diziyoruz.Kizarinca firindan alip serbetimizi uzerine dokuyoruz.Tatlimiz soguyunca servise hazirdir.Afiyet olsun.

YAYLA CORBASI

Ramazanda tesrif ettigimiz kirmizi sik bir sofraydi.Ozellikle benim salata yemekten patlayacagim bir sofra.Nesrin oyle cok ana yemek cesidi yapmistikiii onlari resimliyemedim.Hatta hepini yiyemedim midem henuz okadar buyuk degildi:)ama firca yedim:))Salatalar ise herzaman favorimdir...Nesrin sofranda,menunde harikaydi canim.Ellerine saglik.Ben bu guzel sofradan Yayla corbasi tarfi vermek istiyorum...Ve bana kalan bu sofrayida dost sofralari arsivime koymaktan mutluluk duyuyorum.Dost sofrasi arsivim baya bir cogalacak yakin zamanda:)

Gelelim Yayla Corbasina

1 buyuk fincan pirinci suda hasliyoruz.

Ayri bir yerde tereyagina ,uc dort y.kasigi un kavuruyoruz.

Bu karisimi haslanmis pirince dokuyoruz.

(Su miktari az ise ekleme yapiyoruz.)

Ayri bir yerde 1 su bardagi yogurta,bir yumurtayi cirpiyoruz.Ve tum corbayi kisik ateste pisiriyoruz.En son uzerine tereyeagina ,nane ekleyerek kizdiriyoruz ve servis tabaklarina dokuyoruz.Misss kokulu naneli corbamiz hazir.

Tarif icinde tesekkur ederim Nesrin'cim.

Menuyu soran arkadaslarim menu soyleydi.

Yayla corbasi-Sandal kofte-peynirli cevizli eriste-kucuk top kofteler.
Sigara boregi-kabak salatasi-yesil salata-yaprak sarmasi
vede tatli...

IYI BAYRAMLAR

Arkadaslarim,dostlarim,ailem...
Sayfami okuyan bilen hepinize IYI BAYRAMLAR DILERIM.
Ben yine burugum,yine gozum yasli.Ama oglusum bayram sevincim.Bayram sekeriniz oglusumdan size.
Sozu fazla uzatacak gucum yok diyorum ve gidiyorum.Sevgilerimle.


Tarif Sevgili Umran'cigima ait.Sekerlemeler bolumunden bakabilrisiniz.Ellerine saglik canim.Oglusum severek yiyor.

SEKERPARE

Bu tarfte oldukca gecikmis bir tarif.Gecen yil bir bayram kutlamasinda vericem deyipte hala veremedigim bir tarif.Simdi daha fazla gecikmeden vermek istiyorum.Benim tutturabildigim,ve tadini cok sevdigim bir tarif.Yillar once adini hatirlamadigim bir dergiden kesmisim tarif defterime.
Malzemeler;
250 gr.tereyagi
125 gr.(1 su bardagi)pudra sekeri
2 cay kasigi kabartma tozu
1 fiske tuz
2 yumruta sarisi
500 gr un.(siz aldigi olcude yavas ekleyin derim)

Serbeti icin;
2 su bardagi seker
2 su bardagi su
1/2 limon suyu

Uzeri tercihe bagli badem, ceviz, fistik...

***Oncelikle firinimizi 180C (375F)derecede isitalim.
***Yag,pudra sekeri,kabartma tozu,ve tuzu bir kapta yoguralim.
***Yumurta ve unu ilave edip 5 dk.daha yoguralim.
***Hamurdan ceviz buyuklugu parcalar koparip yuvarlayalaim.
***Cevizleri ortasina koyalim.Ve pisirelim.

Serbet malzemelerini kaynatalim ve sogutalim.Tatli sicak,serbet soguk olmali.Firindan cikar cikmaz dokulmeli.

UN KURABIYESI

Agizda kiyir kiyir dagilan br kurabiye icin ise...

Malzemeler

11 fincan un

250gr(2 stick margarin)

2 yemek kasigi pudra sekeri

1 cay kasigi kabartma tozu

Malzemeler karistiliri ve hamur yogrulur.Yuvarlak parcalar kooarlip firina verilir.(375F)Yada 180C...Henuz rengi beyaz iken firindan alinir.Ve uzerine ekstradan pudra sekeri serpilir.

ERIKLI SEFTALILI HOSAF

2.5 su bardagi dogranmis meyve

1.5 su bardagi seker

4 su bardagi su

1 adet karanfil

Bir tencerede tum malzemeler karistirlir.Ve kaynatilir.Sogumaya birakilir.Sekeri fazla olsun derseniz kaynama asamasinda tadina bakip ekleme yapabilrsiniz.

ILK IFTAR SOFRAM.
Yeni geldigimizde bu sehirde ilk iftar davetimi ancak verebildim.Yenilenmis soframla,ilk iftarim.Komsularimla guzel bir aksam yemegi yedik.Columbus'tan tanri misafirlerimizde soframiza bereket kattilar.Ama profiterol kimseye yetmedi:(Asagidaki tabaktaki muhtesem kurabiyeler Serpil'e ait.Meshur dedikleri ve gercektende cok lezzetli olan kurabiyeler bunlar.Ellerine saglik Serpil'cim.Soframda Nesrin'in salatasi yok nedense.Sanirim erken cekilmis resme yetisemedi.Nesrin'cim seninde ellerien saglik.Salataci oldun gittin sanki:)

Profitrol(tarifi burada) ve Un kurabiyesi(tarifi gelecek:)

Kirmizi erik ve seftali hosafi tarifi(tarifi gelecek:)

Borulce Salatasi
Ve Amerika'da ilk kez yaptigim Izmir'de cokca yedigimiz borulce salatasi.Burada Long bean diye satiliyor.Gercektende cok uzun:)Turkiye'de pazarlarda boyle uzun degil emin olun.Uygun fiyata gorunce aldim.Genelde Cinlilerin siklikla aldigi bir sebze burada.
Yapimi son derece basit ve tadi cok guzel.
Borulceleri ayiklayip kesiyoruz.Suda hasliyoruz ve suzuyoruz.Cukur bir kaseye zeytinyagi,limon,sarmisak rendesi ve tuzla harman yapiyoruz.Mumkunse bir kac saat beklesin bu karisimda.Sonra servis tabagina sunumu yapiyoruz.Ben bazen uzerine bayat ekmek kirintisida koyuyorum.

Sofrada gormedigimiz menumde ise sunlar vardi;

Domates Corbasi (tarifi burada)

Mantar Soslu tavuk rulo(tarifi burada)

Yesil Pilav(blogda henuz yok)

Kasarli papates firinda (blogda henuz yok)

Zeytinyagli taze barbunya(tarifi burda)

Zeytinyagli yaprak sarma(tarifi burada)

Cevizli kabak salatasi(yeni haliyle geliyor:)

Rus salatasi(tarifi burada)

Lebene(blogda henuz yok)

yine gorusmek uzre...

RAMAZAN PIDESI NASSLI'NIN PIDESI:)

Uykucu Nazli'mi deseydim:)Canim arkadasim Nazli'ya ait bu guzel pide...Bir gun uykusundan ricam sayesinde kalkip,pideyi yari acik,yari kapali bir gozle yapip sonra pismesini bile beklemeden yataginda donupte uyku guzelleri olan Nazli'cigima ait...Canim benim gec kaldi tarif:)caktirma:))pide pidedir e ramazanda ramazan:)ha bir sene evvell ha bir sene sonra:)ne farkeder ama:))Her yila bir pide tarifi cikicak neredeyse.Ellerin dert gormesin canim,ekmek tasimiz kirilmisti o gun.Nazarmi oldu hic anlayamadik.... Ozliycem senide arkadasim...seni vee diyorum sen anlarsin:))

Gelelim tarife,

Pide icin tam tarif veremiyecegim ama detaylari eminim anlarsiniz.Son derece dogaclama bir pideydi.Nazli zaten hamur isindeki pratikligi ile bililinir aramizda:)birde harika pisileri ile.

Cukur bir kaba sicak su koydu 2 su bardagi kadar.Icine maya ekledi 2 tatli kasigi kadar.Maya sicak suda kopurunce tuz ve unla orta civiklikta bir hamur yogurdu.Hamur ellerinin heryerine yapiscak sekilde civikti.Bu hamurda tek olmayan sey seker idi.Sekersiz birmayali hamurdu.Elinden bicakla kenariyla yapisik hamurlari siyirdi ve uzerini nemli bir peceteyle kapatti.

Yarim saat kadar mayalandi.Firina Pizza Stone dedigimiz ekmek tasini yerlestirdikUzerine yumurta sarisi surduk ve susam serptik..Mayalanma sirasinda firinin isisi acikti ve tas sicakti.

Tasin uzerine un serpip sekil verdigi hamuru firina koydu.Yuksek ateste(400F)cok cabuk pisti pidemiz.

Harika bir pideydi.Ne diyeyim canim insallah yine yapariz gunun birinde....

2.YASIMIZ KUTLU OLSUN:)

Blogumu acali 2 yil olmus.12 agustos 2006 ta baslamis oldugum bu tatli seruven duse kalka devam ediyor.Ilk yildaki gibi olmasada sayfami tarif defteri niteliginde devam ettiriyorum.Ama tekrar soylemek istiyorum.Blogum bana cok guzel dostluklar kazandirdi...Nice guzel dostluklara dilegimle.
Blogumuda takip eden okuyucularimida cok seviyorum...

Bu pasta ise gecen yaz kermes programina yapmis oldugum pastalardan bir adedi.Kutlama icin koydum.Keki klasik pandispanyadan olusan.Kremasi ise hazir kutu kremalardan kullandim.Ici meyveli idi.

Insallah seneyede bir pasta koyabilmek duasi ile.:)

URFA USULU YUMURTALI CIG KOFTE

URFA GEZIMIZDEN 1.ADIM

Yorucu ve guzel bir Turkiye tatilinin ardindan bir suru guzel lezet ve resimle donduk evimize.

Bu yil gorumcemin kucuk bebisi sebebiyle Urfa'ya gittik.Bebisi tebrik etmek vesilesi il Urfa'yida gezmis olduk.Fikrimi sorarsaniz Urfa'yi cok sevdim.Sehir olarak cok guzel yesil,manevi havasi cok bol olan "Peygamberler Sehri" diye bilinen bir yer.Halki okadar saygili vede sicaktiki.Esimle cok sasirtici bir okadarda bizim icimizi ezen guzel anilarimiz oldu.Yoreye ait guzel lezzetler tattik.Etle aram olmadigi icin cok urfa vs..yedim diyemem ama guzel tadlarla geldim buraya.Urfalilar ayrica cok ikramkarlar ve cok samimiler.Urfa'ya kesinlikle gidin derim.

Ammaa sicak konusu bir baska gitmek istemeyis sebebi o ayri:))Cehenneme bir adim daha yakin hissedilen bir yer:)araba klimasi calismakta gucluk cekiyordu sicaktan.Resmen alev esen, bizi mahveden bir havasi vardi:)kayinvalidemin isee kugurr kuguur esiyor deyisi kulaklarimda sicaga inat.

Diger postumda cektigim resimleri yayinliyacagim.Ve guzel cici mamalar.Sayfami cok ihmal ettigimin farkindayim.Insallah Chicago'dan daha sik birseyler koyarim niyetindeyim.

Yeni evimden,yeni hayatimdan ,kirmizilarla dolu benden TEKRAR MERHABA...


TARIFE GELELEIM DERSENIZ,

Sevgili gorumcem bana son gece usenmedi bir guzel cigkofte yapti.Bende donmeden evvel doya doya yedim.Etsiz bir okadarda guzeldi.Gorumcem komsulardan,hastalarindan super kapmis tarifi.Reyhan'cim ellerin dert gormesin.Doya doya yedim sefam olsun:)yine yaparsin dimi:)Ben senin kadar olamam etsiz konusunda ama aldgim isotumu denemek icin sabirsizlaniyorum.Ramazan sonrasi insallah yapicam.
Bu vesile ile herkese Hayirli Ramazanlar'da dilemek istiyorum.

Malzemeler

Kisi basi 1 cay bardagi olcusunde yapiyoruz.Bu tarif 5 cay bardagi olcusunde.
-5 cay bardagi ince bulgur (cig koftelik)
-2 dis sarmisak(incecik kiyilmis)
-1 buyuk boy sogan
-2 cay bardagi isot(urfa ev yapimi isot ise bu olcude.Degilse olcu size kalmis)
-3 cay kasigi kimyon
-3 cay kasigi karabiber
-1 adet domates (kucuk kup dogranmis)
-1 yemek kasigi biber-domates salcasi karisimi
-3 su bardagina yakin soguk su
-2 ymurta ve siviyag.
-maydonoz ve taze sogan incecik kiyilmis


NOT
Isot Urfa'da ozel evlerde yapiliyor.Evde yapilani mideye zarari olmayan,yemeklere renk veren acisi az yiyimlik ozellikte.Satin alinanlar ise tam tersi.Ve hazirlarda bu kadar cok isot koyarsaniz acidan yenmez.Bu ev isotu oldugu icin cok koyduk.

Yapilisi

***Baharatlar ve salca karistirilir.Tuz eklenir
***Domates karisima eklenir
***Bulgur karisima yavas yavas yedirilir ve soguk su eklenerek yavas yavas yogurulur.
***En son sogan bulgurlu karisima eklenerek yorgurma islemi baslamis olur.
***Gerekli yumusaklik saglaninca yesillikler eklenir.
***bolca siviyagda yumurtalar guzelce cippilir omlet seklinde sicak cig kofteye eklenir ve yogurma bitmis olur.
***Marul,limon ve ayran esliginde afiyetler olsun...

TURKIYE'DEN SELAMMMMLARRR

Tembel Gulenay'ın herseye ragmen arayan,soran merak eden dostları.Hepınıze merhabalar guzel arkadaslarım...Turkıye yolcusuyum dedım ve gıttım sımdı neredeyse donus yakındır ben hala yazıcam.Ama anlayısla karsılayacagınıza emınım kı gelen gıden mısafırlerımız,gezmeler derken zaman akıyor.Sımdılerde ıse seyyah mısalı yol yapıyoruz.

Turkıye suan cok sıcak.Denız olmasa cekılıcek gıbıde degıl...Tatılın bıtmesıne az kaldı.Ama bız cok sukur ıyıyız...Merak ettıgınz ıcınde ayrıca tesekkurler ...Sımdılık kısa yazabılıyorum...en kısa zamanda gorusebılmek umıdı ıle...

Sevgılerımle

Gulenay

TURKIYE YOLCUSUYUM:))


Uzun zaman oldu bloguma yazamadim.Cok yogun, bir okadar yorucu bir yil gecirdim.Simdi kavusma zamani benim icin.Yil icinde ozlemle bekledigim Turkiye yolculugum zamani...Bloguma insallah Turkiye'de kaldigim yerden devam edecegim...Insallah vaktim olucak ve ben yine sayfama donecegim...

Simdi geride biraktiklarima sevgilerimi gonderiyorum...Gidiyorum bir yarim korkunc mutlu,bir yanim ise bir okadar buruk.Gurbet boyle birsey.Hicbir duygunun tam yasanmadigi bir gurbet...Gidecegin yerde kavusurken geride biraktiklarina uzulursun.Oradan donme vakti gelince saatleri sayar geriye donmek istemezsin.Ayni sey tersine doner.Buruk gider buruk donersin...Simdi gidiyorum.Izmir'den Karsiyaka'dan merhaba deyinceye kadar Hoscakalin....Burada kalan gidemeyen arkadaslarima uzulmeyin diyorum.Ben denizin kokusunu icime cekip gelecegim.:)

Ihmal ettigim tum dostlarima sevgilerimi gonderiyorum...Yakinda yine burdayim.
Sevgilerimle

Gulenay:)